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发帖数: 6 | 1 【原料】：鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克
【制作过程】
(1)带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦,在温水中泡半个小时取,刮净焦皮,下开水锅
中煮开后,用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。(2)猪肥肠治净,皮朝内翻出,一
头扎紧。(3)鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻
、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉
切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即
可。
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