Re: 三黄鸡，白斩鸡和柠檬鸡---醉鸡 - SJTU版

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SJTU版 - Re: 三黄鸡，白斩鸡和柠檬鸡---醉鸡

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c***e
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醉鸡和百斩鸡做法很象。也是买只活鸡先，烧沸一锅水，要一口大锅
，能足以淹没那只鸡。大约15分钟吧，
把鸡捞出来。马上放进冷水里浸，这样才能保证鸡肉嫩嫩
的。接下去，抹上盐，料酒(根据酒量自斟)和花椒。放进fridge里，
等第二天拿出来就可食
用了。挺香的一道江浙菜。
类似的做法可以做醉肉。这是偶老妈的拿手菜。嘻嘻。

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