wh 发帖数: 141625 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三:天台
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:29:21 2017, 美东)
2013年那个一连十几天气温飙超40度的破纪录酷暑,我带着中暑的娃顽强地上山入海,
吃了一圈杭州、宁波、台州、天台和仙居。回来后雄心勃勃要整个吃浙江系列,结果只
整了宁波和杭州两地就无疾而终了。这次在活动奖金的召唤下重新翻出当年的照片,印
象却有点模糊了,还请天台的朋友多多指正。
我们从拥有戚继光纪念馆的台州出发往西北开,途径栽满桔树(黄岩蜜桔)和杨梅树(
东魁杨梅)的临海、涌泉,一个多小时后到达以隋代古刹国清寺和石梁瀑布闻名的天台
——当年《少林寺》里的李连杰就是逃到国清寺被觉远师父收留,随后又在石梁瀑布下
和师兄们用尖底木桶挑水,并邂逅牧羊女白无瑕的狗——是叫阿黑吗?
午饭时,我先吃到令我魂牵梦萦的笋干,当地人叫笋茄,上海人叫水笋——因是过年时
买来浸在水里、吃多少做多少的。
我从没在冬天以外的季节里吃到过这种笋,异常惊喜,自此每顿必点:
旅途中常见零卖:
当地朋友说还是礼盒装的保证质量:
此笋粗大却通体幼嫩,没有一点咬不动的竹竿渣渣;又因粗大而极富竹笋之鲜美。天台
是山区,这么好吃的东西居然连200公里以内的杭州都没得卖,甚至都没听说过(只有
浸在水里卖的水笋),真是养在深山人未识。
再来一道野生小鱼,说是石梁瀑布下的泉水里捞来的:
对比一下我们捞到的……
还有一碗当地最好的面脑面,说是招待贵客用的:
面里有雪菜、蛋花、肉丝、笋丝、胡萝卜丝……猜想是以前贫穷时期、平民百姓倾其所
有招待客人的最好的面,沿袭为本地招牌。论味道其实不如上面或下面几道菜。
第二天上山路上又见到一些山货:
这么大的灵芝。
各类笋干、笋丝是江浙沪一带的美味,炒菜煲汤炖肉时放一点吊鲜味。这些农家自制的
笋干笋丝小而便宜,出了山买不到。
杨梅烧酒。看得我顿生亲切,我的不喝酒的爸爸每天却要吃一颗烧酒杨梅,说是预防拉肚
子……
乌药、黄精、铁皮枫斗说是山里的名贵药材。有一种好像用炉子煮得黑黑的现卖现吃:
不记得这是乌药还是黄精了,有人知道吗?前一种貌似更可能哦。
最后带各位吃一顿农家饭——这是天台山脚下规模最大的一家,一二楼吃饭,三楼店主
自住:
饭店对面还有农事体验区,城里来的客人和学生可以自己种菜、伺候庄稼:
我们就不班门弄斧了,直接开吃——
附系列吃帖:
2013吃浙江(一):宁波
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1509365.html
2013吃浙江(二):杭州
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1545203.html
2013吃上海
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1501101.html | j*****g 发帖数: 254 | 2 请问浙江螺丝,上海螺丝,江西螺丝做法的区别是什么? | wh 发帖数: 141625 | 3 浙江和上海做法一样吧?江西不知道。我转到我们版问问吃家们……
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问浙江螺丝,上海螺丝,江西螺丝做法的区别是什么?
| wh 发帖数: 141625 | 4 发信人: ilvch (断肠人在天涯), 信区: LeisureTime
标 题: Re: 转:浙江螺蛳、上海螺蛳、江西螺蛳做法的区别是什么?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 20 21:19:58 2017, 美东)
江浙浓油赤酱
江西湖兰多半会放辣
发信人: guanshui999 (沃尔玛), 信区: LeisureTime
标 题: 转:浙江螺蛳、上海螺蛳、江西螺蛳做法的区别是什么?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 21 20:51:39 2017, 美东)
江苏吃的是酱香味的,上海街头螺丝大火爆炒,加的是红辣椒,这两种汤汁不多,稠厚。
浙江中部(偏江西了)是加大量酒,少许酱油,煮的时间长,汤水多,放青辣椒。
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问浙江螺丝,上海螺丝,江西螺丝做法的区别是什么?
| j*****g 发帖数: 254 | 5 missing the three places a lot. | wh 发帖数: 141625 | 6 哪三个地方?
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : missing the three places a lot.
| j*****g 发帖数: 254 | 7 Shanghai, Hangzhou, Shangrao / Yushan / Shanqingshan
【在 wh 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪三个地方?
| j*****g 发帖数: 254 | 8 以前山里没有道观,练武的师傅带了一堆大男孩
客栈住宿一晚才十多元,热面,热水,搪瓷茶杯;泉水冰冷,洗完澡浑身热,冒白烟
晨起,石阶起雾前已经是湿的;雾起时山坳里翻滚升腾,小径曲折,不知身在何处
有民居,无狗吠鸟鸣;有浙江凤凰化工的碱性洗衣皂,昨晚的菜汤面也许就是她种的菜
地里出的
翻过大山,到紫湖时已经傍晚,民风温润,似有玉德
如果没有猛虎,没有更猛的苟政,年轻时纵横天下,迟暮之年与知己笑傲山林,归隐处
可以有玉,可以有梅,可以有仆婢,不可以有欲望,不可以有追忆 | wh 发帖数: 141625 | 9 很怀旧。洗衣皂我记得上海扇牌。以前和同学一起爬华山,在客栈住半晚,好像也就五
六块钱。睡到后半夜起来爬山,一路有通宵的卖水摊,越往上,水越贵。爬到山顶特别
冷,幸好太阳很快就出来了,一会儿就暖了起来。
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前山里没有道观,练武的师傅带了一堆大男孩 : 客栈住宿一晚才十多元,热面,热水,搪瓷茶杯;泉水冰冷,洗完澡浑身热,冒白烟 : 晨起,石阶起雾前已经是湿的;雾起时山坳里翻滚升腾,小径曲折,不知身在何处 : 有民居,无狗吠鸟鸣;有浙江凤凰化工的碱性洗衣皂,昨晚的菜汤面也许就是她种的菜 : 地里出的 : 翻过大山,到紫湖时已经傍晚,民风温润,似有玉德 : 如果没有猛虎,没有更猛的苟政,年轻时纵横天下,迟暮之年与知己笑傲山林,归隐处 : 可以有玉,可以有梅,可以有仆婢,不可以有欲望,不可以有追忆
| j*****g 发帖数: 254 | 10 10, 20, 30, no, 34 years ago, a young short girl standing in the room,
violin by the wall. Forgot what was the reason mom sent me to see her mom.
The lady asked how was my mom. She gave me some encourage for school. She
then asked me for her daughter, what was the difference between "the" before
vowel and "the" before consonant in English. I told her the difference, and
left. The girl was quiet, never said a word. I never met her again. Years
passed, a few, very few friends of my mom came to my memory. One of them was
the girl's mother. She was born by a general, a general from the wrong side
. She married, taught her daughter playing violin, the only thing she could
afford, from her youth hood, to her daughter's.
I never asked, but just guessing that she was told, perhaps by teachers
currying favor, that I knew a few things which did not belong to that time.
Such as colors mismatching in a drawing. So she met me, her daughter
watching aside. The question I answered perfectly, while not taught in
school yet, was the last question she asked me. She might be waiting for me
to ask her, but I did not.
So, years passed by.
10, 20, no, 24 years ago, in another room, where two old men resting in
their last years, I was asked by my grandpa, a few questions I never
remembered. At time, there were lots documents in my mind, the ones from
university, stored in furthest places and dark, showing numbers only
belonging to other worlds. Only they were present and true. So I never
rested well, and could not listen. A few years later, my mom told me, the
old gentleman in the room, with my grandpa, had been a great friend of
family, and he wanted to see me. He just never asked a word, because I did
not behave well. He had a grand daughter, who never got a chance to be asked
to see my grandpa.
So, in my memory, only one girl, could say that "but it is not until just
now that I recognized you", as Fanny whispered to Max.
【在 wh 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 很怀旧。洗衣皂我记得上海扇牌。以前和同学一起爬华山,在客栈住半晚,好像也就五 : 六块钱。睡到后半夜起来爬山,一路有通宵的卖水摊,越往上,水越贵。爬到山顶特别 : 冷,幸好太阳很快就出来了,一会儿就暖了起来。
| | | wh 发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【家乡的味道】吃浙江之三:天台
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 17 19:29:21 2017, 美东)
2013年那个一连十几天气温飙超40度的破纪录酷暑,我带着中暑的娃顽强地上山入海,
吃了一圈杭州、宁波、台州、天台和仙居。回来后雄心勃勃要整个吃浙江系列,结果只
整了宁波和杭州两地就无疾而终了。这次在活动奖金的召唤下重新翻出当年的照片,印
象却有点模糊了,还请天台的朋友多多指正。
我们从拥有戚继光纪念馆的台州出发往西北开,途径栽满桔树(黄岩蜜桔)和杨梅树(
东魁杨梅)的临海、涌泉,一个多小时后到达以隋代古刹国清寺和石梁瀑布闻名的天台
——当年《少林寺》里的李连杰就是逃到国清寺被觉远师父收留,随后又在石梁瀑布下
和师兄们用尖底木桶挑水,并邂逅牧羊女白无瑕的狗——是叫阿黑吗?
午饭时,我先吃到令我魂牵梦萦的笋干,当地人叫笋茄,上海人叫水笋——因是过年时
买来浸在水里、吃多少做多少的。
我从没在冬天以外的季节里吃到过这种笋,异常惊喜,自此每顿必点:
旅途中常见零卖:
当地朋友说还是礼盒装的保证质量:
此笋粗大却通体幼嫩,没有一点咬不动的竹竿渣渣;又因粗大而极富竹笋之鲜美。天台
是山区,这么好吃的东西居然连200公里以内的杭州都没得卖,甚至都没听说过(只有
浸在水里卖的水笋),真是养在深山人未识。
再来一道野生小鱼,说是石梁瀑布下的泉水里捞来的:
对比一下我们捞到的……
还有一碗当地最好的面脑面,说是招待贵客用的:
面里有雪菜、蛋花、肉丝、笋丝、胡萝卜丝……猜想是以前贫穷时期、平民百姓倾其所
有招待客人的最好的面,沿袭为本地招牌。论味道其实不如上面或下面几道菜。
第二天上山路上又见到一些山货:
这么大的灵芝。
各类笋干、笋丝是江浙沪一带的美味,炒菜煲汤炖肉时放一点吊鲜味。这些农家自制的
笋干笋丝小而便宜,出了山买不到。
杨梅烧酒。看得我顿生亲切,我的不喝酒的爸爸每天却要吃一颗烧酒杨梅,说是预防拉肚
子……
乌药、黄精、铁皮枫斗说是山里的名贵药材。有一种好像用炉子煮得黑黑的现卖现吃:
不记得这是乌药还是黄精了,有人知道吗?前一种貌似更可能哦。
最后带各位吃一顿农家饭——这是天台山脚下规模最大的一家,一二楼吃饭,三楼店主
自住:
饭店对面还有农事体验区,城里来的客人和学生可以自己种菜、伺候庄稼:
我们就不班门弄斧了,直接开吃——
附系列吃帖:
2013吃浙江(一):宁波
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1509365.html
2013吃浙江(二):杭州
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1545203.html
2013吃上海
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1501101.html | j*****g 发帖数: 254 | 12 请问浙江螺丝,上海螺丝,江西螺丝做法的区别是什么? | wh 发帖数: 141625 | 13 浙江和上海做法一样吧?江西不知道。我转到我们版问问吃家们……
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问浙江螺丝,上海螺丝,江西螺丝做法的区别是什么?
| wh 发帖数: 141625 | 14 发信人: ilvch (断肠人在天涯), 信区: LeisureTime
标 题: Re: 转:浙江螺蛳、上海螺蛳、江西螺蛳做法的区别是什么?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 20 21:19:58 2017, 美东)
江浙浓油赤酱
江西湖兰多半会放辣
发信人: guanshui999 (沃尔玛), 信区: LeisureTime
标 题: 转:浙江螺蛳、上海螺蛳、江西螺蛳做法的区别是什么?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 21 20:51:39 2017, 美东)
江苏吃的是酱香味的,上海街头螺丝大火爆炒,加的是红辣椒,这两种汤汁不多,稠厚。
浙江中部(偏江西了)是加大量酒,少许酱油,煮的时间长,汤水多,放青辣椒。
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问浙江螺丝,上海螺丝,江西螺丝做法的区别是什么?
| j*****g 发帖数: 254 | 15 missing the three places a lot. | wh 发帖数: 141625 | 16 哪三个地方?
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : missing the three places a lot.
| j*****g 发帖数: 254 | 17 Shanghai, Hangzhou, Shangrao / Yushan / Shanqingshan
【在 wh 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哪三个地方?
| j*****g 发帖数: 254 | 18 以前山里没有道观,练武的师傅带了一堆大男孩
客栈住宿一晚才十多元,热面,热水,搪瓷茶杯;泉水冰冷,洗完澡浑身热,冒白烟
晨起,石阶起雾前已经是湿的;雾起时山坳里翻滚升腾,小径曲折,不知身在何处
有民居,无狗吠鸟鸣;有浙江凤凰化工的碱性洗衣皂,昨晚的菜汤面也许就是她种的菜
地里出的
翻过大山,到紫湖时已经傍晚,民风温润,似有玉德
如果没有猛虎,没有更猛的苟政,年轻时纵横天下,迟暮之年与知己笑傲山林,归隐处
可以有玉,可以有梅,可以有仆婢,不可以有欲望,不可以有追忆 | wh 发帖数: 141625 | 19 很怀旧。洗衣皂我记得上海扇牌。以前和同学一起爬华山,在客栈住半晚,好像也就五
六块钱。睡到后半夜起来爬山,一路有通宵的卖水摊,越往上,水越贵。爬到山顶特别
冷,幸好太阳很快就出来了,一会儿就暖了起来。
【在 j*****g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前山里没有道观,练武的师傅带了一堆大男孩 : 客栈住宿一晚才十多元,热面,热水,搪瓷茶杯;泉水冰冷,洗完澡浑身热,冒白烟 : 晨起,石阶起雾前已经是湿的;雾起时山坳里翻滚升腾,小径曲折,不知身在何处 : 有民居,无狗吠鸟鸣;有浙江凤凰化工的碱性洗衣皂,昨晚的菜汤面也许就是她种的菜 : 地里出的 : 翻过大山,到紫湖时已经傍晚,民风温润,似有玉德 : 如果没有猛虎,没有更猛的苟政,年轻时纵横天下,迟暮之年与知己笑傲山林,归隐处 : 可以有玉,可以有梅,可以有仆婢,不可以有欲望,不可以有追忆
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