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发帖数: 39815 | 1 发信人: rainydream (彩虹雨), 信区: Food
标 题: 葡萄酒与食物的绝配
发信站: The unknown SPACE (Sun Jun 18 16:57:15 2000) WWW-POST
葡萄酒与食物的绝配
干型白酒:此类白酒口感清爽,酸度高,最常用来作餐前酒,或搭
配前菜中蚌壳类的海鲜,主菜方面以清淡的蒸,烤鱼类,和水煮海鲜最
对味.味道重一点的干型白酒,可以搭配烹饪方式简单的鸡肉或猪肉,
及味道甘美的龙虾或鲜干贝,有香浓酱汁的鱼或家禽类.另外,中国人
的传统美味佳肴--大闸蟹,如果和白酒搭配食用,将更加鲜美.
气泡酒:法国香槟在瓶中二次发酵而成,是气泡酒的代表.一般的
干型气泡酒是餐会理想的餐前酒,口味比较重的气泡酒也可搭配海鲜
和白肉等菜肴,或陈年的乳酪.以红葡萄制成的气泡酒口感强烈,可以
搭配鱼子酱等味道浓的菜.若是半甜型的气泡酒,则可以选择搭配水果
派或蛋糕等甜点. |
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