i*********a
发帖数: 6504 | 1 “冬至”，这一天的白天是在一年中最短的一天．太阳几乎直射在南回归线上。过
了冬至后，随着太阳直射北移，白天的时间渐渐长起来。俗语说“吃了冬至饭，一天长
一线。”
苏州人对这个冬至尤其重视。记得在我很小的时候，每年到了这一天，爸爸姆妈就会准
备一顿丰盛的晚饭，那时候家家户户并不富裕，基本都有肉吃、有鱼啃，最最让我们开
心的是有“酒”喝，虽然这酒是米酒，但让我们这些小人可以象大人一样喝上一口了。
每每想起这些事，就会让我由然地回到小辰光。
为此，我特别收集整理了一些关于苏州人过冬至的相关情况，与大家分享。
（1）冬至大如年。苏州人有“冬至大如年”的称叫，即特别重视此节。节前，亲朋各
以食物相馈赠，提筐檐盒，充斥道路，谓之冬至盘。节前一夜，俗呼冬至夜，全家团聚
吃冬至夜饭。凡出嫁妇女必须回转夫家，倘留在娘家，不利亲人，会穷得“十只饭箩九
只空”。南瓜不可放在家里过夜，必须放在露天屋面上，否则将遭灾殃。夜饭前祭祖，
祭祖的菜必须回锅烧，否则吃了会记忆力差。夜饭菜肴特别丰盛，富裕人家起码八盆一
暖锅，外加全鸡、整鸭、大青鱼，还有红焖蹄膀。家人有外出的，也照样放一副碗筷。
各种菜都有吉祥名称，蛋饺称“元宝”，肉圆称“团圆”，线粉称“金链条”，鸡称“
朴朴腾”，鱼称“吃有余”，黄豆芽称“如意菜”，青菜称“安乐菜”，一如除夕年夜
饭之俗。饭内放黄豆，称“元宝饭”，饭碗内预先放两只热荸荠，吃饭时夹出来，称“
掘元宝”。夜饭时喝一种用草药酿制的酒和糖浆调制的极低度数的冬酿酒，小儿妇女均
可饮。至于穷人家，缴租还帐之后，所剩无几，就只好“有钱的吃一夜，没钱的冻一夜
”。
冬至晨起，吃冬至团(圆子或南瓜团子)。这一天开始起九，叫连冬起九，直至九九八十
一天而寒尽。另外，俗以冬至前后逢雨雪，主年夜晴。若冬至天晴，则年末多雨雪，道
路泥泞。故有“干净冬至邋遢年，邋遢冬至干净年”之说。
（2）冬至吃馄饨。神话传说中盘古开天辟地以前的世界，为“混沌世界”。“混沌世
界”就是天地不分，天地相容，天地相裹的世界。盘古开天辟地以后，混沌中轻而清的
部分冉冉上升为天，重而浊的部分沉沉地下降为地，从此有了天和地。古人认为天气冉
冉上升到夏至，再渐渐下降到冬至。如果到冬至不停止的话，天地又要合拢，人类就要
灭亡。为了不让“混沌世界”再次出现，家家户户吃馄饨。四四方方的馄饨皮象征地，
因为古人认为世界是“天圆地方”的，中间的馅象征天。这样把天地裹在一起，就是“
天地”不分，“天地”相容的“混沌世界”。把“馄饨”吃掉了，“混沌世界”就不会
再有了。
（3）冬至吃红豆粥。冬至日吃红豆粥的习俗，在一千六百多年前已经有了，据说是为
了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日
死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。” 苏州的红豆粥（赤豆粥）格外精细，
红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。
苏州人称其为“糖粥”。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘
、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们
听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃，卖糖粥”。糖粥就是红豆粥。 |
G**U
发帖数: 5492 | |
d********8
发帖数: 3019 | 3 LA哪有卖冬酿酒？
【在 G**U 的大作中提到】
: 桂花酒(冬酿酒)
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G**U
发帖数: 5492 | 4 你做,我买.
【在 d********8 的大作中提到】
: LA哪有卖冬酿酒？
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d********8
发帖数: 3019 | 5 不会做呀
【在 G**U 的大作中提到】
: 你做,我买.
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G**U
发帖数: 5492 | 6 制作方式
现在苏州人冬至喝的冬酿酒，是指通过前道发酵，将淀粉基本上转化为糖分，再加
入桂花的
桂花冬酿酒，酒精度较低，这种冬酿酒基本上只在市区有。太仓、常熟、江阴等地也有
冬天用糯
米酿的酒，但是那种米酒叫“老白酒”，是在冬酿酒的基础上继续发酵，使酒精度达到
12到13
度。
“冬酿酒的出厂、销售期一般只有10天”，据介绍，冬酿酒一过冬至销售就“刹车
”，除了
冬酿酒时令性很强外，也和冬酿酒的制作、保存方式有关。
冬酿酒和白酒、黄酒相比，属于只经过前道发酵的“生坯酒”，酒精度一般在2到4
度，营养
成分高容易上口，但是冬酿酒在常温下，特别是在一些室内温度较高的地方存放，容易
发酵过
头，口感变酸，最好能低温储藏。
【在 d********8 的大作中提到】
: 不会做呀
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T***E
发帖数: 996 | 7 还有吃羊糕
【在 i*********a 的大作中提到】
: “冬至”，这一天的白天是在一年中最短的一天．太阳几乎直射在南回归线上。过
: 了冬至后，随着太阳直射北移，白天的时间渐渐长起来。俗语说“吃了冬至饭，一天长
: 一线。”
: 苏州人对这个冬至尤其重视。记得在我很小的时候，每年到了这一天，爸爸姆妈就会准
: 备一顿丰盛的晚饭，那时候家家户户并不富裕，基本都有肉吃、有鱼啃，最最让我们开
: 心的是有“酒”喝，虽然这酒是米酒，但让我们这些小人可以象大人一样喝上一口了。
: 每每想起这些事，就会让我由然地回到小辰光。
: 为此，我特别收集整理了一些关于苏州人过冬至的相关情况，与大家分享。
: （1）冬至大如年。苏州人有“冬至大如年”的称叫，即特别重视此节。节前，亲朋各
: 以食物相馈赠，提筐檐盒，充斥道路，谓之冬至盘。节前一夜，俗呼冬至夜，全家团聚
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d********8
发帖数: 3019 | 8 不会做
【在 G**U 的大作中提到】
: 制作方式
: 现在苏州人冬至喝的冬酿酒，是指通过前道发酵，将淀粉基本上转化为糖分，再加
: 入桂花的
: 桂花冬酿酒，酒精度较低，这种冬酿酒基本上只在市区有。太仓、常熟、江阴等地也有
: 冬天用糯
: 米酿的酒，但是那种米酒叫“老白酒”，是在冬酿酒的基础上继续发酵，使酒精度达到
: 12到13
: 度。
: “冬酿酒的出厂、销售期一般只有10天”，据介绍，冬酿酒一过冬至销售就“刹车
: ”，除了
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d********8
发帖数: 3019 | 9 酱鸭
【在 T***E 的大作中提到】
: 还有吃羊糕
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G**U
发帖数: 5492 | 10 YUXI
【在 T***E 的大作中提到】
: 还有吃羊糕
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G**U
发帖数: 5492 | 11 BAGA
【在 d********8 的大作中提到】
: 不会做
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h*******i
发帖数: 275 | 12 我小时候喝米酒当果汁喝，有一次竟然喝醉了， 坐在桌前摇头晃脑，嘴里叽哩哇啦，
身子变得晃晃悠悠，把手中的碗都给扔了出去。从此每年冬至，家人都要描述一遍我有
生第一次的醉态。不过，自己没有一点记忆。
【在 i*********a 的大作中提到】
: “冬至”，这一天的白天是在一年中最短的一天．太阳几乎直射在南回归线上。过
: 了冬至后，随着太阳直射北移，白天的时间渐渐长起来。俗语说“吃了冬至饭，一天长
: 一线。”
: 苏州人对这个冬至尤其重视。记得在我很小的时候，每年到了这一天，爸爸姆妈就会准
: 备一顿丰盛的晚饭，那时候家家户户并不富裕，基本都有肉吃、有鱼啃，最最让我们开
: 心的是有“酒”喝，虽然这酒是米酒，但让我们这些小人可以象大人一样喝上一口了。
: 每每想起这些事，就会让我由然地回到小辰光。
: 为此，我特别收集整理了一些关于苏州人过冬至的相关情况，与大家分享。
: （1）冬至大如年。苏州人有“冬至大如年”的称叫，即特别重视此节。节前，亲朋各
: 以食物相馈赠，提筐檐盒，充斥道路，谓之冬至盘。节前一夜，俗呼冬至夜，全家团聚
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d********8
发帖数: 3019 | 13 哈哈哈
可爱的肋
【在 h*******i 的大作中提到】
: 我小时候喝米酒当果汁喝，有一次竟然喝醉了， 坐在桌前摇头晃脑，嘴里叽哩哇啦，
: 身子变得晃晃悠悠，把手中的碗都给扔了出去。从此每年冬至，家人都要描述一遍我有
: 生第一次的醉态。不过，自己没有一点记忆。
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j*****i
发帖数: 1292 | 14 还有，干净冬至邋遢年，
指冬至下雨，过年就不下。冬至不下雨雪。过年就必下雨雪。 |
d********8
发帖数: 3019 | 15 对的
【在 j*****i 的大作中提到】
: 还有，干净冬至邋遢年，
: 指冬至下雨，过年就不下。冬至不下雨雪。过年就必下雨雪。
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n*********n
发帖数: 580 | 16 糖粥的味道很特别，自己也做不象的。不知道放了什么，麦芽糖？ |
n*********n
发帖数: 580 | 17 还有我上学那时候，苏大还在冬至的时候发加菜券，后果就是每年冬至都有学生喝醉，
然后打架。 |
p*********n
发帖数: 7788 | 18 呵呵，一定是打好架，打完成好朋友了。
【在 n*********n 的大作中提到】
: 还有我上学那时候，苏大还在冬至的时候发加菜券，后果就是每年冬至都有学生喝醉，
: 然后打架。
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d********8
发帖数: 3019 | 19 据说早上三点就等起来做了
得不停地搅拌，不然会粘底的
【在 n*********n 的大作中提到】
: 糖粥的味道很特别，自己也做不象的。不知道放了什么，麦芽糖？
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s****h
发帖数: 770 | 20 我在LA的大华超市（全统广场）买过一瓶挂花酒，口感很像冬酿酒。
【在 d********8 的大作中提到】
: LA哪有卖冬酿酒？
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s****h
发帖数: 770 | 21 NOD，一般的发5块钱，体育系的发10块钱。
【在 n*********n 的大作中提到】
: 还有我上学那时候，苏大还在冬至的时候发加菜券，后果就是每年冬至都有学生喝醉，
: 然后打架。
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