y****e
发帖数: 1712 | 1 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
单写一下方子吧。
先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
卷成一个面坨坨。用手压平，等待二次发酵，就可以烙了，中小火开烙，一面3，4分钟
吧，看见鼓起来翻面再烙3，4分钟，就可以拿出来了。把馍从中间切开，不要切断，就
往里放肉吧。放多少您随意。
晚上吃的杂粮粥和肉夹馍，LD吃了三个，妈妈吃了一个。我减肥，吃了一碗凉拌木耳，
但是咬了一口肉夹馍，味道确实不错内。上几张照片照片
明明是馍夹肉，为啥叫肉夹馍呢？看视频里面的陕西大师傅说，因为陕西话说馍夹肉，
听起来像没夹肉，所以就叫肉夹馍，显得有肉，哈哈，挺有意思的 |
s*****i
发帖数: 5548 | 2 睡不着了
饿
【在 y****e 的大作中提到】
: 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
: 网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
: 单写一下方子吧。
: 先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
: 过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
: ，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
: 这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
: 以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
: 打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
: 我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
|
s******7
发帖数: 440 | |
l******6
发帖数: 57 | |
y****e
发帖数: 1712 | 5 亲爱的小蜜，宝宝可好？
【在 s*****i 的大作中提到】
: 睡不着了
: 饿
|
y****e
发帖数: 1712 | 6 我就知道半夜上菜，肯定要被一堆馋虫要求外卖，哈哈
【在 s******7 的大作中提到】
: 这大半夜的，馋死人不偿命！强烈要求外卖
|
y****e
发帖数: 1712 | 7 别人不知道，你，any time~!
【在 l******6 的大作中提到】
: 牛！啥时候能吃到啊...哈哈
|
H****H
发帖数: 11039 | |
y****e
发帖数: 1712 | 9 能得到菊姐的肯定，真是莫大的荣幸～！
我记得菊姐也做过肉夹馍，比我做的精致漂亮多了～！
肉里面到底要不要加香菜和辣椒啊？饭店里面似乎很多加香菜的，但是又有人说应该不
加这些东东～
【在 H****H 的大作中提到】
: 经西安人鉴定，正宗
|
l*******g
发帖数: 28502 | 10 对，不外卖罚她包子。
【在 s******7 的大作中提到】
: 这大半夜的，馋死人不偿命！强烈要求外卖
|
|
|
l*******g
发帖数: 28502 | 11 怎么好吃怎么做了
【在 y****e 的大作中提到】
: 能得到菊姐的肯定，真是莫大的荣幸～！
: 我记得菊姐也做过肉夹馍，比我做的精致漂亮多了～！
: 肉里面到底要不要加香菜和辣椒啊？饭店里面似乎很多加香菜的，但是又有人说应该不
: 加这些东东～
|
y****e
发帖数: 1712 | 12 那倒是的～
就是好奇，陕西正宗的肉夹馍是啥样的，没去过陕西的孩纸伤不起啊
【在 l*******g 的大作中提到】
: 怎么好吃怎么做了
|
c********e
发帖数: 42175 | 13 就只是肉！
【在 y****e 的大作中提到】
: 那倒是的～
: 就是好奇，陕西正宗的肉夹馍是啥样的，没去过陕西的孩纸伤不起啊
|
y****e
发帖数: 1712 | 14 像你一样吗？
【在 c********e 的大作中提到】
: 就只是肉！
|
c********e
发帖数: 42175 | 15 可以啊你，就咬了一口？ 不太能相信。
【在 y****e 的大作中提到】
: 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
: 网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
: 单写一下方子吧。
: 先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
: 过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
: ，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
: 这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
: 以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
: 打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
: 我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
|
l*******g
发帖数: 28502 | 16 早忘了
【在 y****e 的大作中提到】
: 那倒是的～
: 就是好奇，陕西正宗的肉夹馍是啥样的，没去过陕西的孩纸伤不起啊
|
y****e
发帖数: 1712 | 17 真的！
下次见面，让你眼前一亮！
【在 c********e 的大作中提到】
: 可以啊你，就咬了一口？ 不太能相信。
|
y****e
发帖数: 1712 | 18 你也是陕西人啊？
【在 l*******g 的大作中提到】
: 早忘了
|
c********e
发帖数: 42175 | 19 除非给我端几个肉夹馍。
【在 y****e 的大作中提到】
: 真的！
: 下次见面，让你眼前一亮！
|
l********3
发帖数: 7367 | 20 妈呀，深更半夜出来馋人，你这个肉煮的太有食欲了， |
|
|
d******3
发帖数: 1028 | |
y****e
发帖数: 1712 | 22 瞧你这点出息
等我回来的，来我家吃
【在 c********e 的大作中提到】
: 除非给我端几个肉夹馍。
|
y****e
发帖数: 1712 | 23 哈哈，千万要hold住啊，这么晚吃东西就完蛋了。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: 妈呀，深更半夜出来馋人，你这个肉煮的太有食欲了，
|
n****n
发帖数: 5817 | 24 幸亏我刚吃饱了。。。。。。。
【在 y****e 的大作中提到】
: 哈哈，千万要hold住啊，这么晚吃东西就完蛋了。。。
|
l*******g
发帖数: 28502 | 25 去玩过，不过我对肉泡馍印象更深，撕得好麻烦啊，越饿越不让你吃。
【在 y****e 的大作中提到】
: 你也是陕西人啊？
|
y****e
发帖数: 1712 | 26 陕西菜我最爱吃的就这俩，羊肉泡馍和肉夹馍
【在 l*******g 的大作中提到】
: 去玩过，不过我对肉泡馍印象更深，撕得好麻烦啊，越饿越不让你吃。
|
w***8
发帖数: 850 | |
l********3
发帖数: 7367 | 28 嘻嘻，吃了两口。。
【在 y****e 的大作中提到】
: 哈哈，千万要hold住啊，这么晚吃东西就完蛋了。。。
|
r********9
发帖数: 18394 | |
s*****i
发帖数: 5548 | 30 亲爱的悠总，一切都好
【在 y****e 的大作中提到】
: 亲爱的小蜜，宝宝可好？
|
|
|
l********3
发帖数: 7367 | 31 亲爱的酸奶mm，你也来了~
【在 s*****i 的大作中提到】
: 亲爱的悠总，一切都好
|
L*1
发帖数: 11537 | 32 看了这制作方法与实物照片，更加坚信应该叫“馍夹肉”而不是“肉夹馍”。
【在 y****e 的大作中提到】
: 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
: 网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
: 单写一下方子吧。
: 先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
: 过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
: ，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
: 这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
: 以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
: 打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
: 我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
|
H****H
发帖数: 11039 | 33 绝对不要菜~~~~~
在西安，你绝对看不到夹辣椒香菜的肉夹馍，就是要吃腊汁肉的原味儿。
外地加香菜什么的都是因为腊汁肉做的不好，需要掩盖腥味。
【在 y****e 的大作中提到】
: 能得到菊姐的肯定，真是莫大的荣幸～！
: 我记得菊姐也做过肉夹馍，比我做的精致漂亮多了～！
: 肉里面到底要不要加香菜和辣椒啊？饭店里面似乎很多加香菜的，但是又有人说应该不
: 加这些东东～
|
h********n
发帖数: 5148 | 34 肉夹馍是我在西安的最爱。每次回西安，必点。而且是樊记肉夹馍。
悠悠做的太像了。太正宗了。
又开始怀念西安的小吃了。还有钟楼的饺子宴，经二路的凉皮。 |
d*******X
发帖数: 188 | 35 本来就饿了，鬼使神差还是打开看看，
结果是发完回帖赶紧找东西吃，。。。。。。。
【在 y****e 的大作中提到】
: 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
: 网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
: 单写一下方子吧。
: 先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
: 过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
: ，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
: 这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
: 以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
: 打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
: 我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
|
y****e
发帖数: 1712 | 36 石榴树有没有看我最后一段话啊，说了为啥不叫馍夹肉
【在 L*1 的大作中提到】
: 看了这制作方法与实物照片，更加坚信应该叫“馍夹肉”而不是“肉夹馍”。
|
y****e
发帖数: 1712 | 37 看来歪打正着还做了个正宗的
那你们西安吃不吃孜然羊肉或者牛肉的肉夹馍？
【在 H****H 的大作中提到】
: 绝对不要菜~~~~~
: 在西安，你绝对看不到夹辣椒香菜的肉夹馍，就是要吃腊汁肉的原味儿。
: 外地加香菜什么的都是因为腊汁肉做的不好，需要掩盖腥味。
|
y****e
发帖数: 1712 | 38 辣姐，你怎么这么多老家啊？
我也爱吃凉皮，所以现在经常去cafe yummy,就是去吃凉皮，虽然味精多了点，但是为
了解馋也不顾了。
【在 h********n 的大作中提到】
: 肉夹馍是我在西安的最爱。每次回西安，必点。而且是樊记肉夹馍。
: 悠悠做的太像了。太正宗了。
: 又开始怀念西安的小吃了。还有钟楼的饺子宴，经二路的凉皮。
|
l*****u
发帖数: 3051 | |
K*N
发帖数: 7494 | |
|
|
c****o
发帖数: 319 | |
M*F
发帖数: 1365 | 42 这个炖肉也难度大？那你就不会做饭啊
【在 c****o 的大作中提到】
: 只看了第一段就果断不看了
: 技术难度太大
|
M***e
发帖数: 1435 | |
s**********0
发帖数: 436 | 44 你真有毅力啊，费半天劲做了好吃的居然只吃一口～～～我是不可能看着肉吃木耳的。
。。。。你上次教我做的豆瓣鱼，我做出来鱼都皮开肉绽，ld安慰说比较入味。。。。 |
c****o
发帖数: 319 | 45 是啊
基本不会
羞愧
【在 M*F 的大作中提到】
: 这个炖肉也难度大？那你就不会做饭啊
|
g*******2
发帖数: 727 | 46 以前在西安，本地的同事带我去吃小吃。
肉夹馍是汉民的，用大肉。樊记肉夹馍最出名。
回民的吃腊羊肉夹馍。也很好吃。
老童家，老铁家，老刘家的都很出名。
好像西安小吃很多都有回汉两种版本。
羊肉泡馍对应的汉民葫芦头泡馍味道也不错。
【在 y****e 的大作中提到】
: 看来歪打正着还做了个正宗的
: 那你们西安吃不吃孜然羊肉或者牛肉的肉夹馍？
|
y****e
发帖数: 1712 | 47 谢谢你说出了我想说不敢说的话，哈哈
【在 M*F 的大作中提到】
: 这个炖肉也难度大？那你就不会做饭啊
|
y****e
发帖数: 1712 | 48 行啊你随时过来我都可以给你做
不过要等17号以后了～
【在 M***e 的大作中提到】
: 求蹭饭求蹭饭！！！！
|
y****e
发帖数: 1712 | 49 没办法最近胖太多了，再不控制没法见人了。
看着家人吃就有成就感，也是一种快乐
煎鱼不破很容易的，只要不急着翻面就行了。多试几次一定成功
【在 s**********0 的大作中提到】
: 你真有毅力啊，费半天劲做了好吃的居然只吃一口～～～我是不可能看着肉吃木耳的。
: 。。。。你上次教我做的豆瓣鱼，我做出来鱼都皮开肉绽，ld安慰说比较入味。。。。
|
y****e
发帖数: 1712 | 50 那你咋能叫吃货呢？
【在 c****o 的大作中提到】
: 是啊
: 基本不会
: 羞愧
|
|
|
y****e
发帖数: 1712 | 51 谢谢四哥给我们普及肉夹馍知识
不过什么叫葫芦头泡馍？。。。。
【在 g*******2 的大作中提到】
: 以前在西安，本地的同事带我去吃小吃。
: 肉夹馍是汉民的，用大肉。樊记肉夹馍最出名。
: 回民的吃腊羊肉夹馍。也很好吃。
: 老童家，老铁家，老刘家的都很出名。
: 好像西安小吃很多都有回汉两种版本。
: 羊肉泡馍对应的汉民葫芦头泡馍味道也不错。
|
c****o
发帖数: 319 | 52 家里会做饭的 一个就够了。。。
我负责吃
\(^o^)/
【在 y****e 的大作中提到】
: 那你咋能叫吃货呢？
|
y****e
发帖数: 1712 | 53 羡慕嫉妒恨！ - - ！
【在 c****o 的大作中提到】
: 家里会做饭的 一个就够了。。。
: 我负责吃
: \(^o^)/
|
r********9
发帖数: 18394 | 54 在家洗碗么
【在 M***e 的大作中提到】
: 求蹭饭求蹭饭！！！！
|
c****o
发帖数: 319 | 55 俺手笨 没办法
⊙﹏⊙
【在 y****e 的大作中提到】
: 羡慕嫉妒恨！ - - ！
|
n****1
发帖数: 4251 | |
H****H
发帖数: 11039 | 57 嘿嘿，给你看个旧帖
http://view.talkcc.com/article/1478665
【在 y****e 的大作中提到】
: 看来歪打正着还做了个正宗的
: 那你们西安吃不吃孜然羊肉或者牛肉的肉夹馍？
|
r********9
发帖数: 18394 | 58 厉害厉害。０８年在swiss? 那原材料好整吗
【在 H****H 的大作中提到】
: 嘿嘿，给你看个旧帖
: http://view.talkcc.com/article/1478665
|
H****H
发帖数: 11039 | 59 瑞士山上放养羊的肉比啥地方的都好啊，当然，那价钱也很“好”。
孜然这玩意儿，穆斯林都吃，在欧洲当然到处都能买到。
【在 r********9 的大作中提到】
: 厉害厉害。０８年在swiss? 那原材料好整吗
|
r********9
发帖数: 18394 | 60 这谟吃不到口， 看着都很舒服 赞
【在 H****H 的大作中提到】
: 瑞士山上放养羊的肉比啥地方的都好啊，当然，那价钱也很“好”。
: 孜然这玩意儿，穆斯林都吃，在欧洲当然到处都能买到。
|
|
|
g********g
发帖数: 2172 | 61 明明是馍夹肉, 为啥叫肉夹馍?
【在 y****e 的大作中提到】
: 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
: 网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
: 单写一下方子吧。
: 先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
: 过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
: ，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
: 这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
: 以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
: 打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
: 我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
|
H****H
发帖数: 11039 | 62 简单，等哪天我家做这个的时候喊你一起来吃呗
【在 r********9 的大作中提到】
: 这谟吃不到口， 看着都很舒服 赞
|
y****e
发帖数: 1712 | 63 这羊肉做的真好！用pitta冰当馍也很聪明～一看就好吃
【在 H****H 的大作中提到】
: 嘿嘿，给你看个旧帖
: http://view.talkcc.com/article/1478665
|
y****e
发帖数: 1712 | 64 看我主贴里的最后一句话吧。。。
【在 g********g 的大作中提到】
: 明明是馍夹肉, 为啥叫肉夹馍?
|
y****e
发帖数: 1712 | 65 强烈请求带着我～！
【在 H****H 的大作中提到】
: 简单，等哪天我家做这个的时候喊你一起来吃呗
|
g*******2
发帖数: 727 | 66 葫芦头，好吃不好听。
其实就是猪大肠。
【在 y****e 的大作中提到】
: 谢谢四哥给我们普及肉夹馍知识
: 不过什么叫葫芦头泡馍？。。。。
|
r********9
发帖数: 18394 | 67 期待的就是这句话啊 ha ha
【在 H****H 的大作中提到】
: 简单，等哪天我家做这个的时候喊你一起来吃呗
|
r********9
发帖数: 18394 | 68 咳咳， 某些同学就爱吃公攒私
【在 y****e 的大作中提到】
: 强烈请求带着我～！
|
H****H
发帖数: 11039 | 69 嘿嘿，四哥你太厚道了。我们陕西大文人贾平凹穷酸的时候请外地朋友吃饭就去吃葫芦
头，落座后跟客人介绍说这葫芦头就是猪痔疮........然后.....然后就省钱了
【在 g*******2 的大作中提到】
: 葫芦头，好吃不好听。
: 其实就是猪大肠。
|
y****e
发帖数: 1712 | 70 我喜欢吃猪肠，喜欢吃干煸的，炒的，唯独不喜欢煮在汤里的，吃一次就要小小恶心一
次，很奇怪，估计我还是更喜欢羊肉泡馍一点
【在 g*******2 的大作中提到】
: 葫芦头，好吃不好听。
: 其实就是猪大肠。
|
|
|
y****e
发帖数: 1712 | 71 你现在是有多烦我啊？
【在 r********9 的大作中提到】
: 咳咳， 某些同学就爱吃公攒私
|
y****e
发帖数: 1712 | 72 我今天午饭都省了。。。
【在 H****H 的大作中提到】
: 嘿嘿，四哥你太厚道了。我们陕西大文人贾平凹穷酸的时候请外地朋友吃饭就去吃葫芦
: 头，落座后跟客人介绍说这葫芦头就是猪痔疮........然后.....然后就省钱了
|
r********9
发帖数: 18394 | 73 faint~
【在 H****H 的大作中提到】
: 嘿嘿，四哥你太厚道了。我们陕西大文人贾平凹穷酸的时候请外地朋友吃饭就去吃葫芦
: 头，落座后跟客人介绍说这葫芦头就是猪痔疮........然后.....然后就省钱了
|
H****H
发帖数: 11039 | 74 减肥佳句，嘿嘿
我反正是不爱吃葫芦头，太油腻了。
【在 y****e 的大作中提到】
: 我今天午饭都省了。。。
|
r********9
发帖数: 18394 | 75 嫩和俺抢食， 能不烦吗 ha ha
【在 y****e 的大作中提到】
: 你现在是有多烦我啊？
|
g*******2
发帖数: 727 | 76 哈哈，那说明客人不是真正的吃货。
真正的吃货是百无禁忌的。
【在 H****H 的大作中提到】
: 嘿嘿，四哥你太厚道了。我们陕西大文人贾平凹穷酸的时候请外地朋友吃饭就去吃葫芦
: 头，落座后跟客人介绍说这葫芦头就是猪痔疮........然后.....然后就省钱了
|
y****e
发帖数: 1712 | 77 轩哥好像爱吃葫芦头吧？这玩意是要少吃，胆固醇太高
【在 H****H 的大作中提到】
: 减肥佳句，嘿嘿
: 我反正是不爱吃葫芦头，太油腻了。
|
y****e
发帖数: 1712 | 78 好，我记住了
【在 r********9 的大作中提到】
: 嫩和俺抢食， 能不烦吗 ha ha
|
y****e
发帖数: 1712 | 79 恶心的部位我不吃，比如鸡屁股之类的。看来我这个吃货不合格
【在 g*******2 的大作中提到】
: 哈哈，那说明客人不是真正的吃货。
: 真正的吃货是百无禁忌的。
|
H****H
发帖数: 11039 | 80 他爱吃干煸肥肠，很少吃的，一年也就吃三四次吧。
【在 y****e 的大作中提到】
: 轩哥好像爱吃葫芦头吧？这玩意是要少吃，胆固醇太高
|
|
|
H****H
发帖数: 11039 | 81 葫芦头做的好的味道很好的，西安最有名的葫芦头店是春发生，其实有几个巷子里小店
做的更好。
【在 y****e 的大作中提到】
: 我喜欢吃猪肠，喜欢吃干煸的，炒的，唯独不喜欢煮在汤里的，吃一次就要小小恶心一
: 次，很奇怪，估计我还是更喜欢羊肉泡馍一点
|
g********g
发帖数: 2172 | |
L*1
发帖数: 11537 | 83 是啊，看帖不仔细，给你个包子。
【在 y****e 的大作中提到】
: 石榴树有没有看我最后一段话啊，说了为啥不叫馍夹肉
|
s*****6
发帖数: 2379 | |
m*****i
发帖数: 1829 | 85 zan正宗肉夹馍!
I want to order some!
【在 y****e 的大作中提到】
: 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
: 网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
: 单写一下方子吧。
: 先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
: 过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
: ，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
: 这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
: 以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
: 打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
: 我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
|
r********9
发帖数: 18394 | 86 请付定金于我帐上
【在 m*****i 的大作中提到】
: zan正宗肉夹馍!
: I want to order some!
|
o****p
发帖数: 2647 | |
H*******g
发帖数: 321 | |
y****e
发帖数: 1712 | 89 我至今都没有吃过煮的比较好的味道的肥肠，都有味儿，干煸的和爆炒都就不存在这个
问题。下次回国打算去陕西，四川还有湖南走走，吃点小吃，哈哈
【在 H****H 的大作中提到】
: 葫芦头做的好的味道很好的，西安最有名的葫芦头店是春发生，其实有几个巷子里小店
: 做的更好。
|
y****e
发帖数: 1712 | 90 石榴叔你太nice了，谢谢包子～！
【在 L*1 的大作中提到】
: 是啊，看帖不仔细，给你个包子。
|
|
|
l*****u
发帖数: 3051 | 91 吃货
【在 y****e 的大作中提到】
: 我至今都没有吃过煮的比较好的味道的肥肠，都有味儿，干煸的和爆炒都就不存在这个
: 问题。下次回国打算去陕西，四川还有湖南走走，吃点小吃，哈哈
|
y****e
发帖数: 1712 | 92 我认识你吗？
刚说完烦我现在就来我这赚钱
【在 r********9 的大作中提到】
: 请付定金于我帐上
|
y****e
发帖数: 1712 | 93 彼此彼此，咔咔
【在 l*****u 的大作中提到】
: 吃货
|
n****n
发帖数: 5817 | 94 肉夹馍上10大啦。。。。。。
你下次什么时候做？ |
y****e
发帖数: 1712 | 95 不告诉你
【在 n****n 的大作中提到】
: 肉夹馍上10大啦。。。。。。
: 你下次什么时候做？
|
r********9
发帖数: 18394 | 96 跟钱过不去， 那俺不是有病吗， 妹纸，我已经稀罕你了
【在 y****e 的大作中提到】
: 我认识你吗？
: 刚说完烦我现在就来我这赚钱
|
y****e
发帖数: 1712 | 97 稀罕菊姐的肉夹馍还是多过我，鄙视你
【在 r********9 的大作中提到】
: 跟钱过不去， 那俺不是有病吗， 妹纸，我已经稀罕你了
|
L******4
发帖数: 1778 | 98 来自陕西滴偶，果断判定，此 肉夹馍，正宗啊正宗。。。。呵呵，看着我就特有食欲
的说。。。。。即使刚才午饭吃的特饱。。。。。 |
y****e
发帖数: 1712 | 99 俺没吃过正宗的肉夹馍，所以不知道味道算不算正宗，但是方法应该正宗了，跟着视频
一步一步学的。lily是不是也快出远门了？哪天走啊，去几天啊？
【在 L******4 的大作中提到】
: 来自陕西滴偶，果断判定，此 肉夹馍，正宗啊正宗。。。。呵呵，看着我就特有食欲
: 的说。。。。。即使刚才午饭吃的特饱。。。。。
|
r********9
发帖数: 18394 | 100 人家拍的也好哇， 妹纸， 跟我一起和牛师傅学摄影吧？
【在 y****e 的大作中提到】
: 稀罕菊姐的肉夹馍还是多过我，鄙视你
|
|
|
y****e
发帖数: 1712 | 101 菊姐的摄影和厨艺都没得说的
不过你不要混淆视听，你是因为吃的，得罪了我。我记住你了。
还企图在这改变话题。我要跟你绝交1个星期。
【在 r********9 的大作中提到】
: 人家拍的也好哇， 妹纸， 跟我一起和牛师傅学摄影吧？
|
r********9
发帖数: 18394 | 102 听说你马上要坐大海轮逃吗？
【在 y****e 的大作中提到】
: 菊姐的摄影和厨艺都没得说的
: 不过你不要混淆视听，你是因为吃的，得罪了我。我记住你了。
: 还企图在这改变话题。我要跟你绝交1个星期。
|
L******4
发帖数: 1778 | 103 嘿嘿，谢谢 yoyo 惦记哈
俺私信跟你说啦
这么赞的美食，不想歪楼的说，呵呵
【在 y****e 的大作中提到】
: 俺没吃过正宗的肉夹馍，所以不知道味道算不算正宗，但是方法应该正宗了，跟着视频
: 一步一步学的。lily是不是也快出远门了？哪天走啊，去几天啊？
|
y****e
发帖数: 1712 | 104 听谁说的
【在 r********9 的大作中提到】
: 听说你马上要坐大海轮逃吗？
|
y****e
发帖数: 1712 | 105 谢谢lily~^_^
【在 L******4 的大作中提到】
: 嘿嘿，谢谢 yoyo 惦记哈
: 俺私信跟你说啦
: 这么赞的美食，不想歪楼的说，呵呵
|
r********9
发帖数: 18394 | 106 卖船票的是俺哥们
【在 y****e 的大作中提到】
: 听谁说的
|
v******o
发帖数: 3417 | |
v******o
发帖数: 3417 | |
i*******a
发帖数: 762 | |
h*******3
发帖数: 3775 | |
|
|
y*******7
发帖数: 741 | |
N****O
发帖数: 4202 | 112 granite countertop 可以直接擀面用啊？学了。。。 |
f****s
发帖数: 5631 | 113 admire
【在 y****e 的大作中提到】
: 前两天看见闺蜜的LG在微博上贴了他自己动手做的肉夹馍，我佩服的五体投地，赶紧上
: 网找方子，今天就尝试了一下，很成功，我是看“天天饮食”的视频学做的肉夹馍，简
: 单写一下方子吧。
: 先卤肉，冷锅冷油下冰糖，炒化后往锅里加水，（这一步是为了让肉有漂亮的糖色）没
: 过肉就可以。加拍破的生姜，草果，桂皮，八角，花椒，几根干辣椒，料酒，盐，鸡精
: ，少量冰糖，可以放一点生抽，一点老抽，如果家里有香料，还可以多加几味，我家就
: 这点东西，就全放里面了。然后把一整块带皮五花肉放进里面小火慢炖2小时，筷子可
: 以穿过肉就行了。然后把肉切碎，边切边加肉汤，这样肉吃起来juicy.
: 打馍，馍是发面的，面粉里加一点发酵粉，揉光，等发酵了就拿出来，平均分成等分，
: 我分成了8个小面团。然后用手搓成两头尖中间粗的圆柱，用擀面擀开，从头开始卷，
|
g***y
发帖数: 1025 | |
m***i
发帖数: 431 | 115 牛人阿，很具有煽动性，recipe写的也仔细，有时间了试试 |
f******t
发帖数: 406 | |
l*****e
发帖数: 4600 | 117 又快到半夜了
【在 f******t 的大作中提到】
: 好是好，就是半夜发不太厚道。。
|
A****7
发帖数: 1246 | |
l****4
发帖数: 486 | |
l***k
发帖数: 264 | |
|
|
b*******e
发帖数: 6920 | 121 陕西的不加菜，纯肉
但是北京都是加的。先入为主我就喜欢不正宗的有尖椒和香菜的=_=;
【在 y****e 的大作中提到】
: 能得到菊姐的肯定，真是莫大的荣幸～！
: 我记得菊姐也做过肉夹馍，比我做的精致漂亮多了～！
: 肉里面到底要不要加香菜和辣椒啊？饭店里面似乎很多加香菜的，但是又有人说应该不
: 加这些东东～
|
