c****e
发帖数: 1628 | 1 给家里打电话，说买了鳎米鱼，我有些惊诧，这鱼这个季节还有卖的？
家里说，现在都是养殖的。
搜了搜，中国的老百姓太牛了，趴在海底的鱼都被他们养殖化了。
这鳎米鱼，形状像鞋底，或者舌头，味道非常好，
应该是渤海黄海产的最好吃的鱼，也差不多卖的最贵。
或许是产量少？我在海边长大，从小到大这鱼吃过不到10次。
似乎什么鱼都比他有名。
美国也有一种扁扁的，叫龙利，生物学上应该是近亲吧，味道很差。
美国真是不产好吃的，虾不如中国对虾好吃，鱼都不如中国的鱼好吃。
看了一个报道，北方的鱼南方都养。
鳎目鱼在琼养殖成功(图)2007年02月28日07:58
本报讯 （记者侯小健特约记者蒙钟德通讯员冯全英）省水产研究所从山东引进的名贵
鳎目鱼（又称半滑舌鳎）在我省养殖成功（见上图蒙钟德摄），由该所承担的省级科学
事业费科研项目《半滑舌鳎水泥池养殖技术研究》日前通过了省有关部门组织的验收。
有关专家介绍说，鳎目鱼是一种珍稀名贵的冷温性比目鱼类，为我国黄渤海区地方
性大型经济鱼类之一。该鱼生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，在工厂化养
殖条件下，年生长可达500克以上，体长10厘米的鱼苗经12～15个月养殖后即可达到500
～800克的上市规格，投入产出比约1:2，经济效益可观。
鳎目鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属高蛋
白鱼类，营养丰富，是我国沿海广大消费者待客的上等佳品。据了解，体重600克以上
的鳎目鱼目前每公斤售价为320~360元。 |
s*******8
发帖数: 12734 | 2 什么样子啊? 没有听说过
【在 c****e 的大作中提到】
: 给家里打电话，说买了鳎米鱼，我有些惊诧，这鱼这个季节还有卖的？
: 家里说，现在都是养殖的。
: 搜了搜，中国的老百姓太牛了，趴在海底的鱼都被他们养殖化了。
: 这鳎米鱼，形状像鞋底，或者舌头，味道非常好，
: 应该是渤海黄海产的最好吃的鱼，也差不多卖的最贵。
: 或许是产量少？我在海边长大，从小到大这鱼吃过不到10次。
: 似乎什么鱼都比他有名。
: 美国也有一种扁扁的，叫龙利，生物学上应该是近亲吧，味道很差。
: 美国真是不产好吃的，虾不如中国对虾好吃，鱼都不如中国的鱼好吃。
: 看了一个报道，北方的鱼南方都养。
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c****e
发帖数: 1628 | |
l*****e
发帖数: 1633 | |
c****e
发帖数: 1628 | 5 偏口香，肥，脂肪多吧。
【在 l*****e 的大作中提到】
: 就是舌鳎吧，我觉得味道一般，不如偏口鲜
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s*******8
发帖数: 12734 | |
s******9
发帖数: 284 | 7 以前在天津时，爸妈经常做塌目鱼，一晃已经10多年没吃了 |
w*******e
发帖数: 15912 | 8 打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目。打北边来了个哑巴，腰里别着个喇叭。 |
d****o
发帖数: 32610 | |
b*******s
发帖数: 5216 | 10 日式酱烧应该不错
【在 c****e 的大作中提到】
: 给家里打电话，说买了鳎米鱼，我有些惊诧，这鱼这个季节还有卖的？
: 家里说，现在都是养殖的。
: 搜了搜，中国的老百姓太牛了，趴在海底的鱼都被他们养殖化了。
: 这鳎米鱼，形状像鞋底，或者舌头，味道非常好，
: 应该是渤海黄海产的最好吃的鱼，也差不多卖的最贵。
: 或许是产量少？我在海边长大，从小到大这鱼吃过不到10次。
: 似乎什么鱼都比他有名。
: 美国也有一种扁扁的，叫龙利，生物学上应该是近亲吧，味道很差。
: 美国真是不产好吃的，虾不如中国对虾好吃，鱼都不如中国的鱼好吃。
: 看了一个报道，北方的鱼南方都养。
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p***o
发帖数: 3399 | |
T*********r
发帖数: 11175 | 12 我们那这鱼有个很土的名字叫踏板鱼。。。。
貌似很常见啊
过去经常吃
不算什么特别高级的鱼
【在 c****e 的大作中提到】
: 给家里打电话，说买了鳎米鱼，我有些惊诧，这鱼这个季节还有卖的？
: 家里说，现在都是养殖的。
: 搜了搜，中国的老百姓太牛了，趴在海底的鱼都被他们养殖化了。
: 这鳎米鱼，形状像鞋底，或者舌头，味道非常好，
: 应该是渤海黄海产的最好吃的鱼，也差不多卖的最贵。
: 或许是产量少？我在海边长大，从小到大这鱼吃过不到10次。
: 似乎什么鱼都比他有名。
: 美国也有一种扁扁的，叫龙利，生物学上应该是近亲吧，味道很差。
: 美国真是不产好吃的，虾不如中国对虾好吃，鱼都不如中国的鱼好吃。
: 看了一个报道，北方的鱼南方都养。
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t****v
发帖数: 9235 | |
j******g
发帖数: 386 | 14 多宝鱼吧？我老家叫偏口。
【在 c****e 的大作中提到】
: 给家里打电话，说买了鳎米鱼，我有些惊诧，这鱼这个季节还有卖的？
: 家里说，现在都是养殖的。
: 搜了搜，中国的老百姓太牛了，趴在海底的鱼都被他们养殖化了。
: 这鳎米鱼，形状像鞋底，或者舌头，味道非常好，
: 应该是渤海黄海产的最好吃的鱼，也差不多卖的最贵。
: 或许是产量少？我在海边长大，从小到大这鱼吃过不到10次。
: 似乎什么鱼都比他有名。
: 美国也有一种扁扁的，叫龙利，生物学上应该是近亲吧，味道很差。
: 美国真是不产好吃的，虾不如中国对虾好吃，鱼都不如中国的鱼好吃。
: 看了一个报道，北方的鱼南方都养。
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n******g
发帖数: 17225 | 15 鲽 鳎 鲆 都是比目鱼，都是两只眼睛长到一侧的，但是有细微的差别。
多宝鱼算鲽吧？我觉得不好吃。
鳎我觉得最好吃，在我们天津叫鳎妈，其实是鳎目鱼。
学名滑舌鳎。
夏季三伏天的小鳎目最好吃。有些特别大的，外海远洋来的，反而不好吃。大鳎目肉质
不如小鳎目好吃。
我以前在钓鱼版问过，人家说美国有卖的，也确实不算特别高档的鱼，但是确实好吃。 |
n******g
发帖数: 17225 | 16 最大的误区就是所有眼睛长一侧的鱼都是一种，其实差别大得很。
flounder就挺一般的。 |
n******g
发帖数: 17225 | 17 http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31860975.html
Costco卖处理好的鱼片，另外greenland也卖整个的。
sole 很多地方都有，我们local卖的很便宜。0.99/lb
比目鱼是个统称，包括鲆鲽鳎舌鳎
【在 n******g 的大作中提到】
: 最大的误区就是所有眼睛长一侧的鱼都是一种，其实差别大得很。
: flounder就挺一般的。
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T*********r
发帖数: 11175 | 18 多宝鱼要更宽些
现在清蒸多宝鱼已经点烦了。。。
【在 j******g 的大作中提到】
: 多宝鱼吧？我老家叫偏口。
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f***x
发帖数: 3195 | 19
我们很可能是老乡
【在 T*********r 的大作中提到】
: 我们那这鱼有个很土的名字叫踏板鱼。。。。
: 貌似很常见啊
: 过去经常吃
: 不算什么特别高级的鱼
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s*******8
发帖数: 12734 | 20 冰冻的味道不好,还是国内新鲜的好吃
【在 n******g 的大作中提到】
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31860975.html
: Costco卖处理好的鱼片，另外greenland也卖整个的。
:
: sole 很多地方都有，我们local卖的很便宜。0.99/lb
: 比目鱼是个统称，包括鲆鲽鳎舌鳎
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s*******8
发帖数: 12734 | 21 肉质看水温吧,据说越凉水的越好吃,热带鱼不好吃
【在 n******g 的大作中提到】
: 鲽 鳎 鲆 都是比目鱼，都是两只眼睛长到一侧的，但是有细微的差别。
: 多宝鱼算鲽吧？我觉得不好吃。
: 鳎我觉得最好吃，在我们天津叫鳎妈，其实是鳎目鱼。
: 学名滑舌鳎。
: 夏季三伏天的小鳎目最好吃。有些特别大的，外海远洋来的，反而不好吃。大鳎目肉质
: 不如小鳎目好吃。
: 我以前在钓鱼版问过，人家说美国有卖的，也确实不算特别高档的鱼，但是确实好吃。
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c****e
发帖数: 1628 | 22 美国卖的不一定是同一种鱼吧，长的象倒有可能
美国卖的虾，没有一种味道比的上对虾
【在 n******g 的大作中提到】
: 鲽 鳎 鲆 都是比目鱼，都是两只眼睛长到一侧的，但是有细微的差别。
: 多宝鱼算鲽吧？我觉得不好吃。
: 鳎我觉得最好吃，在我们天津叫鳎妈，其实是鳎目鱼。
: 学名滑舌鳎。
: 夏季三伏天的小鳎目最好吃。有些特别大的，外海远洋来的，反而不好吃。大鳎目肉质
: 不如小鳎目好吃。
: 我以前在钓鱼版问过，人家说美国有卖的，也确实不算特别高档的鱼，但是确实好吃。
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n******g
发帖数: 17225 | 23 我们天津对虾我小时候就绝种了...
【在 c****e 的大作中提到】
: 美国卖的不一定是同一种鱼吧，长的象倒有可能
: 美国卖的虾，没有一种味道比的上对虾
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s*******8
发帖数: 12734 | 24 美国的虾都是热带的养殖虾,很少野生的
【在 c****e 的大作中提到】
: 美国卖的不一定是同一种鱼吧，长的象倒有可能
: 美国卖的虾，没有一种味道比的上对虾
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c****e
发帖数: 1628 | 25 在欧洲，两种鳎亚目鱼类(欧洲鳎Solea solea和塞内加尔鳎 S.senegalenis)长期以来
被认为具有养殖价值，由于他们广泛的自然分布和一贯的高价值。例如，在英国，欧洲
鳎是属于高价值捕获鱼类的一种，其诱人的价格高于大菱鲆Scophththamus maximus和
大西洋庸鲽Hippoglossus hippioglossus商品价格，而后两种鱼已经进行商业化养殖。
在亚洲，鳎亚目鱼类也具有自然分布广泛和品种多的特点，半滑舌鳎Cynoglossus
Semilaevis是名贵、美味的大型舌鳎，分布很广，南北各海均产，发表的研究资料也较
多。宽体舌鳎Cynoglossus robustus Cunther和短吻三线舌鳎C．abbreV i atus也是体
形较大有发展养殖潜力的食用舌鳎。随着近几年苗种规模化繁育成功，因其适应范围广
，抗逆性强，市场需求旺盛，市场价格高，半滑舌鳎正成为海水动物养殖界日益关注的
养殖发展对象，各级政府推动支持的力度也在同益加大。
鳎亚目鱼类养殖研究已经有很长的历史，但由于鳎亚目鱼类的生态学、生理学具有区别
其他鱼类的特殊性，鳎亚目鱼类至2001年在世界范围内还未有规模化商业养殖。
【在 s*******8 的大作中提到】
: 美国的虾都是热带的养殖虾,很少野生的
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c****e
发帖数: 1628 | 26 现在又可以养殖了，有了新的对虾品种了。
我老家80年代开始养殖，90年代养殖总闹虾疫，快20年解决不了这个瘟疫问题。
我老家养殖户的做法是：8月就捞，那时候虾没完全长大，跟美国卖的虾差不多大。
8月之后，对虾闹瘟疫，就死了。
【在 n******g 的大作中提到】
: 我们天津对虾我小时候就绝种了...
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s*******8
发帖数: 12734 | 27 养殖的味道差
【在 c****e 的大作中提到】
: 现在又可以养殖了，有了新的对虾品种了。
: 我老家80年代开始养殖，90年代养殖总闹虾疫，快20年解决不了这个瘟疫问题。
: 我老家养殖户的做法是：8月就捞，那时候虾没完全长大，跟美国卖的虾差不多大。
: 8月之后，对虾闹瘟疫，就死了。
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n******g
发帖数: 17225 | 28 对,我没说清楚,是野生的绝技了
【在 c****e 的大作中提到】
: 现在又可以养殖了，有了新的对虾品种了。
: 我老家80年代开始养殖，90年代养殖总闹虾疫，快20年解决不了这个瘟疫问题。
: 我老家养殖户的做法是：8月就捞，那时候虾没完全长大，跟美国卖的虾差不多大。
: 8月之后，对虾闹瘟疫，就死了。
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f***x
发帖数: 3195 | 29 辽东湾的大对虾味道胜过我尝过的任何一种虾。当地特产的大头宝鱼还有辽河带鱼极鲜
美。 |
h***f
发帖数: 4541 | 30 鲽鱼和鳎目鱼的腹面一个在身体左侧一个在右侧，镜像对称。
我们这的中国超市鲽鱼和鳎目鱼都有卖的。虽然都是比目鱼，口感不一样。鲽鱼肉比较
瓷实适合清蒸，鳎目鱼脂肪多，适合红烧。
【在 n******g 的大作中提到】
: 鲽 鳎 鲆 都是比目鱼，都是两只眼睛长到一侧的，但是有细微的差别。
: 多宝鱼算鲽吧？我觉得不好吃。
: 鳎我觉得最好吃，在我们天津叫鳎妈，其实是鳎目鱼。
: 学名滑舌鳎。
: 夏季三伏天的小鳎目最好吃。有些特别大的，外海远洋来的，反而不好吃。大鳎目肉质
: 不如小鳎目好吃。
: 我以前在钓鱼版问过，人家说美国有卖的，也确实不算特别高档的鱼，但是确实好吃。
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c****g
发帖数: 37081 | 31 不是.
【在 d****o 的大作中提到】
: 不就是flounder吗
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j********3
发帖数: 245 | |
s*x
发帖数: 211 | 33 我也最爱偏口 好几年没吃了
【在 l*****e 的大作中提到】
: 就是舌鳎吧，我觉得味道一般，不如偏口鲜
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d*******9
发帖数: 1894 | 34 一平二筷三塔蟆
最牛逼的还是瓶子鱼
【在 c****e 的大作中提到】
: 给家里打电话，说买了鳎米鱼，我有些惊诧，这鱼这个季节还有卖的？
: 家里说，现在都是养殖的。
: 搜了搜，中国的老百姓太牛了，趴在海底的鱼都被他们养殖化了。
: 这鳎米鱼，形状像鞋底，或者舌头，味道非常好，
: 应该是渤海黄海产的最好吃的鱼，也差不多卖的最贵。
: 或许是产量少？我在海边长大，从小到大这鱼吃过不到10次。
: 似乎什么鱼都比他有名。
: 美国也有一种扁扁的，叫龙利，生物学上应该是近亲吧，味道很差。
: 美国真是不产好吃的，虾不如中国对虾好吃，鱼都不如中国的鱼好吃。
: 看了一个报道，北方的鱼南方都养。
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z*****4
发帖数: 835 | |
T*******r
发帖数: 1246 | |
t**********g
发帖数: 2791 | 37 我们老家也叫牛舌头，特别好吃
【在 z*****4 的大作中提到】
: 这鱼在大连叫牛舌鱼吧
: 跟偏口什么的不一样
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T*********r
发帖数: 11175 | 38 哦，我是苏北的
我们那里这么叫
【在 f***x 的大作中提到】
: 辽东湾的大对虾味道胜过我尝过的任何一种虾。当地特产的大头宝鱼还有辽河带鱼极鲜
: 美。
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z*****4
发帖数: 835 | 39 青岛？
【在 t**********g 的大作中提到】
: 我们老家也叫牛舌头，特别好吃
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t**********g
发帖数: 2791 | 40 威海
【在 z*****4 的大作中提到】
: 青岛？
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b********z
发帖数: 2092 | 41 桂花鱼是淡水鱼
这个是海鱼
以前海鲜不值钱，家里没吃的，只好蒸一锅大螃蟹
以前不吃的鲅鱼海红皮皮虾，现在都很贵了。
【在 t****v 的大作中提到】
: 桂花鱼？
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c****e
发帖数: 1628 | 42 海红，美国这儿按广东佬的称谓，叫淡菜，青口。味道差，我小时候的确没人吃，
现在也很便宜，美国这儿卖的，都是澳大利亚新西兰的。
皮皮虾，在我小时候，都算很贵的东西，家里穷的一年都未必买一次。
【在 b********z 的大作中提到】
: 桂花鱼是淡水鱼
: 这个是海鱼
: 以前海鲜不值钱，家里没吃的，只好蒸一锅大螃蟹
: 以前不吃的鲅鱼海红皮皮虾，现在都很贵了。
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b********z
发帖数: 2092 | 43 我小的时候，皮皮虾大概是8分到一毛一斤。
当然，我很老了。
最后一次吃是2001在大港。最有名的那个海鲜馆 小虎林？
【在 c****e 的大作中提到】
: 海红，美国这儿按广东佬的称谓，叫淡菜，青口。味道差，我小时候的确没人吃，
: 现在也很便宜，美国这儿卖的，都是澳大利亚新西兰的。
: 皮皮虾，在我小时候，都算很贵的东西，家里穷的一年都未必买一次。
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c****e
发帖数: 1628 | 44 你说的啥时候？莫非你现在60岁？
从我记事起，皮皮虾就算是比较贵的东西。一年吃个两三次。
【在 b********z 的大作中提到】
: 我小的时候，皮皮虾大概是8分到一毛一斤。
: 当然，我很老了。
: 最后一次吃是2001在大港。最有名的那个海鲜馆 小虎林？
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b********z
发帖数: 2092 | 45 我要是跟你说，我吃皮皮虾，只吃籽儿，你更要xmjdh了。
我们上大学免费，还发生活费。末了国家包分配。
我这不是退休了没事灌灌水嘛。
表要歧视我。
【在 c****e 的大作中提到】
: 你说的啥时候？莫非你现在60岁？
: 从我记事起，皮皮虾就算是比较贵的东西。一年吃个两三次。
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