发帖数: 1 | 1 学习了。今天还Google了马齿苋的多种吃法。谢谢。 |
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B********s
发帖数: 1617 | 2 我昨晚体验了这个吃法，爽啊，就是吃完太冷，冻到受不了。
每月不流血的人也会非常体寒怕冷的。 |
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S******n
发帖数: 5022 | 3 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: Thor (假打), 信区: Fishing
标 题: 新吃法研究—火锅烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 15 17:08:00 2014, 美东)
吃点：外酥内嫩，口感味觉冲击强烈，
鱼肉fillet, 去刺去红肉—做过crappie, walleye, catfish, mahimahi，前三个都相
当好，mahimahi因为是冻鱼，肉质已经变老。最好的是walleye，肉质有弹性，口感上
上品。catfish白肉fillet做出来也很惊艳，都不感相信是catfish。crappie还是那样
，口感水较水，差了弹性。
预烤—烤盘里垫洋葱丝，fillet水擦干放上面，撒少许盐，抹少许油在fillet上面，把
内水封住。放入烤箱425度约10-15分钟，看鱼的厚薄，烤到快熟或者刚熟，反正不要烤
干了。大烤箱小烤箱都行，咱用的小烤箱，快。
炒料—在预烤鱼的同时可以炒料，这个可以自由发挥，咱用的少许火锅调料作为底料。
放油，下干红椒，再放花椒（最好是青花椒），火不要太大，至辣椒鼓起来就行，再放
火锅底料，放豆豉... 阅读全帖 |
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O**P
发帖数: 1186 | 4 这吃法至少十年前就有了。
自己做没那么复杂，鱼片，千张，老干妈，一般用明火炉而不是烤箱。下酒很好，可以
边烤边吃，适合不喜欢烤纯肉的女生。 |
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P********g
发帖数: 2254 | 5 由于是个穷鬼，我干什么都要节约。三明治和面包是我在美国最容易拿到的免费食品，
但三明治在我看来是笨拙的鬼子食品，我难以适应，只好对其改造。
我每天典型的一餐：
备餐（吃饭前抽几分钟准备）：用一个塑料饭盒，把一个三明治用手撕成大约十块，放
在最底层， （有时加几只生虾）； 再取一片包心菜的叶子（从农贸市场买的，一个四
五斤，一美元一个）洗净用手撕碎装入饭盒， 这是第二层； 最后取一个圈面包（
bagel)， 用手撕开成手指头大的碎块，放入饭盒作为第三层。 然后在面包块淋人参
水（事先把人参加水煮沸，储于瓶中备饮用者）， 淋至饭盒底部可见约半厘米深的水
乃可。
烹饪： 用餐厅的微波炉（其功率至少比家用微波炉大50%）把备好的饭盒加热4分钟（
第3.5分钟时已经沸腾）。 取出饭盒，撒些胡椒面，并加入一大杯约300毫升冰块（餐
厅免费供应的），用勺子搅拌一分钟， 这时食物已从沸点降温到40摄氏度， 适于食用。
鬼子们见到我这样吃三明治，惊得瞪大眼， 吱吱直叫。他们说我竟然把三明治和沙拉
（他们把新鲜蔬菜叫沙拉）混在一起，淋上被我称为“茶”的水，放进微波炉里煮，不
可思议。
我对三明治不适应，... 阅读全帖 |
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a****e
发帖数: 158 | 6 .....
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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r**d
发帖数: 316 | 7 这可不一定，苏州就既有咸豆腐花，又有甜豆腐花。
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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a*o
发帖数: 19981 | 8 都是土人，俺们那旮瘩都是放电辣椒酱，爆好吃。
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 9 确实如此。豆腐花甜品，我第一次吃也不能理解。我家乡在长江以南，不算北方，豆腐
脑也还是咸的。很有意思的差别。
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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s******y
发帖数: 28562 | 11 哈哈哈，我也是，刚到北方的时候发现豆腐脑是咸的感到很晕倒。
不过后来发现咸的更好吃，所以我现在都很少吃甜的了。
至于说为什么？我觉得可能是吃的时候不同吧。南方的豆腐花好像主要
是逛夜市的时候吃的，那个时候都已经吃过饭了，所以吃点甜的当做点心。
而北方的豆腐脑主要是早上吃的，连同油条，煎饼果子什么的一起吃，如果是
甜的话会有点怪。
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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A****Y
发帖数: 993 | 12 当年第一次知道豆腐脑还有甜的吃法觉得很不可思议，显然是加酱油和辣椒和葱花最好
吃。 |
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M*******e
发帖数: 2 | 13 南方吃咸的多
也就是苏州无锡加糖多一点
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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h********8
发帖数: 7355 | 14 南甜北咸 ：）
中国各地小吃各具特色，所以才便宜了我等一众吃货 ：）
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 15 四川的豆腐脑（当地叫豆花）也是咸的
不过不是像北京那样放一种gravy一样的东西
一般是放酱油、麻油、花椒油、辣椒油、花椒面、大头菜粒、干黄豆和葱花
有的地方还喜欢放豆瓣
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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H********o
发帖数: 3625 | 16 豆腐脑有三种吃法：
1。原味。什么都不加；
2。加茶叶水；
3。加糖醋。
其他的都不正宗。属于general gao chicken这类的范畴。就是美式中餐。 |
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u**l
发帖数: 16 | 17 re
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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d**********2
发帖数: 553 | 19 同感.哈哈 那种浇在上面的也不是酱油 貌似一种飘着蛋丝的棕色的汤汁.
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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l********l
发帖数: 9452 | 20
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。
那只能说这个厨师也是个半桶水，豆腐白都有甜豆腐脑。。。 |
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b****r
发帖数: 1395 | 21 是否接受肉汤圆，咸的？
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 22 我也是……一直吃甜的，大学的时候看见咸的，觉得真新鲜。
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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e***l
发帖数: 3482 | 23 北京人没听说过豆腐脑放酱油的，当然也没听说过放糖的。
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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y*****a
发帖数: 1598 | 24 晕倒，我江南的，怎么从小都吃的咸豆腐脑呢，难道江南不算南方？
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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j**y
发帖数: 335 | 25 有什么大惊小怪de
豆腐脑还是应该放勾芡汁放些菜比较好吃
谁家会吃甜豆腐呢
还不都是炒成咸的吃
一个甜豆腐脑是当饭吃还是当餐后点心吃
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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b*******s
发帖数: 5216 | 26 张家没有糖，李家没有盐，但是都有豆腐脑
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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m********5
发帖数: 17667 | 27 老大，广州吃豆腐脑也是放酱油啊
四川放辣子，榨菜，蚕豆
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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J*C
发帖数: 4579 | 28
这吃法跟台湾一样 台湾是加糖水 花生 夏天加冰 冬天加热的
现在还会加红豆 姜汁 烧仙草....反正甜的东西全可加
也是叫豆花.... |
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j*****o
发帖数: 122 | 30 快过圣诞节了,发现很多人乱买牛肉吃, 现分享以下过节不可不知道的牛肉的吃法.
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅——
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: repeating (千王之王), 信区: Military
标 题: 军版ID在地下室吃法， 辣椒酱是老干妈
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 2 21:51:58 2014, 美东)
还是 TABSCO? |
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s****n
发帖数: 8912 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 尼玛诺贝尔奖来打那些鼓吹西方饮食吃法高大上的脸了
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 17 23:32:17 2014, 美东)
2008年诺贝尔医学奖得主：吃生牛肉恐得大肠癌
发布时间：2014-10-18 10:16 文章来源：中国台湾网 作者: 网络
编辑:贺嘉
图为民众吃牛排的画面。（图片来源：台湾中时电子报）
据台湾中时电子报报道，艺人猪哥亮、余天的女儿余苑琦等名人相继传出罹患大肠
癌，民众罹患大肠癌人数也日渐攀升，2008年诺贝尔医学奖得主楚尔豪森博士(Harald
zur Hausen)17日在高雄指出，从全球流行病学资料研究发现，吃生牛肉恐导致大肠癌
，喝未经消毒生乳可能罹患乳癌，他建议牛肉煮熟再吃比较安全。不过，医师对此持保
留看法。
有人喜欢吃带有些许血丝的3分、5分、7分熟牛肉，也有业者推出比照生鱼片般的
生牛肉，甚至有人认为吃全熟牛肉很土，没有品味。对此，楚尔豪森博士不赞成，他指
出，据他... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 680 | 33 ＜＜紫色茄子，再见，紫色茄子＞＞
茄子算时新蔬菜里比较好伺候的了，耐看，耐存，耐煮，耐吃，小懒人清新的首选。火
候得当，可以做到荤素兼备，外焦里嫩，皮正瓤香。
我喜欢那种紫皮茄子，白皮的会吓得手抖。要说带紫色的，还蛮健康的，比如紫米，紫
甘蓝，紫苋菜等，口传茄子的紫皮就有抗氧化妨碍的功效（未查实），另外，淡紫色视
觉就是第一道刺激吧。不过小时候第一次吃茄子，农家人忙来的时候一顿刀削，渍点水
乱煮，油放少了，或烂度不够，都会损失口感，所以那时候只觉得茄子不过是夏时的一
道普通蔬菜而已，可有可无，并不十分惦记。
后来进了城，有两种特别时髦的吃法，一是东北的地三鲜，一是江浙人的茄子煲。这时
候才慢慢觉得，茄子真乃人间极品。先说地三鲜，因为都是油炸的，所以口感相对水煮
会好不少，外焦里嫩，一点不做假。地三鲜也成了我带哥们去东北饺子馆吃饺子时必带
的配菜，而且上来快，往往饺子还没上来就一扫而空。要说，还是北方人厚实，在北方
点地三鲜消灭的速度要远远慢于在南方的速度。所以还是很怀念北方的大盘地三鲜，辣
椒土豆放一边，而茄子最起口感了，跟接吻的感觉似的（18+，一）。
再说茄子煲，天啊，我第一次吃上... 阅读全帖 |
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r*****g
发帖数: 7139 | 37 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: richfamous (richfamous), 信区: LosAngeles
标 题: 米其林2星餐厅吃法国大餐
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 14 23:48:20 2013, 美东)
昨天我的一个从小时候一起玩到大的哥们从纽约来洛杉矶玩，还带着他新交的女朋友。
晚上我请他俩在Providence米其林2星餐厅吃海鲜大餐 。喝了酒后，话就多了。这是我
以一次见到哥们的女朋友，我对他女朋友说，我俩是从小由光屁股玩到大的，他的女朋
友立刻回了一句我难以忘怀的话：光屁股玩到大怎么了，我俩玩到光屁股！！！这个法
国红酒真是个好东西。 |
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T******e
发帖数: 18290 | 38 @华尔街日报中文网
【台湾流行新吃法：布丁配泡面】- 有些食物是不能放在一起吃的，但在台湾，这条规
矩并不总用得到。目前席卷台湾的一股新热潮是将焦糖布丁和猪肉口味或其他口味的方
便面混在一起吃。http://t.cn/Rv8iUuM |
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d**********r
发帖数: 24123 | 40 很多年前早有人研究过了
你肯定没看过吴闲元的文章-唐僧肉的正确吃法
你能想到的，别人早就想到了。
照理说妖精们应该茹毛饮血，结果每次抓到唐僧都要来蒸了吃，这营养不全破坏了嘛 |
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p****y
发帖数: 23737 | 41 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 水果的正确吃法 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 13 15:18:01 2009, 美东)
20多岁，她像60岁的老人：经常感冒；虚弱无力，连15分钟都站不住；还有关节痛
、寒症、胃痉挛、肠炎……
34岁，又因为子宫肌瘤切除了子宫。
50多岁，她却光彩照人，浑身有使不完的能量，健康得让人嫉妒。
让她发生了革命性变化的，就是生机健康法！
松田麻美子：健康教育家、健康营养顾问。1978年毕业于美国威斯里安大学，1992
年于美国健康科学学院获得营养学最高学位。其后在日本倡导建立在生机健康法基础上
的自然健康学，并任日本自然健康普及协会会长。因为不良的饮食习惯，导致她年轻时
身体异常衰弱，免疫力极差，乏力、关节炎、寒症、胃痉挛、肠炎等大大小小的病症困
扰了她几十年。34岁时，她还因子宫肌瘤被切除了子宫，提前进入更年期。病痛的折磨
让她下决心寻找健康的真谛，终于，她从生机健康法中获得勃勃生机。现在的她已经年 |
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p****y
发帖数: 23737 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Kathybao1207 (Kathy), 信区: Food
标 题: 金屋藏“蕉”－－红薯新吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 22 20:58:33 2009, 美东)
这一到大冬天就想起了家乡那热腾腾的烤红薯。寒冬腊月在街上看到烤红薯的小摊
贩，立
马凑过去买上一个，哪怕这会正在回家吃饭的路上也得先垫垫肚子，因为实在经不起这
薯香的
诱惑。吃上香喷喷的烤红薯，不仅能暖手还能暖心呢。对红薯的怀念一直停留在儿时的
记忆，
记得冬天放学回家第一件事就要问老妈有没有给我蒸几块红薯在饭上，只要一见到红薯
马上胃
口大好，食欲大增，怎么也能吃上两碗饭。哪怕红薯在我们家乡被成为“苕”，老一辈
经常吓
唬我们“苕”吃多了会越长越“苕”（蠢，苯的意思）的，危言耸听而已，我才不怕呢
，就是
成为一个天天有红薯吃的傻瓜也愿意。瞧我小时候那点出息～～
小时候吃红薯纯粹是为了饱口福，哪知道什么营养不营养的，奶奶常跟我说他
们那时
候因为自然灾害是粮食减产，根本没饭吃，家家户户都只能靠吃红薯过日子，所以 |
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k****i
发帖数: 1504 | 43 西北——羊的N种吃法
出兰州机场后，我问出租车司机：“兰州有什么好吃的？”他扯长了嗓音说：“当然
是羊—羔—肉咧。”
兰州羊羔肉最正宗的做法在十三公里，从市中心打车前往，二十几块钱。还没下车，
看见一排排炝火冒烟的平房，笑声隆隆，香气四溢，红脸蛋的西北大妞儿在车外招手揽客
，举手投足透着热情。
我们选了一家门脸大的，两个大妞儿象绑架一样把我硬搀进去。里面摆着二十几张大
台，很干净，台上铺着雪白的台布，摆着酱油、醋等调料，鲜红的辣椒酱，白胖的大蒜头
。
六个人要了六斤羊肉，三斤酒，我点菜时的气概可以类比武松，差点就吩咐小二：“
打二角酒，切二斤熟牛肉，找个齐楚阁儿，让翠花唱《十八摸》！”感觉颇有豪气。
十几分钟后，大师傅在窗口内以《信天游》的调子唱：“羊肉（那个）起锅咧！”
众大妞清脆地回应：“哎！”
羊肉煮成红褐色，热气腾腾，香气四溢，上面洒着一层碧绿的香菜末。肉都是大块的
，小酒杯大小，四四方方，肥厚多汁，装肉的盘也是大茶盘，红花白瓷，里面的羊肉堆出
一个尖来。
他们喝白酒，我喝啤酒，朋友们都说吃羊肉就要喝白的，我不听。挟起一大块煮得象
凉粉一样的羊筋放进嘴里，咪起眼来品味道。羊筋煮 |
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D***e
发帖数: 48486 | 44 【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】
发信人: wolf (阿郎), 信区: Tennessee
标 题: Costco uncooked tortillas 新吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 24 19:40:52 2013, 美东)
炸油饼儿， oh yeah！ |
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D***e
发帖数: 48486 | 45 【 以下文字转载自 Tennessee 讨论区 】
发信人: Drake (气宗：六脉神剑), 信区: Tennessee
标 题: Re: Costco uncooked tortillas 新吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 09:48:33 2013, 美东)
要是我早晨在你内儿一套尖饼果子，一枚炸油饼
战斗力又能提升不少啊 |
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s****0
发帖数: 2532 | 46 钢目任命我为BSO舵的新舵主，那我就再来一个。
到过新英格兰的同学多半都会尝尝龙虾。本地龙虾素以鲜甜多汁出名，用海水一煮就够亚米。今天买
了两只回家，煮好后请LD赏光。于是乎，她创造了世界上最土气的龙虾吃法：恰着辣椒罗卜，喝着可
乐就龙虾。^_^
这只1.5bl
这只1.4bl |
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发帖数: 1 | 47 乌鲁木齐的架子肉——极具豪华吃法的馕坑烤肉，比传统的馕坑烤肉看起来要美观，要更具视觉冲击力
和田馕坑肉——馕坑烤肉外脆里嫩，味美可口
巴州红柳烤肉——红柳是生长在戈壁滩上的一种常见的植物。羊肉块大、外皮酥脆、肉嫩多汁的新疆“招牌美食
阿克苏缸子肉——大锅清炖羊肉的袖珍版，剁一块带骨头的新鲜羊肉，放进大口的茶缸内，撒上盐，再放上一两片新疆黄萝卜和豆子，炖至足够烂就可上桌，那汤的鲜美啊，简直难于形容，唇齿留香。
博尔塔拉羊肉楸片子——新疆各族人民喜食的一道传统饭食，大致可与羊肉炮仗子、扁豆面旗子归为汤饭类，色香味美、十分开胃，极适合冬天及酒后食用。
阿勒泰清炖羊肉——阿勒泰的羊是出了名的好吃，随意清炖上一锅，轻松满足味蕾。
吐鲁番烤全羊——外酥里嫩，肉质鲜美，色泽金黄，要的就是这个豪迈劲儿。
克州手抓羊肉——近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全
木垒烤肉——大街小巷都能看见，家喻户晓
哈密羊肉焖饼——羊肉焖饼吃起来油不腻，香酥可口，嗅到其味，就会令人滴口水，真是色香味俱全 |
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p****y
发帖数: 23737 | 48 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 水果的正确吃法 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 13 15:18:01 2009, 美东)
20多岁，她像60岁的老人：经常感冒；虚弱无力，连15分钟都站不住；还有关节痛
、寒症、胃痉挛、肠炎……
34岁，又因为子宫肌瘤切除了子宫。
50多岁，她却光彩照人，浑身有使不完的能量，健康得让人嫉妒。
让她发生了革命性变化的，就是生机健康法！
松田麻美子：健康教育家、健康营养顾问。1978年毕业于美国威斯里安大学，1992
年于美国健康科学学院获得营养学最高学位。其后在日本倡导建立在生机健康法基础上
的自然健康学，并任日本自然健康普及协会会长。因为不良的饮食习惯，导致她年轻时
身体异常衰弱，免疫力极差，乏力、关节炎、寒症、胃痉挛、肠炎等大大小小的病症困
扰了她几十年。34岁时，她还因子宫肌瘤被切除了子宫，提前进入更年期。病痛的折磨
让她下决心寻找健康的真谛，终于，她从生机健康法中获得勃勃生机。现在的她已经年 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 49 到目前为止我尝试过三种吃法， 拿出来分项，欢迎大家补充：
1， 雪里蕻鸡蛋粥。
放生姜片熬一锅稀饭，稀饭熬得差不多好了就放入切碎的雪里蕻若干（数量根据个人喜
好而定，第一次少放点，以后就知道放多少合适了），再熬几分钟，然后敲入鸡蛋若干
个（根据个人喜欢和需要而定），搅匀，放入盐，胡椒粉，料酒，香麻油，关火，再搅
拌几下就可以吃了。
2，雪里蕻炖豆腐
白豆腐切成一寸左右方块，放入砂锅里，加几片生姜，一点盐和水，烧大火至水开，然
后中火慢慢炖至豆腐出现蜂窝状。雪里蕻切成丁，开水烫过，再用冷水洗过，挤干水分
，用大火把雪里蕻和葱姜爆炒几下，再放入砂锅里和豆腐一同炖5-6分钟，加盐和料酒
，连同砂锅一起端上桌，吃！
3，素炒雪里蕻
雪里蕻洗净切成一公分的段，开水烫过，冷水洗过，挤干水分，待用。锅头烧热，放入
姜葱蒜和少许新鲜辣椒爆炒几下，再放入雪里蕻爆炒几下，加一点水煮两分钟，放盐，
少许糖，少许料酒，翻炒几下，装盘上桌，吃！ |
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