y**a 发帖数: 2546 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yifa (0000), 信区: Food
标 题: Re: 怎样提高做饭速度?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东)
买个卤料包,
到点酱油和糖,盐,
一次卤个几磅肉和内脏,耳朵,舌头,蹄子等(不用解冻)
一次切掉,免得分多次切要洗多次菜板,浇上卤水冷藏。
吃完以后,在扔肉进去,再煮一下,切了冷藏。
至于菜,用水加盐煮,就快了,不放油的话,洗锅超快
吃腻后,把卤肉和菜一起炒(生肉不好切,解冻也花时间)
再吃腻后,把卤肉和菜一起煮汤
还是吃腻的话,把卤肉加 红油辣椒和卤水,糖盐凉拌
注意卤不同的东西,换不同的菜,就不容易吃腻了,
我一般从开始做饭,到吃完饭洗完碗,大约1小时
有什么窍门更快吗?
每次都是只炒一个菜,有菜有肉,都是现切,而且要炒满满一大锅,吃3-4顿的。 |
y*h 发帖数: 2794 | 2 你做一次饭要花多少时间?。。。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: yifa (0000), 信区: Food : 标 题: Re: 怎样提高做饭速度? : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东) : 买个卤料包, : 到点酱油和糖,盐, : 一次卤个几磅肉和内脏,耳朵,舌头,蹄子等(不用解冻) : 一次切掉,免得分多次切要洗多次菜板,浇上卤水冷藏。 : 吃完以后,在扔肉进去,再煮一下,切了冷藏。 : 至于菜,用水加盐煮,就快了,不放油的话,洗锅超快
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g*d 发帖数: 6969 | 3 懒人做法
不过可取啊
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: yifa (0000), 信区: Food : 标 题: Re: 怎样提高做饭速度? : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东) : 买个卤料包, : 到点酱油和糖,盐, : 一次卤个几磅肉和内脏,耳朵,舌头,蹄子等(不用解冻) : 一次切掉,免得分多次切要洗多次菜板,浇上卤水冷藏。 : 吃完以后,在扔肉进去,再煮一下,切了冷藏。 : 至于菜,用水加盐煮,就快了,不放油的话,洗锅超快
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A*****M 发帖数: 1371 | 4 不错, 赞一个。。。
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: yifa (0000), 信区: Food : 标 题: Re: 怎样提高做饭速度? : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东) : 买个卤料包, : 到点酱油和糖,盐, : 一次卤个几磅肉和内脏,耳朵,舌头,蹄子等(不用解冻) : 一次切掉,免得分多次切要洗多次菜板,浇上卤水冷藏。 : 吃完以后,在扔肉进去,再煮一下,切了冷藏。 : 至于菜,用水加盐煮,就快了,不放油的话,洗锅超快
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T*R 发帖数: 25894 | 5 卤水科冰箱不是要凝起?还是一开始就分好,装到小饭盒里面?
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: yifa (0000), 信区: Food : 标 题: Re: 怎样提高做饭速度? : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东) : 买个卤料包, : 到点酱油和糖,盐, : 一次卤个几磅肉和内脏,耳朵,舌头,蹄子等(不用解冻) : 一次切掉,免得分多次切要洗多次菜板,浇上卤水冷藏。 : 吃完以后,在扔肉进去,再煮一下,切了冷藏。 : 至于菜,用水加盐煮,就快了,不放油的话,洗锅超快
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b*****a 发帖数: 1732 | 6 一发
啥时候写你最爱吃的四大素菜?
我已经等很久了
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: yifa (0000), 信区: Food : 标 题: Re: 怎样提高做饭速度? : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 01:11:39 2010, 美东) : 买个卤料包, : 到点酱油和糖,盐, : 一次卤个几磅肉和内脏,耳朵,舌头,蹄子等(不用解冻) : 一次切掉,免得分多次切要洗多次菜板,浇上卤水冷藏。 : 吃完以后,在扔肉进去,再煮一下,切了冷藏。 : 至于菜,用水加盐煮,就快了,不放油的话,洗锅超快
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d**********g 发帖数: 5335 | |
b*****a 发帖数: 1732 | 8 我每顿饭就一荤一蔬
得30分钟-45分钟
我得想想可以怎么多线程进行
【在 d**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 提高速度的根本在于多线程任务并行
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d**********g 发帖数: 5335 | 9 比如:你的菜谱是土豆烧牛肉,干煸四季豆
第一个任务是蒸饭
然后是打整牛肉,等牛肉下锅
然后洗土豆和四季豆
然后烧牛肉的同时,炒四季豆
【在 b*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我每顿饭就一荤一蔬 : 得30分钟-45分钟 : 我得想想可以怎么多线程进行
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b*****a 发帖数: 1732 | 10 恩恩恩
我以后做饭前都拿个post it
写写多线程过程好了
否则我总是一副手脚很麻利得样子
还总是比别人做饭得时间多
太郁闷了
【在 d**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比如:你的菜谱是土豆烧牛肉,干煸四季豆 : 第一个任务是蒸饭 : 然后是打整牛肉,等牛肉下锅 : 然后洗土豆和四季豆 : 然后烧牛肉的同时,炒四季豆
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T*R 发帖数: 25894 | |
j**********e 发帖数: 1615 | 12 我总觉得吓人吧啥的
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近我用液化气炉子炒菜,火之大,巴士得板。
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T*R 发帖数: 25894 | 13 丙烷压力不算大,不像啥子氢气氧气钢瓶之类的。
【在 j**********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我总觉得吓人吧啥的
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s****r 发帖数: 2386 | 14 I always start to prepare an hour before cooking, usually the actually
cookling takes less than 10 minutes total (unless some of the dish requires
1 hour or more to cook). |
g*d 发帖数: 6969 | 15 准备的时间也要算的
requires
【在 s****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : I always start to prepare an hour before cooking, usually the actually : cookling takes less than 10 minutes total (unless some of the dish requires : 1 hour or more to cook).
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g*d 发帖数: 6969 | 16 是不是把你赶到车库去炒菜了?
我以后一定要买个特别好的抽烟烟机在厨房
我有次去TX一个亲戚家,他家那个气只大哦,火之好
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 最近我用液化气炉子炒菜,火之大,巴士得板。
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T*R 发帖数: 25894 | 17 阳台上。所以下雪那两天只能吃火锅和炖菜。
屋头的炉子太过分了,烧锅开水要半个小时,可想而知炒出来的菜是啥子效果。而且那
个抽油烟机也扬威,是往下走的那种。
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是不是把你赶到车库去炒菜了? : 我以后一定要买个特别好的抽烟烟机在厨房 : 我有次去TX一个亲戚家,他家那个气只大哦,火之好
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R********y 发帖数: 4018 | 18 嗯, 美国一般的抽油烟机没用的。 有些还就是一个摆设, 里面没有duck hook up.
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是不是把你赶到车库去炒菜了? : 我以后一定要买个特别好的抽烟烟机在厨房 : 我有次去TX一个亲戚家,他家那个气只大哦,火之好
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T*R 发帖数: 25894 | 19 可以自己走管子。我有个朋友就是这样,效果不错。
【在 R********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嗯, 美国一般的抽油烟机没用的。 有些还就是一个摆设, 里面没有duck hook up.
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g*d 发帖数: 6969 | 20 不是那种抽到外面去的抽油烟机都没得用
你屋头的火也太小了
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 阳台上。所以下雪那两天只能吃火锅和炖菜。 : 屋头的炉子太过分了,烧锅开水要半个小时,可想而知炒出来的菜是啥子效果。而且那 : 个抽油烟机也扬威,是往下走的那种。
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T*R 发帖数: 25894 | 21 抽油烟机倒真的是抽到屋外的,但是就是体位不对。
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是那种抽到外面去的抽油烟机都没得用 : 你屋头的火也太小了
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R********y 发帖数: 4018 | 22 有种bbq的炉子也可以炒菜,像中国那种炉头一样。
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是那种抽到外面去的抽油烟机都没得用 : 你屋头的火也太小了
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T*R 发帖数: 25894 | 23 我开始是用吃火锅的那种炉子,但是火力太小,特别是室外有点儿风,温度都上不切。
后来买了个fish fryer那种,接液化气的,烧得呼啊呼的火之旺,而且一罐气用多久。
阳台上操作也不怕赞啊撒啊啥子的,可以尽情发挥。
【在 R********y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有种bbq的炉子也可以炒菜,像中国那种炉头一样。
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g*d 发帖数: 6969 | 24 我用过抽到外头的那种,我觉得还可以啊。
为啥体位不同呢?
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 抽油烟机倒真的是抽到屋外的,但是就是体位不对。
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T*R 发帖数: 25894 | 25 downdraft
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我用过抽到外头的那种,我觉得还可以啊。 : 为啥体位不同呢?
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g*d 发帖数: 6969 | 26 怕不怕邻居投诉
我们这里的不准在阳台BBQ
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我开始是用吃火锅的那种炉子,但是火力太小,特别是室外有点儿风,温度都上不切。 : 后来买了个fish fryer那种,接液化气的,烧得呼啊呼的火之旺,而且一罐气用多久。 : 阳台上操作也不怕赞啊撒啊啥子的,可以尽情发挥。
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T*R 发帖数: 25894 | 27 啊,不会吧,不让BBQ老美要疯一婆。
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怕不怕邻居投诉 : 我们这里的不准在阳台BBQ
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g*d 发帖数: 6969 | 28 不让在阳台,可以在其他地方
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 啊,不会吧,不让BBQ老美要疯一婆。
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T*R 发帖数: 25894 | 29 房顶上?
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不让在阳台,可以在其他地方
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g*d 发帖数: 6969 | 30 楼底下
我是apt
和你house不一样
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 房顶上?
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T*R 发帖数: 25894 | 31 哦,就是必须离楼好多脚那种规定?我原来住的那个apt好像没这种规定,我从卧室后
面一个门走出切,炉子就长期甩到那儿。
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 楼底下 : 我是apt : 和你house不一样
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B**8 发帖数: 519 | |
y**a 发帖数: 2546 | 33 不确定。看做什么了。
不过我一般都是做简单的,一次做很多,几个锅同时烧,吃很久
【在 y*h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你做一次饭要花多少时间?。。。
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y**a 发帖数: 2546 | 34 凝起就凝起了,反正东西都捞出来了
不过我冬天都是直接把锅扔后面阳台的。
免得洗锅
卤水科冰箱不是要凝起?还是一开始就分好,装到小饭盒里面?
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 卤水科冰箱不是要凝起?还是一开始就分好,装到小饭盒里面?
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y**a 发帖数: 2546 | 35 我同时烧过四个锅。。
一个卤的,一个烧汤,
两个炒锅,
或者一个蒸锅,一个炒锅
一个小时,4-5个垃圾菜就出来了。
经常烧焦是一个锅的时候,卤东西忘了关火了。。。
每次都是这种时候才换卤水
比如:你的菜谱是土豆烧牛肉,干煸四季豆
第一个任务是蒸饭
然后是打整牛肉,等牛肉下锅
然后洗土豆和四季豆
然后烧牛肉的同时,炒四季豆
【在 d**********g 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 比如:你的菜谱是土豆烧牛肉,干煸四季豆 : 第一个任务是蒸饭 : 然后是打整牛肉,等牛肉下锅 : 然后洗土豆和四季豆 : 然后烧牛肉的同时,炒四季豆
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w******t 发帖数: 475 | |
T*R 发帖数: 25894 | 37 还要看是几个人,一个人的话有点儿勉强
【在 w******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 统筹规划,2个小时绝对10个菜。
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g*d 发帖数: 6969 | 38 看是什么菜了
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还要看是几个人,一个人的话有点儿勉强
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T*R 发帖数: 25894 | 39 一两个菜的话还要看是啥子菜,十个菜就比较平均了,总是几个凉拌菜,几个炒菜,几
个烧菜,一两个汤沙子的。
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看是什么菜了
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g*d 发帖数: 6969 | 40 有经验啊
【在 T*R 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 一两个菜的话还要看是啥子菜,十个菜就比较平均了,总是几个凉拌菜,几个炒菜,几 : 个烧菜,一两个汤沙子的。
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T*R 发帖数: 25894 | 41 主要是吃的经验多,做的经验少。
【在 g*d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有经验啊
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w******t 发帖数: 475 | 42 比如,一个烤的,一个炖的,和4-5个炒菜可以同时,两个凉拌在加个汤万事。 |