z**n
发帖数: 22303 | 1 美国专家认为，将主食中的白米用糙米饭或全麦面包替代，可以将罹患糖尿病的风险降
低1/3。
哈佛大学的研究人员在《内科医学档案》中指出，白米之所以会增加糖尿病风险，
是因为它会导致血糖猛烈上升。此时，糙米和其它全麦食物便成为更健康的选择，因为
它们能减缓葡萄糖的释放速度。
糙米更健康
研究人员通过问卷方式调查了近200000名美国人的饮食习惯，总结后发现，白米的
消费量与2型糖尿病密切相关。
调整了年龄和其他糖尿病的危险因素之后，研究人员发现，那些每周吃五份或五份
以上白米的志愿者与每月摄入白米量不到一份的志愿者相比，患糖尿病的风险增加17%
，这里的一份指150克。尽管只有2%的人每周能吃五份或五份以上的白米，但这个数据
仍然具有显著性。
与白米的情况相反，吃糙米会降低患2型糖尿病的风险。每周吃两份或两份以上糙
米的志愿者与每月吃不到一份的志愿者相比，患2型糖尿病的几率降低11%。
基于该研究结果，研究人员预测如果每餐能用等量的糙米替代三分之一的白米，会
使患2型糖尿病的风险降低16%。如果能用全谷类食物完全替换白米，包括糙米、全麦面
包、速食燕麦片，可以将糖尿病的患病风险降低三分之一以上。
食物成分
Qi Sun博士和其他的研究者指出，出现这种结果的原因便是食物的组成成分不同。
糙米和其它全麦食品中膳食纤维的含量较高，能减缓能量的释放。相比之下，白米在加
工过程中已经把所有的麸皮都去除了，这便使得白米有了一个较高的血糖指数。因此，
专家一般建议，饮食中至少一半的碳水化合物应该来自全谷类食物，例如糙米。然而，
目前我们摄入的主食70%以上都是精白米。
英国糖尿病协会的Victoria King博士认为，如果你想预防2型糖尿病，最好是能坚
持运动；保持健康均衡的饮食，摄入低脂肪、盐份与糖份的食物，并摄入足够的水果和
蔬菜。 |
c****h
发帖数: 4968 | 2 糙米在美国叫什么？那天去韩国店买了Brown Rice,煮好就还是硬邦邦的，口感特别差
。 |
z**n
发帖数: 22303 | 3 Brown Rice
【在 c****h 的大作中提到】
: 糙米在美国叫什么？那天去韩国店买了Brown Rice,煮好就还是硬邦邦的，口感特别差
: 。
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v****e
发帖数: 10715 | 4 一般都是越健康越难吃
【在 c****h 的大作中提到】
: 糙米在美国叫什么？那天去韩国店买了Brown Rice,煮好就还是硬邦邦的，口感特别差
: 。
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p*****y
发帖数: 1982 | 5 真理
【在 v****e 的大作中提到】
: 一般都是越健康越难吃
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w*****u
发帖数: 4768 | 6 吃蛋糕增加糖尿病风险
吃米线增加糖尿病风险
吃巧克力增加糖尿病风险
吃糖增加糖尿病风险
吃donuts增加糖尿病风险
这种研究有意思吗 |
v**o
发帖数: 4956 | 7 买买提是高级知识分子的场所，文科生半桶水的东西少来 |
c****g
发帖数: 37081 | 8 right.
【在 v****e 的大作中提到】
: 一般都是越健康越难吃
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t****9
发帖数: 4491 | |
z**n
发帖数: 22303 | 10 说反了吧。
【在 t****9 的大作中提到】
: 吃粗粮加重肠胃负担，增加患胃病的风险
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g*****w
发帖数: 1824 | 11 买个高级的日本电饭煲，有专门的糙米程序，做出来还行。 |
c****h
发帖数: 4968 | 12 最近发现一个比较好的烹饪方法是用锅子闷。糙米熬出来的粥特别香。 |
