q**********n 发帖数: 4160 | 1 忍不住的灌汤小笼包,看到眼里就再也跑不出来啦~
买了猪皮,提前煮好,放到冰箱,成了肉冻。
3/4的烫面,剩下的温水和好,加了一小勺的盐。
猪肉馅,多一点的葱姜末,盐,糖,生抽,料酒,花椒油少许,鸡蛋一个,搅匀,放上
剁碎的肉冻。
皮擀的很薄,包好肉馅,开锅后10分钟就好。
周日的晚餐,爽极了,仿若回到了国内的某个胡同里在吃灌汤包呢!
新的一周顺利,愉快! |
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b********e 发帖数: 757 | 3 小笼包关键是那个汤,很难搞,试验了好多好多次,要么味道不对,要么汤太少。。。
不过面是一定要烫的 |
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a****h 发帖数: 400 | 5 感觉锅贴和南方的小笼汤包好像是死面的
北方的小笼包是不是发面的?
感谢 |
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f*****4 发帖数: 1775 | 6 上次包的白菜肉馅包子,白菜是用忍者的和面的东东打的,反正打得就是很细很细的。
撒了盐,挤了挤,水分出来不少。
然后像往常一样加肉馅,加了一个蛋,使劲的朝一个方向和,当然加了淀粉了。
和出来的馅巨稀无比,但是因为加了淀粉,就没有那么严重的水份和馅的分离。
蒸熟了口感不错,像小笼包哈哈。 |
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f*****4 发帖数: 1775 | 7
是的,淀粉呵呵。
你在纽约想买多少猪皮就买多少猪皮,我这地方买个排骨都难,做小笼包吃比做梦都难
几百倍呵呵 |
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l**s 发帖数: 20567 | 8 这小笼包做的够专业了
看那褶子,特别是中间右边那个
脑补一下包子里汪汪的汤汁。。。。
赞,赞,赞, |
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i*******s 发帖数: 264 | 9 哇,这么多好吃的。这个小笼包做得好,皮薄发亮,看着很诱人啊。 |
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j******f 发帖数: 2109 | 11 我们不灌汤的,是发面小笼包。
灌汤的才是死面的。
周末我也做。 |
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m*******u 发帖数: 6052 | 12 不是,这个是死面的,只是没汤
发面的是水煎包
不过小笼包一次多做点,重新加热的时候,可以按水煎包的做法 |
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v****o 发帖数: 978 | 14 vankio (shabi), 信区: WashingtonDC
标 题: 大中华买的速冻小笼包/鲜肉月饼/省建馒头相当好吃,
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 5 11:51:12 2010, 美东)
速冻的,真不错.
这是我在全美,旧金山,洛杉矶,纽约,波士顿,迈阿密,圣地亚哥,圣安东鸟从来没看到的
好动动.
不愧是浙江人开的店,不是台巴子,广东香港人,福州偷渡客开的. |
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f*******w 发帖数: 13821 | 15 灌水贴
暂时没想到好的主题,楼下的起头
回帖者
每帖领mini小笼包一个
包子么,呵呵,等斑斑们来发 |
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h********0 发帖数: 760 | 25 我饿坏了,给我个小笼包吃!我想加入那个百分俱乐部,我得凑够100分啊!等我凑够
100分,人家说不定又涨了 |
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t*****e 发帖数: 3287 | 28 原文转自北纬一度bbs,由food版版主jojo(mitbbs ID为jojofish)整理
发信人: jojo (哎呀), 信区: Food
标 题: 吃在新加坡-小笼包&其他中餐类
发信站: BBS 北纬一度站 (Fri Jan 26 14:34:44 2007), 站内
A) 翡翠拉麵小籠包 Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao
1)Ngee Ann City #04-27,TEL:6238-1661
2)Jurong Point #03-18,TEL:6790-2212
3)Scotts Shopping Centre #B1-05,TEL:6734-0200
4)Great World City #03-30,TEL:6738-5595
5)Suntec City Mall #B1-028,TEL:6337-6678
6)241/241A Holland Ave.,TEL:6463-0968
7)470 Toa Payoh Lorong 6 #01-70,TEL:6397-2383
B) 南翔小龙包
Nanxiang Steamed Bun |
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b*******e 发帖数: 24532 | 29 为了表彰大家最近辛苦挖坑灌水,把芝加村一次又一次的推上十大,特代表党中央,国
务院,中央军委,人民代表大会,政协,全国劳动总工会,向奋战在挖坑灌水最前线的
同学们,毛人们问候,并致以崇高的敬意! 值此劳动佳节,特代表村委会向大家表示
一点小小的心意,每人发1.8个小笼包,共发放50人次。
节日快乐! |
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b********a 发帖数: 5418 | 30 啥时候的帖子。。。
我居然才看到。。。
可以发真的小笼包么。。。
馋。。。。。。。 |
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f****w 发帖数: 431 | 33 鸿星的小笼包不好吃,皮老厚了。还不如去太平洋买速冻了,我试了几种都不错,特别
是蟹粉小笼。 |
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f****w 发帖数: 431 | 34 鸿星的小笼包不好吃,皮老厚了。去太平洋买速冻的自己蒸吧,试了几种都不错,特别
是蟹粉的很有味道。 |
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s*******d 发帖数: 2382 | 35 不想跑去法拉盛了
就是不知道在hartford周边哪里可以吃到灌汤小笼包? |
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s*******d 发帖数: 2382 | 36 不想跑去法拉盛了
就是不知道在hartford周边哪里可以吃到灌汤小笼包? |
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f*******h 发帖数: 1269 | 38 那是北方的小笼包,不是上海风味的。但那边的大肉包确实不错。 |
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n*******e 发帖数: 1369 | 39 新开业,garfield云南过桥园对面的plaza里面,好像叫姐妹点心
透明玻璃,现场可以看到制作过程,今天无意中去吃了一笼,
鲜美不腻,老板娘说她们的小笼包用的鸡汤,不用肉皮冻,
有兴趣的去试试。 |
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p****x 发帖数: 643 | 40 推荐指数:5
第一次去,在west covina的香港广场里,以北方面点为主,都是手工擀面..小笼包绝对不
输给锦江饭店的,非常正宗!葱油饼,酱肘子也不错.炒马面量稍微少了些.老板夫妇态度
很好,在国内就是做面点的,这儿是去年5月开的.
卫生评级:A
娱乐休闲观光指数:4
离罗兰港不远,饭店隔壁就是品客多,腐败后可以打牌.
从西边解放区过来的觉得远?不要紧,离不远就是west covina mall,还有IKEA可以逛逛,
离IKEA不远,驱车而过,半山腰树木掩映处可以远眺巧克力的豪宅...
地址: 1017 S glendora ave, west covina 91790 |
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s**********g 发帖数: 243 | 42 不喜欢那种皮薄的,就喜欢皮厚厚的,酱肉大包或者小笼包,请问哪里有吃? |
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s****h 发帖数: 770 | 43 希尔顿广场有个写着“南翔小笼”的,里面的蟹粉小笼不错(海蟹粉,不过也不错了)
。大包子没买到过吃着好吃的,吃过最好吃的是我前室友做的鲜肉大包。。。
呃,刚看到,你不喜欢皮薄的。。。可是小笼包不就是皮薄汁鲜嘛。 |
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w**********d 发帖数: 190 | 44 LAX 机场附近有吃小笼包的地方吗?机场附近 10 Miles都可以。多谢。 |
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O******t 发帖数: 214 | 45 微信公众号 LAChineseInfo
关注后,输入90045
系统提示提示你地点切换到90045
然后搜索 小笼包
这里是我搜的LAX截图,按远近顺序排列
如果你在LAX,用手机自己的定位,那距离更精确。 |
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p********i 发帖数: 12365 | 48 南翔小笼馒头,源自上海的。为何要港台朋友说好?他们就有鉴别能力了?
再说了,名字叫“小笼包”的,已经不正宗了 :D |
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s****y 发帖数: 3437 | 50 这家我们也常去,蟹粉小笼味道好棒!所有小笼包都是师傅在现包,直接可以看到包的
过程
非常新鲜,很赞!
option=com_content&view=article&id=77:-nan-shian-dumpling-house-flushing-
ny&catid=1:restaurants&Itemid=54 |
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