m******n 发帖数: 6673 | 1 野山菜又一次走向了人们的餐桌,只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了,而是披了
金身。
有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质,那个微量元素,如何有益健康。商家的介绍
就更不用说了,这野山菜就是山珍海味也难比,吃多了,延年益寿。
其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好,人类在几千年的历史中
,早就做出了选择。现在野山菜这么热,也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处
,野山菜生长于大自然,没受过农药化肥的侵袭,算是有机食品罢。
东北的野山菜种类比较多,原因很简单,我们的植被覆盖率比较高,地多人稀,对
自然的破坏没有那个严重。在过去,野山菜对东北人十分重要,好不容易迎来了春天,
见到了绿色,可真要吃上人工种植的蔬菜,又要几个月之后了,所以漫山遍野的,刚冒
芽的野生植物就是目标了。
我这里列了几种比较常见的,看看大家还有没有印象。
刺老芽
刺老芽是一种带刺的灌木,在农村,人们喜欢用它来作栅栏。春天的时候,靠阳的
雪刚化完,刺老芽就发芽了,是时候去摘那个芽苞了,摘回来,用水抄一下,或炒或凉
拌,我们那里就干脆蘸酱吃。
小根蒜(大脑甏)
小时后,我都很少去特意去采,跟大人下地干活的时候,跟在翻地的犁后,大脑甏
就随松土露出来,拿个篮子拣就是了。有时也炒着吃,有时蘸酱吃。
苦菜
苦菜应该像常见的蒲公英,在中国比较常见,朝鲜应该也有,不是还有部朝鲜电影
[苦菜花]吗?
我们那里蘸酱吃比较常见。
猫爪子菜
这种菜,我印象不是很深,可能不喜欢其味道。
野山芹(老桑芹)
我们那里叫山芹菜,一般生长在比较潮湿的地方。这是一种我比较喜欢的山菜,可
以炒着吃,也可以做馅,包饺子或包子。
黄花菜
黄花菜是种植物的花,我小时候被告之,这花新鲜时不能吃,非要晒干了才行。一
种黄色的花,非常漂亮,采回几筐,晒干了收起来,等冬天吃。
蕨菜
这种山菜大家都知道,在东北也很多。从小学起,每年我就要采这种山菜,免费给
学校,算勤工俭学,有量的要求,完不成任务要交钱。不过好似这山菜比较多,一找
就是一片。采这菜,一定要赶在其茎展开之前,不然蕨菜就太老了。
猴腿菜
也是类似蕨菜的一种野山菜,凉拌味道也凑合,炒肉才更加好吃。和蕨菜一样,也
要赶在其茎展开之前采。 |
m***o 发帖数: 17656 | 2 野土的芳香,流口水ing
【在 m******n 的大作中提到】 : 野山菜又一次走向了人们的餐桌,只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了,而是披了 : 金身。 : 有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质,那个微量元素,如何有益健康。商家的介绍 : 就更不用说了,这野山菜就是山珍海味也难比,吃多了,延年益寿。 : 其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好,人类在几千年的历史中 : ,早就做出了选择。现在野山菜这么热,也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处 : ,野山菜生长于大自然,没受过农药化肥的侵袭,算是有机食品罢。 : 东北的野山菜种类比较多,原因很简单,我们的植被覆盖率比较高,地多人稀,对 : 自然的破坏没有那个严重。在过去,野山菜对东北人十分重要,好不容易迎来了春天, : 见到了绿色,可真要吃上人工种植的蔬菜,又要几个月之后了,所以漫山遍野的,刚冒
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a********a 发帖数: 3176 | 3 Only had 黄花菜 and 蕨菜.
【在 m******n 的大作中提到】 : 野山菜又一次走向了人们的餐桌,只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了,而是披了 : 金身。 : 有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质,那个微量元素,如何有益健康。商家的介绍 : 就更不用说了,这野山菜就是山珍海味也难比,吃多了,延年益寿。 : 其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好,人类在几千年的历史中 : ,早就做出了选择。现在野山菜这么热,也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处 : ,野山菜生长于大自然,没受过农药化肥的侵袭,算是有机食品罢。 : 东北的野山菜种类比较多,原因很简单,我们的植被覆盖率比较高,地多人稀,对 : 自然的破坏没有那个严重。在过去,野山菜对东北人十分重要,好不容易迎来了春天, : 见到了绿色,可真要吃上人工种植的蔬菜,又要几个月之后了,所以漫山遍野的,刚冒
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s*****d 发帖数: 2667 | |
m***o 发帖数: 17656 | 5 幸福
【在 s*****d 的大作中提到】 : Had all, except 猫爪子
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s********g 发帖数: 889 | 6 第1,2,3张图片上的菜在我们家那嘎叫
1龙牙
2大脑甭
3婆婆丁
最后一个我管它叫超级大蕨菜,一般不采回家,采回家也会被我爸爸扔掉。 |
m***o 发帖数: 17656 | 7 这菜名有气势
【在 s********g 的大作中提到】 : 第1,2,3张图片上的菜在我们家那嘎叫 : 1龙牙 : 2大脑甭 : 3婆婆丁 : 最后一个我管它叫超级大蕨菜,一般不采回家,采回家也会被我爸爸扔掉。
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H**********y 发帖数: 7928 | 8 喜欢吃 蕨菜
【在 m******n 的大作中提到】 : 野山菜又一次走向了人们的餐桌,只不过这次不再是吃糠咽菜的苦涩记忆了,而是披了 : 金身。 : 有诸多的文章介绍野山菜含有这个矿物质,那个微量元素,如何有益健康。商家的介绍 : 就更不用说了,这野山菜就是山珍海味也难比,吃多了,延年益寿。 : 其实野山菜的营养成分并不一定比我们的家常蔬菜多和好,人类在几千年的历史中 : ,早就做出了选择。现在野山菜这么热,也就是吃个新鲜罢。如果说有什么特殊的好处 : ,野山菜生长于大自然,没受过农药化肥的侵袭,算是有机食品罢。 : 东北的野山菜种类比较多,原因很简单,我们的植被覆盖率比较高,地多人稀,对 : 自然的破坏没有那个严重。在过去,野山菜对东北人十分重要,好不容易迎来了春天, : 见到了绿色,可真要吃上人工种植的蔬菜,又要几个月之后了,所以漫山遍野的,刚冒
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I*D 发帖数: 40035 | 9 me too
【在 s*****d 的大作中提到】 : Had all, except 猫爪子
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m******n 发帖数: 6673 | 10 呵呵,吃了不少呀
【在 s*****d 的大作中提到】 : Had all, except 猫爪子
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m****r 发帖数: 484 | 11 我就记得小根蒜吃得最多了,一到春天,放学后,漫山遍野的小孩都在挖小根蒜,沾酱
很好吃。蒲公英太苦,我从来没吃过,不过据说去火,所以很多上了年纪的人挖。黄花
菜我家附近不多,但是确实很好看。不晒干了吃有毒。别的菜我就没有采过了。
另外还有些菜这里没有的。
荠菜。我小时候好像北方人不太吃这个,但是很鲜。后来去南方,那可是好东西。
蘑菇。这个就不局限于东北了,哪里都有。不过记得雨过天晴后,我就拎着篮子上山了
,一次能摘一大筐。品种很多,但是我就挑我认识的摘。颜色太鲜艳的从来都不敢摘。 |
m******n 发帖数: 6673 | 12 我也乐意采蘑菇,认识的也很多,不行再写写
【在 m****r 的大作中提到】 : 我就记得小根蒜吃得最多了,一到春天,放学后,漫山遍野的小孩都在挖小根蒜,沾酱 : 很好吃。蒲公英太苦,我从来没吃过,不过据说去火,所以很多上了年纪的人挖。黄花 : 菜我家附近不多,但是确实很好看。不晒干了吃有毒。别的菜我就没有采过了。 : 另外还有些菜这里没有的。 : 荠菜。我小时候好像北方人不太吃这个,但是很鲜。后来去南方,那可是好东西。 : 蘑菇。这个就不局限于东北了,哪里都有。不过记得雨过天晴后,我就拎着篮子上山了 : ,一次能摘一大筐。品种很多,但是我就挑我认识的摘。颜色太鲜艳的从来都不敢摘。
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f****i 发帖数: 9419 | 13 婆婆丁很好吃,采嫩的,回家水略焯一下,放上盐酱油醋,葱蒜,热油一泼。那才好吃
呢。略带苦味,但是去火下饭。
【在 s********g 的大作中提到】 : 第1,2,3张图片上的菜在我们家那嘎叫 : 1龙牙 : 2大脑甭 : 3婆婆丁 : 最后一个我管它叫超级大蕨菜,一般不采回家,采回家也会被我爸爸扔掉。
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f****i 发帖数: 9419 | 14 小根蒜更多是吃的腌的咸菜,直接吃只能蘸鸡蛋酱。东北大酱好吃,辣椒鸡蛋或者肉末
一炒,黄瓜等各种野菜直接蘸着吃,美味呀。很多馆子美其名曰大丰收。
【在 m****r 的大作中提到】 : 我就记得小根蒜吃得最多了,一到春天,放学后,漫山遍野的小孩都在挖小根蒜,沾酱 : 很好吃。蒲公英太苦,我从来没吃过,不过据说去火,所以很多上了年纪的人挖。黄花 : 菜我家附近不多,但是确实很好看。不晒干了吃有毒。别的菜我就没有采过了。 : 另外还有些菜这里没有的。 : 荠菜。我小时候好像北方人不太吃这个,但是很鲜。后来去南方,那可是好东西。 : 蘑菇。这个就不局限于东北了,哪里都有。不过记得雨过天晴后,我就拎着篮子上山了 : ,一次能摘一大筐。品种很多,但是我就挑我认识的摘。颜色太鲜艳的从来都不敢摘。
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c******e 发帖数: 545 | |
c*********1 发帖数: 4623 | |
n*******2 发帖数: 10103 | |
h********a 发帖数: 975 | 18 第三个我们也叫婆婆丁。
【在 s********g 的大作中提到】 : 第1,2,3张图片上的菜在我们家那嘎叫 : 1龙牙 : 2大脑甭 : 3婆婆丁 : 最后一个我管它叫超级大蕨菜,一般不采回家,采回家也会被我爸爸扔掉。
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h********a 发帖数: 975 | 19 等着看蘑菇!
我最喜欢的食物之一,可是到了这东北蘑菇太少了,好想念啊!
【在 m******n 的大作中提到】 : 我也乐意采蘑菇,认识的也很多,不行再写写
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m****r 发帖数: 484 | 20 我都不知道蘑菇的名字,不过最常见的就和市场上卖的差不多
能叫上来名字的就狗尿苔了
【在 m******n 的大作中提到】 : 我也乐意采蘑菇,认识的也很多,不行再写写
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m****r 发帖数: 484 | 21 还真没吃过,据说很苦,去火
是吃叶吗?草坪上很多,每星期被我用除草机突突一顿,都长不高了,看着没有食欲
【在 f****i 的大作中提到】 : 婆婆丁很好吃,采嫩的,回家水略焯一下,放上盐酱油醋,葱蒜,热油一泼。那才好吃 : 呢。略带苦味,但是去火下饭。
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x*******i 发帖数: 11 | 22 怀念啊,不知道这些东西如果是晒干的,可不可以带到美国来呢?邮寄可以不?想念纯
正的小鸡炖蘑菇。。。 |
m******n 发帖数: 6673 | 23 可以寄,我家里就给寄了很多的木耳和蘑菇过来。
【在 x*******i 的大作中提到】 : 怀念啊,不知道这些东西如果是晒干的,可不可以带到美国来呢?邮寄可以不?想念纯 : 正的小鸡炖蘑菇。。。
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s*******n 发帖数: 546 | 24 楼主好像是长白山区的吧?
俺家桦甸的。这些都见过,小时候总上山采;就是没吃过山芹菜。 |