腐竹豆腐皮千张都有啥不同？ - Military版

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Military版 - 腐竹豆腐皮千张都有啥不同？

相关话题的讨论汇总
话题: 豆腐皮话题: 千张话题: 腐竹话题: 不同话题: 豆皮

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d******w 发帖数: 2213	1 貌似都是靠豆浆烧热，一层层揭皮做出来的。
l******t 发帖数: 55733	2 晾法不同
f******t 发帖数: 19544	3 腐竹和豆腐皮是一类，形态不同。千张是压缩的豆腐。
l*******g 发帖数: 27064	4 千張，就是豆皮，其实就是超薄的压实的豆腐在华北地区称作“豆腐皮”，在沈阳叫“干豆腐”，在江苏省南部称作“百叶”，赣、皖地区称为千张，湖南岳阳称千浆皮子，是一种非常薄的豆腐干。腐竹还有说法叫豆巾，腐皮，油豆皮、油皮、豆油皮、豆腐衣，不过有的地方分不清楚，也叫豆皮，豆腐皮。
d******0 发帖数: 3640	5 厚度不同。【在 d******w 的大作中提到】 : 貌似都是靠豆浆烧热，一层层揭皮做出来的。
i****r 发帖数: 673	6 千张，百叶，豆腐皮，就是压得很薄的豆腐干腐竹，是豆浆表面的一层油脂固化而成
q******s 发帖数: 7469	7 腐竹好像油炸过的。豆腐衣好像是很薄的千张过油做的。小时候吃过，味道不错。千张是那种像硬纸板一样的厚的豆腐皮，味如嚼蜡。这些我都不吃。豆制品有雌激素，而且吃了放屁。

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