miya 私人物语系列 - katsudon - _JapanView版

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m*****i
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私人物语
katsudon
1999/09/05
「新浪网」站上有个专栏「我是女生」，作者是我的网
友。前些天，读到她一篇有关「katsudon」的文章，边
读边捧腹大笑。想像著那个大美人餐餐都吃
「katsudon」的模样，而且还胖了三公斤，实在教人不
觉莞尔。
「katsudon」的确是很普遍的日本餐之一，另有一道菜
是「tonkatsu」。均是炸猪排。前者是将「tonkatsu」放
进有点甜味的浆汁中，浇上打碎的鸡蛋，盖上锅盖焖一
焖，最后盛进装有白饭的大碗中，中央点缀几片酱菜，
就成了。后者只是在炸猪肉旁，佐上一堆切成细条的生
高丽菜，再浇上调味汁而已。很简单，却非常好吃。
有项消费调查统计，夏天日本家庭晚餐，若是吃牛肉，
排行第一是韩国烤肉；若是吃猪肉，夺魁的正是
「tonkatsu」。不过，日本人是明治时代以后才开始吃
食肉类的。大正时代（1912－1926）初期，日本人一天
的肉类摄取量仅有0.8

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