s*******n 发帖数: 12995 | 1 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 私房秘籍,螺蛳粉攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 20 19:08:00 2012, 美东)
第一步,采购,到中国超市买干榨粉,就是这种:
再买螺蛳,这个样子的,螺蛳都是钳过屁股的,拿回家用水洗几次就干净了。
还要买酸笋,可以买这个小瓶子的,吃完了就不用占冰箱的位置:
还要买紫苏,就是这种,通常越南超市比较多,中国超市有时候也有:
还要买腐竹,用油炸酥脆后备用;
还要买鸭脚,柳州人吃螺蛳粉比较喜欢吃鸭脚,用油炸酥脆备用。
第二步,熬汤煮粉,米粉用冷水泡一夜,备用,螺蛳用香料辣椒和紫苏炒香,放水和沙
骨一起熬汤,熬出螺蛳味道后用漏勺沥出螺蛳和香料等汤渣,只要汤水,放入炸好的腐
竹和鸭脚,继续熬,让鸭脚和腐竹进味后捞出鸭脚和腐竹,放入泡好的米粉,煮软即可
,放一些豆苗或者生菜,再放入喜欢吃的腐竹或者鸭脚,再放盐和少许鸡精。
第三步:吃!看看吧,这么多好吃的东西,放开肚皮快点吃! |
s*y 发帖数: 18644 | |
s*******n 发帖数: 12995 | 3 还好吧,好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是一般的麻烦啊。。。
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g*****A 发帖数: 14950 | |
w****a 发帖数: 2049 | 5 腐竹是泡开再炸还是直接从袋子里出来就炸?
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还好吧,好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
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q**a 发帖数: 676 | 6 LZ桂林银?柳州银?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还好吧,好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
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w*******a 发帖数: 25 | |
q******n 发帖数: 4479 | 8 同感。在好吃的东西这么折腾一趟下来也没胃口了。
【在 s*y 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 不是一般的麻烦啊。。。
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q******n 发帖数: 4479 | 9 不过还是要谢谢斑竹图文并茂的讲解,居然还不要包子。
【在 s*******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还好吧,好在火候要求不高。俩口子一人做一半就好了。
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o**k 发帖数: 19 | |