z******1 发帖数: 199 | 1 5.“茶道”法
我们大多数人喝茶的时候是不分青红皂白的,但茶叶是按青(茶)红(茶)皂(黑茶)
白(茶)来分的,当然还有绿茶和黄茶。绿茶是中国人的最爱而红茶在世界范围内最流
行。
中国是绿茶的第一大国。绿茶是由晾干后的新鲜茶叶炒制后做成的,这炒是见水平的,
一般饭馆的大师傅干不来,他们炒得时候喜欢加大油和味精,出来后的绿茶都有股子清
炒荷兰豆的味道。绿茶的制作不经过发酵,保持了绿色和茶的天然香味儿。提到绿茶人
人都知道西湖龙井,提到西湖,大家都知道西子,笔者以为所谓的“西子瘦”就是龙井
的功劳。
红茶比绿茶不仅红得多,在世界范围内也走红得多。红茶的发酵度大于80%,因为发酵
后的茶容易保存,所以便于运输。英国人不傻,当年为什么拿鸦片换红茶就是这个道理
。最先英国人在中国换了一批绿茶,等运到英国的时候全变味了,英国人不懂那么多,
就以为这是一个自然过程,还是将第一批绿茶诚心诚意地献给了维多利亚女王,女王喝
完就拉肚子了,暴怒。从那以后英国人就不再运绿茶了。
几个英国商人吓坏了,但仍然想做茶叶生意,所以就给当时著名的英国化学家约翰·道
尔顿(John Dalton)出了一笔科研经费,来研究这 | A******u 发帖数: 1279 | 2 readers are strongly advised to read only the following, and skip everything
else
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近年来乌龙茶 被越来越多的人认为减肥效果好于绿茶,这些学者们最著名的要数
Tatsushi Komatsu
为代表的一批日本学者,他们对乌龙茶做了很多有价值的研究,他们认为乌龙茶比绿茶
刺激新陈代谢的效果更好。在2003年的一篇文章中, Komatsu 比较了水、绿茶和乌龙
茶对日本女性(19到21岁)新陈代谢的影响,他发现测试女性在喝完乌龙茶后的2小时
内的能量消耗比喝水的能量消耗增加了10%,而绿茶只增加了4%。因为乌龙茶所含的咖
啡因和儿茶素(EGCG)是绿茶的一半儿,所以他们认为聚合多酚是乌龙茶有此功效的原
因。但是缺少儿茶素的乌龙茶也有其弱点,因为儿茶素普遍被认为是一种抗氧化剂,能
延缓人体衰老和预防癌症,所以和绿茶相比,乌龙茶少了抗氧化的作用。儿茶素的抗氧
化性会间接对减肥起到促进作用,这一点会在第五章中提到,所以你要在两种茶中找到
一个平衡,两者都是非常不错的选择。
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A
【在 z******1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 5.“茶道”法 : 我们大多数人喝茶的时候是不分青红皂白的,但茶叶是按青(茶)红(茶)皂(黑茶) : 白(茶)来分的,当然还有绿茶和黄茶。绿茶是中国人的最爱而红茶在世界范围内最流 : 行。 : 中国是绿茶的第一大国。绿茶是由晾干后的新鲜茶叶炒制后做成的,这炒是见水平的, : 一般饭馆的大师傅干不来,他们炒得时候喜欢加大油和味精,出来后的绿茶都有股子清 : 炒荷兰豆的味道。绿茶的制作不经过发酵,保持了绿色和茶的天然香味儿。提到绿茶人 : 人都知道西湖龙井,提到西湖,大家都知道西子,笔者以为所谓的“西子瘦”就是龙井 : 的功劳。 : 红茶比绿茶不仅红得多,在世界范围内也走红得多。红茶的发酵度大于80%,因为发酵
| z******1 发帖数: 199 | 3 Thanks a lot for reading and doing this.
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【在 A******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : readers are strongly advised to read only the following, and skip everything : else : *** : 近年来乌龙茶 被越来越多的人认为减肥效果好于绿茶,这些学者们最著名的要数 : Tatsushi Komatsu : 为代表的一批日本学者,他们对乌龙茶做了很多有价值的研究,他们认为乌龙茶比绿茶 : 刺激新陈代谢的效果更好。在2003年的一篇文章中, Komatsu 比较了水、绿茶和乌龙 : 茶对日本女性(19到21岁)新陈代谢的影响,他发现测试女性在喝完乌龙茶后的2小时 : 内的能量消耗比喝水的能量消耗增加了10%,而绿茶只增加了4%。因为乌龙茶所含的咖 : 啡因和儿茶素(EGCG)是绿茶的一半儿,所以他们认为聚合多酚是乌龙茶有此功效的原
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