童年在西藏的点点滴滴 (20） - Memory版

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Memory版 - 童年在西藏的点点滴滴 (20）

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O*******d
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（二十）
谈谈在拉萨吃的。
藏人传统食品糌粑是把青稞，也就是一种大麦，在烫沙子中爆熟再筛过磨成面。喝的饮
料就是酥油茶。酥油茶的制法是把云南出的砣茶放在壶里煮30分钟，然后趁热去掉茶
叶，加上酥油和盐，放到一个3尺高半尺粗的酥油茶桶中用一个活塞状的东西上下抽推
把酥油和茶水混匀，再到入热水瓶中备用。热水瓶是汉人引进的东西，极受藏人喜爱。
在林卡节郊游时，藏人背上的背包里常有几个装满酥油茶的热水瓶。酥油茶桶其实就
是一个匀浆器, 其作用是把不能混合的油和水混和到一块。云南砣茶是把老茶叶压制
成象中国北方的窝窝头那种形状成块的。大片的茶叶，粗糙的茶梗，和汉人喝的茶叶嫩
尖相比，很有一种豪爽粗放的风格。酥油茶是咸的，油而不腻，倒是不难喝，其味道
很难用文字描绘，需要亲身体验。
酥油就是从牦牛的奶里提炼的奶油。外观淡黄色固体。藏人不光把酥油食用，还用酥

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