《年轻二十斤》第一章(3） - loseweight版

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我会尽量做到和我的博客（http://blog.sina.com.cn/20lbsyounger）同时更新这部书，欢迎大家到我的博客逛逛。以下是《年轻二十斤》第一章(3）：
咱们工人有力量
好的企业要有人才。建国初的企业，机械化程度低，所以要求员工劲头十足，因此就有
了“咱们工人有力量”这句口号，那么工人的力从何来？力量来自于肌肉。肌肉是蛋白
质最常见的形式之一。作为生命的基础，蛋白质占了人体干重的一半左右。
蛋白质是由瑞典化学家永斯·贝采利乌斯（Jöns Jakob Berzelius）于1838年发
现的。比起约翰·道尔顿和安托万·拉瓦锡来说，贝采利乌斯的名头可要小多了，可在
科学史上的地位不低，他和以上两位科学家以及爱尔兰化学和物理学家罗伯特·波义耳
（Robert Boyle）一起被认为是现代化学之父。人类对蛋白质的认识过程非常缓慢，发
现后80多年，才实现了对蛋白质认识的第一次飞跃，美国化学家詹姆斯·萨姆纳（
James Batcheller Sumner）首次证明了酶是一种蛋白质，并因此获得了1946年的诺贝
尔化学奖。
蛋白质主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）

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