l****u
发帖数: 8729 | 1 作者：三花
马齿菜是农村最常见的一种野菜，他的生命里极强，在很多地方都找得到，我记得那时
候老家的房前屋后、田野沟道边，到处站立着、匍匐着马齿苋；它的构造极简单，钻出
地面、或匍匐出地面的约五六厘米长短、呈暗红色的根根长管上，横杈出绿绿的、圆圆
的极简洁动人的叶片；采集时，我们只需把每棵枝叶从左到右轻轻揽在手中，然后向上
或向旁用力薅下，往往连带出它们短短的须状的根系。
鲜“马齿菜”可以炒着吃，滋味儿相当不错，但唇齿间微微透着一股酸味儿，这是
它骨子里的味道，怎么加工也去除不了。
所以最好的吃法是晒干后，吃干菜。
晒它们时，可以把它们整棵地扔上房顶、任其风干，但需要的时日长，有时得历经
整个夏秋；晒干后，它们就变成枯黄色甚至黑色；如若用干菜来包包子、包面团子，味
道定会不差；且长长的干菜，需反复咀嚼，才能咽下，很能磨牙，我极喜欢。
人们更多的是，把它们切碎了晒。马齿苋又名长寿菜，你从土里拔出它，它会好长
时间不枯萎，直接把它们晒死，得有耐烦心，如果剁碎了它再晒干，就容易多了；我们
往往把它们的碎枝碎叶，摊在柳条儿编制的、乡间人用以盛面的、长方形大笸箩里；一
个人搬运可得费力些，但只需把它放在低处有阳光直射的地方，不能放它到房顶上去，
以免大风来，它们极可能被吹走；碎干菜可以用来制作各种食品，尤以做饺馅儿为最佳
。
我的好友娥，是她家唯一的女孩儿，过年时，她母亲就特意给她用黑黑的、细密的
、诱人的马齿苋作馅儿，并为她特意捏上花边儿。捏花边儿，是表示喜欢女孩儿的意思
，那一盖帘儿镶着花边儿的饺子，还没下锅，就让人馋涎欲滴了；特别是父母不在身边
的我，心下里对娥充满了羡慕，有时酸酸地想，哎，不要马齿苋、不要花边儿，哪怕就
用俗气的大白菜，过年时，我的父母亲手给我包一个光秃秃的饺子也幸福无比啊！
来到都市后，极少再看到漫野的野菜。记忆着第一次去未来的公婆家，他们的校园
里竟有一块老大的玉米实验田！我是怎样惊喜地、一路欢叫着扑到那里去啊，但见玉米
们，叶稀缨长、姿仪翩翩。而在玉米棵根部的泥土里，丛生着我久违得、大片大片的野
菜，以马齿菜居多。我顾不得穿着短裙，就一把把薅起它们。等我兴冲冲跑回去，把它
们丢在公婆家的阳台上，才见到自己满腿被蚊虫叮咬的大包小包，我拿着风油精、清凉
油涂抹了比摘野菜更长的时间。
那天的晚饭，公公亲自下厨，给我们做了素炒马齿苋，吃起来，鲜马齿菜那股特有
的酸气，又幽幽地弥漫在我唇齿间…….
醉醉地闭上眼睛，沉浸在回忆里，回忆我故乡的美丽田野，那里，永远郁郁葱葱着
我心爱的野菜。 |
l****u
发帖数: 8729 | 2 放牛的时候也经常采马齿菜． 其实我们叫它长命菜，田间地头随处可见，油光发亮的
叶子， 梗上透着些许紫红，给人一种圆润饱满的感觉． 采回家洗净用开水灼一灼,
放一些肉丝，有一些微酸，却是最提味的地方．
来美国后住的第一个公寓周围就有， 但叶子看上去没有国内的厚实，每一片都显得扁
扁的，而且全趴在地上， 完全没有向上长的意思． 我还真采过一次， 回家摘掉老
的，黃的，最后只剩下四分之一不到，味道倒是相似，口感却不如儿时吃的juicy.
【在 l****u 的大作中提到】
: 作者：三花
: 马齿菜是农村最常见的一种野菜，他的生命里极强，在很多地方都找得到，我记得那时
: 候老家的房前屋后、田野沟道边，到处站立着、匍匐着马齿苋；它的构造极简单，钻出
: 地面、或匍匐出地面的约五六厘米长短、呈暗红色的根根长管上，横杈出绿绿的、圆圆
: 的极简洁动人的叶片；采集时，我们只需把每棵枝叶从左到右轻轻揽在手中，然后向上
: 或向旁用力薅下，往往连带出它们短短的须状的根系。
: 鲜“马齿菜”可以炒着吃，滋味儿相当不错，但唇齿间微微透着一股酸味儿，这是
: 它骨子里的味道，怎么加工也去除不了。
: 所以最好的吃法是晒干后，吃干菜。
: 晒它们时，可以把它们整棵地扔上房顶、任其风干，但需要的时日长，有时得历经
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B*******u
发帖数: 3789 | 3 其实差不多，我在美国这里采过，在一些空旷地，很多。
掸水后晒干，味道不错。
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【在 l****u 的大作中提到】
: 放牛的时候也经常采马齿菜． 其实我们叫它长命菜，田间地头随处可见，油光发亮的
: 叶子， 梗上透着些许紫红，给人一种圆润饱满的感觉． 采回家洗净用开水灼一灼,
: 放一些肉丝，有一些微酸，却是最提味的地方．
: 来美国后住的第一个公寓周围就有， 但叶子看上去没有国内的厚实，每一片都显得扁
: 扁的，而且全趴在地上， 完全没有向上长的意思． 我还真采过一次， 回家摘掉老
: 的，黃的，最后只剩下四分之一不到，味道倒是相似，口感却不如儿时吃的juicy.
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l****u
发帖数: 8729 | 4 干吃我还没试过， 不知道什么味道呢． 我家现在的院子周围也长， 但都是扁扁
的那种，简直就是营养不良， 是不是割草割多了给压的呀？
【在 B*******u 的大作中提到】
: 其实差不多，我在美国这里采过，在一些空旷地，很多。
: 掸水后晒干，味道不错。
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s******r
发帖数: 4749 | 5 那个不是水草吗？ 我们那里冬天给羊吃的
【在 l****u 的大作中提到】
: 干吃我还没试过， 不知道什么味道呢． 我家现在的院子周围也长， 但都是扁扁
: 的那种，简直就是营养不良， 是不是割草割多了给压的呀？
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t*********7
发帖数: 9506 | 6
找个图片看看。。。。。。
【在 s******r 的大作中提到】
: 那个不是水草吗？ 我们那里冬天给羊吃的
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l****u
发帖数: 8729 | 7 有一种水草和这个很象， 不过茎是空心的， 这个是实心的． 那处水草嬾的一截
也可以吃．
【在 s******r 的大作中提到】
: 那个不是水草吗？ 我们那里冬天给羊吃的
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