e******l 发帖数: 1427 | 1 果照
全身照
用明胶做的冻
看到那充盈的汤汁了吗?
看到那丝丝的蟹肉了吗?
口水与汤汁同下,
馋虫和蟹粉共纳。 |
y*****8 发帖数: 18140 | 2 蟹肉小笼汤包?自己做的?
厨房高手!
【在 e******l 的大作中提到】 : 果照 : 全身照 : 用明胶做的冻 : 看到那充盈的汤汁了吗? : 看到那丝丝的蟹肉了吗? : 口水与汤汁同下, : 馋虫和蟹粉共纳。
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e******l 发帖数: 1427 | 3 42,42
【在 y*****8 的大作中提到】 : 蟹肉小笼汤包?自己做的? : 厨房高手!
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b**********y 发帖数: 2718 | |
d****w 发帖数: 1367 | |
M*****t 发帖数: 26706 | 6 大赞! 全身照怎么都浸醋里了?
【在 e******l 的大作中提到】 : 果照 : 全身照 : 用明胶做的冻 : 看到那充盈的汤汁了吗? : 看到那丝丝的蟹肉了吗? : 口水与汤汁同下, : 馋虫和蟹粉共纳。
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g*********o 发帖数: 20357 | 7 乖乖,这个太厉害了
【在 e******l 的大作中提到】 : 果照 : 全身照 : 用明胶做的冻 : 看到那充盈的汤汁了吗? : 看到那丝丝的蟹肉了吗? : 口水与汤汁同下, : 馋虫和蟹粉共纳。
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e******l 发帖数: 1427 | 8 好胃口
【在 b**********y 的大作中提到】 : 太诱人了!还没到午饭时间呀,我饿!
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e******l 发帖数: 1427 | 9 其实不难
【在 d****w 的大作中提到】 : 高水平阿
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e******l 发帖数: 1427 | 10 谢大个的赞
蘸醋吃
【在 M*****t 的大作中提到】 : 大赞! 全身照怎么都浸醋里了?
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e******l 发帖数: 1427 | 11 不好意思啦
【在 g*********o 的大作中提到】 : 乖乖,这个太厉害了
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c*******g 发帖数: 2472 | |
e******l 发帖数: 1427 | 13 谢夸奖啊。
【在 c*******g 的大作中提到】 : 苹果的厨艺真的是一流的
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e******l 发帖数: 1427 | 14 地苹果就是土豆
【在 M*****t 的大作中提到】 : 大赞! 全身照怎么都浸醋里了?
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n*2 发帖数: 19062 | |
e******l 发帖数: 1427 | 16
【在 n*2 的大作中提到】 : 哈哈,lol
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T*******m 发帖数: 27308 | 17 地苹果是个烹饪高手!
【在 e******l 的大作中提到】 : 果照 : 全身照 : 用明胶做的冻 : 看到那充盈的汤汁了吗? : 看到那丝丝的蟹肉了吗? : 口水与汤汁同下, : 馋虫和蟹粉共纳。
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s*******3 发帖数: 1096 | 18 赞手巧能干还表情多变会卖萌
明胶做的冻的用处是和到馅里使汤包多汁吗?还是当果冻单吃的? |
P*****o 发帖数: 1077 | 19 蟹肉丝香味,不如用秃黄油
【在 e******l 的大作中提到】 : 果照 : 全身照 : 用明胶做的冻 : 看到那充盈的汤汁了吗? : 看到那丝丝的蟹肉了吗? : 口水与汤汁同下, : 馋虫和蟹粉共纳。
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e******l 发帖数: 1427 | 20 对付给自己吃还行
【在 T*******m 的大作中提到】 : 地苹果是个烹饪高手!
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e******l 发帖数: 1427 | 21 明胶冻是做汤汁用的
【在 s*******3 的大作中提到】 : 赞手巧能干还表情多变会卖萌 : 明胶做的冻的用处是和到馅里使汤包多汁吗?还是当果冻单吃的?
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e******l 发帖数: 1427 | 22 膻啊。
我不吃牛羊肉,不吃黄油
【在 P*****o 的大作中提到】 : 蟹肉丝香味,不如用秃黄油
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c***w 发帖数: 2902 | |
l****z 发帖数: 11519 | 24 挖,好多年没做过了。 我家老大小时侯就爱这一口,没半天功夫吃不上,先熬皮冻,
再褒鸡汤,真费事啊。 |
L****A 发帖数: 12692 | 25 谗了我2天了,实在受不了!再进来滴哒点口水。。。 |
e******l 发帖数: 1427 | 26 做蟹粉小笼包需要的原材料自然少不了蟹肉、猪肉馅、高筋面粉,应该还有的是肉皮,
但因为我嫌用肉皮做汤汁既费时费事又太油腻,于是想出了一个馊主意,用明胶(
gelatin)代替肉皮。
1,高筋粉250克,加入135毫升凉水,一点点盐,和成面团餳上。
2,将冻着的蟹肉(穷乡僻壤没有新鲜的)在室温中化开,把多余的水分挤出待用,用
油煸一下,可以加一些姜末在里面。
3,用从蟹肉中挤出的水分再加些水把明胶化开,加入少许盐,放入冰箱结冻。
4,用盐、料酒、水和姜末把肉馅打上劲,加入香油。
5,明胶冻好后拿出切块备用。
6,面作成剂子然后擀开,中间厚周边薄,依次填入肉馅、蟹肉和明胶冻做成包子。
7,包子上锅蒸10分钟,出锅即可享用。
【在 c***w 的大作中提到】 : 求制作方法~~~~~~~~~
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e******l 发帖数: 1427 | 27 懒人用懒法子
【在 l****z 的大作中提到】 : 挖,好多年没做过了。 我家老大小时侯就爱这一口,没半天功夫吃不上,先熬皮冻, : 再褒鸡汤,真费事啊。
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e******l 发帖数: 1427 | 28 矜持
【在 L****A 的大作中提到】 : 谗了我2天了,实在受不了!再进来滴哒点口水。。。
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