k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 这不是肉丝啊这是大排！【孜然烤牛排骨】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 10:38:50 2011, 美东)
【小觅闲侃】
自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
人为加上去的，其他都是原汁原图，绝对未经PS！顶多有时候因为我们那个破公用厨房
灯泡发扯的原因而导致过程图实在太暗，就用PS增加了一点曝光。还有一个被问了无数
遍的问题——用的什么相机，在这里也一并解答：成品图是入门级单反尼康D3000；过
程图是用的傻瓜卡片机索尼T9，因为做饭的时候手忙脚乱，实在没工夫抱个大相机在厨
房粘油烟。
关于拍照和图片处理，我真的是无敌新手，比起那些美食名博的美图，我相差得不是一
点半点。而且我的相机也是最基础的新手入门级，没有好镜头也没有好布光，只能利用
自然光线和餐桌边的二手小台灯，哈哈。可能是我的相机拍摄的时候都设置的鲜艳模式
，所以图片还挺艳吧。但是别的我就真不敢逞能了，还在学习阶段，希望大家多多指点
哈！谢谢！
【小觅近庖厨】
材料：
牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法：
1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油
、老抽调成调料。
（求求你们别再问我比例了，真的是依自己口味和经验来的！我只能说，料酒、老抽、
蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃
孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华
氏400度再烤20分钟至半个小时即可。（期间注意观察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的
。。。孜然味配烤牛肉超级香！连筋带肉的啃一口，就顿时出现星光漫天的月夜下，坐
在茫茫草原上的蒙古包前，烤着篝火，大口吃肉大碗喝酒，还跳着舞唱着歌儿的豪迈画
面！爽！
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
小觅的微博：http://t.sina.com.cn/kaymiliu | A**1
发帖数: 1517 | 2 牛排骨很好吃，红烧也不错
【在 k******u 的大作中提到】
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: 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
: 标 题: 这不是肉丝啊这是大排！【孜然烤牛排骨】——【小觅的美食日记】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 10:38:50 2011, 美东)
: 【小觅闲侃】
: 自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
: 的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
: 。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
: 制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
: 另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
| c*******o
发帖数: 1357 | 3 这个可以有！！！
【在 k******u 的大作中提到】
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: 标 题: 这不是肉丝啊这是大排！【孜然烤牛排骨】——【小觅的美食日记】
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: 【小觅闲侃】
: 自从上一次walmart的这个牛大排on sale买了一条回来尝鲜后，就深深陷入了不可自拔
: 的境地。每次去walmart采购，就不自觉的绕到那个位子，去看看有没有特价的牛排骨
: 。因为烤出来真的太好吃了！昨天和Rui去采购，就跟她推荐了这个！为了让她尽快腌
: 制好尽快能吃上新鲜的烤牛大排，今天早上一起来就赶紧更新美食日记！哈哈哈~~~
: 另，一直不停有人问我照片有没有优化处理，我很诚实的告诉大家，除了水印和logo是
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