写食主义－－仁者心动 - Reader版

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Reader版 - 写食主义－－仁者心动

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s********y
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尽管世界上的餐具已经足够让我们游刃有余并且得心应手地对应一切食
物，尽管东方人在运用刀叉上的熟练程度也已和西人的筷技不相上下，但是
我们还是不得不承认，仍然有那么一小撮的食物，吃起来，还是以赤手空拳
为上。
此等食物，主要包括了虾、蟹，禽畜的个别部分（如鸡腿、鸡翅、猪手
），某一部分的瓜菜水果，大部分的坚果以及像寿司和馒头、包子这样的米
、面制品。
若对这些“手动食物”再进行细分，就不难发现，除其中一部因体积上
的细小或形态上的完备而无需动用工具切分之外（尽管已有人发明了剥瓜子
的机器），皆可借助于各种各样的餐具将其顺利送入口中。换言之，就某种
意义、例如礼仪或个人卫生而言，这绝不是说若不动手在技术上就无法把它
们吃到嘴巴里，除了贪图方便这一人类本性之外，“动手真的要比不动手好
吃”似乎是惟一可信的理由。
反过来看，北京烤鸭和羊肉泡馍的娱乐性及其在中国各种地域文化中经
久不衰的受欢迎程度，也与进食者在过程中受到鼓励的“插手”有关。这种
快感一方面来自于日常禁忌的暂时被打破（可悲的是，即使偶尔碰上这种机
会、例如吃手抓肉，竟也不得不和大家一样戴上一付手套，闷在透明的塑料
套子里安全地一逞

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