I*******y
发帖数: 4893 | 1 王世襄还有篇专门写京菜的文姐在网上找不到。暂且看这篇吧
http://www.miku360.com/shequ/xiuxian/6028.html
说起北京菜可那是众说纷纭，说法不一，北京菜倒底是什么样呢，各位请听我白话白
话。
有人说北京没菜，烤鸭是北京的名菜吧，可最早的烤鸭是明永乐十四年（公元1614
年）从南京迁来的，涮肉、烤肉也都是北方少数民族的食法。北京是中国四大古都元、
明、清、中华人民共和国的首都、中央直辖市，北京菜作为一个菜系，在形成中由于特
殊的历史条件，其人才的广集、原料的丰富，使其在演变过程中，内涵的复杂程度远非
其他菜系可比。还有人说北京菜净是有小吃没大菜，北京菜不是只有豆汁、麻豆腐、驴
打滚，北京宫廷菜、谭家菜早就纳入北京菜范畴，请问还有比满汉全席大的菜吗？
难道北京菜真的是一个纷繁复杂、莫衷一是的问题吗?其实这个问题，早就被人们
称为“京城第一大玩家”王世襄，做出了清楚的解析。王世襄出身官宦世家，高祖官至
工部尚书；伯祖为光绪年间的状元，曾以直言敢谏，反对慈禧太后修颐和园而闻名朝野
；父亲早年留学法国，曾出使墨西哥，任北洋***国务院秘书长；母亲金章亦出名... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 2 北京鱼翅消费额每天1亿 人工合成可以假乱真
2013年01月09日00:09 央视 我有话说(297人参与)
视频：记者调查鱼翅行业假货横行 多系明胶合成 play
视频：记者调查鱼翅行业假货横行 多系明胶合成
央视《新闻1+1》2013年1月8日播出节目《鱼翅：混乱的市场！畸形的消费！》，
以下为节目实录：
主持人 董倩：
晚上好，欢迎收看《新闻1+1》。在我们中国人的宴席上，鱼翅是非常名贵的一道
菜。但是现在通过人工合成的方法，就可以把这道菜做得以假乱真，到底怎么回事，我
们看记者的调查。
(播放短片)
解说：
这是南京一家饭店的婚宴现场，厨师们正在把一盆盆鱼翅羹端到各个餐桌上，与此
同时，让我们看一看饭店后厨发生的情景，一名厨师正在撕开标有合成冻翅针的包装袋
，把其中像粉条一样的东西倒了出来，桶里已经有了不少这样的合成冻翅针，厨师们开
始给各个汤盆里舀汤，然后从桶里捞出合成的冻翅，往每盆汤里添加。
厨师：
这桶还不够？全是假的，鱼翅不都是假的。
解说：
鱼翅汤做好了，服务员们把汤盆端上厨房，送上喜筵的餐桌。在浙江省的慈溪市有
一家酒店，这里店面装修气派豪华，各式大菜，一应俱全。... 阅读全帖 |
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h***y
发帖数: 4936 | 3 继豆腐脑、粽子、月饼之后，西红柿炒蛋之争又开始了！近日，有网友抱怨自己的男朋
友家里做西红柿炒鸡蛋竟然放糖，“祖孙三代都放糖”，真是“毁三观”！此话一出，
顿时引起广泛争论，一些网友随声附和，另一些网友则表示“西红柿炒蛋一直都要放糖
，肯定要放！”亲，你家做西红柿炒蛋放糖吗？
□东方今报记者 万丹
最近，网友“@我的前任是个极品”在微博上抱怨前任男友说：“我的EX是个极品
啊！！家里做西红柿炒鸡蛋居然放糖！！这么毁三观！！！祖孙三代都放糖！！我们家
祖孙三代都不放糖！！！不合适！！”微博发出后，路过的网友开始炸了锅！
一部分网友点头如捣蒜，认为对于西红柿炒鸡蛋放不放糖这个话题本身就很惊奇，
只知道西红柿炒鸡蛋需要放盐，从来不知道还有放糖这么一说。另一些就倍感惊诧，表
示：“西红柿炒蛋一直都要放糖，肯定要放！”更有一部分网友觉得博主竟然因为“西
红柿炒鸡蛋放不放糖”毁三观，屁大点儿事跟前男友分手，实在是极品界的奇葩！
一时间，“西红柿炒蛋放不放糖”这道家常菜成了网上最热议的无聊话题。现实中
，我国南方和北方饮食习惯上有很大差异，南方人在烹饪菜肴时，大多时候喜欢放糖，
所以西红柿炒蛋会根据... 阅读全帖 |
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Z****a
发帖数: 5434 | 4 《战争年代的总参谋部》里有斯大林官邸宴请苏军将领的描写
据我的俄文老师说，俄式大菜挺考究的。档次好一点的俄国餐馆，一顿晚饭可以吃上四
五个小时。 |
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y***u
发帖数: 7039 | 5 摘自何新博客
宣统股灾实录
宣统年间，汇通洋行、众业公所、橡皮股票……杨早先生梦回大清，恍惚间，再现了中
国史上最早的股灾！我记得那一年，宣统皇帝登基还没几个月，他们走进我的栈房，把
一张报纸狠命地拍在柜台上：“你还在发梦呢？发财的机会就在眼前！！”那是一张老
《申报》。或者《新闻报》也说不定？总之是大报。五版上通栏三号大字标题：《今后
之橡皮世界》。那篇文章说，如今世界的汽车工业飞速发展，造汽车需要啥？轮胎。轮
胎啥做的？橡皮呀。橡皮，竟然颠覆了一个帝国！
宣统年间，汇通洋行、众业公所、橡皮股票……杨早先生梦回大清，恍惚间再现了中国
史上最早的股灾！
我记得那一年，宣统皇帝登基还没几个月，他们走进我的栈房，把一张报纸狠命地拍在
柜台上：
“你还在发梦呢？发财的机会就在眼前！！”
那是一张老《申报》。或者《新闻报》也说不定？总之是大报。五版上通栏三号大
字标题：《今后之橡皮世界》。那篇文章说，如今世界的汽车工业飞速发展，造汽车需
要啥？轮胎。轮胎啥做的？橡皮呀。橡皮这个东西，是从树上长出来的，树呢，斐洲，
亚洲，到处都是的呀。只要你去割，总归是有的。
所以拿钱去买橡皮股票，就好比请人去... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 6 出于卫生考虑 不怕多刷盘子
日本人习惯分餐制
本报驻日本特约记者杨慧
日本人用餐时实行严格的分餐制。日本厚生劳动省的一项统计显示，到2001年底，
日本人的平均寿命男性为78岁，女性为84.93岁。不可否认，分餐制等良好的卫生习惯
是日本人长寿的主要原因。
在家分餐，盘子比菜还要多
记者曾收到一份礼物，名曰“夫妇杯”，一大一小，一灰一白，于是将大的给丈夫
用，小的自己用。在日本，类似的夫妇用品很多，如“夫妇筷”、“夫妇碗”等。到朋
友家里做客，记者发现每个人的茶杯都是个人专用的。
日本人的分餐习惯是从小培养的。二战后，日本的小学开始向学生提供免费午餐，
一律实行分餐制，公用餐具与个人餐具分开，学生餐具每天严格消毒。孩子们养成了这
个习惯，回家后实行分餐制也就很自然了。从20世纪80年代起，分餐制在日本家庭已相
当普及了。日本人家里盘子、碟子特别多，几乎所有日本人家庭都有餐柜，不同花色、
样式的餐具摆满餐柜。日餐花样多分量小，一次在朋友家中用餐时，记者发现，女主人
将每份菜都分成小盘，每人一份，所以4个人吃5道菜，盘子就已经占去了20个。
日餐，自己点的自己吃
日本人在餐厅吃饭也实行分餐... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 7 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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h*****k
发帖数: 1274 | 8 看看装修最好最美化的pf changs，菜价也很便宜，几乎没有超过20美元的，换了西餐
最便宜的一个大菜也得20美元，法国菜尤其贵。中餐在全世界的定义就是便宜实惠可口
的，档次肯定不如西餐。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 9 当地饮食文化好不好，首先看小吃，这个才是集味道大成者的地方。那种所谓干净堂皇
的餐馆和大菜，真心不是特别能体现一个地方的饮食文化的水平。 |
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w********r
发帖数: 14958 | 11 农妇吃鱼鱼刺戳进心脏主动脉 开胸至少30万(图)
52岁的湖北天门农妇郭享枝，已经十来天滴水未进了。
十多天前，她被鱼刺卡了喉咙，用喝醋、吞饭团等土办法治疗，最后不仅没治好，还被
鱼刺刺破了心脏主动脉。如今，郭享枝要付出至少30万的“取刺费”，而且因为手术风
险大，很有可能出现人财两空的局面。
昨天，扬子晚报记者在南京探访，发现南京大型综合性医院基本都开设了绿色通道。急
诊挂号后，如情况较严重，医院会优先收治。
难得吃次鱼却被刺卡了
前天下午，武汉晚报记者在医院病房见到了郭享枝，此时她正病怏怏地躺在床上，满脸
菜色，连说话都困难。
郭享枝的女儿说，“我妈妈已经快10天滴水未进了，都是靠打营养液在维持生命，现在
非常虚弱。”
12天前的一个早上，有亲戚见郭享枝家生活困难，送来了几条鳊鱼，这让郭享枝欢喜不
已，一直等老公在地里忙完农活回家后，才把这几条鳊鱼作为大菜端上了桌，看着老公
吃完了大块的鱼肉，郭享枝这才动了筷子，开始吮吸鱼刺上面的碎肉。
意外就在此时发生了，郭享枝在吮吸时不慎将一根2.7厘米的鱼刺吸进了喉咙。虽然当
时就觉得嗓子眼疼，但郭享枝没太当回事，她最先想到的是用民间土法自己... 阅读全帖 |
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T**********e
发帖数: 29576 | 12 --------一直等老公在地里忙完农活回家后，才把这几条鳊鱼作为大菜端上了桌，看着
老公吃完了大块的鱼肉，郭享枝这才动了筷子，开始吮吸鱼刺上面的碎肉。 |
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c*****r
发帖数: 8227 | 15 【联想收购摩托罗拉移动】大年三十, 联想给中国的年夜饭又添一道大菜, 以29亿美元
从谷歌收购摩托。其3500名员工，2000项专利，品牌和商标，和全球50多家运营商的合
作关系都归入联想移动业务集团，由刘军执掌。加上之前宣布以23亿美元收购IBM x86
服务器, 联想为蛇年画上完美句号 http://t.cn/8Fxnkwj |
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g**1
发帖数: 10330 | 16 这是一户重庆人家里准备上锅蒸制的夹沙肉（1月21日摄）。西南地区的传统年夜饭有
一道重要的蒸菜——甜烧白，也叫夹沙肉。“沙”即豆沙，在重庆等地被喜兴的叫做“
喜沙”。喜沙夹入五花肉片，蒸至糯软透明，作为甜食上桌。除夕夜家人团聚，在欢声
笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者李健摄（编辑
：王芳）
（文化）（19）年夜吃出好彩头
这是湘菜老字号“玉楼东”烹制的一道剁椒鱼头（1月27日摄）。剁椒鱼头也被称
作“鸿运当头”、“开门红”，是湖南地区的经典名菜。红彤彤的剁椒寓意来年红红火
火；肥美的鱼头代表“年年有余”。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼
的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社记者李尕摄（编辑：王芳）
这是京城一家湘菜馆烹制的红烧肉（1月28日摄）。红烧肉是很多家庭年夜饭桌上的传
统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭
，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。
这是1月28日拍摄的福建名菜“佛跳墙”。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，说
的就是佛跳墙。此菜原名福寿全，由鱼翅、鲍鱼、刺参、瑶柱、花... 阅读全帖 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 17 北方饺子也不是大菜而是算主食，一般要吃完大餐以后才去吃。我们那里都是午夜的时
候开始吃饺子。不过早睡的等不到通常大餐后就吃了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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r********1
发帖数: 7345 | 18 病死猪肉制成叉烧流入餐饮店
2014-02-05 19:23:12 来源: 新华网
新华网南宁2月5日新媒体电 米粉是我国南方多个城市居民的重要食品，人们习惯用米
粉作为早餐，加上几片叉烧、浇上一勺卤水，一碗味鲜可口的叉烧粉让不少人垂涎欲滴
。但如果告诉你，碗里的叉烧可能是病死猪肉所制，不知你会作何感想？
近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其生产的“问题叉
烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。新华社“中国网事”记者独家采访了制售“问
题叉烧”的犯罪嫌疑人，揭开了“问题猪肉”加工流通的黑色利益链。
非法加工窝点臭气扑鼻 “问题猪肉”每公斤仅售12元
1月15日，南宁市公安局兴宁分局刑侦部门相继接到群众举报称，一居民房内隐藏着2处
销售私宰肉的可疑窝点。每天凌晨窝点内灯火通明，臭气熏天，有很多疑似猪肉贩子的
人进进出出。
办案民警张枫翔说，根据群众举报的线索，民警展开摸排核查，并一举捣毁了隐藏在居
民房内涉嫌生产、销售不符合卫生标准食品的“黑窝点”2处，抓获涉案人员9名，缴获
“问题猪肉”近650公斤。
警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天从他人处购买未经检验检疫的猪... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 19 科普一下， 这个上人民日报的应该是权威解释。
回民为什么不吃猪肉——《人民日报》马坚
猪肉是中国人主要的肉食，回民也是中国人，而且在大部分地区与汉民杂居，他们却不
吃猪肉。回民为什么不吃猪肉呢？汉民固然不知道，一般回民也说不出什么理由来。“
疑思问”，本是人之常情，故汉民常常向回民提出这个问题来。回民不能做圆满的答复
，故不愿别人向他们提出这个问题。回民不吃猪肉，已经够奇怪了；不许别人问，更加
奇怪，真令人觉得有几分神秘。 回汉同胞之间，因为这个问题，在反动统治的时代，
曾发生了不少的摩擦和纠纷，曾影响了回汉同胞之间的团结和互助。在人民民主专政的
时代，这个问题，我认为还有澄清的必要。
（一）古代各民族对于猪的看法古代的埃及人认为猪是污秽的，牧猪的人不得入寺庙。
希腊人和罗马人却以猪为赎罪的祭品。除巴比伦人外，闪族人都不吃猪肉。哈兰人（
Harranians）平常不吃猪肉，但每年吃一次。汉族的祖先是不吃猪肉的，但他们祭天地
的时候用牛，故牺牲二字从牛。礼记上说：“燔柴于泰坛，祭天也；瘗埋于泰折，祭天
也：用骍犊。”（祭法）祭宗庙、山川或衅钟的时候，也大半用牛或用羊，如“告朔之
饩羊”，... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 20 按： 中国古人也以不吃猪肉为贵，是有道理的。日本人十九世纪之前不吃猪肉，说明
深受中国文化影响的日本保留着古代某些习俗特征。回族不食猪肉，是因为猪被认为不
洁， 淫乱。 按照可兰经的教义，在灾难和极端情况下，吃猪肉是可以的。
回民为什么不吃猪肉——《人民日报》马坚
1951年
猪肉是中国人主要的肉食，回民也是中国人，而且在大部分地区与汉民杂居，他们却不
吃猪肉。回民为什么不吃猪肉呢？汉民固然不知道，一般回民也说不出什么理由来。“
疑思问”，本是人之常情，故汉民常常向回民提出这个问题来。回民不能做圆满的答复
，故不愿别人向他们提出这个问题。回民不吃猪肉，已经够奇怪了；不许别人问，更加
奇怪，真令人觉得有几分神秘。 回汉同胞之间，因为这个问题，在反动统治的时代，
曾发生了不少的摩擦和纠纷，曾影响了回汉同胞之间的团结和互助。在人民民主专政的
时代，这个问题，我认为还有澄清的必要。
（一）古代各民族对于猪的看法古代的埃及人认为猪是污秽的，牧猪的人不得入寺庙。
希腊人和罗马人却以猪为赎罪的祭品。除巴比伦人外，闪族人都不吃猪肉。哈兰人（
Harranians）平常不吃猪肉，但每年吃一次。汉族的祖先... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 21 金刀烤羊背
这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师傅的话
来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草
原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时
，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、
桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味，
饱具了草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻，正应了那
句话，“六月鲜羊肉，神仙也想吃一口”。
典故：看过《射雕英雄传》的朋友都知道，托雷是成吉思汗的四子，成吉思汗亡故后，
他帮助三哥窝阔台统治了俄罗斯与中东地区，而后窝阔台在上京继承大统。为了奖励托
雷的卓越功勋，新皇帝窝阔台就把咯尔咯地区（今内蒙境）分封给四弟，并允许他食之
皇礼（烤羊背），并赐予他只有天子才可佩戴的金刀。自此以后，吃烤羊背之前都要手
持金刀举行仪式。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 22 这个东西多伦多遍地是。Montreal靠近concordia那里的一个饺子点，茴香饺子超级好
吃。后来学会了后自己回家做，就没那么好吃。我们家南方人，没见过茴香，父母把它
叫加拿大菜饺子包子。 |
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D*****i
发帖数: 8922 | 23 【转帖】
必须强调的是，这个183108人的烈士名录，并不仅有在朝鲜牺牲的志愿军，更不仅
是战亡的志愿军名录
而包括了大量病死，救灾，事故的牺牲人数．像１９５２年在朝鲜的一场交通事故
，导致数百志愿军牺牲．
举山东崂山县志愿军为例：
李信介，1929年生。1949年12月入伍，战士。1951年在流亭飞机场病故。1951年批
准为烈士。
王修盛，1927年6月生。1949年1月入伍，共青团员，电话员。1952年3月在朝鲜病
故。1952年6月批准为烈士。
其中还包括大量死于朝鲜战争结束后的志愿军人物
以四川内江县举例：
林银光 永西乡 139师416团战士 1954年6月在朝失踪
陈瑞芳 史东乡 400团战士 1955年11月21日在朝因公牺牲
李绍文 永远乡 711市19团战士 1956年6月24日在朝牺牲
尤治国 石盘寨乡 志愿军战士 1956年7月5日在朝牺牲
冷 森 富淡乡 志愿军战士 1956年9月在朝失踪
林福游 石盘寨乡 404团副班长 1956年12月在朝牺牲
（1955年底，中国驻朝鲜军队尚有25万人
到58年撤回时，仍然有几个军和一批后勤部门机关）
烈士中还有... 阅读全帖 |
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s*******t
发帖数: 838 | 24 印度女记者中国亲历记：做印度人还是中国人好？
一名在中国居住了5年的印度女记者，在北京胡同里观察形色中国，她作为印度人
，边在中国工作，边对比着中印两国的差别，无论是制度的差别还是不同阶层生活的差
别，边思考着做印度人好还是中国人好……
帕拉维·艾亚尔是《印度教徒报》常驻北京的印度女记者。她是《烟与镜：亲历中
国》一书的作者，该书在印度颇为畅销，她也因此获得印度普莱姆·巴提亚最佳新闻成
就奖。艾亚尔在接受这个奖项时说：“这是印度新闻界对中国重要性的肯定。”
以下为部分文章：
一
回到北新桥头条胡同，那群麻将搭子仍在小卖部门口，闷热的夏夜里他们会一直玩
到夜永时分。其中少不了方老太的儿子，他把汗衫卷起，露出圆鼓鼓的肚子。我每天晚
上回家的时候，无论时间多晚，都能看到这群人都在外面打麻将。在我经过的时候，他
们会停下片刻，然后总有人会轻轻地扬起下巴打声招呼。
他会说“回来了”，我的街坊们用这种一成不变的问候来表明他们知道我回家了。
胡同里的问候语带有一种令人安心的可预见性。它们表明邻里平安无事，一切正常。
夏天过后，就是北京短促的秋天，要不了多久，空气中就会有烧煤发出的那种不祥
气息——那... 阅读全帖 |
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B*******c
发帖数: 5056 | 25 这就是典型的loser思维，
具有这种思维的人注定一事无成。
就像厨师做了一道美味大菜，你去质疑：这蔬菜是你自己种出来的吗？鱼是你自己养的
吗？ |
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xt
发帖数: 17532 | 26 其实上海大菜排骨蘸酱油就足以让老外惊奇，天才的发明啊。 |
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d*b
发帖数: 21830 | 27 狗在中国又叫“走狗”，“看门狗”，狗在中国漫长的驯养史中基本担任工具而不是宠
物，或者家畜的角色。国人饭桌上的狗肉主要有2个来源：自家养的走狗，或者偷来的
走狗。一般人不大会吃自家的走狗，所以狗肉丸子的主要来源就是偷来的走狗。老话说
“狗肉丸子上不了台面”就是这意思。
“狗肉丸子上不了台面”的本意就是你丫偷来的赃物怎么好意思用来招待客人。历史上
中国的各大菜系里的名菜，有传播病毒的果子狸，有骚得难以下咽的野猪肉，有垃圾堆
里成长的小龙虾，惟独没有这走狗肉。因为筵席里吃狗肉的大多是盗贼之流。吃狗肉是
被上流社会所逼视的。当然，谁也不能否定狗肉的香，抛开成见不说，狗肉应该算是肉
食里的上品了。
即使是今天，吃狗肉面临的最大的道德问题还是肉的来源，因为第一狗是肉食动物，养
殖成本很高，第二，狗不好大量繁殖，更难于圈养。即使是今天，狗肉很大的来源还是
人家的走狗，仍被中国上流社会所不屑。
鸡鸣狗盗之徒聚集之地，比如韩国，那里的人就好吃吃狗肉，反正大家都是贼就无所谓
了，中国历史上也只有广西这种化外之地才兴吃狗肉。京畿很少见人如此开狗肉筵的。
狗肉可以吃，但建议自己在家悄悄的吃。 |
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b***0
发帖数: 373 | 28 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: bbz10 (冬去春来), 信区: ChinaNews
标 题: 《往事微痕》也说那年九月九
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 4 17:25:45 2014, 美东)
九月，是大雁飞过菊花插满头的灿烂日子。但中国人真正往头上插满菊花的九月，却是
1976年的九月九。在这个日子里，亲人和朋友举起杯，斟满酒，饮尽乡愁，醉倒在家门
口。何以如此？因为从那天开始，中国人看到了一线曙光。
1976年的七月，四川松潘地区发生6点多级的大地震，并波及成都。30多年前的中国铁
幕重重，资讯极不发达。到底多少级？不知道；死了多少人？不知道。小老百姓对于共
产党政府的“民可使由之，不可使知之”的愚民政策早已麻木不仁了，逆来顺受听之任
之。
我记得，家里是不敢睡了，只好在街上睡。没床，各显神通，一床席子，一个门板扔在
街上就成，我呢？从我家隔壁的蔬菜店里，拖两个竹编的大菜筐扣在一起，钻进去就睡
，半蜷半缩，半睡半醒。
好在七月流火，不需要被盖。老天爷也很照顾，无雨。即使这样，一夜下来，也腰酸背
痛难受极了。我妈死活不受这罪，带... 阅读全帖 |
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c********7
发帖数: 2120 | 29 清真菜作为天津菜的重要组成部分在其形成和发展过程中融合了天津汉民菜的烹饪技艺
，充分利用天津的物产资源，历经长时间的融汇和发展，逐渐形成一套自己的烹饪体系
。天津的清真菜馆作为天津清真菜的载体又分为羊肉馆、牛肉馆和面食馅货铺:
天津的羊肉馆属于经营清真菜肴的高级饭庄，其特点为经营规模比较大，店堂装饰比较
豪华，内部陈设非常考究，清真菜品丰富。在菜的品种方面，这些羊肉馆既烹饪全羊大
菜和全羊席，也烹制河海两鲜，有些羊肉馆还销售烤鸭和面点小吃。这写羊肉馆多以“
楼”字来命名自己的品牌。晚清及民国时期，天津的清真菜馆曾有“清真九楼”和“清
真十二楼”之说，这都体现了当时天津清真高级饭庄的兴旺发达。其中，“清真十二楼
”以“鸿宾楼”和“会芳楼”最具有代表性，“鸿宾楼”擅长烹制山珍海味和全羊大菜
等高级清真宴席。“会芳楼”以制作高档燕翅席而闻名，“会芳楼”在中华民国成立以
后开业，在当时的天津清真羊肉馆中享有很高的声誉。
天津清真牛肉馆的经营范围一般比天津清真羊肉馆小，但经营的历史比天津清真羊肉馆
要早。天津清真牛肉馆由一些牛肉铺发展而来，他们将卖剩下的牛肉烹饪成“清炖”和
“砂锅炖”等。此外，... 阅读全帖 |
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a*****i
发帖数: 1316 | 30 我去莫斯科也吃过俄式大菜
哈尔滨做的明显比俄罗斯的好吃
可能是加了中国特色的一些东西
罐焖羊肉、香煎马哈鱼、奶汁桂鱼、马乃司虾、鱼子酱沙拉
都非常不错 |
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h*******e
发帖数: 1377 | 31 豆豉排骨，凤爪，糯米鸡，纸包鸡，牛肉肠粉，虾肠粉，虾米肠粉，百花酿茄子，百花
酿青椒， 百花酿豆腐，卤水鸭翅膀，卤水鸭下巴，奶黄包，腐皮鲜虾卷，香菇烧卖，。
艇仔粥，还有各种烧腊， 腊肠卷，菜肉包。
广东的虾馅云吞面北方人大概需要一年才能适应，加辣椒油比较好吃，便宜管饱。
包子一般是生煎包和锅贴 然后蘸酱油和辣椒酱。。味道和北方流油的羊肉猪肉包子还有
大菜包子比如猪肉白菜包子还有韭菜鸡蛋包子，还有酸菜粉条包子味道不同， 小包子
吃起来没有大个的包子吃起来那么过瘾就是了～～ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 32 欧美人很没自信， 吃点稍好的东西也怕别人嫉妒， 所以要尽可能吃的差些， 比如
英国皇家吃黄瓜三明治， 是很简单的没味的普通老百姓都不愿意吃的东西。 奥巴马
也只吃和大众吃的一样的普通汉堡三明治。
中国人吃东西不怕被人嫉妒， 动辄搞万人大宴， 鱼翅熊掌鲍鱼燕窝眼镜蛇千年老龟
穿山甲果子狸等几百道大菜和茅台马爹利轮番往上端， 场面越宏大越高兴，吃的越嚣
张越高兴。
中国现在的领导人也西化了，吃个饭也猥猥琐琐的，拼命地限制在四菜一汤，加个菜都
怕被人骂死，或者干脆就着榨菜喝白粥，加半个咸鸭蛋都不敢，生怕被别人说自己吃的
太好。 |
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I*D
发帖数: 40035 | 33 中国人民的聪明才智再一次获得成功和肯定， 这次获奖的大螃蟹。。。
全国到底有多少针眼蟹，你知道吗？你清楚针眼蟹有那些危害吗？青岛的螃蟹每年上市
的季节来到了。但是青岛本地人却在自己害自己。
为什么？青岛本身是螃蟹的生产地之一，保证青岛本身的供应量不成问题。
但是青岛的大型批发垄断企业，却在做恶心的勾当，那就是使用针眼向海蟹中注入
海水混合化学药物。
昨晚这道手续后，才给各个小批发商贩批发到上市，你知道这是什么危害吗？
由于为了起到增加收入的目的，大型批发商垄断这个行业，并使用针管从螃蟹的肚
脐处、蟹腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水，螃蟹
马上就会死，如果是注入海水，本身螃蟹体内是可以容纳部分海水可以存活的，另外化
学药水主要是提高螃蟹的活动能力，相当于兴奋剂类型的化学药物。
这些针眼蟹上市的前一天，大量针眼蟹在夜间已经被注水。
第二天凌晨，大量针眼蟹经过各个批发商贩送到青岛各大菜市场和早市。
针眼蟹的分辨，十分简单，主要翻过来螃蟹，然后在肚脐附近和各个螃蟹大腿的关
节处，就可以轻松发现针眼。
而针眼蟹买回家，拿锅一煮，当你想享受美味打开蟹壳的... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 34 人民网10月15日电 在亚洲鲤鱼和牛蛙相继在美国部分地区泛滥成灾后，黑熊也因为数
量太多而成了让新泽西州头疼的“害兽”。其中，今年已经有至少75头熊因为入侵人类
居住地而被实施安乐死。
为了控制“熊口数量”，当地政府大力鼓励猎人进山捕杀黑熊。在今年12月6天狩
猎期开始后，政府将向猎熊者发布“熊肉烹调指南”，其中包括如何烹制烧烤熊肉里脊
这样的“大菜”。此举意在提醒民众，熊肉非常好吃。
据悉，新泽西州从2010年开始重新允许民众猎杀黑熊，但当地人对此兴趣不大，送
到称重站的死熊数量持续下降（2013年只有251头，2010年为592头。当地政府因此鼓励
民众“猎熊尝鲜”。
在临近新泽西的纽约州，2013年有1358偷熊被合法猎杀（2007年为1117头）。当地
政府允许每个猎人每年最多猎杀一头熊。从今年5月开始，纽约州的合法猎熊期长达10
年（仅在每年9月有16天狩猎期）。
不少新泽西居民在接受《纽约时报》采访时称，猎熊活动成本很高，很多人一辈子
只会去一次。与此同时，如何将死熊从山里运出来也是个大问题。有中国网友因此留言
戏称，组团去美国吃熊掌吧。（高轶军） |
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S*****n
发帖数: 4185 | 35 中美东海南海冲突在即，小酱老酱都弑母一袋，新型航母战机都成关注热点。可但是，
现代战争真正决胜负的因素却恰恰不是这两样。
中国不是伊拉克，一两条航母根本搞不定，几百架飞机分分钟就耗尽了。更不用说辽阔
海域，真正的杀手锏是潜艇。除非美帝能锁定航母附近海域所有潜艇，否则就是漂浮的
活靶子。中国潜艇数量已接近美帝，美国七艘航母一起来也就是盘大菜。
至于战机，神马F35有冇用，空战关键是导弹。一架不带导弹的F35无非是个飞得快的活
靶，所以关键是携弹数量、智能制导技术。就算歼七对F35，只要导弹准确，歼七在被
击中前射出导弹，F35也必定完蛋。
最关键的因素还是成本，中国导弹飞机只有美国军工成本的1/10，打仗就是比财力，美
帝真心耗不起。
潜艇、导弹、财力都不在美帝这边。所以看起来必有一战，其实对美帝而言是要确保必
无一战。美帝最佳策略就是忽悠，把土共忽悠怂忽悠怕忽悠到不敢挑事，美帝就成功了。 |
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Y******d
发帖数: 1938 | 36 厕所不行，一般只有一个厕所，里面有洗衣机，淋浴，洗脸盆，然后别的都放不下. 小
得要死，洗衣机必须用插头，淋浴位置不好就很危险。烘干机一般也没有，只能去阳台
晾晒，内衣裤啥的也去阳台晒。只有一个厕所活造成睡两个房间的人如果有起夜的，
会影响别人睡眠。
厨房主要太小，很不干净，做个大菜案板都没地放。
北京来讲，厨余或者生活垃圾都是装好了往指定的地方扔或者放，苍蝇就跟着飞。 |
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O***O
发帖数: 1854 | 37 银行没钱不是没有基础货币，而是没有衍生货币（贷款）。后者是前者的3倍。稍微少
一点，哪怕是2-3%的减少，都是经济的大事，导致经济不景气甚至衰退，时间长了就是
萧条（中国经济已经是萧条了）。
所谓没有贷款，不是企业不需要贷款，或者白给钱不要，而是经济流动不畅。银行明知
道制造业的产品无法出口或者内销、房地产企业的房子无法高价卖出、地方政府可能翻
脸不认人，所以不敢给企业或者地方政府贷款。市场上极少数的所谓优质企业（大部分
是垄断国企），已经饱和。
本届政府又一直打压企业、压制地方政府的积极性（例如出台项目责任终身制），所以
新的经济增长源头完全靠中央唱独角戏。现在中央端上来的大菜，就是所谓“金融创新
”了。制造业房地产等实物产品你不买，那弄几个新的金融产品你总会买吧。连曲目都
跟美国次贷危机前几年一模一样：MBS。
反正从宏观经济看，管你买什么，食品也好房子也好妓女也好MBS也好，完全是一回事
。出事也是几年后的事情。几年之内，类似于欧美02-07年，经济照样繁荣。本届政府
一个任期不就到了吗？ |
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p********7
发帖数: 18007 | 38 和儿子见面后汉克给了孩子拥抱和亲吻额头，儿子还有些害羞，因为失去父爱的孩子十
几年没有跟向父亲一样的男人近距离的接触！汉克给儿子买了两件件衣服都是男孩喜欢
的品牌。儿子也喜欢上了这位不知在未来是否能够成为做自己继父的男人；第一次汉克
在威海住了两周的时间。
再后来的的一周里我都是在家里给汉克做一些我们东北味的食品如东北的（酸菜）
汉克就非常喜欢、无论是做饺子还是炖五花肉他都喜欢吃。说起汉克喜欢上我的美味饺
子还有一个小故事那，那天早上我在超市购买了新鲜的大虾韭菜使用鸡蛋很快就把饺子
馅调好了，准备中午包三鲜馅饺子，9点左右翻译来了她说；上午公园有大型的公益节
目邀请我们去观看，走的时候我忘记把饺子馅放进冰箱，回到家后已经是下午3点钟了
。我告诉翻译说晚饭在我家里吃我做饺子，女孩和汉克说；太好了我们真的有些饿了。
我告诉女孩先和汉克聊天，我马上去厨房和面、面和好后我打开橱柜门把饺子馅取出来
觉得有一点点怪味！我想可能是天气太热所以味道变了，但是在去超市购买新鲜的已经
来不及了，没办法我只好就使用这有点怪味道馅很快把饺子给包好了，然后我又做了几
个清淡的小菜。把所有的饺子和菜摆在餐桌上，我... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 39 我终于见到了汉克和他的中文翻译！和儿子见面后汉克给了孩子拥抱和亲吻额头，儿子
还有些害羞，因为失去父爱的孩子十几年没有跟向父亲一样的男人近距离的接触！汉克
给儿子买了两件件衣服都是男孩喜欢的品牌。儿子也喜欢上了这位不知在未来是否能够
成为做自己继父的男人；第一次汉克在威海住了两周的时间。
再后来的的一周里我都是在家里给汉克做一些我们东北味的食品如东北的（酸菜）汉
克就非常喜欢、无论是做饺子还是炖五花肉他都喜欢吃。说起汉克喜欢上我的美味饺子
还有一个小故事那，那天早上我在超市购买了新鲜的大虾韭菜使用鸡蛋很快就把饺子馅
调好了，准备中午包三鲜馅饺子，9点左右翻译来了她说；上午公园有大型的公益节目
邀请我们去观看，走的时候我忘记把饺子馅放进冰箱，回到家后已经是下午3点钟了。
我告诉翻译说晚饭在我家里吃我做饺子，女孩和汉克说；太好了我们真的有些饿了。
我告诉翻译女孩先和汉克聊天，我马上去厨房和面、面和好后我打开橱柜门把饺子馅
取出来觉得有一点点怪味！我想可能是天气太热所以味道变了，但是在去超市购买新鲜
的已经来不及了，没办法我只好就使用这有点怪味道馅很快把饺子给包好了，然后我又... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 40 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: StephenKing (金博士), 信区: Automobile
标 题: 我和德国老公汉克的婚前趣事 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 18 11:31:18 2015, 美东)
我终于见到了汉克和他的中文翻译！和儿子见面后汉克给了孩子拥抱和亲吻额头，儿子
还有些害羞，因为失去父爱的孩子十几年没有跟向父亲一样的男人近距离的接触！汉克
给儿子买了两件件衣服都是男孩喜欢的品牌。儿子也喜欢上了这位不知在未来是否能够
成为做自己继父的男人；第一次汉克在威海住了两周的时间。
再后来的的一周里我都是在家里给汉克做一些我们东北味的食品如东北的（酸菜）汉
克就非常喜欢、无论是做饺子还是炖五花肉他都喜欢吃。说起汉克喜欢上我的美味饺子
还有一个小故事那，那天早上我在超市购买了新鲜的大虾韭菜使用鸡蛋很快就把饺子馅
调好了，准备中午包三鲜馅饺子，9点左右翻译来了她说；上午公园有大型的公益节目
邀请我们去观看，走的时候我忘记把饺子馅放进冰箱，回到家后已经是下午3点钟了。
我告诉翻译说晚饭在我家里吃我做饺子，女孩... 阅读全帖 |
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c******h
发帖数: 4573 | 41 南方吃的不少，什么阿拉巴马，路易斯安那
黑人的soul food大菜 |
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x*****o
发帖数: 2505 | 42 公司聚餐，我从来都是带点玉米片，汽水饮料之类的东西。 |
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j**********5
发帖数: 5878 | 43 嗯，我也是，最多做点越南米纸，里面裹点菜叶子加玉米加炒鸡蛋，死老外纷纷给我比
起大拇哥 |
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m*****i
发帖数: 2325 | 46 你怎么不做的日本寿司，韩国天妇罗？ 你要摆明您是越南人？ |
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h***f
发帖数: 4541 | 48 最简单的，菠萝饭，糯米+菠萝+白糖蒸熟就行，讲究的话盛到挖空的菠萝里。所有原料
看得一清二楚，每次都被抢光 |
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a******9
发帖数: 20431 | 50 你这边白皮太变态
我每次potluck都径直按国内做法做做炒菜 丝毫没有美式中餐的风格 每次都几分钟就
抢光了 |
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