h**n
发帖数: 1110 | 1 这建议太危险了。不知听过几个类似的例子了。媳妇想着“飞机上下来的吃不了什么东
西，要不就简单煮个稀饭，弄点小菜”。结果被当作一大不孝之最絮叨了N年，什么万
里迢迢来了第一顿就稀饭咸菜，摆明了不欢迎嘛。
保险的办法：大菜小菜都要上，公婆想吃啥吃啥。至于这大菜小菜买还是做，谁做，嘿嘿，就看你们谁有空喽。 |
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c****e
发帖数: 9482 | 2 二十三日，你清早起床，提了三个大菜篮和一个小拖车要去采买一营人吃的东西。
你伸头去看婆婆，她正跪在地上清理大批待用餐具。你转身去找小姑子，她一向是
早晨会男朋友下午上学的，自然一根头发也看她不到。
你轻轻去房间内，假装换长靴，抬头看了一眼你亲爱的丈夫。（还在床上蜷着。）
——你来帮忙提菜篮好吗？
恰好婆婆走进来，你的丈夫此时又换名“彼得”了，他大声回答——你自己去，男
人不进菜场——（彼得第二次不认主。）
你不要恨他，在他母亲面前，他如何能替你做奴隶？
你独自大步走往菜场的路上去，双手无法照习惯叉在口袋里，走路又被这些空篮子
撞来撞去不方便。但是，我对你说，你就算这么狼狈，你的头还是要抬得高高的，胸挺
得直直的，这样，一种热热咸咸的液体才会倒流进肚子里去，不会弄坏了你涂得漂亮的
大眼睛。
所以，事实上看来，也许你是输了，但是这盘赌局还没完，不到结果，是看不出谁
是赢家的，你不要先泄了气，至要，至要！
二十四日圣诞夜来了，清早起床，婆婆已去做头发，公公照例散步，妹妹会男友，
大哥去滑雪，二哥不知何处去，荷西去找老同学，家中空空荡荡。
另外大批英雄好汉，要夜间才拖儿带女回来全家同福。
你想... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 3 咳咳，那个，觉得微波炉危险的同学请绕行吧。
从我的新偶像大菜那里学来的。非常方便，非常好吃。跟小时候的味道一模一样。
大菜的博客地址如下：
http://blog.sina.com.cn/dacai
材料：
生核桃仁250克、白砂糖3汤匙（45ml）、蜂蜜2汤匙（30ml）、黄油1汤匙（15ml，也可
以不用）、白芝麻适量 （我没有，就没用）——材料的用量可以根据核桃仁的多少按
比例调整。
做法：
1、烧开水，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去
除表面灰尘。
2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中
是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。 ——我手欠，看见浸过冷水的核桃仁的皮都皱了，
就一个个地把核桃皮剥掉了，虽然费时费事，但是吃起来口感更好啦！
3、将核桃仁放入一个大盘子里（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀
，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃
仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。
4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 4 崇尚吃什么餐，其实反映的是一种文化认同 原创
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 20:24:40 2014, 美东)
拿中国人来说，过去200年，不管中国是兴盛还是衰败，是富有还是贫穷，中国人从来
都是吃传统中国饭菜。过年吃水饺、年糕，元宵节吃元宵，端午吃粽子，从来没变过。
这跟食物本身好吃不好吃，其实没关系。
拿美国人来说，公认的大餐就是法式的。或许中餐在美国确实属于快餐，但是那不是因
为中餐不能做的很隆重很正式，而是因为即使中餐做的隆重了，也得不到美国人的认同
。这是一种文化定位，不是饮食定位。跟中餐好吃不好吃，没关系。中餐真拿出大菜，
譬如海参、燕窝、猴头菇、熊掌、鱼翅等等，美国人根本不认。不光不认，还说中国人
虐待动物。不是因为海参、燕窝、猴头菇、熊掌、鱼翅不够高档，而是因为美国人从心
里无法接受“chinese能比French做的更优越、更先进、更健康”这个说法。美国人只
会嘴上说fantastic，然后敬而远之，连尝都不尝，就否定这些大菜。他心里想的是跟
法国比，中国那么贫穷落后，怎么可能做出比法国大餐更高级的饭菜？实际上，这话根
本说不通。好吃不好吃跟... 阅读全帖 |
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j**f
发帖数: 7403 | 5 能省则省。能不做的就不做。比如擦地板。两天擦一次足够了。：）
洗碗交给洗碗机。
做饭，学会做“大菜”，就是做一下子吃好几天的大菜，尤其是STEW和烤盘烤
出来那种巨大一盘的菜。
娃现在一岁半，
早晨8点到8点半，娃起床，我也起，老公继续睡，因为他老熬夜写作业。
8点半开始吃早点，6盎司牛奶和蛋糕，饼干之类的，顺便问问妈妈们都给孩子吃什么
早点？女儿不爱吃鸡蛋，无论是蒸的，煮的，炒的，还是烙的鸡蛋病，2个月前有那么
一天不吃鸡蛋了，就再也没吃。
9点到九点半，女儿就在家里玩玩具，我洗吃完早点的奶瓶之类的。
10点钟，孩子就嚷嚷着要去公园，离家5个block有个大公园，有playground。就带她
去，玩到11点回家，给女儿吃根小黄瓜，或胡萝卜（都是她的最爱）叫醒老公，看孩子
，我做饭。
12点半，基本大人孩子都吃完，老公哄孩子睡觉，我洗碗，洗碗之后，擦地板，地板
每天擦，孩子老在地上滚来滚去。（擦地板的时候，我老想，房子该弄个小点的。）
1点半，基本家务干完，上床躺会，或者不想睡就上上网 。
2点半，娃醒来，给喝水，吃酸奶。再吃点零食什么的，这些都是 |
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az
发帖数: 16686 | 6 我今天也正生气呢。。。很多男人真不是东西，我好像很少说这种话，可是实在气人。
。。我家奶奶也是爱宝宝啊，白天也老是抱啊抱，管娃睡觉，管娃吃奶，娃的衣服都要
手洗洗，做这么多，我就说千万不能再做饭了，结果一点不听，非要做，非要我们到家
之前就做好，更匪夷所思的是，居然一顿饭做足6个菜啊，超人阿。。。我说不要啦，
少做点菜，菜量加大就成，让妈妈多休息，2个大菜大家凑合吃吃就算了，结果爷爷先
跳出来，大菜那种做法不好吃，一大锅哪能那样吃，气死人，敢情您白天就是上网聊天
啊，菜也不用你做啊。。。我怎么说奶奶都不行，什么都要做，半夜三更还要起来跟我
抢娃，经常白天忙的只吃一顿饭，我跟爷爷说奶奶只吃一顿饭，早上饿的啊，爷爷还说
，不，她吃了，blahblah。。。。奶奶说爷爷有糖尿病，每顿饭都要按时吃，不能饿啊
。。。再忙都给爷爷做好端好。。。。。。为了让奶奶多休息，我们接送老大时间错开
，就为了老公早回家做饭，让他妈能休息一会就休息一会。。。居然回家洗俩碗，他妈
不让他干活，就心安理得跟他爸聊天去了。。。气的我想打人。。。养儿子真没用啊。
。。奶奶如果还这么拼命下去，我真想赶他们回家了，虽然不是... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 7 还有什么大菜啊？
说出来让我看看难道有我还不知道的大菜？
哈哈，mppmzx |
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p**********r
发帖数: 1693 | 8 Got from wiki
洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天，源自日文。是一种含有丰富胶
质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。
琼脂亦会于实验室使用，通常作为细菌的培养媒体。
洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状
、丝状等等不同型态．在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡涷等等。口
感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。使用时需要先在水中加热至90度左右溶
化到看不见颗粒为止，后在其中加上想加入的甜味食材或是水果粒就可做成洋菜冻，或
是甜点表层的凝胶。日本的许多的甜点和果子就运用了许多的洋菜，由于被认为富含纤
维及吸附脂肪(事实上，并没有这种效果)的特性，受到爱美人士喜好。 |
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f*********n
发帖数: 292 | 9 北京烤鸭是如何发展而来的？
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送交者: 云儿~ 于 March 05, 2002 at 17:37:21:
美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤鹅。我们先说美国的烤火
鸡。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫
“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人移民到美洲之
后，还没有养好鹅，就有了吃鹅的要求。于是就吃火鸡。并发现火鸡比鹅好吃。而且北美
洲有很多火鸡。所以烤火鸡成了美国人的大菜。而且是美国的感恩节的大菜。为什么感恩
节要吃烤火鸡？这就是个更久远的故事。感恩节虽然是美国特有的法定节日，其他的国家
似乎没有。实际上在西方古代民间有这种节日。内容是在丰收之后，感谢神的关照。中国
的中秋节或端午节实际上也有这种内容。这两个中国的节日，一个在秋收之后，一个在夏
收之后。这时候人们渡过了没粮食吃的时代，有了新粮食吃，一定很高兴，所以要庆祝并
感谢神。有人会说：中秋不是来自和元朝统治者的斗争吗？端午节不是纪念屈原？这是后
来才有的意义。在特别古老 |
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k*******a
发帖数: 57 | 10 闲得无聊，把blog上回上海后写的两篇转过来跟大家分享下，呵呵。。
感受上海－第一周
虽然这几年经常出差来上海，我不至于经历像完全移居到新国家的culture shock，但
在上海居住下来的感受还是不同的。有些凌乱，分点说吧：
1. 走惯了新加坡的平坦大路，觉得上海的路穿高跟鞋非常难走。大部分的路中间都有
一道盲人专用的纹路奇特的石板，弄得我经常走得七歪八扭。这点我不知道是上海太先
进了还是落后，因为在新加坡，甚至欧洲美国都没有这样的盲人道。不过估计几个礼拜
就可以适应。
2. 过马路有点头疼，那些没有红绿灯的斑马线是完全没有用的，车子从来不会让人，
我还曾经走得慢了点被司机使劲用喇叭轰。在新加坡，斑马线从来都是行人最大。不过
呢，这些基本生活技能我在第四天就已经基本应付自如了。
3. 觉得早上能吃到一个香喷喷的大菜包真是幸福。大菜包在新加坡的早餐时间可是拿
钱都买不到。
4. 人工便宜得令人发指。美容美发按摩家政，样样俱全，都便宜到笑。我一个礼拜之
内就按摩，美发，小阿姨都轻松搞定，爽得翘脚。就连房屋中介的费用也只要月租的35
%，而新加坡可是一整个月的月租。
5. |
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I*****y
发帖数: 6402 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
bottleDevil (瓶装魔鬼) 于 (Fri Nov 11 14:06:21 2011, 美东) 提到:
发个网上搜罗来的科罗拉多饮食大全，跟大家分享一下。
初来科州，只去过Denver附近的几家。若有不全或是更新的，请热心人顺道更新。
若有户外活动，聚餐等，请吼一声。
Note: "#" sign is only for order purpose, no preference.
#1. 川味軒(China Jade)
- Address: 12203 E Iliff Ave, # D, Aurora, CO 80014
- Phone: (303) 755-8518
- Time: Mon, Wed-Sat., 11 a.m.- 10 p.m.; Sun. 12 p.m.- 9 p.m.
-主要為四川菜，重油重口味，為四川麻味。
#2. 中華台北(China Taipei Chinese Restaurant)
- Address: 8100 S Quebec, Centennial, ... 阅读全帖 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: filimonfu (tracy), 信区: Food
标 题: [参加活动]也来做冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 21 22:58:31 2010, 美东)
好不容易盼到中秋了，托人从国内带的月饼模终于有用武之地了。没有时间来尝试传统
的月饼，不过，赶个时髦的做了一次冰皮月饼。
配方我看的大菜的博客，后来发现跟君之的一样的。所以我就不啰嗦了，版上有人说这
个配方不好，我尝试的结果是还可以拉，就是没有我糕粉有点多了，觉得用少了不好脱
模阿，不知道大菜博客里面那么光滑怎么脱模的：（还有我用的是自己做的豌豆馅，就
是做豌豆黄剩下的弄了点馅，味道很不错。
四种口味分别是原味，巧克力，咖啡，抹茶的，造型懒得换花片了，全部是hello
kitty造型的，哈哈，冰皮月饼初步尝试成功！
感谢lg的大力支持！
上图！ |
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N**i
发帖数: 3857 | 13 菜心1.69，大菜0.69，好几个店都是一样的，牌子上都写的，你是拿了小菜人家打小菜
价不能怪人家欺负你。如果你拿了大菜人家算你小菜价那才是欺骗。
像楼上说的最后总价能够加错我还是第一次听说。 |
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F**********e
发帖数: 2135 | 14 nonchalant mm专程远道到街上把我引进来，一进门就见no
map短衫打扮黑水汗流的掌厨，一干腐败群众团坐打牌，我
可真为他们俩盛情所感~~~感动ing
大菜包括东坡蹄膀、红烧兔肉等功夫大菜，还有nj dude c
lub著名的干煸四季豆等贴心小菜。n盘馄饨喂肥了猪家众兄
弟，灭火器牌红酒令人叹为冠止，更有看得见鹿群的阳台，
雨后天气清爽，饭后烟枪也爽，龙门八卦好不快活
阿，这是一次多么温暖动人的爬梯阿~~~~
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b***t
发帖数: 110 | 15 上千年？？ hoho，一千年前上海还是一片大海，哪里那里的上海？更何谈上海菜？
上海菜里面当然不是没有大菜，虾子大乌参一类的菜就是。但是要比大菜，上海菜怎么也
比不过广东菜和潮州菜。财富论坛在上海举行，但是财富论坛的晚宴菜单里面，一个上海
菜也没有。
当
的
长
高
，
觉
是 |
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a****a
发帖数: 19 | 16 在历史并不悠久的加拿大，并没有像中加菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但正由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。无论怎样讲，在加拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和漂流，有辽阔的适合于农产牲畜的土壤。各地均不缺乏新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材。
例如，两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和漂流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。若是到了西海岸的班府，那里会有令人销魂的熏鲑鱼、和鲑鱼牛排等待你。味道、分量都令人无法挑剔。
大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。同时PEI还是马铃薯的名产地，游客可在此品尝到酥脆的PEI马铃薯。
内陆的大平原地带是小麦粉和畜产品的产地。只要出到$10以上，就能够吃到数量多得简直难以令人置信的最棒的艾伯塔牛的烧烤和牛排。
水果，果实品种也很丰富，生吃自是很好，由其制成的果酱也物美价廉。
而且，提起加拿大就自然令人想到枫树果露。那些粘糊糊的呈琥珀色的枫树果露是每年春天由枫树的树液煮制而成的。也可制成砂糖或糖果。超市和 |
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f******a
发帖数: 211 | 17 加拿大的特色食品：新鲜三文鱼、生蚝、枫糖、野米、周打鱼汤、各式海鲜(如鳕鱼、吞拿鱼、龙蝦)、汉堡包、铁板西冷扒、甘草、浇汁等。
在历史并不悠久的加拿大，并没有像中国菜或法国菜那样的传统加拿大菜，但正由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。
加拿大人的饮食习惯接近美国，喜食牛肉、鱼、野味、蛋和蔬菜。品味清淡，不喜辣味。加拿大人以食肉为主，黄油、奶酪必不可少，并配有土豆、胡萝卜、豆角等蔬菜。生菜吃的也很多，芹菜、菜花、洋葱、西红柿、黄瓜等经常生吃。加拿大人饮酒不像欧洲人那么多，饭间多饮用矿泉水、果汁等。
提起加拿大就自然令人想到枫树果露。超市和礼品店里都汇集了众多大瓶小瓶的枫树露。还有的装在漂亮可爱的器皿里，最适合当作礼品送人。吃的时候可以抹在面包上或加进红茶里。
加拿大境内的快餐种类很多，最常见的有热狗、意大利馅饼、炸土豆条、汉堡包、肯德基炸鸡、中餐盒饭等，一般花5～6加元便可吃饱。像肯德基炸鸡和麦当劳汉堡包等快餐联号在购物中心和商业区比比皆是，一些快餐车则散见于各种娱乐场所和街心公园里。
用餐须知
在加拿大购食品不用 |
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j**f
发帖数: 7403 | 18 常年做饭，做饭就快了，经常几个锅一起上，烤箱里还放个盘子。
也不都是大菜，大菜1-2个就足够了。加上有时候凉拌。也不是很难。
4-6个菜？我一个月都没吃到的那么多吧。
我平时都是买30块钱的鱼排 用韩国BBQ酱淹起来。大概四五磅的样子。
每天晚饭掰半个生菜，烤一磅鱼排。。。。开始还不错。天天这么吃。一看鱼都想吐了
。。
不是不会做，是一个人根本做完就饱了。。
还好有时候去chinatown叫个外卖。
你老公真是幸福啊。。 |
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a******n
发帖数: 4290 | 19 本周大菜菜的好消息不断啊。
Collie复出，Blair White复出，
阿呆已经恢复训练，game-day decision。
啥时侯大菜菜的数据恢复了，
我就重新喊他大白菜... |
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M*********n
发帖数: 72 | 20 兔子的厨艺，注重心法身法手法，本是很好D，惜乎他手中的炒勺不经常洗，因此沾了
很多油难免手滑，又因此在地上粘些他物，坏了大菜的味道。刚开始时本来对大菜品质
尚无大碍，到得后来积得多了味道越来越差，连路边卖“濑尿牛丸”的都不怎么待见了
，于是就有人看见兔大厨偶尔发呆念叨些“我似乎不怎么会炒菜了”的傻话。其实兔子
哪里知道，把他手中的勺子经常洗洗就好了的呢，卡卡。 |
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j*****g
发帖数: 552 | 21 2011年01月04日（二）
早上8：00起床，吃了免费的早餐。
然后走去不远的 Hedman Alas 汽车公司的车站，就在墨西哥大使馆北面一点。
告知明早4：30来集合。
打车50格查尔（Quetzal）去国立考古学民族学博物馆（Museo Nacional de
Arqueologia y Etnologia）。
门票每人60格查尔。
这个博物馆不是很大，但是布置的很精致，藏品也很丰富，不错。
可以随便照相。
一个小动物陶瓷灌。
新同学与一块石碑雕刻。
蒂卡尔国家公园（Tikal National Park）的微缩模型。
武士陶罐。
一块精美的石碑，雕满了玛雅（Maya）文字。
一个贵族墓。
这块玉面具很有名，安提瓜（Antigua）满大街都可以看到它的复制品在卖。
国家地理很早以前有关于危地马拉（Guatemala）玉器的介绍，貌似很有名。
新同学与“玉女”。
xxx
精美的玛雅雕刻。
小怪物。
这块石碑很有名，是出自 Piedras Negras 的。
描绘了被击败的国王向战胜的国王求饶。
我们与它合影。
可以比较一下画笔描绘的图。
这个就是蒂卡尔国家公园（Tikal Nat... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 22 又见飘香雨妹V5的大菜篮子，超赞！
硕果累累说的就是妹妹的大菜园子也！ |
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g********o
发帖数: 369 | 23 我俩从23号开始放假，去看了场电影This is 40，亮点是剧中的女儿是女主角的亲闺女
。然后去中餐馆吃了顿，24号去超市采购，去商场买了礼物。25就待在家里看电视和做
了大餐，烤Ham和炒了几道大菜（所谓大菜就是平常不经常烧的菜，清蒸龙利鱼，煲汤
，红烧猪肘子等）。这顿下来感觉血糖高了不少。最后互送了礼物。我送他Windows 8
的电脑，他送了我个相机。不过这都是之前商量好买的，不是给对方的惊喜。本来计划
着今年去纽约玩的，但是机票太贵就没去，所以这钱就用来买好的礼物了。计划着明年
还是旅游过节比较有意思。 |
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l*****u
发帖数: 12114 | 24 看到一个大美女，
落叶：大美女～～～～～～～（口水一地。。)
二师兄：呦，是韩国的。
落叶：唉~~~，骗子。。。
大牛旁白：虽然是骗，看着还不错。
看到一个大菜，
落叶：大菜～～～～～～～（口水一地。。）
二师兄：呦，是粉男的。
落叶：唉~~~，骗子。。。
大牛旁白：虽然是骗，看着还不错。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 25 发信人: bbppb (bbppb), 信区: Boston
标 题: 关于"儒雅姐夫"
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 25 06:54:42 2008)
是的, 我的姐夫很儒雅, 多夸了自己的姐夫儒雅, 居然引起了这个BBS受过高等教育的
某些"经常下馆子""穿着光鲜,象会给很多小费" "不贪小便宜"的主儿 的联想和好奇,
真是-----"污染的脑子里出不了纯净想法." 我姐夫是访问学者,姐姐马上要来了,目前
我姐夫是我们家在美国的唯一亲人.他执意要请客,不在乎钱. 可被巴蜀人家钻空子了
我劳工昨天在家里特地烧了一桌好菜, 有鱼有肉. 鱼烧的比巴蜀好吃几倍, 而且绝对干
净卫生, 补我的生日宴, 算是对我去巴蜀人家的失策决定的补尝.
我之所以这么说我姐夫, 是因为他一向以儒待人, 得饶人初且饶人, 叫我善于忍耐. 当
时我们在巴蜀人家, 发现问题, 是我的儒雅姐夫一再说算了. 博士顿象我姐夫这样的儒
雅人士不少, 对餐馆差的服务和饭菜善于忍耐, 才让博士吨的中餐水平每况愈下. 如果
多些象我这样的人, 多维护一下消费者的可怜的一点权力, 就不会有这么多出去吃饭的... 阅读全帖 |
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g*****p
发帖数: 790 | 26 那些年代我在工厂当工人，天天在厂食堂吃饭，记得最好的菜两毛钱：红烧肉、遛炸烹炒咕嘟炖全是单炒，都是这价，不是大菜，所谓大菜就是大锅炒的，五分钱一份，那时猪喂得都是天然饲料，且饲养期最少一年以上，那味道好吃的邪乎，香的一塌糊涂！现在看来年轻人可能不会相信，两毛钱只不过是一个计算单位，现今存自行车还一块那，毫无实用价值，但，在那个时代那是实实在在的人民币，可以活两三天也不止！有人问：为啥那么香？告诉你吧，那时养猪从不喂含有化学成分的人工饲料，都是纯天然的，叫“馇猪食”主要成分是菜帮子、剩饭、麸子面熬制而成，而且饲养期最少一年半以上，所以呀，吃起来满嘴流油，香的你不知所措。
现在吃啥都不香，味同爵蜡，吃不再是一种享受，真是为了活着…… |
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j******n
发帖数: 21641 | 27 如果中国人少花点工夫在吃上,也不至于落后挨打一百多年,虽然外国人也写过很多关于
吃的书,但中国文人写起吃来的那个精神头和精彩程度,和中国菜的无比丰富一样,是外
国人望尘莫及的,加上地大物博,国家长期统一,各地交流广泛,形成所谓饮食文化,中医
养生那一套更是推波助澜,仿佛吃的天堂就在中国了.
就说这菜系评比,还争破头皮,有人偏说排名一贯靠前的川菜是给农民工吃的,而鲁菜也
是粗俗无比,白领则需吃江浙菜,让我这淮扬人也哭笑不得.我猜想国宴首选淮扬菜是因
为它比较中规中矩,而外国人往往以为中国菜主要是粤菜和川菜,乃至华人偶有胃不舒服
去看外国医生,他们会说'你们中国人爱吃辣所以都有点胃炎',不知道他们通过胃镜检查
能否分辨出那'病人'是吃川菜还是湘菜还是赣菜甚至贵州菜的.闽菜本身就有几个派别,
与其他地区也各不相同,特立独行,但大菜系里的徽苏浙三家的区别实在是难以辨别,特
别是作为半个南京人,我可说不上谁咸点谁甜点谁淡点,我只知道鲁菜确实稀松平常,但
作为全部北方大菜的代表,人家厨师人高马大膀粗腰圆,硬说自己的菜好吃,咱也没办法,
我承认它还算比较下饭,特别是对我这种开水泡白饭睡衣穿弄堂就很开 |
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R*****g
发帖数: 682 | 28 《红楼梦》充满优裕的诗意，《金瓶梅》里的生和旦，却往往充满惊心动魄的明与
暗，这大致也可以概括出现在这两本书中的食物。
中国古典四大名著中，《水浒传》就是切二斤牛肉或者人肉包子，吃的都是一股草
莽气。《三国演义》中充满政治阴谋、纵横捭阖，一群男人顾不上细细谈吃，最多也就
是青梅煮酒在桃源结个义，大概连个下酒的花生米都没有吧。
《西游记》的副线倒是与吃相关——妖怪想吃唐僧肉，但都是直奔长生不老的目标
去的，在吃上没费多少笔墨。只有《红楼梦》各种铺陈，诸多饮食细节可供推敲，后人
还能据此写一部《红楼饮食谱》。
然后就是那部诲淫诲盗的《金瓶梅》，食与色几乎同等重要，书中不厌其烦地列举
了二百多种食物，光是面食就有五十多种。但《红楼梦》与《金瓶梅》的吃又略有不同
，学者田晓菲在对比《红楼梦》和《金瓶梅》时说，《红楼梦》充满优裕的诗意，《金
瓶梅》里的生和旦，却往往充满惊心动魄的明与暗，是一个丑态毕露的“成人世界”。
这大致也可以概括出现在这两本书中的食物。
中国古人吃得相当不健康
中国人的吃食像是演杂技，各种美味被演绎成了绝活，一道简朴的煮干丝，要切得
细如头发丝，陪上厨子十几年的刀工；满汉全... 阅读全帖 |
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a****l
发帖数: 29 | 29 北京烤鸭探源
方丈
美国的烤火鸡和北京烤鸭，都源自欧洲或地中海地区的的烤
鹅。我们先说美国的烤火鸡。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲
之前，已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。
因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。欧洲人移
民到美洲之后，还没有养好鹅，就有了吃鹅的要求。于是就吃火
鸡。并发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。所以烤火鸡
成了美国人的大菜。而且是美国的感恩节的大菜。为什么感恩节
要吃烤火鸡？这就是个更久远的故事。感恩节虽然是美国特有的
法定节日，其他的国家似乎没有。实际上在西方古代民间有这种
节日。内容是在丰收之后，感谢神的关照。中国的中秋节或端午
节实际上也有这种内容。这两个中国的节日，一个在秋收之后，
一个在夏收之后。这时候人们渡过了没粮食吃的时代，有了新粮
食吃，一定很高兴，所以要庆祝并感谢神。有人会说：中秋不是
来自和元朝统治者的斗争吗？端午节不是纪念屈原？这是后来才
有的意义。在特别古老的时代，它们只是庆祝丰收的节日。在这
个节日里，一定要感谢神的关照。因为没有神的关照，就有天灾
人祸，庄稼也长不好。而中国的神就是龙、祖先和天地 |
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l****y
发帖数: 293 | 30 天津发现一窝点，有人专门偷逮家猫，再集中贩往广东等地
可怜老鼠天敌将成龙虎大菜
市民举报记者暗访证据确凿
本报讯（记者张育勇）本市发现一个逮猫基地，有人将花
猫从各处偷来逮来关在这里，再运往广东等地，成为盘中餐。
昨日，市民张萍向本报反映，她家先后养了6只花猫，后来
一只只地全丢了，邻居家的多只猫也都丢了。近日张萍来到大
丰桥附近一个市场，见到一个猫贩子收猫，便过去询问自家猫
的下落。对方称不知，她便一再央求对方给提供一些线索，对
方告知她在咸阳路桥南运河边有一个专门逮猫收猫的点，全市
偷来逮来的猫都运到那，然后再发往广东等地，因为广东时兴
吃“龙虎大菜”，就是用猫和蛇做的菜。近来猫价上涨，这些
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m**i
发帖数: 8296 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 川味土豆烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 29 21:45:30 2010, 美东)
我一直爱吃排骨，糖醋小排，红烧排骨，排骨莲藕汤等等，只要是和排骨有关的，
在我眼里都是美味。然而土豆和排骨的搭配，我还没尝试过。做美食有时候就像搭衣服，
没见过的搭配却常常带来意外的惊喜。
第一次吃到这个菜是一次朋友聚会，大家各做一道拿手菜。当时有个四川朋友在，
朋友是四川宜宾人，人长的帅不说还烧的一手好菜。我发现我以前住的南部小城四川男
人都很帅而且特疼老婆，基本家里家外一手包。这一点上和我们湖北男人很相似。嘻嘻。
朋友是我们那里的特厨，每次大家都很期待他的作品。这一次他说要做土豆烧排骨给我
们。我吃过土豆烧牛肉，还没吃过土豆烧排骨。顿时来了兴趣，而且是川味的，想想就流口
水。我开始以为就像平时烧排骨一样，最后加入土豆炖就好了。后来看了才发现，原来这个
川味土豆烧排骨，土豆是要先炸过的，炸过的土豆外皮酥脆，内部绵软，这样再和排骨炖就
不会散架了。土豆的绵软配合... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 369 | 32 大华府地区全部餐馆介绍；
川湘菜以及火锅：
金牌餐馆：川来串去（Big Wang Cuisine） ：目前椒麻猪蹄有望成为微信群人手一蹄
的金牌菜，到现在为止评价都很正面，有小道消息反映现在去吃猪蹄都得等一个小时。
16051 Frederick Rd, Rockville, MD
特色菜推荐：椒麻猪蹄（6人次推荐，必吃），口水鸡，麻辣香锅
紫英轩（Jasmine Garden Restaurant）：沸腾鱼有人次推荐，也有人觉得一般
8106 Arlington Blvd., Falls Church, VA 22042
特色菜推荐：沸腾鱼，三椒煸鸡，腐竹笋衣，咸鱼茄子煲，椒盐鱿鱼，无锡排骨饭
麻辣烫（Mala Tang）：目前评价比较正面，但是走高档餐厅路线，价位相比其他餐馆
，稍贵些
3434 Washington Blvd. Arlington, VA 22201
特色菜... 阅读全帖 |
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i*h
发帖数: 116 | 33 本站看到的一贴很对我胃口，继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙
地址：北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话：64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话：64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址：朝阳区北四环东路１１８号西藏大厦二层
特色：酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话：64956093
4.天津驻京办
推荐：嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 34 2011-6-18（14 小时前）
香港是怎么“公款吃喝”的？
从 喷嚏网----阅读、发现和分享：8小时外的健康生活！ 之 [铂程斋] 作者：xilei
吴酩 人民日报国际部主任
香港有“世界美食之都”的称誉，一是因为虽是“弹丸之地”，却荟萃了全球的美味佳
肴；二是因为有异常广泛的群众基础，市民“好吃”者众多。前些年某国际机构曾做过
一项专题调查，发现在众多国际都会中，香港人高居“下馆子”次数的榜首。
由此可见，港人“好吃”，国际一流。但笔者以为，港人不仅“好吃”，而且“会吃”
，“会吃”水准，同样国际一流。“好吃”而不“胡吃”，吃得“有规有矩”，这就是
水平。尤其是公务人员，把自己的嘴管得很严，吃什么、怎么吃，对人对己都异常“严
苛”。
客居5 年，作为中央媒体驻港机构的负责人，笔者没用公款招待过一次香港的公务人员
，制度使然，严禁此类“公吃”；不想“坏规矩”、“惹麻烦”的我，欣然“入乡随俗
”。一切严格依法办事，简化了人际关系，净化了社会风气，也节省了巨额“不可见”
成本。至于香港政府的公务招待，笔者每年倒是要参加多次，例如一年一度的春茗、回
归纪念日、国庆等，港府都要举行大型活... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 35 这事憋在心里好多年了，我不知多少次想过、梦过这事前前后后的细节。在有些人眼里
，它是应该被忘却的，但就是忘不了，也必须保持坟场般的缄默。我却想讲出来。
我认为文学有两种。一种是轻轻松松地写，也让人轻轻松松地读；另一种，则与我们经
历过的苦难，忧患一样沉重，支撑它的，除了笔杆之外，还得要有与笔杆一般直的脊梁
骨。
1978年4月的一天，不知怎的，天还冷得厉害。那天中午我正睡午觉，连部通讯员突然
跑来班里叫醒我：快起来!营部来电话，要交给你一个枪毙犯人的任务!
下午，我准时去了位于省劳改局对面的营部。房间里有黄副营长和我们连五班的一个战
土小游。我和小游1977年年初同期入伍，又同分在连里的尖子班，俩人的关系挺不错，
两人朝夕相处近一年，直到不久前我调去二班当班长，我们才分手的。我们这个连一向
分成两拨人马，五班所在的一拨是看守省第一监狱，二班所在的这拨则是看守一家劳改
工厂。
黄副营长未等我们说上一句话，便命今道：你们都坐下，给我好好听着!
他也正欲坐下，见门未关，便去先关紧了门便开始讲话，那样子颇为神秘---咱们九四
医院住了一个xx场站的的飞行员，他父亲是xx军区的原副司令员，他本人... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 15246 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: thinknet (我是云), 信区: Military
标 题: 【谣言止于智者】毛泽东饮食真相：关于菜谱和食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 25 12:36:43 2011, 美东)
http://www.sbanzu.com/topicdisplay_safe.asp?TopicID=3651718
作者：白晓波 2009-12-29
近来社会上有一部分人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上还流传着一篇关于毛泽东
菜谱的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员
会同厨师订制的一份西餐菜谱“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其它种种更是名
目繁多”，对于这一说法，笔者查对我馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及
其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛
泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
一、 关于菜谱和食谱
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计 23份，其中食谱15份，有具体年
代的为：1956年4月、1958年10... 阅读全帖 |
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m********y
发帖数: 21909 | 37 面面俱到，告诉你一个真实的北京
信源：猪撞墙我撞猪博客｜编辑：2012-01-03｜ 网址：http://www.popyard.org
昨晚看天津电视台的《非你莫属》，主持人张绍刚问一位应聘者，“对工作的城市有要
求吗？必须北京吗？其他城市考虑不考虑？”这个只有高中学历的应聘者回答：“不考
虑。就在北京。”绍钢问“为什么？”此人答“北京是个神奇的地方。”（这真是顺应
了58同城的广告了，杨幂大喊“58同城一个神奇的网站”。）这已经是我第N次听到应
聘者坚决要当“北漂”了。北京真是一个神奇的城市，吸引了全国各地的“人才”（从
只有小学学历的到海龟博士后）。 但我真是不知道为什么全国各地那么多人非要削尖
了脑袋扎进北京？北京有你爹还是有你妈？还是北京满马路金子等你来捡呢？
不要误会，我无意诋毁北京。客观的说，北京挺好。不论悠久的历史文化、快速发展的
经济、还是宏伟大气的城市风貌，异常丰富的教育资源，全国顶尖的医疗条件....这个
城市都堪称绝对的国际化大都市。
具体点儿：
故宫、长城、颐和园、圆明园、后海儿....这是帝都！（如果这儿的历史文化你都看不
上，那中国也没啥你... 阅读全帖 |
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b***0
发帖数: 373 | 38 九月，是大雁飞过菊花插满头的灿烂日子。但中国人真正往头上插满菊花的九月，却是
1976年的九月九。在这个日子里，亲人和朋友举起杯，斟满酒，饮尽乡愁，醉倒在家门
口。何以如此？因为从那天开始，中国人看到了一线曙光。
1976年的七月，四川松潘地区发生6点多级的大地震，并波及成都。30多年前的中国铁
幕重重，资讯极不发达。到底多少级？不知道；死了多少人？不知道。小老百姓对于共
产党政府的“民可使由之，不可使知之”的愚民政策早已麻木不仁了，逆来顺受听之任
之。
我记得，家里是不敢睡了，只好在街上睡。没床，各显神通，一床席子，一个门板扔在
街上就成，我呢？从我家隔壁的蔬菜店里，拖两个竹编的大菜筐扣在一起，钻进去就睡
，半蜷半缩，半睡半醒。
好在七月流火，不需要被盖。老天爷也很照顾，无雨。即使这样，一夜下来，也腰酸背
痛难受极了。我妈死活不受这罪，带着我小弟仍睡家里。其实我也就在外面呆了两晚上
，便打道回府。
天要塌吗，由它去！反正小百姓的命不值钱。人同此心，心同此理。大多数的人都是这
样，没几天，街上就没人睡了，恢复了老样。好像什么都没有发生过。时光依旧流逝。
一来二去到了28日，却从北方传来... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 自2010年起，每年6月21日开始的广西玉林荔枝狗肉节总是处在舆论的风口浪尖上。一
份最新的民意调查显示，64%的中国民众支持取缔这一以“民俗”为名、实为商业营销
的“节日”。玉林市官方称从来没有组织过狗肉节，“荔枝狗肉节”是不存在的。中国
动物保护组织首都爱护动物协会表示，“日杀万狗”的狗肉节背后隐藏着一个全国规模
的非法盗运屠售伴侣动物的罪恶产业链。
再多的人反对，玉林人的喜欢吃狗肉，恐怕也不能有多少改变。据称当地有“夏至狗、
荔枝酒”的说法，狗肉是当地人在夏至这一天不能错过的美味佳肴。实际上，各地都有
类似的偏好，只不过，于玉林是狗肉而已。
有人把吃狗肉与动物保护挂钩，这其实有上纲上线之嫌。确实，善待动物，已是当今的
共识。但这也并非就得一律吃素。而既然狗与餐馆里必不可少的鸡鸭都是动物，其实也
不必厚此薄彼地加之特别保护。
善待的另一面应是“虐待”，指故意以残酷的手段或者方式给动物以不必要的痛苦和伤
害，或者以残酷的手段或者方式杀害动物。如果对狗没有施加这样的手段，如鲁迅先生
当年说的“鸡鸭这东西，无论如何，总不过送进厨房，做成大菜而已”，狗又为什么要
有不同？
当然，狗是有灵性... 阅读全帖 |
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d****m
发帖数: 501 | 40 今年北京、河北、山东等地蔬菜迎来了大丰收，但随之而来的却是蔬菜价格的一路狂跌
，很多农民种菜的成本几乎都收不回来。
记者走访了北京、河北、山东等蔬菜产地发现，尽管有关部门一直在努力，但是农民卖
菜难、菜价低的现象仍然没有得到缓解。从北京新发地蔬菜批发市场的白菜价格走势来
看，10月4日，白菜批发价涨到一斤4毛钱，5日就回落到一斤3毛钱。从6日开始，价格
在每斤1毛5到1毛8之间徘徊。到了11月15日的时候，已经跌到了每斤1毛5的价格。
在大兴区魏善庄镇西沙窝农副产品批发市场，和前段时间每斤白菜5分钱相比，最近白
菜价格略有提高，每斤8分钱，但是一些菜商为了抢生意，还是会把价格压到6、7分钱
一斤。
而在山东潍坊市一家蔬菜交易大厅，这儿的大菜批发价格是每斤1毛2，而从农户手中收
购的每斤价格是6分钱。有商户说，装一车菜的人工费要400块钱，装白菜的袋子钱也要
600块钱，再算上运费、市场管理费等等，算下来卖一斤白菜如果不赔钱就已经很好了
。很多商户觉得目前还属于白菜销售的旺季，再过几个月基本上就不会再来市场卖白菜
了。
同时，因为目前白菜卖不上价格，很多农民干脆放弃了收菜，外出打工挣钱，... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 41 【北京鸭的种源】
明代漕运发达，潮白河畔引进南方“小眼白鸭”，后易名“白河蒲鸭”，也是最早的“
北京鸭”，因多食漕粮，使之体型丰满，肉质少腥膻。1873年由美国人詹姆斯.帕尔默
从天津将北京鸭运于美国。同年，英国人克尔又将北京鸭种蛋引入美国。1875年英国人
将填肥的北京鸭海运美国，立刻引起美国市场的轰动。并因来自北京而得名北京鸭。据
载：“（北京鸭）样品即出，社会耳目为之一新，绅士名媛，闪誉不止。购者甚多，供
给缺乏。一时价格腾贵，每卵一枚，当金元一元之价，美国社会，遂有鸭即金砖之荣称
。”自此，北京鸭扬名世界。目前只有北京金星鸭业中心存养着珍贵的北京鸭原种。其
保护重视程度不亚于大熊猫。
【烤鸭的起源】
纵观中国烹饪史，蒸、煮、煎、炸、炒每种熟制工艺下都是名菜云集，唯独烤制而成的
佳肴屈指可数，中国的北京烤鸭不但是烤制而成，而且闻名世界。
相比之个，欧洲人善烧烤，而且很早就发明了烤鹅。美洲印第安人很早就驯化了火鸡，
烤鹅的工艺传到美洲就变成了烤火鸡，并成为感恩节的一道大菜。中国现代北京烤鸭与
欧洲烤鹅、美洲烤火鸡的烤制方法基本相同，都是先把砖石砌成的烤炉烧，再放入家禽
，主要用炉身 |
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m**d
发帖数: 21441 | 42 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 看了双面胶的剧情介绍，真是吓一跳啊
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 5 23:11:28 2011, 美东)
太反映真实情况了。但是没想到婆媳矛盾可以造成这么严重的后果，看来以后还得注意
小心。
不想挑起家庭矛盾，披个dreamer讨论一下。背景就不说了，免得被人挖出来。一句话
就是不太典型的凤凰男加孔雀女。
双面胶：
怎知婆婆眼里只有儿子，弄了一桌剩饭充当晚餐。
我家：
老公出差三天，一点蛋白质的菜都没有。本来化了的鸡爪一定要等老公回来再做。我可
真是吃的是草，挤出来的是奶。
老公中午不在家，从来都是清汤寡水面条或者剩饭。用pp的话说，她就喜欢吃剩饭。两
个人炒一个盘子见底的菜，pp还要说，你多吃，尽量吃够。。。。我晕。。。老公晚上
回来，两个大菜，装得满满的。pp说，要是他爸爸知道（公公）你们吃得这么差，肯定
（怎么怎么样现在不记得原话了）。双重标准？
老公出差，早上起来，pp说，你吃面包，我们（和孩子）吃饺子。我一向不喜欢多想家
... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 43 滴滴清汤， 洋溢法（fa4, 请念 4 声）
国风情； 根根猪排， 成功人士必备 |
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s****r
发帖数: 31686 | 45 完全真实， 只是安局很难验证， 除非翻我家垃圾桶找猪骨头 |
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m********y
发帖数: 21909 | 48 为什么要念4声，哪种口音年4声？念起来傻乎乎的。 |
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p***o
发帖数: 3399 | 49 弯弯的
民国遗留下来汉字的注音体系
后来大陆搞得拼音虽然是以注音为基础
但是发音不按注音走，很不标准
比如2，注音和拼音标的都是er
现在连普通话考试都读成ar
四声方面更是乱七八糟 |
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