y**h
发帖数: 3093 | 1 这什么鸟地方
2000呎的也叫豪斯
[在 Barton87 (HIGH-FIVE) 的大作中提到：]
:认识一对福建偷渡夫妻，辗转几年选址开店，最终锁定东部某10万人口大农村城市，
主推中餐外卖，糊弄美国人的傻胃很轻松，只要有 甜酸鸡 左宗鸡 芥兰牛 chow main
lo main 那些就成。店面不大，堂吃也就30平米。每天早上10：30营业,晚上10：00打烊
:。无休息日，雇了一个重庆厨师(每周上5天，每天干11小时，歇班的那两天福建人自
己掌勺)，每个月给工资2400刀一口价，夫妻二人一个负责盯前台，一个负责外送。每天
:营业额800美元左右，刨除房租，原材料成本以及厨师的工资，每天净赚350美元，每
个月净赚10500刀，一年赚12万
:BTW,这城市中产富人区2000Ft 前后院带游泳池带车库的豪斯，价格18万刀 |
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发帖数: 1 | 3 89春夏之交，宁夏太西小镇，小飞象将军十岁出头一点。
大清早的，将军就起来去放羊。
放完羊，将军又挎着篮子他娘刚蒸好的白馍去火车站卖，那馍白的像他头上的小白帽。
火车站停满了火车，车上装满了学生模样的人，比将军大不了几岁，个个脸上发出兴奋
的光彩。
“馍裂！白馍裂！”将军挤上车去喊道。没人理他。
突然车开了起来，将军着了慌，却胆子小不敢跳车，急得哭了起来。还是没人理他。
车开啊开。饿了，将军啃一口篮子里的馒头，困了，就坐在地上睡一会，渴了，自有列
车员不定时地拎着大茶壶过来挨个倒水。
最后车来到一个地方不走了，学生们一哄而下，走得毛都不剩一根。小灰象将军没下车
，他等火车再开回家去。
果然，丁光丁光，火车又开了起来。然而开了几个钟头又停了，再也不走了，有列车员
上来把他赶了下去，骂他是逃票的，扭送到了派出所。然而民警们听不太懂他的话，看
了看他头上的小白帽，就把他送到了一处所在，一个牌楼，楼上两字：大寺，将军自然
是不识的。
将军肚子又饿了，就拿了一个已经风干的馍出来啃。正啃着，跟着民警出来一位长老。
看着长老的小白帽，将军的眼泪哗下来了——长老冷了脸，抬手一个耳光：又偷吃！把
那半拉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 89春夏之交，宁夏太西小镇，小飞象将军十岁出头一点。
大清早的，将军就起来去放羊。
放完羊，将军又挎着篮子他娘刚蒸好的白馍去火车站卖，那馍白的像他头上的小白帽。
火车站停满了火车，车上装满了学生模样的人，比将军大不了几岁，个个脸上发出兴奋
的光彩。
“馍裂！白馍裂！”将军挤上车去喊道。没人理他。
突然车开了起来，将军着了慌，却胆子小不敢跳车，急得哭了起来。还是没人理他。
车开啊开。饿了，将军啃一口篮子里的馒头，困了，就坐在地上睡一会，渴了，自有列
车员不定时地拎着大茶壶过来挨个倒水。
最后车来到一个地方不走了，学生们一哄而下，走得毛都不剩一根。小灰象将军没下车
，他等火车再开回家去。
果然，丁光丁光，火车又开了起来。然而开了几个钟头又停了，再也不走了，有列车员
上来把他赶了下去，骂他是逃票的，扭送到了派出所。然而民警们听不太懂他的话，看
了看他头上的小白帽，就把他送到了一处所在，一个牌楼，楼上两字：大寺，将军自然
是不识的。
将军肚子又饿了，就拿了一个已经风干的馍出来啃。正啃着，跟着民警出来一位长老。
看着长老的小白帽，将军的眼泪哗下来了——长老冷了脸，抬手一个耳光：又偷吃！把
那半拉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 不是笑话，要吃得好，干吗要去参军呢？你如果当了宇航员上了太空，是否也要求8菜
一汤，大厨掌勺？ |
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f*******e
发帖数: 995 | 6 美国大兵在越南抽骆驼香烟嚼绿箭口香糖，被赞为美国强大的后勤力量。
[在 Yangdage (二舅是洪秀全) 的大作中提到：]
:不是笑话，要吃得好，干吗要去参军呢？你如果当了宇航员上了太空，是否也要求8菜
:一汤，大厨掌勺？ |
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H**T
发帖数: 3007 | 7 央视的食尚大转盘，又时尚，又教你怎么做菜，又有帅哥大厨掌勺，可以看看。
比如麻婆豆腐 |
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发帖数: 1 | 8 我老想当兵
后来一时之间迷恋了挖掘机，入了大蓝翔
可惜没拿到毕业证啊
沦落到中餐馆
现在的梦想就是有朝一日当上掌勺的 |
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l******r
发帖数: 18699 | 9 所以說炒飯一定要用隔夜飯才行阿~炒王
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食神宴”再現江湖
“食神”戴龍對待每一道烹飪工序都非常認真細致。
縮圖
來廈擔任李逵洷瓘N藝創新大賽特邀評委的95港“食神”戴龍，上周末現身悅華酒店，
為廚師們親自示範，烹制了一席佳肴。銷聲匿跡十餘年的“食神宴”再現“江湖”。
“食神”親自出馬 大師偷師學藝
25日下午，悅華酒店展鴻閣的地下廚房裡，人滿為患。我市多位烹飪大師和一些酒店、
酒樓的廚師擠在廚房裡，拿照相機、捧記錄本，緊盯著戴大師的一舉一動。有的人還偷
偷地掀開碗蓋，伸指蘸點大師調制的調味醬，放在嘴裡咋巴咋巴地琢磨著。
今年57歲的戴龍，入行34年，至今保持著“全球最年輕五星級酒店總廚”的紀錄，先後
獲得法國飯店協會一級廚師獎等殊榮，在全球華人烹飪界享有“食神”美譽。上世紀90
年代初，戴龍精選平生最得意的14道美味佳肴，親手烹制成一席“食神宴”，一推出便
引起業界震動。但由於工作繁忙，戴龍此後很少親自掌勺，頂多也隻是示範性地制作一
兩道菜，因此“食神宴”逐漸成為人們的美好回憶。前天，有幸享用戴龍親制美食的幾
位烹飪大師，個個邊喫邊... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 呵呵，说这话不怕遭报应么？
你以后再去吃一顿中国餐
掌勺师夫蹦出来撕烂你的嘴 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 11 http://news.sina.com.cn/o/2016-11-05/doc-ifxxmyuk5956469.shtml
2016年11月05日03:06 重庆时报
原标题：鱼香肉丝没鱼味东北小伙拒买单
记者崔景印
鱼香肉丝什么味？重庆人都晓得！
但一个刚来重庆工作的东北小伙儿却不这么认为，吃到没有“鱼味”的鱼香肉丝后
，他觉得不正宗，所以拒绝付款。双方僵持不下，店家只好打电话报警求助。渝北区公
安分局双凤派出所民警经过调解，双方最终达成和解，东北小伙儿也支付了12元餐费。
鱼香肉丝的味道不对？
小李研究生毕业后，来到重庆某企业研究院工作。2016年10月30日中午，刚来重庆
工作的小李专门来到同事推荐的渝北区空港上品源商业街的一家家常菜馆内品尝川菜，
他特意点了一盘鱼香肉丝盖浇饭。
当服务员把这道鱼香肉丝盖浇饭端上来后，小李没吃几口，就觉得不对劲。因为菜
里既没有鱼肉也没有一点鱼的味道。于是他叫来服务员问道：“为什么菜里既没有鱼肉
也没有鱼的味道？”
服务员反问说：“你没吃过鱼香肉丝吗？不知道重庆的鱼香肉丝没鱼吗？重庆的鱼
香肉丝并没有鱼肉，所以也不会有鱼的味道。”
对于这... 阅读全帖 |
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o**n
发帖数: 2130 | 12 1986年5月受钓鱼台国宾馆的邀请，又一次到北京，向钓鱼台的厨师传授技艺，并亲自
掌勺为中央领导人烹制菜肴，邓小平品尝过他做的鲍鱼后，深有感触地说：“这样的鲍
鱼，只有在改革开放以后才可以吃到”。 |
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m**c
发帖数: 7349 | 13 比尔掌勺。。。。。。。
: 难道顿顿叫外卖？
: searching
: all
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p***r
发帖数: 8071 | 14 俺那一代留学成员，那叫一个苦！
出来读书就带着几百刀。
虽然有TA或RA，周末还得去打工。
去中餐馆，从切菜(三厨？）做起，然后，炸油锅（二厨），再后来，大厨有事，俺就
掌勺摇瓢。
前后一直做了二年，每个周末干二天。 |
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S*******D
发帖数: 12188 | 15 前天发了篇文章，打工老遭同胞坑，谁更适合来美国？有个朋友说，开工厂家当全赔了
，还欠债10多万，40岁了去美国混，是不是晚了？其实，什么时候到美国混都晚，美国
不是天堂，要不怕脏不怕累，做好吃苦的准备，才能在美国有新开始，尤其是没有身份
，如果遇到不好的老板，可能会受欺负。
点击图片看原样大小图片
来自湖北农村的张鹏亮虽不会说英语，但是他却在美国漂泊16年成为十家餐厅的CEO。
从农村贫穷娃逆袭成为美国主流社会的名厨，他的励志故事被《纽约时报 》《华盛顿
邮报》《纽约客》诸多媒体报道。
这个有些秃顶，身材微胖的中年男子，虽然其貌不扬，但在美国拥有众多粉丝，他的菜
馆开到哪里粉丝便追随到哪里。
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刚到美国的那几年，张鹏亮喜欢在不同城市间迁徙，美国顾客好不容易爱上张鹏亮做的
中餐，张鹏亮却突然消失。为了让粉丝们吃到张鹏亮做的中国菜，甚至还有很多知名媒
体的侦探，一路偷偷跟随张鹏亮的搬迁动态。
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2001年，张鹏亮被选派到华盛顿中国驻美使馆担任大厨，由于... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 md，就你呆的那个鸟不生蛋的地方，还是专业技术方面的工作，你们城市
有几个符合你的岗位啊？
你要是中餐馆掌勺的，送外卖的，可能强点，去隔壁店继续送就成。 |
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o*********e
发帖数: 3093 | 17 你这种女的没责任心，可以结婚不结婚。
而且还有左B特有的虚伪，难道人家那些送外卖的，小炒锅掌勺人，真有那么不能嫁？
会那么欠你一个幸福？
净。 |
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o*********e
发帖数: 3093 | 18 利用唐人街送外卖的，掌勺拼音法当然打不出了，我用非唐人街的拼音一下就能打出来 |
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x****o
发帖数: 1737 | 19 大多数餐馆就那么几个菜拿得出手，质量还要取决于掌勺师傅。每个菜都好吃而且质量
一致的餐馆不多 |
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s********i
发帖数: 17328 | 20 扯淡，中餐馆都是劳模掌勺
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
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s******y
发帖数: 17729 | 21 还有那个纪检委那个单位厨房也很牛逼，侯局长去了汉东，没有休息，也没装逼废寝忘
食
先是试试厨房，好家伙，那个单位的厨房装修也不错啊。剧情里面是随便炒几个菜，按
照这个节奏，每天不是想炒啥炒啥，都不用去地沟油饭点腐败了
这次是侯局长掌勺，平时很，弄个御厨伺候着这帮大爷不是分分钟的事儿？
这个可不是google食堂，或者茶水间，随便摆几个糕点咖啡，屌丝就能乐半天了
期待展示一下，领导办公室的休息间，带浴室床的那个房间，一般好像县长一级的办公
室就带这种有床的休息间的。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 22 你这个故事不太真，掌勺炒腰花的怎么能听到顾客聊天？又不是waiter。 |
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b*w
发帖数: 14917 | 23 那些大陆客，经常是饭店吃饭的最后一波客人，聊起来，时间拖得很晚，饭店里服务员
，大勺，小勺一般都围过来听那些人侃大山。
: 你这个故事不太真，掌勺炒腰花的怎么能听到顾客聊天？又不是waiter。
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s**********a
发帖数: 1853 | 24 名厨没几个肌肉劳损的。60多了还掌勺的我见的多了。
人家控制火候根本不需要端起来。火头高低心里有数。火小也不是小到炖菜那种程度。 |
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w********r
发帖数: 3183 | 25 连部队食堂的大师傅都不如，也达不到清华学生餐厅的水平。
店主父子二人不是专业的厨师，一开始给一家叫湘园还是川香园的中餐馆儿掌勺，作的
很一般。后来自己开小四川，除了辣，没什么特色都没有。
明州有家上海餐厅，竟然卖烤鸭。面饼包葱、黄瓜条，沾甜面酱吃还行。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 26 正宗的川菜馆，里面掌勺的乃至服务员都是四川人。
比如川王府，老四川这些，里面管事的一般都会说四川话 |
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o*********e
发帖数: 3093 | 27 高楼信号不好，还是城市里，这个可以用去钓鱼
唐人街掌勺的，送外卖的，包括杀耗子的，政p的一下子就会中“覆盖率”的套了 |
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x****n
发帖数: 321 | 28 原标题：曾是志愿军俘虏的美国兵，靠开中餐馆发了家
本文首发于南方周末
1970年代，美国田纳西州的孟菲斯，一个当时华人很少的南部腹地城市，突然冒出
多家中餐馆，不过老板并不是华人，而是一位黑人，名叫克莱伦斯·亚当斯（Clarence
Adams，1930—1999）。
今天美国遍地是中餐馆，也有少数不属于华人，但要找出一个黑人做老板的很不容
易，何况半个世纪以前。但更令人称奇的是，开餐馆前，亚当斯在北京生活过十几年，
他是北京外文出版社的编译，住红墙大院，领固定工资。但在1966年春夏之交，他突然
下决心回美国，两周内就成行。在那之前几年，他先后在人民大学和武汉大学读书。而
再往前追溯十多年，他是朝鲜(专题)战争中的美方士兵，被俘后公开号召黑人士兵反战
。1953年停战遣返战俘时，他拒绝回美国，也不去第三国，而选择去中国生活。
1965年8月，就在回美国前一年不到，亚当斯在北京接受了越南南方民族解放阵线
电台的专题采访，呼吁被派到越南战场的美国黑人士兵放下武器回国。采访录音很快由
河内电台对美军士兵广播了。于是在朝鲜战争十多年后，亚当斯这个名字又一次引起了
美国军方甚至社会的注意。
从... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 11249 | 29 这个人说的不对
主厨之所以能成为主厨，不是因为人家土豆丝切的熟练，你切的熟练那就在那个岗位一
直切好了
老板为什么要费资源冒风险培养你为厨师呢？
而且土豆切的很耗时间和精力，一般人下班累得要死，也没心思去自学了
护士岗位干一辈子还是护士，你见过哪个医院院长花钱送护士去医学院的
地勤岗位干一辈子还是地勤，除非自己花钱上航校
士官岗位干一辈子还是士官，除非自己努力考军校
主厨都是自己花了大价钱和很长时间，到处拜师学艺，自己学到了一身厨子的本领来应
聘的
这就是为啥大厨带的学徒比切土豆的正式职工工资低，甚至还要倒贴钱，德云社还是有
年轻人愿意投的原因
少林寺确实很多挑水砍柴的，可人家身份是有法号的学徒僧，打杂是为了得到师傅赏识
，传授一招半势；跟你们这种寺里雇来的专职常工是一码事吗？
公司是公司，学校是学校，社会职责根本不一样
进公司第一天大老板就应该告诉你们，这里是公司，卖命换钱的地方，我们不承担培养
责任
现代社会，没有哪个老板愿意承担培养成本，想要更高的职位，你只能自己投入
【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: zengqinghan (Zzz), 信区: J... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食的帖子，题为《
毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同厨师定制的一份
西餐菜谱：“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目繁多”，对于这
一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的
食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相
当的结论：毛泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计23份，其中食谱15份，有具体
年代的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5
月27日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日、1976年7月10日至18日、
1976年8月至9月、1976年9月4日至9月8日；菜谱8份，有具体年代的为：1961年4月26日
、1964年10月22日、1976年6月26日。
这些菜谱和食谱基本保存完整，均由毛泽东身边工作人员手写，记录了毛泽东每日
的饮食情况及菜色安排，具有真实性和权... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 你中国一边吃着碗里的盯着锅里的还想自己掌勺。自己碗里的还不让人染指，不搞你搞
谁。先进国家帮后进国家都是有条件的，就是有钱大家一起赚，可没说要做雷锋。你赚
人家钱就理所当然。人家赚你钱就是上桌。所以说中国人根本还是缺乏商业思维和操守
，一天拿阴谋论自欺欺人。很多想上桌的还没这本事呢。 |
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c****g
发帖数: 977 | 36 这个指责是满地打滚，你可以这样指责任何国家。日本市场根本就没有中国开放，而且
在wto日本是作为发达国家，中国是发展中国家。有钱大家一起赚没错，但应该怎么做
才能共赢。wto本身的确让发展中国家占了便宜。这与发展中国家在二战中受到更大的
损害有关。打着滚指责别人说别人要草你，是颠倒黑白。中国在主观上没有要与美国为
敌，所以说得很清楚，不希望贸易战。不怕贸易战，是指也不会象日本那样做鱼肉。
[在 soc2014 (soc) 的大作中提到：]
:你中国一边吃着碗里的盯着锅里的还想自己掌勺。自己碗里的还不让人染指，不搞你
搞谁。先进国家帮后进国家都是有条件的，就是有钱大家一起赚，可没说要做雷锋。你
赚人家钱就理所当然。人家赚你钱就是上桌。所以说中国人根本还是缺乏商业思维和操
守，一天拿阴谋论自欺欺人。很多想上桌的还没这本事呢。
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.07 |
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s*********2
发帖数: 1572 | 37 谁不是吃着碗里的盯着锅里的，有骨气的谁不自己掌勺。美分这真是当洋奴当的好啊。
还先进国家帮忙落后国家一起赚，放屁，阿拉伯落后不，美帝搞石油那边妇女解放了还
是宗教削弱了。说的美帝没从中国赚钱似的，钱都进了寡头手里，个个美帝大头赚的盆
满钵满，结果自己民众喝西北风还让中国背锅？一句MMP送给你。 |
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x****o
发帖数: 29677 | 38 以后老中除了餐馆啥也干不了了，菌斑众将齐聚开个高档中餐馆
虎肉掌勺
飞象前台
皮塔送餐
玄月招待
咋样 |
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x****o
发帖数: 29677 | 39
赚钱就行，虎肉掌勺因为他连虎肉都能做，手艺肯定不错
飞象颜值高，前台当门面
皮塔铁嘴钢牙，送外卖不二人选
玄月招待，让顾客多给小费 |
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t*****9
发帖数: 10416 | 43 劳模 不会跟 P.F. Chang 去天朝掌勺的哈 ～～ |
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发帖数: 1 | 46 美国黑人亚当斯，在朝鲜战场被志愿军俘虏，战争结束后，选择到中国生活，在中国娶
妻生子，上了大学，被分配到外文出版社做翻译。1966年初，亚当斯回到了美国，虽然
备受怀疑和歧视，但他依法维权，最终实现了自己的梦想。
1970年代，美国田纳西州的孟菲斯，一个当时华人很少的南部腹地城市，突然冒出多家
中餐馆，不过老板并不是华人，而是一位黑人，名叫克莱伦斯·亚当斯（Clarence
Adams，1930—1999）。
今天美国遍地是中餐馆，也有少数不属于华人，但要找出一个黑人做老板的很不容易，
何况半个世纪以前。但更令人称奇的是，开餐馆前，亚当斯在北京生活过十几年，他是
北京外文出版社的编译，住红墙大院，领固定工资。但在1966年春夏之交，他突然下决
心回美国，两周内就成行。在那之前几年，他先后在人民大学和武汉大学读书。而再往
前追溯十多年，他是朝鲜战争中的美方士兵，被俘后公开号召黑人士兵反战。1953年停
战遣返战俘时，他拒绝回美国，也不去第三国，而选择去中国生活。
1965年8月，就在回美国前一年不到，亚当斯在北京接受了越南南方民族解放阵线电台
的专题采访，呼吁被派到越南战场的美国黑人士兵... 阅读全帖 |
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L*********g
发帖数: 3001 | 47 方圆几里路以内的，都集中起来吃饭，组建一个超大型食堂
有专门的人种菜，洗菜，淘米，有专门的厨师，吃饭时间固定，掌勺的请有公平心的人
负责，根据体重分配饭菜，忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲，半干半稀。
吃完了，散会前，由专人负责通知全区事项。实行集中化管理。
以上办法最大好处是，减少柴火，因为单独做饭，需要预热锅灶，实际被利用的效率太
低。 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 48 agent没有办公室。
北京人每天中午时分出来放风，可见也不是掌勺大师傅。
应该是上午备菜，切完了中午出来放风。 |
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发帖数: 1 | 49 出差你都能嫉妒成这样…
精人掌勺你刷碗
没错了吧 |
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发帖数: 1 | 50 另外就是，中共因为对美帝依赖太高，光北美市场一项就被抓死了，不敢随便惹。
现在国内全靠经济发展来维持，按温家宝的说法，就是掉了七都不行，都会有下台危机
，所以出口市场是无论如何动不了不敢动的，即便加大出口退税也得凑合着活下去。
另外他心通能力是怎么练出来的，就是平时没事琢磨，就练了。比如做饭、掌勺做大厨
的，很需要揣摩怎么对别人的口味，怎么把饭做得好吃，完全凭职业就能练上去。
类似的职业、非职业性的还有很多了，自己想想就知道。 |
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