w***u 发帖数: 17713 | 1 或者说重口味。你们反对也没有用,虽然我在这个食物圈子生活很长,能吃辣得很,却
不喜欢这个趋势,但真的没用。全世界朝着重口味发展是工业化农业的必然结果,食物
高产的种植养殖,不成熟采摘,都让食物失去传统上的味道,再加上上餐馆越来越多,
餐馆恶性竞争糖油佐料越加越多,重油重糖重辣重火,是工业化的结果,谁也躲不过去
。四川普及海椒种植还是道光年间的事情,到现在谁还想得起开水白菜这种川菜真正的
经典?鲁菜粤菜最后只有朝重味改良。 |
d*****u 发帖数: 17243 | 2 中国西部香料都比较重。新疆陕西四川云南都是如此。
其实也是文化交流的结果。
伊朗和印度都擅用香料。 |
N*****s 发帖数: 3324 | 3 我老认为,粤菜含香港,上海,和北京菜系都不错。江苏南京一代号称中国四大菜系之
一, 除了一个淹水鹅勉强可以,其它都不咋的。
湘菜川菜太辛辣刺激,臭豆腐,腊肉,花椒油锅注定不会被世界接受。油重的东西都是
垃圾食品。
【在 w***u 的大作中提到】 : 或者说重口味。你们反对也没有用,虽然我在这个食物圈子生活很长,能吃辣得很,却 : 不喜欢这个趋势,但真的没用。全世界朝着重口味发展是工业化农业的必然结果,食物 : 高产的种植养殖,不成熟采摘,都让食物失去传统上的味道,再加上上餐馆越来越多, : 餐馆恶性竞争糖油佐料越加越多,重油重糖重辣重火,是工业化的结果,谁也躲不过去 : 。四川普及海椒种植还是道光年间的事情,到现在谁还想得起开水白菜这种川菜真正的 : 经典?鲁菜粤菜最后只有朝重味改良。
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w***u 发帖数: 17713 | 4 食物原味已经慢慢地淡去了,只有佐料补。不仅仅中国如此,老美这边更明显,重糖重
火重油的垃圾食品美国也不是以前就这么普遍的。
【在 N*****s 的大作中提到】 : 我老认为,粤菜含香港,上海,和北京菜系都不错。江苏南京一代号称中国四大菜系之 : 一, 除了一个淹水鹅勉强可以,其它都不咋的。 : 湘菜川菜太辛辣刺激,臭豆腐,腊肉,花椒油锅注定不会被世界接受。油重的东西都是 : 垃圾食品。
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d*****u 发帖数: 17243 | 5 吃辣,吃糖,吃盐这些都成瘾。
任何成瘾的东西都是剂量越来越大。 |
w**********g 发帖数: 5486 | 6 上海有菜系?上海是什么鸡吧菜系?
这都什么鸡吧玩意!
麻痹的菌斑的无知令人瞠目结舌!
[在 Nowfers (~空~) 的大作中提到:]
:我老认为,粤菜含香港,上海,和北京菜系都不错。江苏南京一代号称中国四大菜系
之一, 除了一个淹水鹅勉强可以,其它都不咋的。
:湘菜川菜太辛辣刺激,臭豆腐,腊肉,花椒油锅注定不会被世界接受。油重的东西都
是垃圾食品。 |
w***u 发帖数: 17713 | 7 糖和盐都是人类需要的营养,吃了得到的是系统奖励和快感。辣,完全不同,作用于烧
伤受体,是痛苦感觉以避险。吃辣得训练,上瘾后就是吸毒。
【在 d*****u 的大作中提到】 : 吃辣,吃糖,吃盐这些都成瘾。 : 任何成瘾的东西都是剂量越来越大。
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d*****u 发帖数: 17243 | 8 吃辣当时有疼痛感,但吃后会会分泌内啡肽有止疼效果。
【在 w***u 的大作中提到】 : 糖和盐都是人类需要的营养,吃了得到的是系统奖励和快感。辣,完全不同,作用于烧 : 伤受体,是痛苦感觉以避险。吃辣得训练,上瘾后就是吸毒。
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