爆炒螺蛳 - _FreeSpace版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

_FreeSpace版 - 爆炒螺蛳

相关主题
● MILLENNIUM ACTRESS (3)	● 我顶锅盖说两句关于油烟机
● 南宁柳州螺丝粉区别	● 其实啊.....
● 烤羊排	● 还没有二氧化碳保护炒菜机吗？
● 混滋傻们喜欢去装修看似比较高档的大商场或高档...	● 还没有二氧化碳保护炒菜机吗？ (转载)
● 大家在屋外架炒锅吗	● 老中最傻B的习惯就是炒菜
● 经典糖醋鱼的全新做法 zz	● 请教，兔肉怎么做呀
● 买一个房子，却要呆在外面做饭。。	● 无聊，写写菜单，看看哪些菜对抽油烟机要求不高
● 用过猛火力的煤气炉后，发现以前做菜就像浪费生命。	● 好多好多的田螺

相关话题的讨论汇总
话题: 螺蛳话题: 爆炒话题: 螺肉话题: 汁水话题: 道菜

1

(共1页)

z********r 发帖数: 5804	1 很久没吃这道菜了，我有点记不清上次回国的时候我吃没吃这道菜，香螺是吃了不少，螺蛳似乎不在季节。小时候很喜欢这道菜，味儿足，而且资源丰富，夏季可以天天吃。买菜的时候看到有冷冻的生螺蛳，于是就买了一盒回家，解冻，热油，爆炒。出锅之后的模样就如图所示，倒是光鲜油亮，青壳螺蛳，红色辣椒加绿色小葱，看着颇象回事。但所谓金玉其外，败絮其中，其口感却着实令人不敢恭维，肉质偏干，汤汁未入，螺肉淡而无味，那种干干的，淡淡的口感与记忆中的螺肉差之远矣。倒是附在螺壳外面薄薄的那层汁水，鲜而不腻，咸甜适中，带着微微的辣，已经达到了国内爆炒螺蛳汤汁水准。我仔细分析了一下，大概还是食材之故。国内爆炒的肯定是新鲜的活灵的，热油一烫，猛火一炒，口上那层硬膜纷纷脱落，汁水内敛，螺肉自然入味。而此处的螺蛳早已奔赴西天，口子上那层膜卡得死紧，汁水是一点都进不去，相当于干烘螺蛳，肉质自是干而无味。偶有硬膜松动的，那滋味倒似曾相识，只可惜数量不到十之一二。呜呼哀哉
w***a 发帖数: 1159	2 不错啊。颜色真好看。螺丝里面不是有很多沙么？冰冻的不是没法先洋洋吐沙了。
z********r 发帖数: 5804	3 可能冰冻前已经吐尽了，倒是没什么泥沙，而且我也只吃头来着。今天耗费了一把牙签，花了大半个时辰，所有螺肉尽已收入腹中
w***a 发帖数: 1159	4 奥。我还以为是塞着牙了。【在 z********r 的大作中提到】 : 可能冰冻前已经吐尽了，倒是没什么泥沙，而且我也只吃头来着。 : 今天耗费了一把牙签，花了大半个时辰，所有螺肉尽已收入腹中

1

(共1页)

相关主题
● 好多好多的田螺	● 大家在屋外架炒锅吗
● 爆炒螺丝	● 经典糖醋鱼的全新做法 zz
● 清蒸白鲈鱼	● 买一个房子，却要呆在外面做饭。。
● 【我是食神】爆炒龙虾	● 用过猛火力的煤气炉后，发现以前做菜就像浪费生命。
● MILLENNIUM ACTRESS (3)	● 我顶锅盖说两句关于油烟机
● 南宁柳州螺丝粉区别	● 其实啊.....
● 烤羊排	● 还没有二氧化碳保护炒菜机吗？
● 混滋傻们喜欢去装修看似比较高档的大商场或高档...	● 还没有二氧化碳保护炒菜机吗？ (转载)

相关话题的讨论汇总
话题: 螺蛳话题: 爆炒话题: 螺肉话题: 汁水话题: 道菜

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)