i*********a 发帖数: 6504 | 1 秃黄油——就是蟹黄炒蟹膏,最早源于苏州,苏州方言中“秃”有“只有”的意思,“
黄油”是指纯蟹粉。金黄色的蟹黄和半透明的蟹膏,颤巍巍地堆在蛋羹上,蟹膏干而面
,蟹黄软而糯,鲜美不可方物。据说古人会把蟹黄装罐密封后,吊到深井里保存,要在
冬天做这么一道菜,不知道有多金贵。
想起以前在外面上学的日子,我爹年年炒了留我回家吃,老爹招牌蟹黄豆腐,蟹黄蟹肉
蟹膏是我娘亲手剥的,真想吃啊。。馋死了。。 |
d********8 发帖数: 3019 | 2 这个是不是胆固醇含量很高啊?
【在 i*********a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 秃黄油——就是蟹黄炒蟹膏,最早源于苏州,苏州方言中“秃”有“只有”的意思,“ : 黄油”是指纯蟹粉。金黄色的蟹黄和半透明的蟹膏,颤巍巍地堆在蛋羹上,蟹膏干而面 : ,蟹黄软而糯,鲜美不可方物。据说古人会把蟹黄装罐密封后,吊到深井里保存,要在 : 冬天做这么一道菜,不知道有多金贵。 : 想起以前在外面上学的日子,我爹年年炒了留我回家吃,老爹招牌蟹黄豆腐,蟹黄蟹肉 : 蟹膏是我娘亲手剥的,真想吃啊。。馋死了。。
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c***p 发帖数: 2554 | 3 Will little crabs cray out of the bowl? |
n*********n 发帖数: 580 | 4 老苏州啊,感动。
其实小时候难得上个馆子,什么响油鳝糊,海参蹄筋,之类的都很好吃,可惜现在不流
行了。 |
d********8 发帖数: 3019 | 5 响油鳝糊好吃呀
还有清炒虾仁啦
【在 n*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 老苏州啊,感动。 : 其实小时候难得上个馆子,什么响油鳝糊,海参蹄筋,之类的都很好吃,可惜现在不流 : 行了。
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p*********n 发帖数: 7788 | |
d********8 发帖数: 3019 | 7 河蟹还好吧
海蟹有问题吧
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这多吃点会有胆固醇问题吗?
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n*********n 发帖数: 580 | 8
只要是egg yolk胆固醇都高了。
【在 d********8 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 河蟹还好吧 : 海蟹有问题吧
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b*******e 发帖数: 6920 | |
m******c 发帖数: 2440 | |