m*****t
发帖数: 16663 | 1 歇了吧，某妈广告一口一个亲，还口蜜腹剑的告诉亲们说，俺的香肠故意不晾干是为了
亲们的口感。。。那你怎么不降价啊？
我恍惚中以为是性版的文章。
第一次听说有人就喜欢注水肠的。
看文学城的帖子和照片，香肠水成那样，她都不是该不该退货换货的问题，根本就是存
心赌顾客不懂或者懒得退货。做过香肠的都知道，那个样子最多挂了两三天，不要说收
人家$15/lb，就是送人都不好意思。这人要是个诚实生意人都怪了。
还扯地界，她的猪肉是从中国买的？成本也就$3，她就算晾到5成干，利润也已经很高
了，不晾干就论磅卖，就是贪心。
需要重新发货，难道不是质量问题？难道那个邮费还得买家出？卖家给垃圾货被要求换
货了买家还得衷心感谢？你语无伦次了吧。
SB, |
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W*******s
发帖数: 18705 | 2 星星猫猫好像都不粉香肠腊肉，怎么掐起来了，我阅读能力太差了。
卖香肠的都不懂做生意，五磅以上Free Shipping是必须的。Shipping收的太多，一个
Flat Rate Priority的大信封可以塞很多了，运费5块而已。说实话，香肠腊肉不管味
道多好不宜多吃。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 3 突然想起这事儿。
那个店把所有的香肠装在一个木盒子里，店员帮你拿，然后过称。
我看到两种不同干度，拿不定主意，就问那个店员，其实那个less age 的已经足够干
了，正常干度的看着黑乎乎，而且特硬，但是店员说，less age的买回去还需要dry一
下，好处是自己可以控制干度。我让他建议，人家说当然是干透了的，可以直接吃。
我觉得有道理，因为这种干香肠，吃前都是要蒸熟的，足够重新吸水，而且国内家里买
香肠，都会看干度，光从份量和熏制角度，也是越干越好啊，第一次看人扯淡说干的不
如湿的好，当时忍不住就出来拍了。
那个楼盖得挺高，后来下弦月为了证明自己当托儿的可信度，连我的籍贯都要否了。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 4 我帮你回忆。
最早有个ID发帖说蓝妈妈欺诈，收到的香肠压根就是全湿的，配了照片，然后说你在重
庆版袒护蓝妈妈，是托儿。那个坑我没跳，因为我是不明真相群众。
直到我看了蓝妈妈在买买提的广告，针对投诉，不但不悔改，还来了个理论升级，说什
么咱川味香肠就是“不能太干的”，问题是不晾干你也好意思卖$15？我对这种奸商特
别反感，发了帖拍，你很活跃的要证明蓝妈妈是对的，而我家不是重庆人，没见过川味
香肠。
记起来了吗？
托。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 5 真是日了狗了。还是那句话，编造谣言的是缺德，信谣传谣的是傻逼。
重庆版的香肠事件我全部合集了，我到底有没有袒护蓝妈妈你不会自己去看？
白胖在重庆版做香肠广告，被我否了，她就到处说我是香肠托泼我脏水。所以某些傻逼
就说我是蓝妈妈的托？ |
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m*****t
发帖数: 16663 | 6 你显然知道得错了。
我家以前年年做香肠，都是要熏的，后来没有条件熏了，香肠明显难吃了很多。我妈就
不做了。
不过伟大的中国人民很快找出解决办法，现在的香肠调料里直接加了烟熏味，这个就不
需要熏了。 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 7 你说不是就不是吧。你真的做过香肠？我小时候跟着我妈灌啊熏啊，然后天天盼着赶快
晾干就可以吃了，这些美好回忆，在你这种心眼不怎么好的只会恶意猜度别人的嘴里都
成了编造的故事了。
我家香肠，一向要熏也要挂着晾干的，我家亲戚送我家的也是这种，我爸单位发的也是
这种。。。我没研究过标准做法，起码我昨天去老美店买，人家也是说要dry, dry,
dry.的。
你这么喜欢注水香肠，只能祝愿你天天买到注水货了。
大家都说月光不好，其实你不比她强，我在joke版看了你整理的黑拼图的帖子，也看过
你到处揭拼图底的帖子，你不人肉，只是你功力不够而已。你还是把功夫用在你的实验
上吧，处心积虑保存网友的“黑材料”到处散布，只能彰显你人品下流。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 8 赶紧去吃香肠吧
oxi (马甲甲) 发于 Sun Dec 13 00:17:29 2015, 美东, 信区: Military标 题:
Re: 还记得我跟下弦月争论过的蓝妈妈香肠吗？
你们以前的恩怨我不知道，不过据我所知四川香肠不用熏的……
【 mynight (一束星光) 提到:】
干是次要的，主要还是熏吧。
熏制品要好吃，需要一个硝化过程，所以需要经过一定时间的晾干，那个店员用的“
age"就是这个意思，强制脱水速成估计味道不会好。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 9 又有人来抽你脸了
发信人: nonono (nonono), 信区: Military
标 题: Re: 重庆香肠到底应该怎么做？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 13 12:48:35 2015, 美东)
在美国做了十年香肠了，只能用伏特加代替，感觉比家里我妈做的差很多。
还有就是美国大部分地区比四川干燥太多了，香肠不能晾太久。晾久了干得一逼吊扯，
水都泡不开，根本没法吃。所以我一般有个七，八成干马上密封放冰厢。 |
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y******e
发帖数: 5906 | 10 噢噢噢，可能你香肠肥肉太少了，纯瘦肉太干吃起来就很柴，口感不好，是不能放太干
，熏好了就赶紧放冰箱冷冻，我喜欢吃肥瘦三七开的香肠，甚至肥瘦四六开的香肠，这
样就不会太柴，放在外面再干都没事。 |
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n****o
发帖数: 950 | 11 我四川人我当然知道在四川香肠腊肉都是永远不收起来的。可我在美国就不敢不收，还
不敢收晚了。你要住在一个太干燥地区而且自己做香肠的话，你就会发现以前的经验真
不管用，气候差太远了。我香肠外面放久了肥瘦肉会分离，瘦肉也不可逆转的干。 |
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n****o
发帖数: 950 | 12 我四川人我当然知道在四川香肠腊肉都是永远不收起来的。可我在美国就不敢不收，还
不敢收晚了。你要住在一个太干燥地区而且自己做香肠的话，你就会发现以前的经验真
不管用，气候差太远了。我香肠外面放久了肥瘦肉会分离，瘦肉也不可逆转的干。 |
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p*****s
发帖数: 1780 | 13 吃吧。以前认识一个埃及小妞，她说刚到美国的时候吃了很久的香肠，后来才知道美国
的香肠是用猪肉做的。埃及的香肠是用牛羊肉做的。 |
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T********N
发帖数: 2680 | 14 回民也分orthodox and secular
正统是不能吃的
任何带犬牙动物的肉，无鳞鱼的肉，贝类的肉都不能吃。
: 吃吧。以前认识一个埃及小妞，她说刚到美国的时候吃了很久的香肠，后来才知
道美国
: 的香肠是用猪肉做的。埃及的香肠是用牛羊肉做的。
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p*****s
发帖数: 1780 | 15 吃吧。以前认识一个埃及小妞，她说刚到美国的时候吃了很久的香肠，后来才知道美国
的香肠是用猪肉做的。埃及的香肠是用牛羊肉做的。 |
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T********N
发帖数: 2680 | 16 回民也分orthodox and secular
正统是不能吃的
任何带犬牙动物的肉，无鳞鱼的肉，贝类的肉都不能吃。
: 吃吧。以前认识一个埃及小妞，她说刚到美国的时候吃了很久的香肠，后来才知
道美国
: 的香肠是用猪肉做的。埃及的香肠是用牛羊肉做的。
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发帖数: 1 | 17 事情是这样的。
今年老板换了个富人区的大耗子，labor day搬家找lab几个所难薄厚去帮的忙。
那天干了有小半天吧，我还挺卖力的，几十斤的柜子啊，床啊什么的都是我扛的。干完
活老板买的pizza和啤酒。然后我那天饿坏了，吃了2个pizza还觉得饿，就在老板冰箱
里翻了几根香肠微波炉热了吃了。还掏出一瓶剩了一半的红酒，对着嘴咕咕咕地猛喝了
几口。结果被老板娘抓个正着，她阴阳怪气地瞪了我几眼。我也没太在意。
然后今天午饭的时候，老板娘带她女儿来了lab找我老板，也不知道干啥来了。我还好
心好意给她打招呼，没想到她假装没听见，我喊了几声她才转过身来特轻蔑地看我一
眼。
我说我是Dr. X的薄厚啊，那天还帮你们搬的家，你就不记得我啦？
哪承想，这臭蹄子给我回一句，说:"哦，记起来了，你就是那天偷香肠，红酒那个吧。”
我他吗一听我肺都气炸了，我说，你丫你老公干不来的事情，我给你干了一下午，吃你
点香肠不过分吧！
这会儿我又被老板轰出来了。求安慰。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 18 当地时间10月22日，日本农林水产省称，从中国旅客携带的香肠中检测出非洲猪瘟阳性
反应。 日本共同社称，这是日本国内首次确认带入病毒事例，拟采取彻底的防疫措施
。 据报道，10月1日，来自中国北京的外国旅客持有法律禁止带入的香肠，经日本政府
检查，在基因检查中呈阳性。 香肠重约1.5公斤，被真空包装且经过一定程度的加热。
尚不清楚猪肉是否为中国产。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 19 在农村的田埂上有很多漂亮的植物，前段时间回农村老家，在家乡的田埂上见到一种“
香肠”样植物，不仅小编了，农村很多人基本都不认识。查了一下，它的学名叫做香蒲
，是农民朋友们常种的一种植物，它的香肠其实叫做蒲棒，不仅能够观赏，还能食用，
药用价值更高，大家一定要了解。
香蒲是多年生草本植物，一般生长在沼泽和池塘当中，并且还能种植在水田中，因为它
本身有一股天然的香味，所以又被人们称作香蒲。香蒲耐寒也耐旱，分布十分广泛，在
我国的东三省、华中、华南等省份都有分布，并且它的植株能够长到2米高，根部则会
长出白色芽样竹笋，被人们称作草芽，虽然看起来很粗糙，但是开花时，黄色花朵则很
细腻，很有欣赏价值。
香蒲的花朵长出的果子很像香肠，不仅颜色漂亮，果实也叫蒲棒。在每年的端午节，香
蒲常被人们用来和艾草绑在一起，把它们一起挂在大门旁边，晒干之后可制作日常用品
，蒲棒掰开之后，很像烟头的海绵丝，被人们称作蒲黄。
如果在野外受伤，则可用蒲黄包裹进行止血，蒲黄可用来驱蚊虫，在农村价值也较高。
随着现代社会人们生活水平不断提升，现在人们还把香蒲用来做菜吃，香蒲芽儿苦涩，
一般都用作药用，不过红油炒芽确实是一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 主料：高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖60克、橄榄
油40克
面包表面：香肠2根、小香葱1小把、盐1小勺、植物油适量、鸡蛋液适量、沙拉酱适量
、肉松适量
做法：
1、鸡蛋加水称量出250克，然后加入酵母粉搅拌均匀
2、加高粉，全麦粉，砂糖，选择面包机和面程序45分钟，就是期间会和和停停的模式
3、面团出筋以后加橄榄油，继续搅拌
4、搅拌完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大
5、把面团轻轻排气，分割成6或者9个小剂子，请按照自己的烤盘大小决定个数
6、取一个小剂子，擀成长方形的面片
7、把面片从上到下卷起成为长条，然后把收口全部捏紧成为面包胚
8、做好的面包胚依次排在烤盘内，可以分组，也可以全部排一起，排好以后放入烤箱
发酵
9、现在我们开始准备装饰的料，小香葱洗净控水，切葱花，加少许植物油，一小勺盐
拌匀备用，香肠切小丁
10、面包胚发酵至原来的至少两倍大，取出，刷全蛋液，不要刷太厚哦
11、在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁
12、烤箱预热好以后放入，170度，上下火，30分钟，如果面包早早上色了，可以在上
层放个烤盘阻一下上色
13、面包烤好以后取出
... 阅读全帖 |
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H****x
发帖数: 395 | 21 标 题: Re: （香肠照片在12楼）又到吃香肠的季节啦
发信站: 未名空间 (Wed Apr 23 19:50:48 2014)
来 源: 76.
香肠收到了，味道挺好的。 |
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H****x
发帖数: 395 | 22 标 题: Re: （香肠照片在12楼）又到吃香肠的季节啦
发信站: 未名空间 (Wed Apr 23 19:50:48 2014)
来 源: 76.
香肠收到了，味道挺好的。 |
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H****x
发帖数: 395 | 23 标 题: Re: 又到吃香肠的季节啦(今年的香肠照片在60楼)
发信站: 未名空间 (Sat Jan 10 21:33:14 2015)
来 源: 172.
谢谢mm,收到香肠了，很好吃，尤其麻辣的。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 24 另类茄子炒豆角：泰茄炒紫色豆角，做砸了，错误估计了豆角的老嫩程度，因为ld用紫
色豆角做了粥，没烂，结果我把豆角炒了好久才下茄子，豆角稀烂了茄子才熟。可是ld
说好吃，说泰茄比普通茄子嫩。大家试试吧。
翠花排骨：网上有名的翠花排骨，吃了一半才发现忘了拍照。好吃是肯定的，但是如果少点糖会更好。
香肠豆腐：意大利香肠烤熟（或者蒸熟）然后切片，medium firm的豆腐切块煎好，然后和香肠还有红
椒一起炒，等红椒熟了就可以起锅，豆腐这样做很嫩，口感好，加了剩的糟肉，所以特别香。
葱椒牛肉：乱做的。就是牛肉炒熟，葱椒炒熟然后烩一下。觉得洋葱还是切丝的好吃。 |
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l***y
发帖数: 554 | 25 小时候 吃过亲戚从四川那边寄过来的麻辣香肠 特别好吃 回味无穷
后面外婆做过一次 也觉得特别好吃
最近回国 吃了很多次 花生苗炒唐人神香肠 可好吃
回来就想 要不自己做点吃吃
材料：
五花肉中肥肉部分（五花肉肥瘦恰当部分用来做扣肉了）
精瘦肉
肠衣 （在一家外国专门卖肉的店买的 很干净 直接就可以用 店家说可以灌35lb肉 $2.
9）
干辣椒碎 （从国内带来的整个的干辣椒 桔黄色的那种 用搅拌机给搅碎的）
花椒碎 （国内带来的整颗的 用搅拌机搅碎了）
孜然粉
胡椒粉
海盐
肉有8磅 放了1/2cup的盐
开始很担心会不会不够盐 纠结了很久 在网上看了方子 觉得差不多吧
LG还帮忙算了一下 说1/2cup的盐肯定够了 什么盐的密度是水的密度的2.5倍
也不知道他怎么算的~~~~
很多JM说灌肠是最难的
一开始我用矿泉水瓶子灌 感觉很难 因为那个肠衣套不住那个瓶口
后面发现那个肠衣里面套了一个塑料管 直接可以从那个塑料管里面灌
果然简便了很多
肠衣没用完 剩了很多 扔了
第一次做香肠也不敢做太多 不知道会不会好吃
等晾干了 熏好了再来汇报 |
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o***o
发帖数: 1254 | 26 想吃还是要自己动手啊。。连续看了几个做香肠的帖子以后，我的欲望一发不可收拾。
网购了肠衣，拖了几天。趁天时地利，周末买了肉就开做吧。要不这么多肉估计要吃2
个月去了。
据说LOCAL店的MEAT 部门有的也有肠衣卖，我们这里很村。于是网购了。从这里订购的
，meatprocessingproducts.com 包装很好。好像有点贵。
按照十斤的肉来说，一般的配方都是配2-3两盐（很多人反映3两太咸，于是我选择配2.
3两），
广味：
鸡精 30克
白糖 250克
胡椒粉 5克
白酒 2两
川味：
花椒粉 30克
鸡精 50克
白糖 50克
辣椒粉 50克
胡椒粉 5克
白酒 ... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 27 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标 题: BSO一哈我做的川味香肠
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 24 12:48:08 2010, 美东)
太labor intensive 了。
昨天买了两坨坐der, 总共8磅半， 切肉成小坨坨时，纯肥肉可能被我扔了至少一磅。
这个过程可能一个办小时。
然后活调料， 用的隔壁子用10伪币买的 recipe, 希望还行吧， 那摸多花椒面海椒面
盐糖白酒和在一起，emmm, smell like heaven already.
然后就是灌，原来买了一个food processor, 有可以灌香肠的配件， 哪知不是太好用
，这哈子找了一个漏斗， 用了三只筷子撑下去，太慢， 又回到food processor, 这
样周而复始的折腾了3个小时。天都黑了，总算把这7磅川味香肠灌出来了。
问某人说今晚挂外面树上吧， 冷， 小动物不会出来吃吧？ 答曰： if you don't
want all your afternoon's work go to waste,y... 阅读全帖 |
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s****u
发帖数: 1200 | 28 方子我有，免费
lz ，你的香肠太瘦了。今天我都做了两轮了。太瘦的香肠吃起来像是肉干……
我这个方子：
10斤川味香肠
辣椒面，冰糖各2.5两
味精，酒各1两
胡椒面半两
花椒面1两
盐2.6两
不要用料酒，用伏特加都成。
花椒面和辣椒面我是用花椒粒和辣椒现炒了，打成末的。
盐可以少放，我每次就发7成 |
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p****1
发帖数: 917 | 29 冰箱的办法极不好。 尝起来是腌咸肉的味道，不是香肠的味道。
香肠一定要风干腌制的过程。实在不行用电风扇吹。
两种方法我都比较过。冰箱里不是香肠味。
话说回来，川菜的作料味道多又重，食物本身的香味不是那么吃的出来。 |
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n**********g
发帖数: 287 | 30 还不会用厨房的烤炉，但是街头上的烤意大利香肠很吸引我。
打算学学怎么自己做？
首先放烤炉的器皿需要什么样的？ 是否有特别的要求？是不是要专门买什么器皿？
能不能直接用铝纸包着香肠和鸡腿烤就好了？
其次，就是超市买回来的意大利香肠和鸡腿还要不要加工一下，加点什么的？
最后就是放到烤炉要多久？多少温度？耗电大不大？
谢谢了 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 31 又到做香肠的时候喽！
磨快刀，将近30磅的肉，去皮去骨头，花了2个小时切完。
洗好肠衣，挽起袖子，两人2个小时搞定，挂起来开晾喽~~~~哈哈
我们那的做法是不能晒太阳，阴的晾干。一般七八天差不多了哦。太干了会很硬，切很费劲的。然后就收起来冷冻，随吃随取，各种吃法都可，怎么都好吃，哈哈
在家时候，老妈每年做香肠，习惯了妈妈的味道，我的香肠方子也是她老人家给的。lg
吃了大赞，哈哈，跟大家分享一下，愿意的可以尝试哦
我买的pork shoulder。肥瘦刚好
其实很简单的比例10:3:3:3:3
10斤肉，3两白酒，2.5-3两白糖，2.5-3两盐，3两鸡精（鸡精可以减量）。
这里糖和盐2.5-3两随个人口味，两者基本是一样的量，能尝出一点甜味，但肯定不是
广式的甜。盐和糖不建议减太多，2.5-3两就差不多。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 32 其实我也考虑过这个问题，想了想还是没减
以前做菜放鸡精，吃香肠没觉出鸡精的味道
一年多做菜没放鸡精，这次吃香肠，就能吃出鸡精了。香肠切片做了白菜汤，那叫一个
鲜啊。
决定明年就少放一些鸡精，我觉得没问题哈， |
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L*****y
发帖数: 4290 | 33 NICE!
不过从来没做过. 然后呢? 灌完了之后?
又到做香肠的时候喽！
磨快刀，将近30磅的肉，去皮去骨头，花了2个小时切完。
洗好肠衣，挽起袖子，两人2个小时搞定，挂起来开晾喽~~~~哈哈
在家时候，老妈每年做香肠，习惯了妈妈的味道，我的香肠方子也是她老人家给的。lg
吃了大赞，哈哈，跟大家分享一下，愿意的可以尝试哦
我买的pork shoulder。肥瘦刚好
其实很简单的比例10:3:3:3:3
10斤肉，3两白酒，2.5-3两白糖，2.5-3两盐，3两鸡精（鸡精可以减量）。
这里糖和盐2.5-3两随个人口味，两者基本是一样的量，能尝出一点甜味，但肯定不是
广式的甜。盐和糖不建议减太多，2.5-3两就差不多。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 爱吃国内的香肠，以前每次回国都会带回来，可忘了何年何月，美国边境不让带了，竟
然抽查我，一带香肠罚了两百刀，从那之后的几年每次回来都被检查，乖乖的我老老实
实的啥也不敢带了~ ：-）
还是爱吃香肠，版上MM做的我恨不得跑到人家里去大吃一通~ 可..可...哈哈！
pork shoulder 12磅，去骨头，皮，剩下了10斤左右，切成丁，150克重的料酒，50克
重的红葡萄酒，150克重的kosher盐，150克重的白砂糖，五香面，孜然粉，花椒粉，姜
粉，桂树皮粉，各50克重。用力调匀。
灌肠。
找个通风，晒不着太阳的地方，一周左右晾干。
然后就等着开吃吧~
说实话，下一步该怎么着我还没谱，一周之后怎么就知道可以了？ 需要蒸熟吗？ 时间
是？ 知道的MM告诉我一下吧，先谢啦！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: foxzeng (fox), 信区: PhotoGear
标 题: 佛版看到外面做香肠做得热火朝天吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 23:43:49 2011, 美东)
有同好的可以按下面整一套啊。
等 KA pro600 deal中
http://bbs.wenxuecity.com/sausage/1013046.html
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Texas
标 题: Re: 请问“33肉联厂"的机器哪里买的啊？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 18:42:21 2011, 美东)
晕，，又一个，，
好吧好吧，我来仔细说一说。。。下年对我来说很重要，希望能给自己赞人品了，，
需要的工具
a. KitchenAid Professional Stand Mixer
最近到处有deal，pro600貌似不到200就能拿下，这个是家庭必备的，投资一个不多
http://www.amazon.com/KitchenAid-KP26M1XNP-P... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 36 不会吧，我这次做香肠的肥肉是单买的才五毛一磅！瘦的买的3。99一磅的 |
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K******t
发帖数: 17377 | 37 。。。咋这么便宜。。。做香肠要用什么地方的肉。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 40 这个生日肿么推出来的？
co-生日快乐！！！
求生日香肠，哦呜~~~~~~ |
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m******i
发帖数: 9479 | 41 这种香肠都是生的，得做熟的
国内那些即食香肠，说实在的，美国超市随便哪种fully cooked都完败它们啊
我家冰箱常备若干fully cooked香肠，微波炉一分钟就能吃。
johnsonville这种是生的，得做熟，follow instruction就行了 |
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n******m
发帖数: 1551 | 42 Hillshire Farm的波兰香肠Polska Kielbasa Sausage最好吃。超市里其他牌子的香肠
不是加了很多cheese就是加了很多香料。都不如这个好吃。这个波兰香肠也分好几种肉
，如猪肉，牛肉，火鸡肉，味道都是差不多的。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 43 今年很大的收获之一就是自己灌了香肠，有很久很久之前妈妈灌的那种味道，也有川味
麻辣的那种，突然间感到很幸福，真鄙视自个，真么容易就满足啦～
跟热腾腾的馒头一起吃很过瘾！
放在面条里吃也很好吃～
所以午餐就它啦～
香肠大虾菠菜面
一锅水，葱姜末，开锅后下入面条，快煮熟的时候放入大虾，再开的时候放入菠菜，再
开锅就好了，点上辣油出锅，放上蒸过的香肠，切片，开吃！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 44 眉豆又是刀豆，广东人似乎管这个叫眉豆，因为像眉毛湾湾么？
这个饭的灵感来源于，上次问大家的那个又有刀豆又有鱼片还有豆豉的菜，心想鱼片炒
饭估计都碎了。。。家里正好有白油肠，于是~广式一把
1、刀豆切断、香肠切片
2、豆豉，非豆豉酱，就是最普通的一粒一粒豆子，干干的，似乎里面还有干笋，我在
elmhurst的新金鳞买到
3、豆豉在油里炒，放下香肠，最后加刀豆，炒熟，加酱油膏2~3汤勺，生抽少许，然后
加上饭，炒片刻，味道还不够的话可以继续加生抽和酱油膏，别忘记香肠里本身有点盐
，还是先尝尝再加哦 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 吼吼～ 不好意思喔，又是莴笋！ 朋友家大丰收，给了一大包喔...只能尽量换着花样
吃完。虽然是第一次吃莴笋，但是真的很好吃，非常清脆，味道也清爽，喜欢～
叶子呢，做成汤也是有种特殊的美味，赞！
香肠炒莴笋
胡萝卜，切成条，飞水，备用。
莴笋茎去皮，切成条，飞水，备用。
自制香肠切成条，备用。
红洋葱，切成条，备用。
香菇，切成条，备用。
热锅，橄榄油，炒香香肠，放入蒜蓉，洋葱，黑胡椒，海盐，炒匀，放入香菇，翻炒至
熟，然后倒入胡萝卜，莴笋，拌匀就好。
热锅，半锅水烧开，放入嫩豆腐条，蒜蓉，葱花，盐，白胡椒，蟹条两根，玉米一把，
开锅浇上蛋清成花，放入莴笋叶，再开锅就好。 |
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m*********3
发帖数: 1425 | 46 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: methanol123 (meoh), 信区: Georgia
标 题: 请问哪里可以买到做香肠的肠衣？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 5 16:09:10 2013, 美东)
打算自己DIY香肠,请问哪里可以买到做香肠的肠衣？英语叫什么名字，我今天去了
walmart好像没有。谢谢 |
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d*********g
发帖数: 167 | 47 厉害！
总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。去sams买了肉，去
abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。比例： |
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w********y
发帖数: 1768 | 48 求订购楼主觉得味道不够的上一批
一个人做香肠麻烦，而且也消耗的慢 |
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d*********g
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总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。去sams买了肉，去
abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。比例： |
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w********y
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一个人做香肠麻烦，而且也消耗的慢 |
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