a******e
发帖数: 1036 | 1 满汉全席的真正继承者是满－辽菜， 辽菜 是在清宫廷菜基础上，融合满汉 蒙回朝等
多族菜系所长，实为北方菜的终极代表是 辽菜。本人家里是开餐馆的，所以随便说几
句。
首先有些不了解的网友会问不就是东北菜么？ 首先呢，辽菜是辽菜跟东北菜是东北菜
两个概念，辽菜是中高档菜，擅长技法是扒，烧和溜，比如扒鱼翅，葱烧辽参，而东北
菜一般指家常菜。 高档的辽菜 原料和价格都很高的， 只有沈阳大连的高级酒店，比
如鹿鸣春之类。有些内地朋友喜欢用你们的高档菜，比人家的家常菜， 我想问这是玩
田忌赛马么？
其次，某些山东的朋友可能会不高兴，辽菜不就是抄袭鲁菜吗。 首先满汉全席的满菜
就跟山东不沾边，其次辽菜同时借鉴很多菜系 ，京菜 淮扬菜等 比如辽菜的创始人之
一唐克明老先生，1903年生人江苏扬州人，后落户沈阳。他精通宫廷菜，宫廷御厨、是
公认的满汉全席传人之一。如果 淮扬菜 鲁菜等的历史影响大， 这个我是承认的。 但
时代是发展的， 青出于蓝的道理，我想也应该是公认的吧。
决定菜品好坏的 主要是食材和技法，辽菜的创始人都是国宝级的大师傅， 技法自然是
没问题的。食材， 辽东山海河湖平原草原兼备。 辽东湾自古就是 海八珍的产地，比
如辽参。辽东的山区的特产食材——哈什蚂。我想食材上辽菜可能要更胜一筹。
最后，南菜我不清楚，只想说辽菜是 当今北菜的真正代表。可能能有内地的朋友开黑
你们东北人就爱吹牛。 东北人爱不爱吹牛我不知道。 不过 造假坑人，靠贬低别人抬
高自己的事情，我想东北人是很少做的。 |
c****g
发帖数: 37081 | |
G**L
发帖数: 22804 | 3 说了半天就扒鱼翅，葱烧海参这两个菜。这两个菜别的地方早就有了吧，辽菜做法有神
马不同特色么
【在 a******e 的大作中提到】
: 满汉全席的真正继承者是满－辽菜， 辽菜 是在清宫廷菜基础上，融合满汉 蒙回朝等
: 多族菜系所长，实为北方菜的终极代表是 辽菜。本人家里是开餐馆的，所以随便说几
: 句。
: 首先有些不了解的网友会问不就是东北菜么？ 首先呢，辽菜是辽菜跟东北菜是东北菜
: 两个概念，辽菜是中高档菜，擅长技法是扒，烧和溜，比如扒鱼翅，葱烧辽参，而东北
: 菜一般指家常菜。 高档的辽菜 原料和价格都很高的， 只有沈阳大连的高级酒店，比
: 如鹿鸣春之类。有些内地朋友喜欢用你们的高档菜，比人家的家常菜， 我想问这是玩
: 田忌赛马么？
: 其次，某些山东的朋友可能会不高兴，辽菜不就是抄袭鲁菜吗。 首先满汉全席的满菜
: 就跟山东不沾边，其次辽菜同时借鉴很多菜系 ，京菜 淮扬菜等 比如辽菜的创始人之
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a******e
发帖数: 1036 | 4 辽菜特点是强调本味， 鲜咸口为主，浓郁收汁。我只是举举两个吃过的还算像样的菜
。 象什么红梅鱼肚、凤腿鲜鲍、兰花熊掌， 飞龙汤， 就有点珍贵了，我也没吃过。
即使名字一样，做法也可能是很不同的，比如家常菜 小鸡炖蘑菇，辽式的要收汁。你
到吉林黑龙江吃 多半是带汤水的，因为黑龙江等北部地区是以山东河南等省的现代移
民为主，饮食习惯也很受这些省份的影响。
【在 G**L 的大作中提到】
: 说了半天就扒鱼翅，葱烧海参这两个菜。这两个菜别的地方早就有了吧，辽菜做法有神
: 马不同特色么
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a******e
发帖数: 1036 | 5 ：）
【在 c****g 的大作中提到】
: no pp, no truth.
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N*******e
发帖数: 3872 | 6 擦，鲁菜不是特指山东菜，而是代指所有北方菜
鲁菜形成特点的时候，辽宁还没几个汉族人呢
还鸡吧辽菜，不就是鲁菜一个分支吗？
【在 a******e 的大作中提到】
: 满汉全席的真正继承者是满－辽菜， 辽菜 是在清宫廷菜基础上，融合满汉 蒙回朝等
: 多族菜系所长，实为北方菜的终极代表是 辽菜。本人家里是开餐馆的，所以随便说几
: 句。
: 首先有些不了解的网友会问不就是东北菜么？ 首先呢，辽菜是辽菜跟东北菜是东北菜
: 两个概念，辽菜是中高档菜，擅长技法是扒，烧和溜，比如扒鱼翅，葱烧辽参，而东北
: 菜一般指家常菜。 高档的辽菜 原料和价格都很高的， 只有沈阳大连的高级酒店，比
: 如鹿鸣春之类。有些内地朋友喜欢用你们的高档菜，比人家的家常菜， 我想问这是玩
: 田忌赛马么？
: 其次，某些山东的朋友可能会不高兴，辽菜不就是抄袭鲁菜吗。 首先满汉全席的满菜
: 就跟山东不沾边，其次辽菜同时借鉴很多菜系 ，京菜 淮扬菜等 比如辽菜的创始人之
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a******e
发帖数: 1036 | 7 山东侉仔来了，早料到你们。你说鲁菜代表所有北方菜， 不知道北方其他地方同不同
意。呵呵
辽菜大师傅之一唐克明是江苏扬州人，也是你们山东的？ 辽东自古就是多族共居的地
区，近代化也比你们早，饮食丰富度是你们山东几倍都不止。
【在 N*******e 的大作中提到】
: 擦，鲁菜不是特指山东菜，而是代指所有北方菜
: 鲁菜形成特点的时候，辽宁还没几个汉族人呢
: 还鸡吧辽菜，不就是鲁菜一个分支吗？
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xt
发帖数: 17532 | 8 葱烧海参离开山东大葱那叫啥？
【在 G**L 的大作中提到】
: 说了半天就扒鱼翅，葱烧海参这两个菜。这两个菜别的地方早就有了吧，辽菜做法有神
: 马不同特色么
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xt
发帖数: 17532 | 9 嗯，我遇到过大连人吹他们的海鲜，这次遇到辽宁人直接吹
物产。就那个维度，那个气候，打死你我都不信啊。
另外北方菜最古老的是周口店菜系，因为在京城的关系，被
满族人带回老家奉天府，诞生了辽宁菜。
山东菜和周口店关系不大，是异端。
【在 a******e 的大作中提到】
: 山东侉仔来了，早料到你们。你说鲁菜代表所有北方菜， 不知道北方其他地方同不同
: 意。呵呵
: 辽菜大师傅之一唐克明是江苏扬州人，也是你们山东的？ 辽东自古就是多族共居的地
: 区，近代化也比你们早，饮食丰富度是你们山东几倍都不止。
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a******e
发帖数: 1036 | 10 葱哪都有， 只有辽参 却没什么鲁参。
【在 xt 的大作中提到】
: 葱烧海参离开山东大葱那叫啥？
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C*******f
发帖数: 13152 | 11 扒，烧和溜不就是鲁菜吗？葱烧辽参和鲁菜的看家菜之一葱烧海参啥区别？换个辽字就
是辽菜了？ |
N*******e
发帖数: 3872 | 12 你这个历史文化盲，瞎鸡吧扯淡
东北80%的人口是山东移民后裔，这是有据可查的
知道啥叫柳条边吗？光绪之前，满州皇帝禁止汉人移民东北，怕坏了他们的龙兴祖地
所以东北一直人口稀少，
后来由于沙俄扩张的威胁才放开边禁，
于是山东人河北人一路向北移民开发东北，
其中又以山东人为主
你自己查查族谱，在辽宁才住了几代。
【在 a******e 的大作中提到】
: 山东侉仔来了，早料到你们。你说鲁菜代表所有北方菜， 不知道北方其他地方同不同
: 意。呵呵
: 辽菜大师傅之一唐克明是江苏扬州人，也是你们山东的？ 辽东自古就是多族共居的地
: 区，近代化也比你们早，饮食丰富度是你们山东几倍都不止。
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a******e
发帖数: 1036 | 13 没文化的山东侉子，你知道柳条边在哪啊 就在那乱说？ 柳条边在辽吉边界。辽人的
主体是明清各地各族移民为主，早就本地化了，我们叫关东人，从明朝就这么叫。清朝
封禁的是 吉林黑龙江，但很多代都组织移民辽东，“辽东乃龙兴之地，怎可荒废。”
辽宁的村落，早的是明，其他也是前清， 顺治，康熙 乾隆等等。
你们山东移民80% 呵呵了， 去黑龙江北部也许是这个数，那还有说山东话的。至于你
们山东的历史 我也是了解一二，你们90%是明朝从山西的移民后代。
【在 N*******e 的大作中提到】
: 你这个历史文化盲，瞎鸡吧扯淡
: 东北80%的人口是山东移民后裔，这是有据可查的
: 知道啥叫柳条边吗？光绪之前，满州皇帝禁止汉人移民东北，怕坏了他们的龙兴祖地
: 所以东北一直人口稀少，
: 后来由于沙俄扩张的威胁才放开边禁，
: 于是山东人河北人一路向北移民开发东北，
: 其中又以山东人为主
: 你自己查查族谱，在辽宁才住了几代。
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xt
发帖数: 17532 | 14 啥时候长山列岛变成辽宁的了？葱哪里都有没错，但是章丘只有一个。
【在 a******e 的大作中提到】
: 葱哪都有， 只有辽参 却没什么鲁参。
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a******e
发帖数: 1036 | 15 我想外省人没几个受得了 山东那种巨大的葱，口味太重了。
【在 xt 的大作中提到】
: 啥时候长山列岛变成辽宁的了？葱哪里都有没错，但是章丘只有一个。
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xt
发帖数: 17532 | 16 那当然，周口店确实没有发现大葱化石。作为周口店菜系继承
者辽宁菜自然也没有这个。
【在 a******e 的大作中提到】
: 我想外省人没几个受得了 山东那种巨大的葱，口味太重了。
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L**S
发帖数: 7833 | 17 螨虫又开始莫名的自豪了
【在 a******e 的大作中提到】
: 山东侉仔来了，早料到你们。你说鲁菜代表所有北方菜， 不知道北方其他地方同不同
: 意。呵呵
: 辽菜大师傅之一唐克明是江苏扬州人，也是你们山东的？ 辽东自古就是多族共居的地
: 区，近代化也比你们早，饮食丰富度是你们山东几倍都不止。
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L**S
发帖数: 7833 | 18 螨虫了没文化真恐怖。
辽宁还有胶辽官话区，你可能不懂吧。
海南丢是什么意思，你估计也不知道吧
”
【在 a******e 的大作中提到】
: 没文化的山东侉子，你知道柳条边在哪啊 就在那乱说？ 柳条边在辽吉边界。辽人的
: 主体是明清各地各族移民为主，早就本地化了，我们叫关东人，从明朝就这么叫。清朝
: 封禁的是 吉林黑龙江，但很多代都组织移民辽东，“辽东乃龙兴之地，怎可荒废。”
: 辽宁的村落，早的是明，其他也是前清， 顺治，康熙 乾隆等等。
: 你们山东移民80% 呵呵了， 去黑龙江北部也许是这个数，那还有说山东话的。至于你
: 们山东的历史 我也是了解一二，你们90%是明朝从山西的移民后代。
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a******e
发帖数: 1036 | 19 本人汉族，胶辽确实有联系，但是跟你们山东中西部的西府癞子没什么关系，我家族是
清初从胶东迁过来的，我们是关东人， 不认什么闯关东而已。另外，古代的胶东人是
东夷人，跟朝韩人 满族的血缘联系绝对比跟你们山东内陆的多。
【在 L**S 的大作中提到】
: 螨虫了没文化真恐怖。
: 辽宁还有胶辽官话区，你可能不懂吧。
: 海南丢是什么意思，你估计也不知道吧
:
: ”
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L**S
发帖数: 7833 | 20 没文化又出来show了。
一方面说山东人是山西来的，一方面说自己是东夷人。另一方面说明清以前东北人就是
东北人了，一方面又说自己家是清朝胶东过去的？
你是故意过来挑拨离间的吧。
能不能自圆其说一点？
别丢人了！
你怎么不直接说自己是南朝鲜人？
别他妈内陆内陆，老子就是沿海胶辽区的人。老子从来没有看不起内陆。不象你这种忘
本的东西！
【在 a******e 的大作中提到】
: 本人汉族，胶辽确实有联系，但是跟你们山东中西部的西府癞子没什么关系，我家族是
: 清初从胶东迁过来的，我们是关东人， 不认什么闯关东而已。另外，古代的胶东人是
: 东夷人，跟朝韩人 满族的血缘联系绝对比跟你们山东内陆的多。
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N*******e
发帖数: 3872 | 21 你这个垃圾是故意来军版搅场子的吧
柳条边的目的是保护满清龙兴之地
龙兴之地的中心在哪？在盛京，今天的沈阳。
你麻痹的你倒说说，满清皇帝到辽吉边界去弄柳条边防谁啊？
在光绪之前的200多年里，一直有关内汉族零星移民东北
一开始主要定居辽宁，但是人数很少，再往北的吉林黑龙江就更少了
此时期的移民也主要以山东人为主，尤其是济南以东到胶东半岛那一带
因为那里丘陵地带，人多地少
移民的主要路线是从渤海海峡坐船渡海。
大规模的闯关东是从开放边禁到民国年间进行的
后期移民的定居点逐渐北移
至今东三省人口里90%左右都是汉族
使东北地区彻底稳定的纳入中国版图
完全拜近代这次闯关东的移民潮所赐
此外，明初从山西到山东的移民主要是针对的现今山东境内华北平原一带，因为那里是
主战场。
越接近渤海湾，山西移民的比例越低。你妈逼的你这个90%的数字是你从你妈逼里抠出
来的？
你麻痹的一个不知道哪里蹦出来的心怀叵测的螨虫二逼
满口胡说八道不怕出门被车撞死？
”
【在 a******e 的大作中提到】
: 没文化的山东侉子，你知道柳条边在哪啊 就在那乱说？ 柳条边在辽吉边界。辽人的
: 主体是明清各地各族移民为主，早就本地化了，我们叫关东人，从明朝就这么叫。清朝
: 封禁的是 吉林黑龙江，但很多代都组织移民辽东，“辽东乃龙兴之地，怎可荒废。”
: 辽宁的村落，早的是明，其他也是前清， 顺治，康熙 乾隆等等。
: 你们山东移民80% 呵呵了， 去黑龙江北部也许是这个数，那还有说山东话的。至于你
: 们山东的历史 我也是了解一二，你们90%是明朝从山西的移民后代。
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N*******e
发帖数: 3872 | 22 文盲二逼，后羿就是东夷部落的
整个商王朝的主导部落也是来自于东部，跟东夷关系十分密切
东夷西戎的划分只对战国之前有意义
之后就基本跟中原地区同化了
你妈逼的还论血缘，论血缘汉族是世界各大民族里最纯的
早期的东夷西戎和中原人的主要区别在于生产生活方式，不在血缘
【在 a******e 的大作中提到】
: 本人汉族，胶辽确实有联系，但是跟你们山东中西部的西府癞子没什么关系，我家族是
: 清初从胶东迁过来的，我们是关东人， 不认什么闯关东而已。另外，古代的胶东人是
: 东夷人，跟朝韩人 满族的血缘联系绝对比跟你们山东内陆的多。
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a******e
发帖数: 1036 | 23 西部癞子 山东侉 鲁驴编瞎话的功夫真牛掰。我们本地人自己还不知道自己哪来的？
要你来编造？ 特么的都是世界笑话。
山东侉驴都是不见棺材不落泪的主儿， 自己去沈阳周边县镇村落看看都是什么年代开
的。 呵呵了
你们山东人就是山西人的后代。元初杀山东，明初杀山东，除了胶东，猪家父子把山东
人都几乎杀光了。后来从山西调的人口去填的中西部。你们可以说就是胡人后代，胡杂
。 跟我们东夷人差着十万八千里。
【在 N*******e 的大作中提到】
: 你这个垃圾是故意来军版搅场子的吧
: 柳条边的目的是保护满清龙兴之地
: 龙兴之地的中心在哪？在盛京，今天的沈阳。
: 你麻痹的你倒说说，满清皇帝到辽吉边界去弄柳条边防谁啊？
: 在光绪之前的200多年里，一直有关内汉族零星移民东北
: 一开始主要定居辽宁，但是人数很少，再往北的吉林黑龙江就更少了
: 此时期的移民也主要以山东人为主，尤其是济南以东到胶东半岛那一带
: 因为那里丘陵地带，人多地少
: 移民的主要路线是从渤海海峡坐船渡海。
: 大规模的闯关东是从开放边禁到民国年间进行的
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y*h
发帖数: 25423 | |
a******e
发帖数: 1036 | 25 你们山东是金国皇帝赏赐的名字。
【在 y*h 的大作中提到】
: 我就想问问辽菜跟西夏菜和金菜是一回事吗？
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k******s
发帖数: 506 | 26 我靠，东夷都出来了，相对华夏文明圈东的都叫东夷，商朝的东夷是现在的河南东部山
东和苏北，全都叫东夷，没到春秋的时候就被齐鲁灭的差不多了。秦汉时候的东夷就已
经是指日本朝鲜了。都清初了从胶东迁关东了还东夷，这地盘上血统都换了不知道多少
轮了，认祖宗不是这么认的。
【在 a******e 的大作中提到】
: 本人汉族，胶辽确实有联系，但是跟你们山东中西部的西府癞子没什么关系，我家族是
: 清初从胶东迁过来的，我们是关东人， 不认什么闯关东而已。另外，古代的胶东人是
: 东夷人，跟朝韩人 满族的血缘联系绝对比跟你们山东内陆的多。
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