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发帖数: 892 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: gull (悲欣交集), 信区: Food
标 题: 凉粉的做法(文学城version)
发信站: The unknown SPACE (Tue Apr 30 19:44:30 2002), 转信
原料:绿豆粉(偶用的是东方店里的沙淋绿豆粉),凉水,容器若干
步骤:
1. 绿豆粉与水以1:5或6的比例混合,搅拌均匀
2. 调好的粉浆在炉上加热,注意搅拌,知道粉浆变成糊糊
3. 将糊糊迅速倒入容器内,等其完全冷却及可(个人感觉至少要两个小时左右)..
然后讲凉粉切成小条,可以凉拌,可以炒着吃,还可以当浆糊,甚至如果水放少了还可以当
砖头砸人.
个人体会:粉和水的比例是关键,水多了的话凉粉会太稀,少了会太硬.多试试就好了.还有
一定要等其完全凉下来才挪动,否则会散架的.
希望大家都能吃上 |
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