x*******a 发帖数: 11067 | 1 想了馋了,网上方子不少,请问有没有人成功做出来了。
我学学,这几天做,回来汇报。 |
l****r 发帖数: 14809 | 2 认真学习代MM发的视频, 按照王平师傅的方法做就好了
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 想了馋了,网上方子不少,请问有没有人成功做出来了。 : 我学学,这几天做,回来汇报。
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x*******a 发帖数: 11067 | |
l****r 发帖数: 14809 | 4 发信人: dai (百合开过·风烛残年), 信区: Shaanxi
标 题: 好吃的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 19:40:42 2010, 美东)
腊汁肉夹馍
http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
【在 x*******a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 去精华区了,没有找到,给指条明路吧。
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p*********n 发帖数: 1159 | 5 赞,就是这些香料不好买
上次那个做红油的方子,里面的香料还没有买全呢
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发信人: dai (百合开过·风烛残年), 信区: Shaanxi : 标 题: 好吃的 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 19:40:42 2010, 美东) : 腊汁肉夹馍 : http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
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p*********n 发帖数: 1159 | 6 现在这个腊汁肉是有名了
油泼面里都开始放腊汁肉了,北京海淀桥西南左岸公社那里有家陕西饭馆,做的腊汁
肉油泼面超级好吃,量也大,陕西娃就是实在。
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l****r 发帖数: 14809 | 7 有多少用多少,照菜谱做菜没必要都买全
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p*********n 发帖数: 1159 | 8 好
对了,那个香叶能不能用Thai Barley代替?
我在店里面只找到了Thai Barley,没有“香叶”这个味料。
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 有多少用多少,照菜谱做菜没必要都买全
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m********o 发帖数: 975 | 9 香叶这么常见的, 老外店里都有卖的啊, 怎么会找不到呢. 英文名字叫bay leaves.
http://www.amazon.com/Spice-Hunter-Whole-Leaves-0-14/dp/B001EO5QI2
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好 : 对了,那个香叶能不能用Thai Barley代替? : 我在店里面只找到了Thai Barley,没有“香叶”这个味料。
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p*********n 发帖数: 1159 | 10 人笨不能怪刀钝,是我土了
谢谢猫阿姨,周末就去买
【在 m********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 香叶这么常见的, 老外店里都有卖的啊, 怎么会找不到呢. 英文名字叫bay leaves. : http://www.amazon.com/Spice-Hunter-Whole-Leaves-0-14/dp/B001EO5QI2
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z*****a 发帖数: 9790 | 11 还不如咱们上厨娘那里团购呢,质量有保障
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人笨不能怪刀钝,是我土了 : 谢谢猫阿姨,周末就去买
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p*********n 发帖数: 1159 | 12 赞
这是说毛有史以来最有建设性的帖子
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z*****a 发帖数: 9790 | 13 厨娘来给个地址吧,我们好汇款
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞 : 这是说毛有史以来最有建设性的帖子
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z*****a 发帖数: 9790 | 14 我有建设性的帖子其实非常多,但是通常都被乡党们当成行为艺术了,误解啊误解
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞 : 这是说毛有史以来最有建设性的帖子
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z*****a 发帖数: 9790 | |
z*****a 发帖数: 9790 | |
h*********o 发帖数: 19006 | 17 赞!好吃。
啊,看错了,原来是求方子的。。
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m********o 发帖数: 975 | 18 没关系, 你以后不知道去哪里买香料, 或者香料的英文名字,我可以尽量的帮忙回答一
下. 我所有的香料都是在老外店搞定的, 连中国的花椒都是, 比中国店里买的味道要浓
多了.
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 人笨不能怪刀钝,是我土了 : 谢谢猫阿姨,周末就去买
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m********o 发帖数: 975 | 19 我不同意, 我只给我老婆做了吃.
【在 z*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还不如咱们上厨娘那里团购呢,质量有保障
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m********o 发帖数: 975 | |
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z*****a 发帖数: 9790 | 21 咱付大价钱还不行吗?
【在 m********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我不同意, 我只给我老婆做了吃.
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x*******a 发帖数: 11067 | 22 又想起来一个,孜然炒肉夹馍.流口水阿,键盘都快淹了, |
m********o 发帖数: 975 | 23 你去讨好我老婆去吧, 她比较好说话, 说不定看她面子给你留两口.
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x*******a 发帖数: 11067 | 24 谢谢,收藏了,晚上看.
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发信人: dai (百合开过·风烛残年), 信区: Shaanxi : 标 题: 好吃的 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 19:40:42 2010, 美东) : 腊汁肉夹馍 : http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
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D*****y 发帖数: 5788 | 25 罗屏不错。
这年头还放味精?
用鸡精或是鸡汤不好吗? 还有就是这里介绍的料酒放的太少,我一般只放料酒和酱油。 |
p*********n 发帖数: 1159 | |
p*********n 发帖数: 1159 | 27 goooood
等把手上这两个project搞完,专门向你请教,thanks
【在 m********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没关系, 你以后不知道去哪里买香料, 或者香料的英文名字,我可以尽量的帮忙回答一 : 下. 我所有的香料都是在老外店搞定的, 连中国的花椒都是, 比中国店里买的味道要浓 : 多了.
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z*****a 发帖数: 9790 | 28 无所谓,有吃就行,脸是可以不要的
【在 p*********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 说毛真没面子
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l****r 发帖数: 14809 | 29 你这是有目的的混淆建设性和行为艺术
【在 z*****a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我有建设性的帖子其实非常多,但是通常都被乡党们当成行为艺术了,误解啊误解
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l****r 发帖数: 14809 | 30 真的吗?花椒怎么买? 什么名字
【在 m********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 没关系, 你以后不知道去哪里买香料, 或者香料的英文名字,我可以尽量的帮忙回答一 : 下. 我所有的香料都是在老外店搞定的, 连中国的花椒都是, 比中国店里买的味道要浓 : 多了.
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l****r 发帖数: 14809 | 31 吃果果的歧视啊
【在 m********o 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 别担心, 我只收美女. 男的不要.
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k*******9 发帖数: 3361 | 32 我做过,饼不太成功,肉味有那么点意思,比饼成功多了,当然和卖的比不了呀。。。 |
B****2 发帖数: 8892 | 33 谢谢!
【在 l****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 发信人: dai (百合开过·风烛残年), 信区: Shaanxi : 标 题: 好吃的 : 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 2 19:40:42 2010, 美东) : 腊汁肉夹馍 : http://space.tv.cctv.com/video/VIDE1265075028999881
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m********o 发帖数: 975 | |
H****H 发帖数: 11039 | 35 香料不用那么全。基本的花椒桂皮八角草果有了就行了。
其他的可有可无,我试过了,那个方子很成功。
最重要的秘诀就是买回来的生肉要用冷水浸泡过夜,一定不能省略这一步。
我以前的方法做出来的腊汁肉也很好吃,但是比这个方法作的口感上要柴一点儿,就是
差这一步。
红油的香料也不用很全,有几样就用几样,差别不大。
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l****r 发帖数: 14809 | |