e******l
发帖数: 1427 | 1 果照
全身照
用明胶做的冻
看到那充盈的汤汁了吗？
看到那丝丝的蟹肉了吗？
口水与汤汁同下，
馋虫和蟹粉共纳。 |
y*****8
发帖数: 18140 | 2 蟹肉小笼汤包？自己做的？
厨房高手！
【在 e******l 的大作中提到】
: 果照
: 全身照
: 用明胶做的冻
: 看到那充盈的汤汁了吗？
: 看到那丝丝的蟹肉了吗？
: 口水与汤汁同下，
: 馋虫和蟹粉共纳。
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e******l
发帖数: 1427 | 3 42，42
【在 y*****8 的大作中提到】
: 蟹肉小笼汤包？自己做的？
: 厨房高手！
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b**********y
发帖数: 2718 | |
d****w
发帖数: 1367 | |
M*****t
发帖数: 26706 | 6 大赞! 全身照怎么都浸醋里了？
【在 e******l 的大作中提到】
: 果照
: 全身照
: 用明胶做的冻
: 看到那充盈的汤汁了吗？
: 看到那丝丝的蟹肉了吗？
: 口水与汤汁同下，
: 馋虫和蟹粉共纳。
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g*********o
发帖数: 20357 | 7 乖乖，这个太厉害了
【在 e******l 的大作中提到】
: 果照
: 全身照
: 用明胶做的冻
: 看到那充盈的汤汁了吗？
: 看到那丝丝的蟹肉了吗？
: 口水与汤汁同下，
: 馋虫和蟹粉共纳。
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e******l
发帖数: 1427 | 8 好胃口
【在 b**********y 的大作中提到】
: 太诱人了！还没到午饭时间呀，我饿！
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e******l
发帖数: 1427 | 9 其实不难
【在 d****w 的大作中提到】
: 高水平阿
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e******l
发帖数: 1427 | 10 谢大个的赞
蘸醋吃
【在 M*****t 的大作中提到】
: 大赞! 全身照怎么都浸醋里了？
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e******l
发帖数: 1427 | 11 不好意思啦
【在 g*********o 的大作中提到】
: 乖乖，这个太厉害了
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c*******g
发帖数: 2472 | |
e******l
发帖数: 1427 | 13 谢夸奖啊。
【在 c*******g 的大作中提到】
: 苹果的厨艺真的是一流的
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e******l
发帖数: 1427 | 14 地苹果就是土豆
【在 M*****t 的大作中提到】
: 大赞! 全身照怎么都浸醋里了？
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n*2
发帖数: 19062 | |
e******l
发帖数: 1427 | 16
【在 n*2 的大作中提到】
: 哈哈，lol
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T*******m
发帖数: 27308 | 17 地苹果是个烹饪高手！
【在 e******l 的大作中提到】
: 果照
: 全身照
: 用明胶做的冻
: 看到那充盈的汤汁了吗？
: 看到那丝丝的蟹肉了吗？
: 口水与汤汁同下，
: 馋虫和蟹粉共纳。
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s*******3
发帖数: 1096 | 18 赞手巧能干还表情多变会卖萌
明胶做的冻的用处是和到馅里使汤包多汁吗？还是当果冻单吃的？ |
P*****o
发帖数: 1077 | 19 蟹肉丝香味,不如用秃黄油
【在 e******l 的大作中提到】
: 果照
: 全身照
: 用明胶做的冻
: 看到那充盈的汤汁了吗？
: 看到那丝丝的蟹肉了吗？
: 口水与汤汁同下，
: 馋虫和蟹粉共纳。
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e******l
发帖数: 1427 | 20 对付给自己吃还行
【在 T*******m 的大作中提到】
: 地苹果是个烹饪高手！
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e******l
发帖数: 1427 | 21 明胶冻是做汤汁用的
【在 s*******3 的大作中提到】
: 赞手巧能干还表情多变会卖萌
: 明胶做的冻的用处是和到馅里使汤包多汁吗？还是当果冻单吃的？
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e******l
发帖数: 1427 | 22 膻啊。
我不吃牛羊肉，不吃黄油
【在 P*****o 的大作中提到】
: 蟹肉丝香味,不如用秃黄油
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c***w
发帖数: 2902 | |
l****z
发帖数: 11519 | 24 挖，好多年没做过了。 我家老大小时侯就爱这一口，没半天功夫吃不上，先熬皮冻，
再褒鸡汤，真费事啊。 |
L****A
发帖数: 12692 | 25 谗了我２天了，实在受不了！再进来滴哒点口水。。。 |
e******l
发帖数: 1427 | 26 做蟹粉小笼包需要的原材料自然少不了蟹肉、猪肉馅、高筋面粉，应该还有的是肉皮，
但因为我嫌用肉皮做汤汁既费时费事又太油腻，于是想出了一个馊主意，用明胶（
gelatin）代替肉皮。
1，高筋粉250克，加入135毫升凉水，一点点盐，和成面团餳上。
2，将冻着的蟹肉（穷乡僻壤没有新鲜的）在室温中化开，把多余的水分挤出待用，用
油煸一下，可以加一些姜末在里面。
3，用从蟹肉中挤出的水分再加些水把明胶化开，加入少许盐，放入冰箱结冻。
4，用盐、料酒、水和姜末把肉馅打上劲，加入香油。
5，明胶冻好后拿出切块备用。
6，面作成剂子然后擀开，中间厚周边薄，依次填入肉馅、蟹肉和明胶冻做成包子。
7，包子上锅蒸10分钟，出锅即可享用。
【在 c***w 的大作中提到】
: 求制作方法~~~~~~~~~
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e******l
发帖数: 1427 | 27 懒人用懒法子
【在 l****z 的大作中提到】
: 挖，好多年没做过了。 我家老大小时侯就爱这一口，没半天功夫吃不上，先熬皮冻，
: 再褒鸡汤，真费事啊。
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e******l
发帖数: 1427 | 28 矜持
【在 L****A 的大作中提到】
: 谗了我２天了，实在受不了！再进来滴哒点口水。。。
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