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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 用我发明的水浴锅煮米饭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 19 23:54:16 2015, 美东)
今晚用我发明的水浴锅煮一加仑米饭,耗时40分钟。
此前用高压锅煮一加仑米饭,耗时32分钟。水浴锅比高压锅慢了8分钟,操作繁琐,但
煮的米饭质量比高压锅好。
先用电饭锅的内胆装入一杯半米和二两经过预煮的美洲扁豆,在煤气灶上边加热边搅拌
,至黏度太高不能再搅拌,耗时25分钟。
然后把它放进一个预先煮沸的水浴锅里,用干毛巾塞住缝帮助保温,耗时15分钟。
以上共加热了40分钟。
米在沸点停留的时间大约是20分钟。
水浴锅煮饭是蒸饭的简化版,煮的米饭比蒸的质量略低。耗能比蒸饭少,但比电饭锅多
。水浴米饭的质量比普通锅或电饭锅的高。
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