D****R
发帖数: 6053 | 1 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: massfish (massfish), 信区: Fishing
标 题: (ZT) 各种鱼的做法,爱吃鱼的可不要错过...
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 30 14:49:05 2010, 美东)
(ZT)史上最全的各种鱼的做法,爱吃鱼的可不要错过...
送交者: 书而不煮 2010年03月28日09:29:21 于 [七荤八素] 发送悄悄话
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的
保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小
豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利
于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
清蒸白鲫鱼
原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油
各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红
葱 |
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D****R
发帖数: 6053 | 2 以下摘抄：
史上最全的熬粥方法
01 熬粥注意事項 02 皮蛋瘦肉粥 03八寶粥 04臘八粥
05 養顏木瓜粥 06 百合紅棗粥 07雞肉粥 08魷魚粥
09 棗粥 10 山藥粥 11芝麻粥 12龍眼粥
13 牛奶粥 14 白木耳粥 15粥 16豆粥
17 冰糖蓮子粥 18 甘草綠豆粥 19米紅糖粥 20山蓮葡萄粥
21 紅棗蓮子粥 22 阿膠紅棗粥 23冰糖銀耳粥 24蝦仁米粥
25 蟹肉粥 26 甲魚粥 27蔬菜牛肉粥 28豆腐粥
29 雞蛋粥 30 蔬菜魚肉粥 31乾酪粥 32豌豆粥
33 胡桃粥 34 蘋果麥片粥 35魚肉牛奶粥 36 芋頭粥
37 土豆粥 38 乾酪麵包粥 ... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 1214 | 3 这次第二次版聚更为成功。大家热烈赞美交流着美好生活的点点滴滴，也在口齿不停的
撮唆咀嚼着香辣味美的饭菜。我个人认为之所以鱼头这次能剩下来，主要是那碗异常鲜
美的萝卜丸子汤。每个人吃完后都大叫，聚得痛快，吃得爽！更是期待DOCKER提议的下
次黑鱼头聚会。。。 |
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g****e
发帖数: 16 | 4 现在洛城地区的火锅普遍质量下降，而且价格偏高，感觉不值。
其实自己在家吃锅子，关键是羊肉的质量。给大家推荐一个吧。都知道鹿苑吧。就是在
garvey和atlantic交界口东南角那个广场。不是有家小肥羊吗，就在他们家对面，有一
个小馆子，原来叫京味小馆。他们那里的羊肉现切的，味美价廉，质量相当的高，主要
是新鲜还薄，吃起来贼有感觉。而且自己吃或者叫朋友一起在家吃，还能喝二两，个人
感觉比肥羊蒙羊的实惠太多了。自己配一些副菜什么的，不愿意自己调制的话，就买小
肥羊的锅底和王致和的调料， 绝对不比餐馆的差。
俺今天刚吃完，有点儿高.. |
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s********g
发帖数: 2 | 5 惊的是有生之年居然能见到如此慈眉善目的“窦娥”:)；喜的是菜式繁多兼味美；叹的
是肚子容量太有限，十二人共享食物居然还有不少剩余。
嗯，窦娥推荐，居功甚伟，8错8错！小生这厢有礼，先行谢过:)
只是怎么今晚马帮主和众位副帮主萍踪杳杳呢？8过，今天有幸结识朱海洋的小师弟，
代代爱，两机场贤伉俪兼再次瞻仰了山寨版“张学友”的英姿，还是很满足滴。
新年的钟声很快要在俺的大脑里敲响，俺一介粗人，茶足饭饱之余，衷心遥祝祖国国泰
民安，版上众位哥哥姐姐弟弟妹妹日子红红火火，身体健康，万事如意！
嗯，发言完毕。 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
sutangbing (酥糖饼干) 于 (Mon Jan 26 02:11:51 2009) 提到:
惊的是有生之年居然能见到如此慈眉善目的“窦娥”:)；喜的是菜式繁多兼味美；叹的
是肚子容量太有限，十二人共享食物居然还有不少剩余。
嗯，窦娥推荐，居功甚伟，8错8错！小生这厢有礼，先行谢过:)
只是怎么今晚马帮主和众位副帮主萍踪杳杳呢？8过，今天有幸结识朱海洋的小师弟，
代代爱，两机场贤伉俪兼再次瞻仰了山寨版“张学友”的英姿，还是很满足滴。
新年的钟声很快要在俺的大脑里敲响，俺一介粗人，茶足饭饱之余，衷心遥祝祖国国泰
民安，版上众位哥哥姐姐弟弟妹妹日子红红火火，身体健康，万事如意！
嗯，发言完毕。
☆─────────────────────────────────────☆
magzhou (马褂) 于 (Mon Jan 26 02:14:14 2009) 提到:
对不起对不起，俺在家吃年夜饭，晚了。。。。
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v*****H
发帖数: 919 | 7 [转载]了解蔬菜抗癌成份 为你增寿
人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人
体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富，而且还有较高的
药用保健价值。
1913年底停泊在北冰洋的俄罗斯“圣虎克号”船的船员，虽然吃的是鱼肉罐头等高级食
品，却发生了集体性的坏血病事件，其原因是由于一连好几天吃不到新鲜蔬菜。新鲜蔬
菜为什么可以治病呢?因为它含有丰富的多种维生素和纤维素、无机盐，以及微量元素
铁、钙、铜等，这些都是人体内制造红细胞和骨骼发育的重要原料，所含丰富的纤维素
，可以在肠道里吸收水分刺激肠管，增强胃肠蠕动，减少粪便与肠黏膜的接触时间，使
粪便排泄物中的一些致癌物质及时排泄，不致肠内滞留，从而消除一些致病因素。
长期以来，各国科学家为了攻克癌症，都在积极努力地研究和探索蔬菜的抗癌机理。中
、美、日等国家的科学家经达数十年的研究，已列举出认为能够以某种形式防治癌症的
40多种蔬菜，诸如胡萝卜、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大
豆、生姜、大葱、圆白菜、洋葱、白萝卜、韭菜、西红柿等等。于是，“要想防癌健身
，多吃蔬菜 |
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q******n
发帖数: 5262 | 8 味全的山东手艺水饺，用料足，肉馅鲜，皮Q, 味美，是我吃了这么多速冻饺子里最好
吃的。
韭菜馅的一定记得要尝尝。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 黄鱼煨面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 19 23:07:13 2010, 美东)
今天心血来潮，决定自己做黄鱼煨面
Hmart今天的大黄鱼不错，2.99/磅，很新鲜，就是个头不大，一条半磅多点，做一碗面
正好。
鱼肉切片后，用酒，太白粉腌后隔水蒸5分钟。鱼骨用葱姜炒，加酒，胡椒粉，和罐头
的梅林雪菜的杆子部分，再加水煮20分钟，汤就变的又浓又白了，然后就把鱼汤内的骨
头什么的捞出去。将剩下的雪菜叶子部分，切碎，放油锅内和新鲜香菇一起炒，加糖后
再加入鱼汤。同时在边上煮面，把面煮8-9分后将面倒入汤内，再加入蒸好的鱼片在一
起滚一下就好了。放碗里后撒上葱花，胡椒粉和麻油。鱼肉嫩滑，一点不醒，汤浓味美
，面条有劲，好吃！
我这个是参考了贝太厨房的做法，基本还算成功吧。我觉得关键要多放胡椒粉，面条用
的是韩国的生面，吃起来比中国的切面有劲。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 10 昨天拆了一只整鸡，两个鸡翅被我腌了一天，今天晚上拿来烤了一下。因为就只有两只
，我就随便调了一些料，看见啥就放啥，完全没章法。。。没想到，烤出来的鸡翅太惊
艳了，从来没吃过这么好吃的鸡翅，可惜我也没记录下那些料是怎么调的，看来已经绝
版了。
大致是这样的：珠江桥牌高级酱油、葱花、姜丝、万香源牌七味辣椒粉，万香源牌花椒
花，万香源牌孜然粉，两片甘草，一小片桂皮，几粒小茴香，一小勺糖，橄榄油，黑胡
椒，泡一个晚上。
烤箱375度，烤十分钟，拿出来刷一次料，再烤十分钟，加一大勺蜂蜜在调料里，再刷一
次料，此时鸡翅尖已经快要焦了，翅尖包上锡纸，再烤十分钟。关火自然凉三分钟。
不知道这个方子对不对。。。哪天再试一下。你们谁有兴趣也可以试试。我觉得最后那
一勺蜂蜜比较关键，这样烤出来的皮焦香酥脆，还能把咸香味给烘托得恰到好处。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 12 还有珠江桥牌高级酱油，我做菜一直用它。
两只
太惊
经绝
花椒
黑胡
后那 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 14 我很少照相，以描述为主，本着愿者上钓，心诚则灵的原则。
两只
太惊
经绝
花椒
黑胡
后那 |
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l******t
发帖数: 6483 | 19 这样做饭太麻烦了，我直接微波五分钟，然后蘸酱油吃
刷一 |
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G2
发帖数: 445 | 20 握手，不过我是skinless chicken breast，蘸醋，最近改良为撒孜然粉了。。。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 21 真是太美味了。。。不知道下次还能不能做出来这个味道。
两只
太惊
经绝
花椒
黑胡
后那 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 22 你是瘦瘦嘛，当然吃没皮的。
请问你的孜然粉是不是用的万香源牌的？如果不是，就没天理了。 |
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G2
发帖数: 445 | 26 这不行，要low sodium，我sodium天天爆 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 28 。。。我学的。自从跟三妹学拉屎以来，又大条，又顺畅。 |
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e*******y
发帖数: 5613 | 39 。。。。。。松松你要客观 不带这么情人眼里出西施的 |
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l*********g
发帖数: 1154 | 40 可以考虑把这些大条光滑的物质回收按你的配方再烤一遍，喂宠物。 |
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k********y
发帖数: 2562 | 41 好像在吃调味料，高盐，高味精，还有辣椒粉，当然好吃，，，不过吃多了，不知好不
好。。。再说国内出产的酱油不敢供维，制作过程who knows。。。都说什么高不高级
，俺从来不买珠江牌。。。实话实说。。。 |
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e******e
发帖数: 10121 | 42 就两个鸡翅，应该用小OVEN，１５－２０分钟一样能烤得很好。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 44 我用的就是小烤箱，那种烤面包的，二十分钟不够，要三十分钟才行。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 48 不包不包，包了就不好吃了。我的意思是，那个翅尖儿，比较细，容易烤焦，十五到二
十分钟以后，要用锡纸把尖(只是尖)给包住，这样不糊。。。我反正挺喜欢吃翅尖儿的
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