a****a
发帖数: 26187 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 清明团子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 16:49:08 2012, 美东)
材料： 篱蒿叶， 粘米粉（1 and 1/3 bag）， 糯米粉(2 bags)， 盐， 温水， 蔬菜
油，莴笋叶（或粽叶）
步骤：
1、篱蒿叶摘下后， 洗净， 放热水中烫熟， 去掉苦水
2、food processor混适量水打碎烫过的篱蒿叶成菜浆状态
3、 粘米粉（1 and 1/3 bag）， 糯米粉(2 bags)用温水揉匀，温水酌情慢慢加，并加
少量盐调味， 面团揉的过程中， 可以尝尝咸淡， 依据个人口味加盐的量。
4、 蒸锅里垫上新鲜洗净的莴笋叶或者粽叶，面团35克一个手掌心揉圆， 双手压扁，
圆心用拇指按成一个小窝形状， 用刷子刷上一层熟油，上汽蒸10分钟。
5、10分钟以后用筷子夹出来放在大盘子上
6、 因为表面有油， 等团子放凉以后， 可以一个一个叠起来放， 不会黏在一起
7、 咬开一口后的效果，软硬正合适（牙印还在， 8好依稀哈~~）
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r****a
发帖数: 3304 | |
a****a
发帖数: 26187 | 3 木有啊， 偶老家就是吃这种压扁的团子， 穷地方嘛
【在 r****a 的大作中提到】
: sf~ 没馅？
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t*********0
发帖数: 3495 | 4 一直以为团子是加糖的：）
期待俺的篱蒿像你家的这样旺盛
【在 a****a 的大作中提到】
: 木有啊， 偶老家就是吃这种压扁的团子， 穷地方嘛
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r****a
发帖数: 3304 | |
a****a
发帖数: 26187 | 6 会的， 星星之火， 可以燎原。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 一直以为团子是加糖的：）
: 期待俺的篱蒿像你家的这样旺盛
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t*********0
发帖数: 3495 | 7 哈哈，谢谢A大。回头俺也做个团子：）
【在 a****a 的大作中提到】
: 会的， 星星之火， 可以燎原。
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y*****8
发帖数: 18140 | |
s****0
发帖数: 2532 | 9 好想吃啊！馋了...
【在 a****a 的大作中提到】
: 会的， 星星之火， 可以燎原。
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l*******l
发帖数: 13923 | 10 尝试一下甜的怎么样？ 我们那里的团子会做两种口味滴。
这个蔬菜团子好
【在 a****a 的大作中提到】
: 会的， 星星之火， 可以燎原。
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a****a
发帖数: 26187 | 11 不客气哦， 所以说篱蒿全身都是宝， 一点也不浪费哈。
【在 t*********0 的大作中提到】
: 哈哈，谢谢A大。回头俺也做个团子：）
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a****a
发帖数: 26187 | 12 拿碗酸辣粉来换？
【在 s****0 的大作中提到】
: 好想吃啊！馋了...
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a****a
发帖数: 26187 | 13 甜的没试过， 貌似我们老家都是吃这种咸的团子， 除了用艾叶做， 也有的用芥菜。
都有股清香。。
这次是吸收了砖头家的经验， 发觉篱蒿叶子和艾叶居然是差不多的味道， 简直神了。
【在 l*******l 的大作中提到】
: 尝试一下甜的怎么样？ 我们那里的团子会做两种口味滴。
: 这个蔬菜团子好
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c****d
发帖数: 3318 | 14 赞心灵手巧，顺便问下糯米粉在那里买，我在中国店买的不好吃啊，不糯，硬 |
s**********u
发帖数: 11996 | 15 哇，这么能干的女人，我恨自己不是男的，要不然就娶你回家。 |
B**********8
发帖数: 3668 | 16 太好了，这下子不浪费黎蒿叶子了
还是更馋甜的。。。嗯，那就做两种味道的吧，呵呵 |
s****0
发帖数: 2532 | 17 我们那也是，据说糖会破坏清香。
。
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【在 a****a 的大作中提到】
: 甜的没试过， 貌似我们老家都是吃这种咸的团子， 除了用艾叶做， 也有的用芥菜。
: 都有股清香。。
: 这次是吸收了砖头家的经验， 发觉篱蒿叶子和艾叶居然是差不多的味道， 简直神了。
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j*****u
发帖数: 2004 | |
r********9
发帖数: 18394 | |
c***w
发帖数: 2902 | 20 wow
太厉害了！
我们那好像是用另外一种植物做的清明团，然后里面包豆沙 ：） |
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b*******e
发帖数: 6920 | 21 看你拿着枪说这句话我就想起了压寨夫人这四个字
【在 s**********u 的大作中提到】
: 哇，这么能干的女人，我恨自己不是男的，要不然就娶你回家。
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s**********u
发帖数: 11996 | 22 哈哈，我妈妈的外公是瑶寨里的恶霸，9个老婆，9个压寨夫人呢，他还有自己的武装看
家护院，他的9姨太，我外婆叫她做九妈的，是个会打枪的漂亮女人，我见过这个九太
婆，真的是很漂亮的压寨夫人。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 看你拿着枪说这句话我就想起了压寨夫人这四个字
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x*********u
发帖数: 71 | 23 哇，我看着嘴馋啊，估计10+年都没有迟到这个了
我们那管这个叫 nong gu qi...
【在 a****a 的大作中提到】
: 甜的没试过， 貌似我们老家都是吃这种咸的团子， 除了用艾叶做， 也有的用芥菜。
: 都有股清香。。
: 这次是吸收了砖头家的经验， 发觉篱蒿叶子和艾叶居然是差不多的味道， 简直神了。
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a****l
发帖数: 6431 | |
s****0
发帖数: 2532 | 25 得令！
你啥时侯给我寄些根啊茎的，那最好。我也想种植一片。我家每年要做百来斤腊肉。留
念南昌名菜ing.
【在 a****a 的大作中提到】
: 拿碗酸辣粉来换？
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a****a
发帖数: 26187 | 26 没问题， 注意查收 ：）
【在 s****0 的大作中提到】
: 得令！
: 你啥时侯给我寄些根啊茎的，那最好。我也想种植一片。我家每年要做百来斤腊肉。留
: 念南昌名菜ing.
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s****a
发帖数: 955 | |
a****a
发帖数: 26187 | 28 哈哈， 这么v5的"恶霸"， 英雄配美人啊!
【在 s**********u 的大作中提到】
: 哈哈，我妈妈的外公是瑶寨里的恶霸，9个老婆，9个压寨夫人呢，他还有自己的武装看
: 家护院，他的9姨太，我外婆叫她做九妈的，是个会打枪的漂亮女人，我见过这个九太
: 婆，真的是很漂亮的压寨夫人。
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a****a
发帖数: 26187 | 29 谢谢， 在中国店里买的， MM是不是买错了？
有粘米粉， 糯米粉之分， 记得前者是红色袋子， 后者是绿色的。
【在 c****d 的大作中提到】
: 赞心灵手巧，顺便问下糯米粉在那里买，我在中国店买的不好吃啊，不糯，硬
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a****a
发帖数: 26187 | 30 哈哈， 少版过誉了， 能干的女人太多了， 偶不过是班门弄斧而已 :P
【在 s**********u 的大作中提到】
: 哇，这么能干的女人，我恨自己不是男的，要不然就娶你回家。
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a****a
发帖数: 26187 | 31 老表的风俗 ：）
【在 r********9 的大作中提到】
: 那噶的风俗？
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x****z
发帖数: 3473 | 32 青团是我的最爱。请问篱蒿英文名字是什么，哪里可以弄到种子？
【在 a****a 的大作中提到】
: 老表的风俗 ：）
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y****g
发帖数: 3362 | 33 我们是吃艾蒿馍馍，很小的时候，感觉还在上幼儿园
【在 a****a 的大作中提到】
: 木有啊， 偶老家就是吃这种压扁的团子， 穷地方嘛
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s****0
发帖数: 2532 | 34 太感谢了。
【在 a****a 的大作中提到】
: 没问题， 注意查收 ：）
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s******g
发帖数: 525 | 35 看着都馋人啊
我也来试试
不过我们那是吃甜的
我先少做几个放糖的实验一把 |
B**********8
发帖数: 3668 | 36 谢谢美妈的方子！早就想做青团，就是觉得艾草不好找，想着就算了
芦蒿的味道真的很不错，比直接吃清淡些哪
晚上做了清明豆沙团子，感觉挺容易的，也不麻烦，呵呵
芦蒿叶子带了些嫩茎放进blender里加水打成浆
放了些糖，豆沙就是中国店买的
一袋粘米粉和一袋糯米粉都没用完，也没完全按照A大的比例
总共做了20个
很成功，哈哈
我和lg一人吃了3个，宝宝吃了一整个（太给面子了，哈哈）
感觉做得少了。。。下次得多买些粘米粉糯米粉屯着：）
【在 a****a 的大作中提到】
: 老表的风俗 ：）
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y****g
发帖数: 3362 | 37 你家宝宝多大，会不会不好消化？
【在 B**********8 的大作中提到】
: 谢谢美妈的方子！早就想做青团，就是觉得艾草不好找，想着就算了
: 芦蒿的味道真的很不错，比直接吃清淡些哪
: 晚上做了清明豆沙团子，感觉挺容易的，也不麻烦，呵呵
: 芦蒿叶子带了些嫩茎放进blender里加水打成浆
: 放了些糖，豆沙就是中国店买的
: 一袋粘米粉和一袋糯米粉都没用完，也没完全按照A大的比例
: 总共做了20个
: 很成功，哈哈
: 我和lg一人吃了3个，宝宝吃了一整个（太给面子了，哈哈）
: 感觉做得少了。。。下次得多买些粘米粉糯米粉屯着：）
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B**********8
发帖数: 3668 | 38 3岁8个月了
偶尔吃一次，应该还好吧？
观察一下，如果不太好消化，下次就少给点儿：）
【在 y****g 的大作中提到】
: 你家宝宝多大，会不会不好消化？
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l*t
发帖数: 10829 | |
l*t
发帖数: 10829 | 40 版四出身传奇世家啊
【在 s**********u 的大作中提到】
: 哈哈，我妈妈的外公是瑶寨里的恶霸，9个老婆，9个压寨夫人呢，他还有自己的武装看
: 家护院，他的9姨太，我外婆叫她做九妈的，是个会打枪的漂亮女人，我见过这个九太
: 婆，真的是很漂亮的压寨夫人。
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a****a
发帖数: 26187 | 41 砖头过奖了， 都是向你们学的啊， 连莴笋叶子都是 :P
【在 l*t 的大作中提到】
: 版大这个做得很专业，很精致
: 比俺秀的强多了
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a****a
发帖数: 26187 | 42 嗯， 版四本来就是女中豪杰。
【在 l*t 的大作中提到】
: 版四出身传奇世家啊
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