n****1
发帖数: 1762 | 1 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
做香肠的步骤也很简单。
一，买原料。
经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
不到0.8b。肠衣是新鲜的，质量还行。
调料的话，川味的我用了盐，糖，花椒粉，辣椒粉，一点点伏特加（有中国白酒更好，
可惜我们这里买不到，我买了伏特加，酒精含量40%的）。我妹妹说要还生姜汁，一点
五香粉，不过她跟我说的时候我都灌了一半了，看味道好坏再说吧。
广味更简单，只有盐，糖，白酒。
二，切肉，加调料。
17b带皮带骨的肉要切成片可不是一个轻松活，我们家的刀又钝得很，害得我把手切了
。LD表示很关切，对我进行了亲切得慰问，并表示，他可以帮我切，啊不，帮我买把双
立人。。。建议要做香肠得同学要不买个绞肉机，要不买把好刀。切好肉就把配好的调
料放进去，和匀，也是一个力气活，毕竟肉多嘛。这一步建议是要带手套。
三，开灌。
网上好像有灌肠机卖。这个我没研究，用的是土办法，把饮料瓶的口剪下来，就是一个
很好的漏斗，套到肠衣的一头，用线缠紧，就可以往里面塞肉了。这一步的建议是最好
不要用一整根肠衣灌，因为肠衣很长啊，一整根从这头撸到另一头真是路漫漫啊。还有
灌一些后就要往后撸，全堵在门口跟肠子一样没法继续灌了。广味大概是加了酒的原因
，比川味好灌多了，基本可以一撸到底，不像川味，有点干，撸起来太慢了。也跟肠子
好像啊。
四，结扎。
香肠都是一节节的，所以灌得差不多的时候就转两转有个结作为分界线，最后再绑上缝
衣线就好了。还要准备大头针缝衣针之类的，用来扎眼，不然有空气灌得不严实。我用
的是头上有小珠珠的做衣服时用来固
定布料的那种针，要是没有明显分别的针还是穿根线什么的好，免得灌着灌着找不到了。
到此香肠就基本大功告成了。撸川味肠也是力气活，貌似可以加点油增加点润滑。
唉，，，说了这么多，觉得第一个发明香肠的人真是重口味啊，真的，真的好像肠子运
动的感觉。。不过还是很好吃呀。
两周后，我再来告诉大家味道如何，要是好，再来说配方吧，我现在也没多大的谱。
对了，灌完来可以淋点热水，据说可以防止生白点。。
全貌图：
这是川味肠的特写：
这是广味肠的特写：
大家一起来做香肠吧 |
m***h
发帖数: 23691 | 2 你们那wholefoods居然没有前腿肉？ 我们这里每次去都有。有时候还是有机的! 前年
我就在wholefoods买了两大块前腿回去费了老半天劲搞的。
去年偷懒去村里 肉店问了一下。老板直接跟我说可以代加工。从他那里买20磅肉，他
的绞肉机可以调节肉块大小。我让他给我切成指甲盖大小 。切好之后给我电话去取肉
，拿回家加料腌制。第二天送回去，傍晚二十磅香肠拿回家，爽死了! 老板只收了肉钱
，都没收加工费。
.7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
|
t*****w
发帖数: 254 | |
n****1
发帖数: 1762 | 4 这么好的老板？我累死累活在切肉和撸肠上啊
【在 m***h 的大作中提到】
: 你们那wholefoods居然没有前腿肉？ 我们这里每次去都有。有时候还是有机的! 前年
: 我就在wholefoods买了两大块前腿回去费了老半天劲搞的。
: 去年偷懒去村里 肉店问了一下。老板直接跟我说可以代加工。从他那里买20磅肉，他
: 的绞肉机可以调节肉块大小。我让他给我切成指甲盖大小 。切好之后给我电话去取肉
: ，拿回家加料腌制。第二天送回去，傍晚二十磅香肠拿回家，爽死了! 老板只收了肉钱
: ，都没收加工费。
:
: .7
|
n****1
发帖数: 1762 | 5 有人加这个？
【在 t*****w 的大作中提到】
: 要不要添加亚硝酸盐？
|
l*****u
发帖数: 12114 | 6 网上那种塑料的灌肠器配合绞肉机还是很给力的，去年我一个人一个小时就灌了30磅，
完全和玩似的。
7
了。
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
|
l*****u
发帖数: 12114 | 7 你们那里已经没有苍蝇了么？这麼裸晾容易长蛆和变质。
7
了。
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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n****1
发帖数: 1762 | 8 有啊，不过很少了，而且拍了照我就拿进了屋，晾在纱门那里，另外拿了小风扇吹，一
天下来干得还挺快
【在 l*****u 的大作中提到】
: 你们那里已经没有苍蝇了么？这麼裸晾容易长蛆和变质。
:
: 7
: 了。
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m***h
发帖数: 23691 | 9 我这里太干了。去年晾的时间久了点，结果干得都切不动了。。。每次得先蒸软了再切。
【在 n****1 的大作中提到】
: 有啊，不过很少了，而且拍了照我就拿进了屋，晾在纱门那里，另外拿了小风扇吹，一
: 天下来干得还挺快
|
m***h
发帖数: 23691 | 10 我就是前年给折腾坏了，想放弃了才去问了一下。
【在 n****1 的大作中提到】
: 这么好的老板？我累死累活在切肉和撸肠上啊
|
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n****1
发帖数: 1762 | 11 香肠不都是蒸熟了再切？不过我觉得香肠干还有个原因，可能是肉太瘦了
切。
【在 m***h 的大作中提到】
: 我这里太干了。去年晾的时间久了点，结果干得都切不动了。。。每次得先蒸软了再切。
|
T*******m
发帖数: 27308 | 12 做的很好看啊！被你这样一刺激，我都有点想做香肠了，LOL。 |
l*********d
发帖数: 21519 | 13 做吧！
妇女主任！
【在 T*******m 的大作中提到】
: 做的很好看啊！被你这样一刺激，我都有点想做香肠了，LOL。
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c******k
发帖数: 277 | 14 不用称这个太牛了，这么大量，很容易放多作料
.7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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x******2
发帖数: 9400 | 15 WOW,摇摆妹妹太厉害了。香肠看着色香味俱全，拿根来炒红菜苔。 以后我要是再住冷
带，一定也试试。
上了首页，恭喜！
.7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
|
l*******e
发帖数: 196 | 16 灌香肠是把整根肠都挂在漏斗上,就不用"灌一些后就要往后撸"了.
不过把肠衣全挂饮料瓶嘴上估计有难度.
7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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J*********l
发帖数: 1185 | 17 求灌肠器连接
【在 l*****u 的大作中提到】
: 网上那种塑料的灌肠器配合绞肉机还是很给力的，去年我一个人一个小时就灌了30磅，
: 完全和玩似的。
:
: 7
: 了。
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y****n
发帖数: 354 | 18 前腿肉叫啥？
另外，我去年做的不知道是不是因为晒得太干了，好硬啊！！我加了很多肥肉的，所以
肯定不是因为肉太瘦。晒到什么地步正好呢？ |
y****n
发帖数: 354 | 19 前腿肉叫啥？
另外，我去年做的不知道是不是因为晒得太干了，好硬啊！！我加了很多肥肉的，所以
肯定不是因为肉太瘦。晒到什么地步正好呢？ |
i****o
发帖数: 2052 | 20 是不是kitchenaid那个机器啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 J*********l 的大作中提到】
: 求灌肠器连接
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l*****u
发帖数: 12114 | 21 http://www.target.com/p/kitchenaid-sausage-stuffer-attachment/-
【在 i****o 的大作中提到】
: 是不是kitchenaid那个机器啊
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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n****1
发帖数: 1762 | 22 加了很多肥肉就是晾得太干了，晒的时候用手捏捏，能稍微压得动的时候就可以收起来
了。反正放冰箱的
【在 y****n 的大作中提到】
: 前腿肉叫啥？
: 另外，我去年做的不知道是不是因为晒得太干了，好硬啊！！我加了很多肥肉的，所以
: 肯定不是因为肉太瘦。晒到什么地步正好呢？
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n****1
发帖数: 1762 | 23 我还不行啊，妈妈她们是做了好多年的了
【在 c******k 的大作中提到】
: 不用称这个太牛了，这么大量，很容易放多作料
:
: .7
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i****o
发帖数: 2052 | |
n****1
发帖数: 1762 | 25 我觉得只要温度在20摄氏度以下应该都能做吧
【在 x******2 的大作中提到】
: WOW,摇摆妹妹太厉害了。香肠看着色香味俱全，拿根来炒红菜苔。 以后我要是再住冷
: 带，一定也试试。
: 上了首页，恭喜！
:
: .7
|
d***y
发帖数: 8107 | |
w****6
发帖数: 1145 | 27 我做香肠一般都在华氏38度以下。温度高了，肉容易变质。 |
n****1
发帖数: 1762 | 28 都快零度了，要知道四川可能全年都没有这样的低温呢。在老家，大家最迟冬月就要做
香肠腊肉，我这里可比四川冷多了。摄氏十几度做香肠绝对没问题的。
【在 w****6 的大作中提到】
: 我做香肠一般都在华氏38度以下。温度高了，肉容易变质。
|
w****6
发帖数: 1145 | 29 我也是四川人。：）我这里温差大，忽冷忽热的。为了保险起见，我一般要等到11月，
看天气预报有7天左右在38华氏度以下就可以做了。
【在 n****1 的大作中提到】
: 都快零度了，要知道四川可能全年都没有这样的低温呢。在老家，大家最迟冬月就要做
: 香肠腊肉，我这里可比四川冷多了。摄氏十几度做香肠绝对没问题的。
|
f*****c
发帖数: 8943 | |
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h*****k
发帖数: 420 | |
b******1
发帖数: 2270 | 32 恭闻国有英雄将
喜吟新咏见玄微
楼头江上复山前
主将俭省忧艰虞 |
g****n
发帖数: 8093 | 33 好快，又到做香肠的时节了。我们今年上半年做的还有好多在冰箱里呢。顺便问问，香
肠冰冻多久就不应该吃了？我家奶娃湿疹，我不敢吃辣椒，所以香肠到现在还放着。 |
C******e
发帖数: 11790 | 34 你这灌的太早了吧。虽然温度10来度问题就不大了，但是不到0度左右，那种腊过的酒
香味道很难出来。 |
l*********d
发帖数: 21519 | 35 我去年做了30磅，腊肉几十磅，现在就剩一点香肠了。 |
n****1
发帖数: 1762 | 36 从营养学的角度讲，香肠这玩意本来就不好，不过想来香肠腊肉的起源就是没有冰箱的
时候储存食物的。记得以前农村做这些都是管一年的，去景区旅游，还有老腊肉卖呢，
舌尖上的中国，里面的邓诺火腿，不是要三年以上吗？何况还放在冰箱里的，估计放个
三四年都没问题吧，毕竟是腌腊制品不是新鲜的。
【在 g****n 的大作中提到】
: 好快，又到做香肠的时节了。我们今年上半年做的还有好多在冰箱里呢。顺便问问，香
: 肠冰冻多久就不应该吃了？我家奶娃湿疹，我不敢吃辣椒，所以香肠到现在还放着。
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y****2
发帖数: 11909 | 37 先收藏。
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【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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n****1
发帖数: 1762 | 38 灌得也不多啊，送送人差不少就没几节了。等下个月再灌一些。到时我比较一下温度对
风味的影响再上来跟大家说，看什么温度最好。
【在 C******e 的大作中提到】
: 你这灌的太早了吧。虽然温度10来度问题就不大了，但是不到0度左右，那种腊过的酒
: 香味道很难出来。
|
t*******d
发帖数: 1186 | 39 葡萄牙，德国，法国的香肠都不干，还有那种软的，不知道怎么做的。
太干香肠吃起来太累。 |
y**i
发帖数: 140 | 40 温水里过一下是少招苍蝇，真扎是为了水气跑得快一点。
【在 f*****c 的大作中提到】
: 香肠灌好后放温热水里过一遍，就不用拿针扎了。
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i****o
发帖数: 2052 | 41 既然不好，就分点来给贫农吃吃吧：D......
【在 n****1 的大作中提到】
: 从营养学的角度讲，香肠这玩意本来就不好，不过想来香肠腊肉的起源就是没有冰箱的
: 时候储存食物的。记得以前农村做这些都是管一年的，去景区旅游，还有老腊肉卖呢，
: 舌尖上的中国，里面的邓诺火腿，不是要三年以上吗？何况还放在冰箱里的，估计放个
: 三四年都没问题吧，毕竟是腌腊制品不是新鲜的。
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s**u
发帖数: 2294 | 42 va算冷吗
【在 x******2 的大作中提到】
: WOW,摇摆妹妹太厉害了。香肠看着色香味俱全，拿根来炒红菜苔。 以后我要是再住冷
: 带，一定也试试。
: 上了首页，恭喜！
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: .7
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n*******d
发帖数: 1430 | |
w****c
发帖数: 2667 | 44 川味肠的肉不能用绞肉机。
.7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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w****c
发帖数: 2667 | 45 太幸福了,什么肉店,中国店吗?
【在 m***h 的大作中提到】
: 你们那wholefoods居然没有前腿肉？ 我们这里每次去都有。有时候还是有机的! 前年
: 我就在wholefoods买了两大块前腿回去费了老半天劲搞的。
: 去年偷懒去村里 肉店问了一下。老板直接跟我说可以代加工。从他那里买20磅肉，他
: 的绞肉机可以调节肉块大小。我让他给我切成指甲盖大小 。切好之后给我电话去取肉
: ，拿回家加料腌制。第二天送回去，傍晚二十磅香肠拿回家，爽死了! 老板只收了肉钱
: ，都没收加工费。
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m***h
发帖数: 23691 | 46 是美国店
【在 w****c 的大作中提到】
: 太幸福了,什么肉店,中国店吗?
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M*****c
发帖数: 2753 | |
m*******u
发帖数: 6052 | 48 好诱人啊，想起以前国内上大学的时候，有个烟台同屋，每年都从家里带香肠来，真好
吃啊。 |
h*****k
发帖数: 420 | |
n****1
发帖数: 1762 | 50 好像香肠南方多。大概是北方冬天本来就冰天雪地天然的冰箱，所以不用花心思去想如
何保存食物吧。也许他同学祖籍是南方的
【在 h*****k 的大作中提到】
: 我们烟台那边不怎么做香肠啊
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n****1
发帖数: 1762 | 51 绞肉机不是可以选择切片，切丝，切丁或者是绞碎吗？
【在 w****c 的大作中提到】
: 川味肠的肉不能用绞肉机。
:
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f*****c
发帖数: 8943 | 52 四川香肠用针扎的说法是不曝肠，用温水洗的目的也是这样的
【在 y**i 的大作中提到】
: 温水里过一下是少招苍蝇，真扎是为了水气跑得快一点。
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h***2
发帖数: 2351 | 53 我这里的几家中国店都提供的，不管是肉还是鱼。重要的是你得主动问。
【在 w****c 的大作中提到】
: 太幸福了,什么肉店,中国店吗?
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n****1
发帖数: 1762 | 54 我们我已经吃了。。速度快吧？貌似咸了一点点，等我调整调整配方。 |
w****c
发帖数: 2667 | 55 ka的绞肉机可以选择?好像只能绞碎啊。
【在 n****1 的大作中提到】
: 绞肉机不是可以选择切片，切丝，切丁或者是绞碎吗？
|
w****c
发帖数: 2667 | 56 提供做腊鱼香肠的服务吗,太好了,那我下次也去问问
【在 h***2 的大作中提到】
: 我这里的几家中国店都提供的，不管是肉还是鱼。重要的是你得主动问。
|
l*****u
发帖数: 12114 | 57 很多人不懂绞肉机的原理。绞肉机的机械分二部分，一个是推动，一个搅碎。拿掉那个
搅碎的就好了。
【在 w****c 的大作中提到】
: ka的绞肉机可以选择?好像只能绞碎啊。
|
w****c
发帖数: 2667 | 58 拿掉绞碎的,那就必须手工切了,十几磅切下来不是玩的。
楼上有人说绞肉机可以切丁,我没见ka 的有这功能。
【在 l*****u 的大作中提到】
: 很多人不懂绞肉机的原理。绞肉机的机械分二部分，一个是推动，一个搅碎。拿掉那个
: 搅碎的就好了。
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l*****u
发帖数: 12114 | 59 。。。。切点肉算什么。。。要求又不高，一整块肉横竖切几刀然后胡乱按个大小随便
拉几刀。十几磅估计几分钟就搞定了。
那个
【在 w****c 的大作中提到】
: 拿掉绞碎的,那就必须手工切了,十几磅切下来不是玩的。
: 楼上有人说绞肉机可以切丁,我没见ka 的有这功能。
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n****1
发帖数: 1762 | 60 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
做香肠的步骤也很简单。
一，买原料。
经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
不到0.8b。肠衣是新鲜的，质量还行。
调料的话，川味的我用了盐，糖，花椒粉，辣椒粉，一点点伏特加（有中国白酒更好，
可惜我们这里买不到，我买了伏特加，酒精含量40%的）。我妹妹说要还生姜汁，一点
五香粉，不过她跟我说的时候我都灌了一半了，看味道好坏再说吧。
广味更简单，只有盐，糖，白酒。
二，切肉，加调料。
17b带皮带骨的肉要切成片可不是一个轻松活，我们家的刀又钝得很，害得我把手切了
。LD表示很关切，对我进行了亲切得慰问，并表示，他可以帮我切，啊不，帮我买把双
立人。。。建议要做香肠得同学要不买个绞肉机，要不买把好刀。切好肉就把配好的调
料放进去，和匀，也是一个力气活，毕竟肉多嘛。这一步建议是要带手套。
三，开灌。
网上好像有灌肠机卖。这个我没研究，用的是土办法，把饮料瓶的口剪下来，就是一个
很好的漏斗，套到肠衣的一头，用线缠紧，就可以往里面塞肉了。这一步的建议是最好
不要用一整根肠衣灌，因为肠衣很长啊，一整根从这头撸到另一头真是路漫漫啊。还有
灌一些后就要往后撸，全堵在门口跟肠子一样没法继续灌了。广味大概是加了酒的原因
，比川味好灌多了，基本可以一撸到底，不像川味，有点干，撸起来太慢了。也跟肠子
好像啊。
四，结扎。
香肠都是一节节的，所以灌得差不多的时候就转两转有个结作为分界线，最后再绑上缝
衣线就好了。还要准备大头针缝衣针之类的，用来扎眼，不然有空气灌得不严实。我用
的是头上有小珠珠的做衣服时用来固
定布料的那种针，要是没有明显分别的针还是穿根线什么的好，免得灌着灌着找不到了。
到此香肠就基本大功告成了。撸川味肠也是力气活，貌似可以加点油增加点润滑。
唉，，，说了这么多，觉得第一个发明香肠的人真是重口味啊，真的，真的好像肠子运
动的感觉。。不过还是很好吃呀。
两周后，我再来告诉大家味道如何，要是好，再来说配方吧，我现在也没多大的谱。
对了，灌完来可以淋点热水，据说可以防止生白点。。
全貌图：
这是川味肠的特写：
这是广味肠的特写：
大家一起来做香肠吧 |
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m***h
发帖数: 23691 | 61 你们那wholefoods居然没有前腿肉？ 我们这里每次去都有。有时候还是有机的! 前年
我就在wholefoods买了两大块前腿回去费了老半天劲搞的。
去年偷懒去村里 肉店问了一下。老板直接跟我说可以代加工。从他那里买20磅肉，他
的绞肉机可以调节肉块大小。我让他给我切成指甲盖大小 。切好之后给我电话去取肉
，拿回家加料腌制。第二天送回去，傍晚二十磅香肠拿回家，爽死了! 老板只收了肉钱
，都没收加工费。
.7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
|
t*****w
发帖数: 254 | |
n****1
发帖数: 1762 | 63 这么好的老板？我累死累活在切肉和撸肠上啊
【在 m***h 的大作中提到】
: 你们那wholefoods居然没有前腿肉？ 我们这里每次去都有。有时候还是有机的! 前年
: 我就在wholefoods买了两大块前腿回去费了老半天劲搞的。
: 去年偷懒去村里 肉店问了一下。老板直接跟我说可以代加工。从他那里买20磅肉，他
: 的绞肉机可以调节肉块大小。我让他给我切成指甲盖大小 。切好之后给我电话去取肉
: ，拿回家加料腌制。第二天送回去，傍晚二十磅香肠拿回家，爽死了! 老板只收了肉钱
: ，都没收加工费。
:
: .7
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n****1
发帖数: 1762 | 64 有人加这个？
【在 t*****w 的大作中提到】
: 要不要添加亚硝酸盐？
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l*****u
发帖数: 12114 | 65 网上那种塑料的灌肠器配合绞肉机还是很给力的，去年我一个人一个小时就灌了30磅，
完全和玩似的。
7
了。
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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l*****u
发帖数: 12114 | 66 你们那里已经没有苍蝇了么？这麼裸晾容易长蛆和变质。
7
了。
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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n****1
发帖数: 1762 | 67 有啊，不过很少了，而且拍了照我就拿进了屋，晾在纱门那里，另外拿了小风扇吹，一
天下来干得还挺快
【在 l*****u 的大作中提到】
: 你们那里已经没有苍蝇了么？这麼裸晾容易长蛆和变质。
:
: 7
: 了。
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m***h
发帖数: 23691 | 68 我这里太干了。去年晾的时间久了点，结果干得都切不动了。。。每次得先蒸软了再切。
【在 n****1 的大作中提到】
: 有啊，不过很少了，而且拍了照我就拿进了屋，晾在纱门那里，另外拿了小风扇吹，一
: 天下来干得还挺快
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m***h
发帖数: 23691 | 69 我就是前年给折腾坏了，想放弃了才去问了一下。
【在 n****1 的大作中提到】
: 这么好的老板？我累死累活在切肉和撸肠上啊
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n****1
发帖数: 1762 | 70 香肠不都是蒸熟了再切？不过我觉得香肠干还有个原因，可能是肉太瘦了
切。
【在 m***h 的大作中提到】
: 我这里太干了。去年晾的时间久了点，结果干得都切不动了。。。每次得先蒸软了再切。
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T*******m
发帖数: 27308 | 71 做的很好看啊！被你这样一刺激，我都有点想做香肠了，LOL。 |
l*********d
发帖数: 21519 | 72 做吧！
妇女主任！
【在 T*******m 的大作中提到】
: 做的很好看啊！被你这样一刺激，我都有点想做香肠了，LOL。
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c******k
发帖数: 277 | 73 不用称这个太牛了，这么大量，很容易放多作料
.7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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x******2
发帖数: 9400 | 74 WOW,摇摆妹妹太厉害了。香肠看着色香味俱全，拿根来炒红菜苔。 以后我要是再住冷
带，一定也试试。
上了首页，恭喜！
.7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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l*******e
发帖数: 196 | 75 灌香肠是把整根肠都挂在漏斗上,就不用"灌一些后就要往后撸"了.
不过把肠衣全挂饮料瓶嘴上估计有难度.
7
【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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J*********l
发帖数: 1185 | 76 求灌肠器连接
【在 l*****u 的大作中提到】
: 网上那种塑料的灌肠器配合绞肉机还是很给力的，去年我一个人一个小时就灌了30磅，
: 完全和玩似的。
:
: 7
: 了。
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y****n
发帖数: 354 | 77 前腿肉叫啥？
另外，我去年做的不知道是不是因为晒得太干了，好硬啊！！我加了很多肥肉的，所以
肯定不是因为肉太瘦。晒到什么地步正好呢？ |
y****n
发帖数: 354 | 78 前腿肉叫啥？
另外，我去年做的不知道是不是因为晒得太干了，好硬啊！！我加了很多肥肉的，所以
肯定不是因为肉太瘦。晒到什么地步正好呢？ |
i****o
发帖数: 2052 | 79 是不是kitchenaid那个机器啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 J*********l 的大作中提到】
: 求灌肠器连接
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l*****u
发帖数: 12114 | 80 http://www.target.com/p/kitchenaid-sausage-stuffer-attachment/-
【在 i****o 的大作中提到】
: 是不是kitchenaid那个机器啊
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
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n****1
发帖数: 1762 | 81 加了很多肥肉就是晾得太干了，晒的时候用手捏捏，能稍微压得动的时候就可以收起来
了。反正放冰箱的
【在 y****n 的大作中提到】
: 前腿肉叫啥？
: 另外，我去年做的不知道是不是因为晒得太干了，好硬啊！！我加了很多肥肉的，所以
: 肯定不是因为肉太瘦。晒到什么地步正好呢？
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n****1
发帖数: 1762 | 82 我还不行啊，妈妈她们是做了好多年的了
【在 c******k 的大作中提到】
: 不用称这个太牛了，这么大量，很容易放多作料
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: .7
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i****o
发帖数: 2052 | |
n****1
发帖数: 1762 | 84 我觉得只要温度在20摄氏度以下应该都能做吧
【在 x******2 的大作中提到】
: WOW,摇摆妹妹太厉害了。香肠看着色香味俱全，拿根来炒红菜苔。 以后我要是再住冷
: 带，一定也试试。
: 上了首页，恭喜！
:
: .7
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d***y
发帖数: 8107 | |
w****6
发帖数: 1145 | 86 我做香肠一般都在华氏38度以下。温度高了，肉容易变质。 |
n****1
发帖数: 1762 | 87 都快零度了，要知道四川可能全年都没有这样的低温呢。在老家，大家最迟冬月就要做
香肠腊肉，我这里可比四川冷多了。摄氏十几度做香肠绝对没问题的。
【在 w****6 的大作中提到】
: 我做香肠一般都在华氏38度以下。温度高了，肉容易变质。
|
w****6
发帖数: 1145 | 88 我也是四川人。：）我这里温差大，忽冷忽热的。为了保险起见，我一般要等到11月，
看天气预报有7天左右在38华氏度以下就可以做了。
【在 n****1 的大作中提到】
: 都快零度了，要知道四川可能全年都没有这样的低温呢。在老家，大家最迟冬月就要做
: 香肠腊肉，我这里可比四川冷多了。摄氏十几度做香肠绝对没问题的。
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f*****c
发帖数: 8943 | |
h*****k
发帖数: 420 | |
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b******1
发帖数: 2270 | 91 恭闻国有英雄将
喜吟新咏见玄微
楼头江上复山前
主将俭省忧艰虞 |
g****n
发帖数: 8093 | 92 好快，又到做香肠的时节了。我们今年上半年做的还有好多在冰箱里呢。顺便问问，香
肠冰冻多久就不应该吃了？我家奶娃湿疹，我不敢吃辣椒，所以香肠到现在还放着。 |
C******e
发帖数: 11790 | 93 你这灌的太早了吧。虽然温度10来度问题就不大了，但是不到0度左右，那种腊过的酒
香味道很难出来。 |
l*********d
发帖数: 21519 | 94 我去年做了30磅，腊肉几十磅，现在就剩一点香肠了。 |
n****1
发帖数: 1762 | 95 从营养学的角度讲，香肠这玩意本来就不好，不过想来香肠腊肉的起源就是没有冰箱的
时候储存食物的。记得以前农村做这些都是管一年的，去景区旅游，还有老腊肉卖呢，
舌尖上的中国，里面的邓诺火腿，不是要三年以上吗？何况还放在冰箱里的，估计放个
三四年都没问题吧，毕竟是腌腊制品不是新鲜的。
【在 g****n 的大作中提到】
: 好快，又到做香肠的时节了。我们今年上半年做的还有好多在冰箱里呢。顺便问问，香
: 肠冰冻多久就不应该吃了？我家奶娃湿疹，我不敢吃辣椒，所以香肠到现在还放着。
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y****2
发帖数: 11909 | 96 先收藏。
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【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
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n****1
发帖数: 1762 | 97 灌得也不多啊，送送人差不少就没几节了。等下个月再灌一些。到时我比较一下温度对
风味的影响再上来跟大家说，看什么温度最好。
【在 C******e 的大作中提到】
: 你这灌的太早了吧。虽然温度10来度问题就不大了，但是不到0度左右，那种腊过的酒
: 香味道很难出来。
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t*******d
发帖数: 1186 | 98 葡萄牙，德国，法国的香肠都不干，还有那种软的，不知道怎么做的。
太干香肠吃起来太累。 |
y**i
发帖数: 140 | 99 温水里过一下是少招苍蝇，真扎是为了水气跑得快一点。
【在 f*****c 的大作中提到】
: 香肠灌好后放温热水里过一遍，就不用拿针扎了。
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i****o
发帖数: 2052 | 100 既然不好，就分点来给贫农吃吃吧：D......
【在 n****1 的大作中提到】
: 从营养学的角度讲，香肠这玩意本来就不好，不过想来香肠腊肉的起源就是没有冰箱的
: 时候储存食物的。记得以前农村做这些都是管一年的，去景区旅游，还有老腊肉卖呢，
: 舌尖上的中国，里面的邓诺火腿，不是要三年以上吗？何况还放在冰箱里的，估计放个
: 三四年都没问题吧，毕竟是腌腊制品不是新鲜的。
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s**u
发帖数: 2294 | 101 va算冷吗
【在 x******2 的大作中提到】
: WOW,摇摆妹妹太厉害了。香肠看着色香味俱全，拿根来炒红菜苔。 以后我要是再住冷
: 带，一定也试试。
: 上了首页，恭喜！
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n*******d
发帖数: 1430 | |
w****c
发帖数: 2667 | 103 川味肠的肉不能用绞肉机。
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【在 n****1 的大作中提到】
: 昨天差不多花了一整天的时间，灌了十几磅香肠，累得晚饭都不想做了，去了外面吃。
: 网上有很多的配料方子，我记得老家妈妈们做香肠的时候从来不用称，直接放调料，味
: 道也超级好，大概是熟能生巧吧。我现在还没有这个功力，还是用了称，但也没完全依
: 靠它，有些还是要靠经验加加减减的。
: 做香肠的步骤也很简单。
: 一，买原料。
: 经过版友们的推荐，我肉用的是猪前腿肉，wholefood找了没有，沃尔玛和Dillons有，
: 我买了一整个前腿，带皮带骨的，另外还有两盒纯肉。打算再去买个带皮带骨前腿做腊
: 肉，这是后话。肠衣是在wholefood订的，柜台上并没有，问了小哥，说是打电话预定
: ，我们订了1b，不过去取的时候是可以要多少拿多少的，最后我们拿了三根，大概0.7
|
w****c
发帖数: 2667 | 104 太幸福了,什么肉店,中国店吗?
【在 m***h 的大作中提到】
: 你们那wholefoods居然没有前腿肉？ 我们这里每次去都有。有时候还是有机的! 前年
: 我就在wholefoods买了两大块前腿回去费了老半天劲搞的。
: 去年偷懒去村里 肉店问了一下。老板直接跟我说可以代加工。从他那里买20磅肉，他
: 的绞肉机可以调节肉块大小。我让他给我切成指甲盖大小 。切好之后给我电话去取肉
: ，拿回家加料腌制。第二天送回去，傍晚二十磅香肠拿回家，爽死了! 老板只收了肉钱
: ，都没收加工费。
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m***h
发帖数: 23691 | 105 是美国店
【在 w****c 的大作中提到】
: 太幸福了,什么肉店,中国店吗?
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M*****c
发帖数: 2753 | |
m*******u
发帖数: 6052 | 107 好诱人啊，想起以前国内上大学的时候，有个烟台同屋，每年都从家里带香肠来，真好
吃啊。 |
h*****k
发帖数: 420 | |
n****1
发帖数: 1762 | 109 好像香肠南方多。大概是北方冬天本来就冰天雪地天然的冰箱，所以不用花心思去想如
何保存食物吧。也许他同学祖籍是南方的
【在 h*****k 的大作中提到】
: 我们烟台那边不怎么做香肠啊
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n****1
发帖数: 1762 | 110 绞肉机不是可以选择切片，切丝，切丁或者是绞碎吗？
【在 w****c 的大作中提到】
: 川味肠的肉不能用绞肉机。
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f*****c
发帖数: 8943 | 111 四川香肠用针扎的说法是不曝肠，用温水洗的目的也是这样的
【在 y**i 的大作中提到】
: 温水里过一下是少招苍蝇，真扎是为了水气跑得快一点。
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h***2
发帖数: 2351 | 112 我这里的几家中国店都提供的，不管是肉还是鱼。重要的是你得主动问。
【在 w****c 的大作中提到】
: 太幸福了,什么肉店,中国店吗?
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n****1
发帖数: 1762 | 113 我们我已经吃了。。速度快吧？貌似咸了一点点，等我调整调整配方。 |
w****c
发帖数: 2667 | 114 ka的绞肉机可以选择?好像只能绞碎啊。
【在 n****1 的大作中提到】
: 绞肉机不是可以选择切片，切丝，切丁或者是绞碎吗？
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w****c
发帖数: 2667 | 115 提供做腊鱼香肠的服务吗,太好了,那我下次也去问问
【在 h***2 的大作中提到】
: 我这里的几家中国店都提供的，不管是肉还是鱼。重要的是你得主动问。
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l*****u
发帖数: 12114 | 116 很多人不懂绞肉机的原理。绞肉机的机械分二部分，一个是推动，一个搅碎。拿掉那个
搅碎的就好了。
【在 w****c 的大作中提到】
: ka的绞肉机可以选择?好像只能绞碎啊。
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w****c
发帖数: 2667 | 117 拿掉绞碎的,那就必须手工切了,十几磅切下来不是玩的。
楼上有人说绞肉机可以切丁,我没见ka 的有这功能。
【在 l*****u 的大作中提到】
: 很多人不懂绞肉机的原理。绞肉机的机械分二部分，一个是推动，一个搅碎。拿掉那个
: 搅碎的就好了。
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l*****u
发帖数: 12114 | 118 。。。。切点肉算什么。。。要求又不高，一整块肉横竖切几刀然后胡乱按个大小随便
拉几刀。十几磅估计几分钟就搞定了。
那个
【在 w****c 的大作中提到】
: 拿掉绞碎的,那就必须手工切了,十几磅切下来不是玩的。
: 楼上有人说绞肉机可以切丁,我没见ka 的有这功能。
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