k***y 发帖数: 1645 | 1 明天,我要去买 pie crusts,给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班
做法:
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟;
2. 将派皮小心展开,用潮湿的厨房用纸盖住;继续解冻15分钟使之吸收少量水分;
3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下,分成一个个小圆饼皮;
4. 肉馅用葱姜,料酒,糖,盐,老抽,鸡精调味;榨菜切细末一同拌入;
5. 蛋黄打散备用;
6. 烤箱预热425F;
7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央,如包包子一般小心收口密封;
8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上;(烤盘事先涂油)
9. 烤箱内烤15分钟后,取出刷上蛋黄液;续烤5分钟;
10. 取出,室温下放置5分钟稍凉后趁热食用;
咸蛋黄豆沙月饼
主料: pie crust (派皮),熟咸蛋黄,红豆沙
配料: 蛋黄两个
做法:
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟;
2. 蛋黄打散备用;
3. 烤箱预热425F;
4. 将派皮小心展开,用潮湿的厨房用纸盖住;继续解冻15分钟使之吸收少量水分;
5. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下,分成一个个小圆饼皮;
6. 将适量红豆沙摊平在饼皮中央,将半个咸蛋黄轻轻压在红豆沙中间;
7. 如包包子一般小心收口密封;
8. 收口朝下
之后省略若干段。。。。吃! |
s*********5 发帖数: 5637 | |
W***e 发帖数: 5422 | 3 mm,你要买的是puff pastry sheets,这个才是酥皮。pie crust是饼干渣压的,盘底
形状的,不能成型。用碗一扣就碎了哦。
【在 k***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明天,我要去买 pie crusts,给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班 : 做法: : 1. 按包装说明将派皮解冻45分钟; : 2. 将派皮小心展开,用潮湿的厨房用纸盖住;继续解冻15分钟使之吸收少量水分; : 3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下,分成一个个小圆饼皮; : 4. 肉馅用葱姜,料酒,糖,盐,老抽,鸡精调味;榨菜切细末一同拌入; : 5. 蛋黄打散备用; : 6. 烤箱预热425F; : 7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央,如包包子一般小心收口密封; : 8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上;(烤盘事先涂油)
|
O***n 发帖数: 13127 | 4 球康妈妈一下子就露馅了
【在 W***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm,你要买的是puff pastry sheets,这个才是酥皮。pie crust是饼干渣压的,盘底 : 形状的,不能成型。用碗一扣就碎了哦。
|
C****A 发帖数: 1358 | 5 正解
pie crust是做pie的,自己做也很容易
【在 W***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : mm,你要买的是puff pastry sheets,这个才是酥皮。pie crust是饼干渣压的,盘底 : 形状的,不能成型。用碗一扣就碎了哦。
|
W***e 发帖数: 5422 | |
C****A 发帖数: 1358 | 7 我刚刚给一大堆红枣去了核
准备去睡了,呵呵
明天接着
【在 W***e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 大晚上的,都不睡觉啊?
|
W***e 发帖数: 5422 | 8 呵呵,要做月饼的话还得去皮,要不发苦。
【在 C****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚刚给一大堆红枣去了核 : 准备去睡了,呵呵 : 明天接着
|
a*m 发帖数: 6253 | 9 没图没真相。。。
不吃不相信,哈哈
【在 k***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 明天,我要去买 pie crusts,给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班 : 做法: : 1. 按包装说明将派皮解冻45分钟; : 2. 将派皮小心展开,用潮湿的厨房用纸盖住;继续解冻15分钟使之吸收少量水分; : 3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下,分成一个个小圆饼皮; : 4. 肉馅用葱姜,料酒,糖,盐,老抽,鸡精调味;榨菜切细末一同拌入; : 5. 蛋黄打散备用; : 6. 烤箱预热425F; : 7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央,如包包子一般小心收口密封; : 8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上;(烤盘事先涂油)
|
k***y 发帖数: 1645 | 10 我去核用吸管,皮怎么去快啊?
【在 C****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚刚给一大堆红枣去了核 : 准备去睡了,呵呵 : 明天接着
|
k***y 发帖数: 1645 | 11 我是被GOOGLE骗了好吧?大早上就跑店里去找crust,到下午准备和馅了被告知不能用
,好悲催啊。。明天早饭的月饼要跑去拿了,啊啊啊啊啊。。。
还好我下午太悲愤了,连做了两个纱窗,今晚终于可以开窗睡了。。。
【在 O***n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 球康妈妈一下子就露馅了
|
m******j 发帖数: 5079 | 12 后来做了没有啊?味道怎么样?
【在 k***y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我是被GOOGLE骗了好吧?大早上就跑店里去找crust,到下午准备和馅了被告知不能用 : ,好悲催啊。。明天早饭的月饼要跑去拿了,啊啊啊啊啊。。。 : 还好我下午太悲愤了,连做了两个纱窗,今晚终于可以开窗睡了。。。
|
z******a 发帖数: 142 | 13 枣泥的我几年前做过一次,觉得完全炒不干,感觉越炒越稀,不知道是不是需要放点淀
粉什么的。mm有什么trick吗,还是就不停的炒?
【在 C****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我刚刚给一大堆红枣去了核 : 准备去睡了,呵呵 : 明天接着
|
C****A 发帖数: 1358 | 14 我觉得可以炒干,做月饼是要放一点熟糕粉 但也不多
我不是用来做月饼的,放面包里很香,月饼里太甜太腻吃不下
我做红豆绿豆沙就一起做枣泥了
【在 z******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 枣泥的我几年前做过一次,觉得完全炒不干,感觉越炒越稀,不知道是不是需要放点淀 : 粉什么的。mm有什么trick吗,还是就不停的炒?
|