D******k
发帖数: 335 | 1 前天去吃了川妹子的重庆辣子鸡。一点感想，不知道自己说的对不对。
鸡和辣椒都是deep fried。deep fry的程度可以和我以前去的一家美国餐馆相比，在那
家美国餐馆，我点了鳄鱼肉想尝尝鲜，上来的就是deep fried alligator meat,那种烹
调方式，按老美的说法，就是给你个硬纸板，deep fry一把，你也能吃进去。
然后，好像辣椒也不辣，再撒上点芝麻，整个菜还有点甜甜的味道（我们家那里做菜没
有放糖的习惯，甜点除外），所以凡是放糖的菜我基本都能吃出来。感觉这个重庆辣子
鸡很象给老美吃的芝麻鸡。
然后我问了下美女老板娘，美女老板娘说她是成都人，这个就是标准川菜。回想我在新
泽西，纽约，波士顿，重庆和成都吃过的有鸡肉的川菜，从来没有遇到过这个味道。
在这个妖孽辈出的时代，每天看着网上各种稀奇古怪的人和事，我都不敢确定我是否对
这个辣子鸡做出了正确的判断，请问真正的重庆辣子鸡是这样做的吗，是这个味道吗？
谢谢
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一定要点重庆辣子鸡 |
z*****x
发帖数: 2370 | |
s*********e
发帖数: 4475 | 3 那个美女是老板娘？ 就一前台吧。
【在 D******k 的大作中提到】
: 前天去吃了川妹子的重庆辣子鸡。一点感想，不知道自己说的对不对。
: 鸡和辣椒都是deep fried。deep fry的程度可以和我以前去的一家美国餐馆相比，在那
: 家美国餐馆，我点了鳄鱼肉想尝尝鲜，上来的就是deep fried alligator meat,那种烹
: 调方式，按老美的说法，就是给你个硬纸板，deep fry一把，你也能吃进去。
: 然后，好像辣椒也不辣，再撒上点芝麻，整个菜还有点甜甜的味道（我们家那里做菜没
: 有放糖的习惯，甜点除外），所以凡是放糖的菜我基本都能吃出来。感觉这个重庆辣子
: 鸡很象给老美吃的芝麻鸡。
: 然后我问了下美女老板娘，美女老板娘说她是成都人，这个就是标准川菜。回想我在新
: 泽西，纽约，波士顿，重庆和成都吃过的有鸡肉的川菜，从来没有遇到过这个味道。
: 在这个妖孽辈出的时代，每天看着网上各种稀奇古怪的人和事，我都不敢确定我是否对
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n****n
发帖数: 5804 | 4 辣子鸡的辣椒其实不是靠deep fry的， 我们家乡的辣椒在辣锅里翻炒一会儿就特别香
了， 糖会放一点点。。但只是为了提味儿，不会吃出太明显太明显的甜味来，我觉得
这道菜的特点是又麻又辣而且特别香。而且要是在红辣椒里找鸡咯咯肉哦～
昨天才从夫妻肺片的坑里爬出来今天吃了夫妻肺片，看来明天要去吃辣子鸡了。。。 |
f*****a
发帖数: 496 | 5 啊呀,被点名了.我只推荐川妹妹,可没推荐重庆辣子鸡----听着有点象逃避责任,
哈哈
不过,年初和小朋友吃过一回,人家吃的很欢乐啊,没有甜的芝麻鸡味道,又咸
又辣.
难道是厨师换了?!
还是被人用芝麻鸡糊弄了?---这样的话,这个餐馆也离关门不远啦.
【在 D******k 的大作中提到】
: 前天去吃了川妹子的重庆辣子鸡。一点感想，不知道自己说的对不对。
: 鸡和辣椒都是deep fried。deep fry的程度可以和我以前去的一家美国餐馆相比，在那
: 家美国餐馆，我点了鳄鱼肉想尝尝鲜，上来的就是deep fried alligator meat,那种烹
: 调方式，按老美的说法，就是给你个硬纸板，deep fry一把，你也能吃进去。
: 然后，好像辣椒也不辣，再撒上点芝麻，整个菜还有点甜甜的味道（我们家那里做菜没
: 有放糖的习惯，甜点除外），所以凡是放糖的菜我基本都能吃出来。感觉这个重庆辣子
: 鸡很象给老美吃的芝麻鸡。
: 然后我问了下美女老板娘，美女老板娘说她是成都人，这个就是标准川菜。回想我在新
: 泽西，纽约，波士顿，重庆和成都吃过的有鸡肉的川菜，从来没有遇到过这个味道。
: 在这个妖孽辈出的时代，每天看着网上各种稀奇古怪的人和事，我都不敢确定我是否对
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f*****a
发帖数: 496 | 6 还有,去餐馆,吃着味儿不对,当场退or打回去重做,花了钱没买到合格的服务,不是该客
气的时候
【在 D******k 的大作中提到】
: 前天去吃了川妹子的重庆辣子鸡。一点感想，不知道自己说的对不对。
: 鸡和辣椒都是deep fried。deep fry的程度可以和我以前去的一家美国餐馆相比，在那
: 家美国餐馆，我点了鳄鱼肉想尝尝鲜，上来的就是deep fried alligator meat,那种烹
: 调方式，按老美的说法，就是给你个硬纸板，deep fry一把，你也能吃进去。
: 然后，好像辣椒也不辣，再撒上点芝麻，整个菜还有点甜甜的味道（我们家那里做菜没
: 有放糖的习惯，甜点除外），所以凡是放糖的菜我基本都能吃出来。感觉这个重庆辣子
: 鸡很象给老美吃的芝麻鸡。
: 然后我问了下美女老板娘，美女老板娘说她是成都人，这个就是标准川菜。回想我在新
: 泽西，纽约，波士顿，重庆和成都吃过的有鸡肉的川菜，从来没有遇到过这个味道。
: 在这个妖孽辈出的时代，每天看着网上各种稀奇古怪的人和事，我都不敢确定我是否对
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j*********u
发帖数: 228 | 7 问题是怎么才算真正的啊?即使去重庆下馆子，十家也保不准有十味呢。说到底还是众
口难调啊。对开店的人来说，点的人多就是王道。再正宗的菜谱也是可以改良和演变的
，又何必太拘泥呢？
【在 D******k 的大作中提到】
: 前天去吃了川妹子的重庆辣子鸡。一点感想，不知道自己说的对不对。
: 鸡和辣椒都是deep fried。deep fry的程度可以和我以前去的一家美国餐馆相比，在那
: 家美国餐馆，我点了鳄鱼肉想尝尝鲜，上来的就是deep fried alligator meat,那种烹
: 调方式，按老美的说法，就是给你个硬纸板，deep fry一把，你也能吃进去。
: 然后，好像辣椒也不辣，再撒上点芝麻，整个菜还有点甜甜的味道（我们家那里做菜没
: 有放糖的习惯，甜点除外），所以凡是放糖的菜我基本都能吃出来。感觉这个重庆辣子
: 鸡很象给老美吃的芝麻鸡。
: 然后我问了下美女老板娘，美女老板娘说她是成都人，这个就是标准川菜。回想我在新
: 泽西，纽约，波士顿，重庆和成都吃过的有鸡肉的川菜，从来没有遇到过这个味道。
: 在这个妖孽辈出的时代，每天看着网上各种稀奇古怪的人和事，我都不敢确定我是否对
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D******k
发帖数: 335 | 8 可能新泽西大部分的华人都不是从能吃辣的地方来的，所以川妹子为了适应广大食客的
需要，慢慢把重庆辣子鸡做成美国芝麻鸡，也是可以理解的。
很久以前我吃川妹子餐馆的时候，发现他们有一个特色，就是所有的菜都像是泡在油里
面。青苹果也是，油很多，不过青苹果的辣椒，尤其是青辣椒还是比较辣的，所以尽管
青苹果的油也不少，我还是觉得对于能吃辣的人来说，青苹果属于可以入口的。青苹果
菜里面放了比较多的绿辣椒我很喜欢吃。而川妹子的菜里面，基本上都是炸的干干的红
辣椒干，另外不知道是味精放多了还是花椒放多了，很多菜吃起来有点苦味。
看来我老了，总是希望餐馆做菜能少放点油，少放点糖，少放点味精，少放点花椒。
【在 j*********u 的大作中提到】
: 问题是怎么才算真正的啊?即使去重庆下馆子，十家也保不准有十味呢。说到底还是众
: 口难调啊。对开店的人来说，点的人多就是王道。再正宗的菜谱也是可以改良和演变的
: ，又何必太拘泥呢？
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l*****e
发帖数: 1 | 9 嗨！川妹重庆辣子鸡，真是个性名靓丽；重庆lama口味重，生在火炉有火气；辣子鸡是
deep fried，辣子红亮不发黑；辣椒花椒为配料，大盘椒椒端上席；不是老板上错菜，
鸡子深埋辣椒里；鸡肉味美香麻辣，一看口水涨满嘴；越吃越辣越想吃，一生一次难忘
记！ |
D******k
发帖数: 335 | 10 Holy shxt, are we talking abou the same thing?
【在 l*****e 的大作中提到】
: 嗨！川妹重庆辣子鸡，真是个性名靓丽；重庆lama口味重，生在火炉有火气；辣子鸡是
: deep fried，辣子红亮不发黑；辣椒花椒为配料，大盘椒椒端上席；不是老板上错菜，
: 鸡子深埋辣椒里；鸡肉味美香麻辣，一看口水涨满嘴；越吃越辣越想吃，一生一次难忘
: 记！
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s****y
发帖数: 3437 | 11 没去过这两家
好久不去龙园了，两周前去了一次
大厨绝对换了，感觉菜的味道真是比以前差了不少
菜单上还多了不少泰国菜，人到是蛮多的
【在 D******k 的大作中提到】
: 可能新泽西大部分的华人都不是从能吃辣的地方来的，所以川妹子为了适应广大食客的
: 需要，慢慢把重庆辣子鸡做成美国芝麻鸡，也是可以理解的。
: 很久以前我吃川妹子餐馆的时候，发现他们有一个特色，就是所有的菜都像是泡在油里
: 面。青苹果也是，油很多，不过青苹果的辣椒，尤其是青辣椒还是比较辣的，所以尽管
: 青苹果的油也不少，我还是觉得对于能吃辣的人来说，青苹果属于可以入口的。青苹果
: 菜里面放了比较多的绿辣椒我很喜欢吃。而川妹子的菜里面，基本上都是炸的干干的红
: 辣椒干，另外不知道是味精放多了还是花椒放多了，很多菜吃起来有点苦味。
: 看来我老了，总是希望餐馆做菜能少放点油，少放点糖，少放点味精，少放点花椒。
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m****s
发帖数: 7397 | |
f*****a
发帖数: 496 | 13 上次聚会你没赶上，去的是川妹子
【在 s****y 的大作中提到】
: 没去过这两家
: 好久不去龙园了，两周前去了一次
: 大厨绝对换了，感觉菜的味道真是比以前差了不少
: 菜单上还多了不少泰国菜，人到是蛮多的
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s****y
发帖数: 3437 | 14 哦，对啊，想起来啦，刚好病了没去成啊
【在 f*****a 的大作中提到】
: 上次聚会你没赶上，去的是川妹子
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