k***y
发帖数: 1645 | 1 明天，我要去买 pie crusts，给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班
做法：
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
2. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
4. 肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精调味；榨菜切细末一同拌入；
5. 蛋黄打散备用；
6. 烤箱预热425F;
7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央，如包包子一般小心收口密封；
8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上；（烤盘事先涂油）
9. 烤箱内烤15分钟后，取出刷上蛋黄液；续烤5分钟；
10. 取出，室温下放置5分钟稍凉后趁热食用；
咸蛋黄豆沙月饼
主料： pie crust （派皮），熟咸蛋黄，红豆沙
配料： 蛋黄两个
做法：
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
2. 蛋黄打散备用；
3. 烤箱预热425F;
4. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
5. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
6. 将适量红豆沙摊平在饼皮中央，将半个咸蛋黄轻轻压在红豆沙中间；
7. 如包包子一般小心收口密封；
8. 收口朝下
之后省略若干段。。。。吃！ |
s*********5
发帖数: 5637 | |
W***e
发帖数: 5422 | 3 mm，你要买的是puff pastry sheets，这个才是酥皮。pie crust是饼干渣压的，盘底
形状的，不能成型。用碗一扣就碎了哦。
【在 k***y 的大作中提到】
: 明天，我要去买 pie crusts，给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班
: 做法：
: 1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
: 2. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
: 3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
: 4. 肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精调味；榨菜切细末一同拌入；
: 5. 蛋黄打散备用；
: 6. 烤箱预热425F;
: 7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央，如包包子一般小心收口密封；
: 8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上；（烤盘事先涂油）
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O***n
发帖数: 13127 | 4 球康妈妈一下子就露馅了
【在 W***e 的大作中提到】
: mm，你要买的是puff pastry sheets，这个才是酥皮。pie crust是饼干渣压的，盘底
: 形状的，不能成型。用碗一扣就碎了哦。
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C****A
发帖数: 1358 | 5 正解
pie crust是做pie的，自己做也很容易
【在 W***e 的大作中提到】
: mm，你要买的是puff pastry sheets，这个才是酥皮。pie crust是饼干渣压的，盘底
: 形状的，不能成型。用碗一扣就碎了哦。
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W***e
发帖数: 5422 | |
C****A
发帖数: 1358 | 7 我刚刚给一大堆红枣去了核
准备去睡了，呵呵
明天接着
【在 W***e 的大作中提到】
: 大晚上的，都不睡觉啊？
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W***e
发帖数: 5422 | 8 呵呵，要做月饼的话还得去皮，要不发苦。
【在 C****A 的大作中提到】
: 我刚刚给一大堆红枣去了核
: 准备去睡了，呵呵
: 明天接着
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a*m
发帖数: 6253 | 9 没图没真相。。。
不吃不相信，哈哈
【在 k***y 的大作中提到】
: 明天，我要去买 pie crusts，给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班
: 做法：
: 1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
: 2. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
: 3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
: 4. 肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精调味；榨菜切细末一同拌入；
: 5. 蛋黄打散备用；
: 6. 烤箱预热425F;
: 7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央，如包包子一般小心收口密封；
: 8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上；（烤盘事先涂油）
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k***y
发帖数: 1645 | 10 我去核用吸管，皮怎么去快啊？
【在 C****A 的大作中提到】
: 我刚刚给一大堆红枣去了核
: 准备去睡了，呵呵
: 明天接着
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k***y
发帖数: 1645 | 11 我是被GOOGLE骗了好吧？大早上就跑店里去找crust，到下午准备和馅了被告知不能用
，好悲催啊。。明天早饭的月饼要跑去拿了，啊啊啊啊啊。。。
还好我下午太悲愤了，连做了两个纱窗，今晚终于可以开窗睡了。。。
【在 O***n 的大作中提到】
: 球康妈妈一下子就露馅了
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m******j
发帖数: 5079 | 12 后来做了没有啊？味道怎么样？
【在 k***y 的大作中提到】
: 我是被GOOGLE骗了好吧？大早上就跑店里去找crust，到下午准备和馅了被告知不能用
: ，好悲催啊。。明天早饭的月饼要跑去拿了，啊啊啊啊啊。。。
: 还好我下午太悲愤了，连做了两个纱窗，今晚终于可以开窗睡了。。。
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z******a
发帖数: 142 | 13 枣泥的我几年前做过一次，觉得完全炒不干，感觉越炒越稀，不知道是不是需要放点淀
粉什么的。mm有什么trick吗，还是就不停的炒？
【在 C****A 的大作中提到】
: 我刚刚给一大堆红枣去了核
: 准备去睡了，呵呵
: 明天接着
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C****A
发帖数: 1358 | 14 我觉得可以炒干，做月饼是要放一点熟糕粉 但也不多
我不是用来做月饼的，放面包里很香，月饼里太甜太腻吃不下
我做红豆绿豆沙就一起做枣泥了
【在 z******a 的大作中提到】
: 枣泥的我几年前做过一次，觉得完全炒不干，感觉越炒越稀，不知道是不是需要放点淀
: 粉什么的。mm有什么trick吗，还是就不停的炒？
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