y**a
发帖数: 2546 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yifa (0000), 信区: Food
标 题: Re: 怎样提高做饭速度？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东)
买个卤料包，
到点酱油和糖，盐，
一次卤个几磅肉和内脏，耳朵，舌头，蹄子等（不用解冻）
一次切掉，免得分多次切要洗多次菜板，浇上卤水冷藏。
吃完以后，在扔肉进去，再煮一下，切了冷藏。
至于菜，用水加盐煮，就快了，不放油的话，洗锅超快
吃腻后，把卤肉和菜一起炒（生肉不好切，解冻也花时间）
再吃腻后，把卤肉和菜一起煮汤
还是吃腻的话，把卤肉加 红油辣椒和卤水，糖盐凉拌
注意卤不同的东西，换不同的菜，就不容易吃腻了，
我一般从开始做饭，到吃完饭洗完碗，大约1小时
有什么窍门更快吗？
每次都是只炒一个菜，有菜有肉，都是现切，而且要炒满满一大锅，吃3-4顿的。 |
y*h
发帖数: 2794 | 2 你做一次饭要花多少时间？。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: yifa (0000), 信区: Food
: 标 题: Re: 怎样提高做饭速度？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东)
: 买个卤料包，
: 到点酱油和糖，盐，
: 一次卤个几磅肉和内脏，耳朵，舌头，蹄子等（不用解冻）
: 一次切掉，免得分多次切要洗多次菜板，浇上卤水冷藏。
: 吃完以后，在扔肉进去，再煮一下，切了冷藏。
: 至于菜，用水加盐煮，就快了，不放油的话，洗锅超快
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g*d
发帖数: 6969 | 3 懒人做法
不过可取啊
【在 y**a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 标 题: Re: 怎样提高做饭速度？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东)
: 买个卤料包，
: 到点酱油和糖，盐，
: 一次卤个几磅肉和内脏，耳朵，舌头，蹄子等（不用解冻）
: 一次切掉，免得分多次切要洗多次菜板，浇上卤水冷藏。
: 吃完以后，在扔肉进去，再煮一下，切了冷藏。
: 至于菜，用水加盐煮，就快了，不放油的话，洗锅超快
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A*****M
发帖数: 1371 | 4 不错， 赞一个。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: yifa (0000), 信区: Food
: 标 题: Re: 怎样提高做饭速度？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东)
: 买个卤料包，
: 到点酱油和糖，盐，
: 一次卤个几磅肉和内脏，耳朵，舌头，蹄子等（不用解冻）
: 一次切掉，免得分多次切要洗多次菜板，浇上卤水冷藏。
: 吃完以后，在扔肉进去，再煮一下，切了冷藏。
: 至于菜，用水加盐煮，就快了，不放油的话，洗锅超快
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T*R
发帖数: 25894 | 5 卤水科冰箱不是要凝起？还是一开始就分好，装到小饭盒里面？
【在 y**a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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: 标 题: Re: 怎样提高做饭速度？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东)
: 买个卤料包，
: 到点酱油和糖，盐，
: 一次卤个几磅肉和内脏，耳朵，舌头，蹄子等（不用解冻）
: 一次切掉，免得分多次切要洗多次菜板，浇上卤水冷藏。
: 吃完以后，在扔肉进去，再煮一下，切了冷藏。
: 至于菜，用水加盐煮，就快了，不放油的话，洗锅超快
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b*****a
发帖数: 1732 | 6 一发
啥时候写你最爱吃的四大素菜？
我已经等很久了
【在 y**a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: yifa (0000), 信区: Food
: 标 题: Re: 怎样提高做饭速度？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东)
: 买个卤料包，
: 到点酱油和糖，盐，
: 一次卤个几磅肉和内脏，耳朵，舌头，蹄子等（不用解冻）
: 一次切掉，免得分多次切要洗多次菜板，浇上卤水冷藏。
: 吃完以后，在扔肉进去，再煮一下，切了冷藏。
: 至于菜，用水加盐煮，就快了，不放油的话，洗锅超快
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d**********g
发帖数: 5335 | |
b*****a
发帖数: 1732 | 8 我每顿饭就一荤一蔬
得30分钟－45分钟
我得想想可以怎么多线程进行
【在 d**********g 的大作中提到】
: 提高速度的根本在于多线程任务并行
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d**********g
发帖数: 5335 | 9 比如：你的菜谱是土豆烧牛肉，干煸四季豆
第一个任务是蒸饭
然后是打整牛肉，等牛肉下锅
然后洗土豆和四季豆
然后烧牛肉的同时，炒四季豆
【在 b*****a 的大作中提到】
: 我每顿饭就一荤一蔬
: 得30分钟－45分钟
: 我得想想可以怎么多线程进行
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b*****a
发帖数: 1732 | 10 恩恩恩
我以后做饭前都拿个post it
写写多线程过程好了
否则我总是一副手脚很麻利得样子
还总是比别人做饭得时间多
太郁闷了
【在 d**********g 的大作中提到】
: 比如：你的菜谱是土豆烧牛肉，干煸四季豆
: 第一个任务是蒸饭
: 然后是打整牛肉，等牛肉下锅
: 然后洗土豆和四季豆
: 然后烧牛肉的同时，炒四季豆
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T*R
发帖数: 25894 | |
j**********e
发帖数: 1615 | 12 我总觉得吓人吧啥的
【在 T*R 的大作中提到】
: 最近我用液化气炉子炒菜，火之大，巴士得板。
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T*R
发帖数: 25894 | 13 丙烷压力不算大，不像啥子氢气氧气钢瓶之类的。
【在 j**********e 的大作中提到】
: 我总觉得吓人吧啥的
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s****r
发帖数: 2386 | 14 I always start to prepare an hour before cooking, usually the actually
cookling takes less than 10 minutes total (unless some of the dish requires
1 hour or more to cook). |
g*d
发帖数: 6969 | 15 准备的时间也要算的
requires
【在 s****r 的大作中提到】
: I always start to prepare an hour before cooking, usually the actually
: cookling takes less than 10 minutes total (unless some of the dish requires
: 1 hour or more to cook).
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g*d
发帖数: 6969 | 16 是不是把你赶到车库去炒菜了？
我以后一定要买个特别好的抽烟烟机在厨房
我有次去TX一个亲戚家，他家那个气只大哦，火之好
【在 T*R 的大作中提到】
: 最近我用液化气炉子炒菜，火之大，巴士得板。
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T*R
发帖数: 25894 | 17 阳台上。所以下雪那两天只能吃火锅和炖菜。
屋头的炉子太过分了，烧锅开水要半个小时，可想而知炒出来的菜是啥子效果。而且那
个抽油烟机也扬威，是往下走的那种。
【在 g*d 的大作中提到】
: 是不是把你赶到车库去炒菜了？
: 我以后一定要买个特别好的抽烟烟机在厨房
: 我有次去TX一个亲戚家，他家那个气只大哦，火之好
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R********y
发帖数: 4018 | 18 嗯， 美国一般的抽油烟机没用的。 有些还就是一个摆设， 里面没有duck hook up.
【在 g*d 的大作中提到】
: 是不是把你赶到车库去炒菜了？
: 我以后一定要买个特别好的抽烟烟机在厨房
: 我有次去TX一个亲戚家，他家那个气只大哦，火之好
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T*R
发帖数: 25894 | 19 可以自己走管子。我有个朋友就是这样，效果不错。
【在 R********y 的大作中提到】
: 嗯， 美国一般的抽油烟机没用的。 有些还就是一个摆设， 里面没有duck hook up.
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g*d
发帖数: 6969 | 20 不是那种抽到外面去的抽油烟机都没得用
你屋头的火也太小了
【在 T*R 的大作中提到】
: 阳台上。所以下雪那两天只能吃火锅和炖菜。
: 屋头的炉子太过分了，烧锅开水要半个小时，可想而知炒出来的菜是啥子效果。而且那
: 个抽油烟机也扬威，是往下走的那种。
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T*R
发帖数: 25894 | 21 抽油烟机倒真的是抽到屋外的，但是就是体位不对。
【在 g*d 的大作中提到】
: 不是那种抽到外面去的抽油烟机都没得用
: 你屋头的火也太小了
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R********y
发帖数: 4018 | 22 有种bbq的炉子也可以炒菜，像中国那种炉头一样。
【在 g*d 的大作中提到】
: 不是那种抽到外面去的抽油烟机都没得用
: 你屋头的火也太小了
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T*R
发帖数: 25894 | 23 我开始是用吃火锅的那种炉子，但是火力太小，特别是室外有点儿风，温度都上不切。
后来买了个fish fryer那种，接液化气的，烧得呼啊呼的火之旺，而且一罐气用多久。
阳台上操作也不怕赞啊撒啊啥子的，可以尽情发挥。
【在 R********y 的大作中提到】
: 有种bbq的炉子也可以炒菜，像中国那种炉头一样。
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g*d
发帖数: 6969 | 24 我用过抽到外头的那种，我觉得还可以啊。
为啥体位不同呢？
【在 T*R 的大作中提到】
: 抽油烟机倒真的是抽到屋外的，但是就是体位不对。
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T*R
发帖数: 25894 | 25 downdraft
【在 g*d 的大作中提到】
: 我用过抽到外头的那种，我觉得还可以啊。
: 为啥体位不同呢？
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g*d
发帖数: 6969 | 26 怕不怕邻居投诉
我们这里的不准在阳台BBQ
【在 T*R 的大作中提到】
: 我开始是用吃火锅的那种炉子，但是火力太小，特别是室外有点儿风，温度都上不切。
: 后来买了个fish fryer那种，接液化气的，烧得呼啊呼的火之旺，而且一罐气用多久。
: 阳台上操作也不怕赞啊撒啊啥子的，可以尽情发挥。
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T*R
发帖数: 25894 | 27 啊，不会吧，不让BBQ老美要疯一婆。
【在 g*d 的大作中提到】
: 怕不怕邻居投诉
: 我们这里的不准在阳台BBQ
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g*d
发帖数: 6969 | 28 不让在阳台，可以在其他地方
【在 T*R 的大作中提到】
: 啊，不会吧，不让BBQ老美要疯一婆。
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T*R
发帖数: 25894 | 29 房顶上？
【在 g*d 的大作中提到】
: 不让在阳台，可以在其他地方
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g*d
发帖数: 6969 | 30 楼底下
我是apt
和你house不一样
【在 T*R 的大作中提到】
: 房顶上？
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T*R
发帖数: 25894 | 31 哦，就是必须离楼好多脚那种规定？我原来住的那个apt好像没这种规定，我从卧室后
面一个门走出切，炉子就长期甩到那儿。
【在 g*d 的大作中提到】
: 楼底下
: 我是apt
: 和你house不一样
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B**8
发帖数: 519 | |
y**a
发帖数: 2546 | 33 不确定。看做什么了。
不过我一般都是做简单的，一次做很多，几个锅同时烧，吃很久
【在 y*h 的大作中提到】
: 你做一次饭要花多少时间？。。。
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y**a
发帖数: 2546 | 34 凝起就凝起了，反正东西都捞出来了
不过我冬天都是直接把锅扔后面阳台的。
免得洗锅
卤水科冰箱不是要凝起？还是一开始就分好，装到小饭盒里面？
【在 T*R 的大作中提到】
: 卤水科冰箱不是要凝起？还是一开始就分好，装到小饭盒里面？
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y**a
发帖数: 2546 | 35 我同时烧过四个锅。。
一个卤的，一个烧汤，
两个炒锅，
或者一个蒸锅，一个炒锅
一个小时，4-5个垃圾菜就出来了。
经常烧焦是一个锅的时候，卤东西忘了关火了。。。
每次都是这种时候才换卤水
比如：你的菜谱是土豆烧牛肉，干煸四季豆
第一个任务是蒸饭
然后是打整牛肉，等牛肉下锅
然后洗土豆和四季豆
然后烧牛肉的同时，炒四季豆
【在 d**********g 的大作中提到】
: 比如：你的菜谱是土豆烧牛肉，干煸四季豆
: 第一个任务是蒸饭
: 然后是打整牛肉，等牛肉下锅
: 然后洗土豆和四季豆
: 然后烧牛肉的同时，炒四季豆
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w******t
发帖数: 475 | |
T*R
发帖数: 25894 | 37 还要看是几个人，一个人的话有点儿勉强
【在 w******t 的大作中提到】
: 统筹规划，2个小时绝对10个菜。
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g*d
发帖数: 6969 | 38 看是什么菜了
【在 T*R 的大作中提到】
: 还要看是几个人，一个人的话有点儿勉强
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T*R
发帖数: 25894 | 39 一两个菜的话还要看是啥子菜，十个菜就比较平均了，总是几个凉拌菜，几个炒菜，几
个烧菜，一两个汤沙子的。
【在 g*d 的大作中提到】
: 看是什么菜了
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g*d
发帖数: 6969 | 40 有经验啊
【在 T*R 的大作中提到】
: 一两个菜的话还要看是啥子菜，十个菜就比较平均了，总是几个凉拌菜，几个炒菜，几
: 个烧菜，一两个汤沙子的。
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T*R
发帖数: 25894 | 41 主要是吃的经验多，做的经验少。
【在 g*d 的大作中提到】
: 有经验啊
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w******t
发帖数: 475 | 42 比如，一个烤的，一个炖的，和4-5个炒菜可以同时，两个凉拌在加个汤万事。 |
