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c*******8
发帖数: 1093 | 2
原来你是找人？：））
我也对这种小笼包有兴趣哈，找到了告诉我一声～ |
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c*******8
发帖数: 1093 | 3
奔一个嘛！我给包子！这么优秀的小笼包不爆光太可惜了！ |
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m*********y
发帖数: 158 | 4 本来想做面条的，
结果很失败。
还是做的小笼包可爱。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 6 小笼包的皮是不用发的。但要非常薄。
上海的小笼之所以好吃，在于里面的汤汁。
汤水多自然包不住。窍门就是用肉汤冻，因为肉皮含胶质，
容易凝固，这样就方便包入。上屉一蒸，皮冻化开，自然就成汤汁了。
不过这个难度太高，皮薄了自然容易破。皮厚了，吃起来口感就差多了。 |
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l*******u
发帖数: 12906 | 7 这种小笼包永远也吃不到了
任何螃蟹都说是阳澄湖出的 |
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i*****g
发帖数: 6926 | 10 年龄曝光了。。。
你也真是吃货，5岁就能吃30个小笼包。 |
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c***a
发帖数: 188 | 12 俺觉得鲜美的肉汁和香香的肉馅是首要的。
鼎泰丰的小笼包，肉汁谈不上鲜美，肉馅也不咋地。吃起来寡而无味。鲜香的感觉比做
的一般的包子都不如。这是我觉得鼎泰丰很一般的原因。 |
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a****s
发帖数: 4254 | 13 鼎泰丰的小笼包两个品种都不好吃。皮是很薄，但是尖尖头都没蒸熟。 |
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g*****2
发帖数: 8 | 14 小笼包应该是无锡的最正宗吧.吃过一会台湾式,不知道是不是美国肉太碎口感不好,反
正一点不像. |
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l****n
发帖数: 6896 | 15 去过无锡两次，不记得有看到什么小笼包店？只记得有个无锡轻工业大学，还有那天我
一天之内搭了好几种不同的交通工具：公车，出租车，小摩托（无锡市内那种营业摩托
车），火车，飞机，一天之内！ |
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i*****g
发帖数: 6926 | 16 无锡也有。。。
甜！不是一般的甜。。。
去过无锡两次，不记得有看到什么小笼包店？只记得有个无锡轻工业大学，还有那天我
一天之内搭了好几种不同的交通工具：公车，出租车，小摩托（无锡市内那种营业摩托
车），火车，飞机，一天之内！ |
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b**a
发帖数: 695 | 17 有时候吃鼎台风的小笼包觉得肉很柴， 就觉得不好吃。
我爱吃汤包， 汤包和小笼差不多，但是没有气口， 看上去象个汤团。我记得吃汤包的
时候，都要配一碗蛋丝鸡汤， 可以浮在汤上的汤包，才算正宗过关。
说起包子， 扬州地区的包子很好吃， 我哥还带我去过如皋一家店专门吃包子，啊。。
。太好吃了呀。。。。
那里的包子筷子提不起，一个有店里买的饺子皮那么大， 用小碟子一个一个装出来，
吃的时候，用碟子端到嘴边，咬皮喝馅，真的是喝馅，整个馅都是半液体状， 上次我
哥带我吃的是蟹粉的，正好中秋前后，倒是真才实料的， |
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f********m
发帖数: 8405 | 18 上温哥华去吃。。。很多馆子做得都不错。以我吃过香港上海广州各地小笼包子店的嘴
来说，绝对比一般水准强。
丽晶广场food court里有家小店，我现在去都专门跑去吃他的小笼。做得比上海人家，
聚，旺，苏浙会馆的都好。 有次去早了，他家还没开门，看他们在包包子，只要有点
破皮，他都是不要的，肉馅回收，皮丢掉，。。。 |
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S****9
发帖数: 8108 | 19 这个无所谓高下吧。有人味觉至上好吃第一，有人通过小笼包满足的是思乡之情。
就好比老北京炸酱面，未必比被各地改良版味道好，但作为北京人，只有正宗的
做法、正宗的面码、甚至正宗的蓝边大瓷碗，最好还有街上糖葫芦烤红薯的叫卖
以及蓝天鸽哨响彻红墙绿瓦合在一起，那才叫故乡。这种情况，谁要创新？ |
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h********y
发帖数: 320 | 22
这个是汤包，跟LZ的小笼包不是一个东西。这汤包我只在上海城隍庙南翔小笼的店里用
吸管吃过。感觉非常一般。可能别的地方会好吃些，WHO KNOWS。 |
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p******k
发帖数: 2192 | 23 上海人的包子馒头概念跟别地儿不一样
开封那个全称叫“开封灌汤小笼包”，没去过开封，以前在北京大栅栏有家店，味道不
错，但是跟上海小笼完全不一样，我都挺爱吃的。 |
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m*****z
发帖数: 357 | 24 嗯，无锡小笼包也大多开在上海，以汤汁闻名。蟹粉就是无锡小笼的特色吧。记得很小
的时候去南翔，吃了很正宗的南翔小笼，不知道是不是因为人小，记得那个小笼比一般
的小笼大，噢，那个味道，后来再也没吃到过了。觉得南翔小笼就是肉本身的鲜美，无
锡是用其他东西调出采的鲜，不一样。 |
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f*u
发帖数: 5576 | 26 今天刚吃了温哥华的一只鼎的小笼包，真不错，比西雅图的鼎太风好太多了 |
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H**********g
发帖数: 590 | 28 前阵子为小笼包的是大家争得厉害。最近去了Crossroad 的新开店，想通了一个问题。
小笼应该是比较坚挺，皮稍厚，肉馅大，汁稍少。
南翔还有一种包叫汤包，耷拉着的，皮（薄，硬，韧），黄豆大的肉馅，汁巨多。
豫园和温哥华的那些大多是小笼，而鼎太丰和Crossroad那家店卖的实际上是汤包。
温哥华的小笼油太多。Crossroad那家用的是冻（果冻，肉冻？）所以不错。 |
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H**********g
发帖数: 590 | 30 不是很清楚。我小时候去南翔镇，他们就叫汤包。不过名字是会变的。汤包走出上海，
怕人混淆，可能改名叫小笼汤包；或小笼包想以汁多作噱头，也改名作小笼汤包。 |
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h*d
发帖数: 19309 | 31 确实，小笼包很多种，以前吃习惯的是天津小笼，和小笼汤包不同 |
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q******n
发帖数: 4479 | 32 你这是少见多怪了。上海苏州的小笼包撒葱花，撒芝麻都有。
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x*****6
发帖数: 501 | 33 生煎皮不可能很薄，半发效的，至于小笼包，您确定吃得是南翔的？我们穷瘪三才去的
路边早点铺质量层参差很正常，但再差的肉馅儿也比面贴面多得多。 |
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f******y
发帖数: 853 | 36 唉，我咋早不知道这个版，前阵子馋小笼包馋得要死，可是不知道哪儿有。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 37 谢谢MM！几块钱一份小笼包？有几个？还有其他推荐菜吗？不想光去吃包子～ |
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d********y
发帖数: 6566 | 38 小笼包可是我们家乡的特产啊
这么好的商机被人抢先了 |
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s**********g
发帖数: 1578 | 39 好久没来，看见这个，忍不住嘟囔$0.02。
hate to be negative, 但是这个店的小笼。。。。我真的觉得很一般很一般很一般。
如果是逛街到累，顺便在那里吃一餐也无所谓。无法和纽约的鹿鸣春或南翔的（就不要
提上海的了）相提并论。
所以如果原来吃过不错的小笼（甚至不错的河南灌汤包之类的），就不必特地去了。
$8一笼6个小笼包。 |
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h**********o
发帖数: 4127 | 41 上海的不叫小笼包，叫小笼馒头。。。当然两码事儿。。。 |
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i*******d
发帖数: 1430 | 43 你这个就更扯远了。你贴那个叫生煎馒头，没有很多汁儿，上海特产，是直接生的煎熟
。他们说的是江南一带的小笼汤包，一咬一口汁儿。是蒸熟的，而且包子皮儿是烫面不
是发面。四川的小笼包是没汁儿的。三样东西。 |
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h**********o
发帖数: 4127 | 44 你的逻辑错误在看到南翔馒头店的招牌就以为是卖你所谓知道的生煎馒头了
但是人家知名的南翔老店卖的恰恰就是小笼
上海话里没有“小笼包”一说，要么叫“小笼”要么叫“小笼馒头”
不要看到馒头就把它和生煎划等号。。。 |
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p***e
发帖数: 29053 | 45 一股小笼包味道啊
车里面的味道更加夸张，sign...... |
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s*********7
发帖数: 98 | 46 各路大仙，有谁知道DC附近吃蟹黄小笼包的好地方？要正宗的，里头带汤汁儿的那种。
多谢多谢！！ |
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f********N
发帖数: 996 | 47 俺也想知道
上次去了Potomac那边的一家上海餐馆，那边的小笼包很一般
倒是在NJ那边试过一家很不错的，就是太远了 :) |
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s***g
发帖数: 437 | 48 小笼包皮厚馅肥汤多，算还可以入口吧。其它上海特色菜比较少，2月刚开张，菜单不够丰富，再等几个月吧。
nova新人报道贴，呵呵。 |
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j******l
发帖数: 10445 | 49 有人去吃过小笼包没有，去过地说说感觉如何？嘿嘿，我先不着急说。 |
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t**a
发帖数: 1865 | 50 皮都破了，汤汁全流光了。
怀念纽约鹿鸣春的蟹粉小笼包。 |
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