G********a
发帖数: 4180 | 1 马年，希望各位版友马上如意、马上高升、马上涨工资、马上生儿育女、马上幸福和美
，等等等等，总之一切的美好愿望都能马上实现！
我献给大家一份红豆紫米发糕，取其‘你发高’的含义，放了自制蜂蜜桂花酱，用蒸的
方法取其‘蒸蒸日上’的美意。
祝愿大家：日子过的红得发紫，生活美满香甜赛蜜，工作学习蒸蒸日上！套句冯巩的话
说：日子过的轻松了，脸上肉皮紧绷了，每个人就越活越年轻了！ |
i****t
发帖数: 3228 | 2 祝小高妈妈马上有一切！！！
ps: 桂花酱看成了油辣子，我还一惊：小高妈妈这是在试验哪门高招？
【在 G********a 的大作中提到】
: 马年，希望各位版友马上如意、马上高升、马上涨工资、马上生儿育女、马上幸福和美
: ，等等等等，总之一切的美好愿望都能马上实现！
: 我献给大家一份红豆紫米发糕，取其‘你发高’的含义，放了自制蜂蜜桂花酱，用蒸的
: 方法取其‘蒸蒸日上’的美意。
: 祝愿大家：日子过的红得发紫，生活美满香甜赛蜜，工作学习蒸蒸日上！套句冯巩的话
: 说：日子过的轻松了，脸上肉皮紧绷了，每个人就越活越年轻了！
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a*******7
发帖数: 798 | 3 厨房收拾的真干净，家当也很多也，桂花酱怎么做的？
【在 G********a 的大作中提到】
: 马年，希望各位版友马上如意、马上高升、马上涨工资、马上生儿育女、马上幸福和美
: ，等等等等，总之一切的美好愿望都能马上实现！
: 我献给大家一份红豆紫米发糕，取其‘你发高’的含义，放了自制蜂蜜桂花酱，用蒸的
: 方法取其‘蒸蒸日上’的美意。
: 祝愿大家：日子过的红得发紫，生活美满香甜赛蜜，工作学习蒸蒸日上！套句冯巩的话
: 说：日子过的轻松了，脸上肉皮紧绷了，每个人就越活越年轻了！
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G********a
发帖数: 4180 | 4 谢谢犀利妈！我看了也是一惊，哈哈。
【在 i****t 的大作中提到】
: 祝小高妈妈马上有一切！！！
: ps: 桂花酱看成了油辣子，我还一惊：小高妈妈这是在试验哪门高招？
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G********a
发帖数: 4180 | 5 安妹妹好！俺厨房家什太多，乱七八糟的，嘿嘿被嫩笑话啦！
桂花酱是当年鲜桂花，洗净阴干，泡蜂蜜瓶里密封，头一年隔三差五的头脚来回颠倒，
过三个寒暑，即成！
【在 a*******7 的大作中提到】
: 厨房收拾的真干净，家当也很多也，桂花酱怎么做的？
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i****t
发帖数: 3228 | 6 过三个寒暑，即成！
吗呀，这是那个茄子酱哇~~
【在 G********a 的大作中提到】
: 安妹妹好！俺厨房家什太多，乱七八糟的，嘿嘿被嫩笑话啦！
: 桂花酱是当年鲜桂花，洗净阴干，泡蜂蜜瓶里密封，头一年隔三差五的头脚来回颠倒，
: 过三个寒暑，即成！
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y*******8
发帖数: 2377 | 7 我眼睛一瞟就知道是桂花酱，关键是这个是自制的，让我觉得厉害。
【在 i****t 的大作中提到】
: 祝小高妈妈马上有一切！！！
: ps: 桂花酱看成了油辣子，我还一惊：小高妈妈这是在试验哪门高招？
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y*******8
发帖数: 2377 | 8 那岂不是三年？
【在 G********a 的大作中提到】
: 安妹妹好！俺厨房家什太多，乱七八糟的，嘿嘿被嫩笑话啦！
: 桂花酱是当年鲜桂花，洗净阴干，泡蜂蜜瓶里密封，头一年隔三差五的头脚来回颠倒，
: 过三个寒暑，即成！
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f*****c
发帖数: 8943 | 9 小高妈真能干，我也看成辣酱了。
还看到俩个跟我家一样滴机器，一个红色，一个白色滴。 |
y****2
发帖数: 11909 | 10 小高妈，这个紫米发糕太有创意了，你用的紫米，要磨成粉吗？求详细方子。
【在 G********a 的大作中提到】
: 马年，希望各位版友马上如意、马上高升、马上涨工资、马上生儿育女、马上幸福和美
: ，等等等等，总之一切的美好愿望都能马上实现！
: 我献给大家一份红豆紫米发糕，取其‘你发高’的含义，放了自制蜂蜜桂花酱，用蒸的
: 方法取其‘蒸蒸日上’的美意。
: 祝愿大家：日子过的红得发紫，生活美满香甜赛蜜，工作学习蒸蒸日上！套句冯巩的话
: 说：日子过的轻松了，脸上肉皮紧绷了，每个人就越活越年轻了！
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f****p
发帖数: 18483 | 11 上面白白的，让我想起了头皮屑～～～
【在 y****2 的大作中提到】
: 小高妈，这个紫米发糕太有创意了，你用的紫米，要磨成粉吗？求详细方子。
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y****2
发帖数: 11909 | 12 已经被选为丐帮帮主啦？乐子大叔？
【在 f****p 的大作中提到】
: 上面白白的，让我想起了头皮屑～～～
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x******2
发帖数: 9400 | |
L****A
发帖数: 12692 | 14 小戴，快来跟小高妈妈学呀，这个你１定做不出来的！我和你打赌。
（坏笑中。。。） |
G********a
发帖数: 4180 | 15 啥茄子酱呀，愿闻其详。
【在 i****t 的大作中提到】
: 过三个寒暑，即成！
: 吗呀，这是那个茄子酱哇~~
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G********a
发帖数: 4180 | 16 谢谢夸奖。小哥厉害呀，一瞟----生动的不行！
【在 y*******8 的大作中提到】
: 我眼睛一瞟就知道是桂花酱，关键是这个是自制的，让我觉得厉害。
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G********a
发帖数: 4180 | 17 对呀，就是三年！
在...人生的长河里，三年只是一眨眼。在....历史的长河里，三年只是一瞬间。在...
.宇宙的长河里，三年只是啥都不是。
【在 y*******8 的大作中提到】
: 那岂不是三年？
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G********a
发帖数: 4180 | 18 谢谢，握手！
【在 f*****c 的大作中提到】
: 小高妈真能干，我也看成辣酱了。
: 还看到俩个跟我家一样滴机器，一个红色，一个白色滴。
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G********a
发帖数: 4180 | 19 那是糯米粉呀，乐乐！让你给恶心死了。
【在 f****p 的大作中提到】
: 上面白白的，让我想起了头皮屑～～～
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G********a
发帖数: 4180 | 20 二妹过奖，其实一点儿都不厉害，我就没做过榛子糖！
【在 x******2 的大作中提到】
: 高妈真是太能了，什么都会做。
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G********a
发帖数: 4180 | 21 三妹，四嫂可是家里的大拿！
【在 L****A 的大作中提到】
: 小戴，快来跟小高妈妈学呀，这个你１定做不出来的！我和你打赌。
: （坏笑中。。。）
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R*******m
发帖数: 5842 | 22 好能干啊！
【在 G********a 的大作中提到】
: 马年，希望各位版友马上如意、马上高升、马上涨工资、马上生儿育女、马上幸福和美
: ，等等等等，总之一切的美好愿望都能马上实现！
: 我献给大家一份红豆紫米发糕，取其‘你发高’的含义，放了自制蜂蜜桂花酱，用蒸的
: 方法取其‘蒸蒸日上’的美意。
: 祝愿大家：日子过的红得发紫，生活美满香甜赛蜜，工作学习蒸蒸日上！套句冯巩的话
: 说：日子过的轻松了，脸上肉皮紧绷了，每个人就越活越年轻了！
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y*******8
发帖数: 2377 | 23 高妈要当法海了？我许仙可不想被您拆散了大好姻缘呀！
【在 G********a 的大作中提到】
: 谢谢夸奖。小哥厉害呀，一瞟----生动的不行！
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T*******m
发帖数: 27308 | |
G********a
发帖数: 4180 | 25 谢谢，过奖了。
在 Taraxacum (彩烟游士) 的大作中提到: 】
【在 R*******m 的大作中提到】
: 好能干啊！
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G********a
发帖数: 4180 | 26 蓝妹妹好，对不起，没及时回复！
我是用白米和黑糯米1：1泡两天，然后用Ninja Mixer打成浆，隔水加热，同时不停地
搅，至六七成儿熟（像稠糨糊样），关火放凉，加入发酵粉和蜂蜜
（或糖，一定要放不然蒸好了发酸），发至表面气泡若干，就放熟红豆（可以不放）在
刷了油的容器里，然后倒米浆。待蒸锅上气儿了以后装锅，大火蒸十分钟，即可！
正宗蒸米糕的熟红豆一定要保持豆子的完整，不能是豆馅儿。除非是另一种干糯米粉蒸
糕，里面就一定要放红豆馅啦。干粉的做起来要复杂一点儿，下回我再做那种。
【在 y****2 的大作中提到】
: 小高妈，这个紫米发糕太有创意了，你用的紫米，要磨成粉吗？求详细方子。
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y****2
发帖数: 11909 | 27 不打紧的，大姐，什么时候想回就回，不想回就不回，不会在意的。
谢谢你这个详细方子，好吃的东西做工就是考究。
【在 G********a 的大作中提到】
: 蓝妹妹好，对不起，没及时回复！
: 我是用白米和黑糯米1：1泡两天，然后用Ninja Mixer打成浆，隔水加热，同时不停地
: 搅，至六七成儿熟（像稠糨糊样），关火放凉，加入发酵粉和蜂蜜
: （或糖，一定要放不然蒸好了发酸），发至表面气泡若干，就放熟红豆（可以不放）在
: 刷了油的容器里，然后倒米浆。待蒸锅上气儿了以后装锅，大火蒸十分钟，即可！
: 正宗蒸米糕的熟红豆一定要保持豆子的完整，不能是豆馅儿。除非是另一种干糯米粉蒸
: 糕，里面就一定要放红豆馅啦。干粉的做起来要复杂一点儿，下回我再做那种。
|
h**********n
发帖数: 2237 | 28 请问：1. 泡好的米打浆的时候加多少水？
2. 发酵粉是yeast吗？
3. 发酵粉和蜂蜜的用量？
4. 发酵时的温度？
多谢小高MM
【在 G********a 的大作中提到】
: 蓝妹妹好，对不起，没及时回复！
: 我是用白米和黑糯米1：1泡两天，然后用Ninja Mixer打成浆，隔水加热，同时不停地
: 搅，至六七成儿熟（像稠糨糊样），关火放凉，加入发酵粉和蜂蜜
: （或糖，一定要放不然蒸好了发酸），发至表面气泡若干，就放熟红豆（可以不放）在
: 刷了油的容器里，然后倒米浆。待蒸锅上气儿了以后装锅，大火蒸十分钟，即可！
: 正宗蒸米糕的熟红豆一定要保持豆子的完整，不能是豆馅儿。除非是另一种干糯米粉蒸
: 糕，里面就一定要放红豆馅啦。干粉的做起来要复杂一点儿，下回我再做那种。
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k****s
发帖数: 7334 | |
G********a
发帖数: 4180 | 30 回妹妹，我做东西基本用‘大概其’法，呵呵。
1.大概的比例是泡好的米与水是1 : 0.8,也就是水量略略少于米量。水太多蒸出来的糕
会软趴趴的发粘。
2.我用的发酵粉是costco买的那种yeast。
3.我用了一勺发酵粉，你可以稍微多用一点点，因为需要快速发酵，避免发酸。这个量
你做一次就知道了。蜂蜜的量取决于你的个人喜欢，爱吃甜的就多放，否则少放。另外
你也可以用糖或者红糖，但是白糕不建议用红糖。
4.我在南加，室温发酵就够了，如果你住在5、6区，建议你把盆放在烤箱里（当然不开
火!）开烤箱灯发酵。
【在 h**********n 的大作中提到】
: 请问：1. 泡好的米打浆的时候加多少水？
: 2. 发酵粉是yeast吗？
: 3. 发酵粉和蜂蜜的用量？
: 4. 发酵时的温度？
: 多谢小高MM
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h**********n
发帖数: 2237 | 31 多谢小高MM的回复。很详细。有空也试一试。
【在 G********a 的大作中提到】
: 回妹妹，我做东西基本用‘大概其’法，呵呵。
: 1.大概的比例是泡好的米与水是1 : 0.8,也就是水量略略少于米量。水太多蒸出来的糕
: 会软趴趴的发粘。
: 2.我用的发酵粉是costco买的那种yeast。
: 3.我用了一勺发酵粉，你可以稍微多用一点点，因为需要快速发酵，避免发酸。这个量
: 你做一次就知道了。蜂蜜的量取决于你的个人喜欢，爱吃甜的就多放，否则少放。另外
: 你也可以用糖或者红糖，但是白糕不建议用红糖。
: 4.我在南加，室温发酵就够了，如果你住在5、6区，建议你把盆放在烤箱里（当然不开
: 火!）开烤箱灯发酵。
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G********a
发帖数: 4180 | 32 不客气！
【在 h**********n 的大作中提到】
: 多谢小高MM的回复。很详细。有空也试一试。
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x******2
发帖数: 9400 | 33 这个叫米糕吧，以前在国内早餐时可以吃到。喜欢吃。 |
X*******o
发帖数: 1587 | 34 我也是，以为小高妈搞黑暗料理呢！
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【在 i****t 的大作中提到】
: 祝小高妈妈马上有一切！！！
: ps: 桂花酱看成了油辣子，我还一惊：小高妈妈这是在试验哪门高招？
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