h********r 发帖数: 11 | 1 是从老北京糊塌子改来的,很简单,我常做
1 西葫芦zucchini 两根去皮切丝,不用切很细,放少量盐淹几分钟,有出水即可
2 加入 all purpose 面粉,水,搅拌成面糊
3 平底锅开中火,放点油,倒入面糊,用铲子摊成薄大饼,烙两三分钟翻面,两面微黄
即可,外脆内软,趁热吃
4 姜切丝,加入醋做蘸料,爱吃咸的辣的请随意发挥配置
tip 1 原版老北京糊塌子加鸡蛋的,素版去了鸡蛋,黏性不好,面糊要调稠一些,
才比较好煎,我做过很多次,面糊成水流状的都不好煎,
搞不好就破成一小块一小块的,手艺好的就无所谓了
2 盐要少加,咸味主要来自蘸料 |
x******i 发帖数: 14369 | |
p****y 发帖数: 23737 | 3 赞!google了一下西葫芦饼看看是什么模样,不知道素食的做出来
是不是也是这个样子:
http://bbs.redmama.com.cn/BBS-T476714.html
【在 h********r 的大作中提到】 : 是从老北京糊塌子改来的,很简单,我常做 : 1 西葫芦zucchini 两根去皮切丝,不用切很细,放少量盐淹几分钟,有出水即可 : 2 加入 all purpose 面粉,水,搅拌成面糊 : 3 平底锅开中火,放点油,倒入面糊,用铲子摊成薄大饼,烙两三分钟翻面,两面微黄 : 即可,外脆内软,趁热吃 : 4 姜切丝,加入醋做蘸料,爱吃咸的辣的请随意发挥配置 : tip 1 原版老北京糊塌子加鸡蛋的,素版去了鸡蛋,黏性不好,面糊要调稠一些, : 才比较好煎,我做过很多次,面糊成水流状的都不好煎, : 搞不好就破成一小块一小块的,手艺好的就无所谓了 : 2 盐要少加,咸味主要来自蘸料
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h********r 发帖数: 11 | 4 So sweet, thank u
【在 x******i 的大作中提到】 : Good.sebd your baozi
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h********r 发帖数: 11 | 5 素食版的和这个长的一样,呵呵
【在 p****y 的大作中提到】 : 赞!google了一下西葫芦饼看看是什么模样,不知道素食的做出来 : 是不是也是这个样子: : http://bbs.redmama.com.cn/BBS-T476714.html
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