p*********g
发帖数: 9527 | 1 呵呵, 吃饺子也能惹洋大人不高兴
“在四川，我们都是吃货，”陈泽民（音）说。他是世界上第一个，也是唯一一个
靠速冻饺子成为亿万富翁的人。“我们有句话是这么说的，‘穷日子也要打牙祭’。”
他笑着拍了拍自己不算大的肚子。“我喜欢吃。”
陈泽民今年72岁，他从没想过会成为饺子大亨。和大多数在“文化大革命”中成年
的人一样，他无法选择自己的职业。上中学的时候，他是个“喜欢自己动手的家伙”。
“我喜欢做电路和晶体管收音机之类东西，”他告诉我。“我申请上大学去学半导体电
子学。”但是国家决定陈泽民应当成为外科医生，于是他尽职地完成了学业，课余时间
学习烹饪自娱自乐：他学会了做四川泡菜、宫保鸡丁，当然，也有饺子。甚至后来他当
上了郑州第二人民医院的副院长后（郑州是一个省会城市，与上海和北京之间等距），
还是对白天的工作感到厌倦。“也没什么事可做，”他热切地眨着眼睛，双手合十，顶
着下巴。“我在楼里到处巡视、开会，但我的大部分时间好像都在看报纸，喝茶。”他
做了很多鲁贝·戈德堡（Rube Goldberg，指迂回曲折的方法去完成一些其实是非常简
单的工作——译注）式的修理工作：应急修好了医院老化的设备... 阅读全帖 |
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a******i
发帖数: 174 | 2 “与贪污腐化作斗争，是我们共产党人的天职，谁也阻挡不了！” 在毛泽东的指示下
，1932年5月9日，中华苏维埃共和国临时最高法庭终审判决谢步升死刑，3点钟执行，
并没收其个人一切财产。
在党史上首次大规模反腐风暴中，叶坪村苏维埃政府主席谢步升首当其冲，成为第
一个被打的“老虎”。
天资聪颖的穷苦孩子却干起了抢劫杀人的勾当
谢步升，光绪25年出生于江西瑞金县叶坪村，从小聪明伶俐，但因家庭贫困没法上学，
12岁时便给地主打短工补给家用。
谢步升生逢乱世，虽天资聪颖，但从小没受到正确的教育，这种聪慧成为他日后投
机取巧的资本，以致在28岁时犯下了抢劫、杀人的滔天罪行。
瑞林寨是瑞林区的集市，北面与宁都县交界，是方圆几十公里比较繁荣的商品集散
地。1927年8月，28岁的谢步升带领他人抢劫了瑞林寨邱洛水开的布店，把布、现洋、
鸡、鸭、猪抢劫一空，并威胁邱洛水如果敢去告他，就要邱的人头。
邱洛水被抢后心灰意冷，回了老家福建汀州，临走时把被抢物品记在一个本子上，
交给可以信任的邻居赖崇发，交代说，如果这桩土匪事件被揭发，就交出这个本子。邱
老板记录的被劫物品... 阅读全帖 |
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f**o
发帖数: 12685 | 3 ２００２年９月，中共十六大召开前夕，南京市发生了建国以来罕见的特大中
毒事件。一个无知的小人物，出于生意竞争的恨意，在南京东郊汤山镇的一家早点铺中
投毒，造成数百名无辜市民中毒，４２人死亡，酿成震惊中外的大事件。
事件发生后，本书作者作为当时惟一的进入事件处置中心的记者，全程目击了
事件处置的全过程。
此案从发生、侦破、抓获嫌犯，直至最终罪犯伏法，中央领导均密切关注，成
为名符其实的惊天大案。
一 惊天大案，在周末爆发
２００２年９月１４日上午，星期六，８时许，正在家中休息的我接到了时任
新华社江苏分社副社长牟维旭的电话。他在电话中告诉我，据《现代快报》的记者报告
，南京市上午发生了特大中毒事件，现在南京市内的解放军南京军区总医院、八一医院
等正在全力救治伤员，《现代快报》初步报告有数百人中毒，有４０人左右死亡。牟副
社长要求我立即出发，赶往南京军区总医院了解情况。
按照新华社记者“招之即来，来之能战”的素质要求，我们的手机２４小时开
机。在接到电话后的五分钟，我已经坐上分社派出的车，从城西赶往城东的南京军区总
医院。
车尚未到医院，我再次接到牟维旭副社长的电话。他告诉我，分社社长李... 阅读全帖 |
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j*****p
发帖数: 24000 | 4 １９４４年夏秋，日寇攻陷长沙，破衡阳，直逼广西，且其为了最后的挣扎，开辟大陆
交通线，乃由湖南、广东两个方面，向广西发动大规模进攻。此时桂林保卫战掀开序幕。
当时我回到31军（贺维珍）副官处工作，各个防守阵地我基本到过，总预备队步兵
两个营（第一七五师及第一八八师之各一营）控置在鹦鹉山、孔明台间地区。防守司令
部在鹦鹉山岩洞内。第三十一军司令部在孔明台岩洞内。第一三一师司令部在东镇路之
猫儿山岩洞内。第一七○师司令部在丽泽门外老君洞附近。桂林守备部队共约2.5万人
、加保安团3万。
“当时，上级空运一批武器到桂林，有美冲锋枪，其中有两门战防炮，专门打坦克
的，放在北门，因为北门是日军进攻重点，后来两门炮打翻了日本两辆坦克，美国货！
厉害。”
“估计有半年的粮食和弹药，放在山洞里”
“官兵们誓以桂林共存亡之精神十分高涨”
陈牧农的９３军守全州，为桂林门户。９月８日，第四战区司令长官张发奎上将从
桂林来到全州，与陈牧农军长一起，视察了黄沙河防御阵地：其正面的敌情是日军第１
１军主力，很快推进到全州。该地区部队的部署，蒋介石用的是老办法，直接安排到军
一级，当战... 阅读全帖 |
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Y******d
发帖数: 1938 | 5 由于你懂的原因，你被时空管理局安排穿越到平行时空一个华夏国的国家。你已经成了
华夏国首屈一指的大人物，你的一言一行都将影响这个国家的命运，你的举手投足都被
无数人反复解读，你踌躇满志，你志得意满，你就是总理！
那么，你该如何开始你的治国方略？
你出身于草根，你明白民间的疾苦，你当然最希望能提高老百姓的收入，你既然能坐到
这个位置自然不缺乏大人物应有的谨慎。你打算先弄清楚，老百姓的收入是一个什么样
的状况。你用蓝色铅笔在纸上写下这个公式：
居民总收入=居民总消费+居民总投资+居民总储蓄。
现在该填上数据了，因为居民收入与消费等一般以一个月为周期，所以，你拿到数字分
别为，居民总消费1.7万亿/月，居民总投资7000亿/月，居民总储蓄5000亿/月，你把这
些数字填上公式，得到这样一道算术题：
居民总收入（2.9万亿）=居民总消费（1.7万亿）+居民总投资（7000亿）+居民总储蓄
（5000亿）。
你凝视这串数字，心里不能不感慨——这个十几亿的大国，号称经济高速增长了30年，
世界GDP排名第二，实际上老百姓真没几个钱！2.9万亿平均到13亿人，人平月收入只有
2000多一点，就这可怜的... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 6 这些家常菜“手到擒来”？
快来看看你做得标准不
原材料：红油鸡片
选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，才能保证“肉质软嫩”，在端上桌时保持常温
，且“在菜品制作完成后1个小时内食用为宜”。
刀工：鱼香肉丝
原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准为长10厘米、宽0.3厘米、高0
.3厘米。
温度：大蒜烧鲢鱼
预处理时需把鲢鱼“在210度的热油中炸至皮酥、色金黄”，把大蒜“在130度的热
油中炸至皮酥”。
色泽
宫保鸡丁“色泽棕红”
红油鸡片“色泽红亮”
芙蓉鸡片“汤色洁白”
白果炖鸡“汤色乳白”
……
口感
东坡肘子“质地软糯”
锅巴肉片“咸鲜微酸”
盐煎肉“干香滋润”
……
那些食品类的行业标准
■馒头国标
经国家标准委批准的《小麦粉馒头》国家标准2008年1月起在全国实施，标准要求
馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要
求无生感，不粘牙，不牙碜。但这只是推荐性标准。
■扬州炒饭标准
江苏省扬州市质监局今年10月22日发布了“扬州炒饭”新标准，要求“扬州炒饭”
在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口
感上... 阅读全帖 |
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w********9
发帖数: 8613 | 7 关于经济掠夺。其中当然包括粮食。
http://dangshi.people.com.cn/n/2015/0918/c85037-27603471.html
侵略之痛 经济之殇
2015年09月18日09:32 来源：经济日报
原标题：侵略之痛 经济之殇
1931年9月18日，日本在中国东北悍然发动九一八事变，拉开了侵略中国的序幕。四个
月之后，日本全面侵占东北。日本侵略者一方面建立傀儡政权，一方面对东北进行野蛮
的经济掠夺。十四年时间里，东北三千多万同胞惨遭蹂躏，东北经济也被日本完全殖民
地化，沦为日本的经济附庸，并成为日本“以战养战”的工具。
疯狂掠夺 深重灾难
九一八事变后，日本大肆盗抢东北工矿资源，圈占耕地，低价征收粮食，并垄断东北的
资金供给，给东北带来了前所未有的灾难。
自古以来，战争的深层根源都与经济掠夺密不可分。日本发动九一八事变的目的是实现
国土的延伸，同时也是它多年来垂涎东北丰富物产资源的结果。
九一八事变前，东北经济已经有了较快发展，是当时中国经济最发达的地区之一。农业
方面，由于东北地方政府鼓励关内农民移民东北开荒，东北的耕地面积逐年增加，形成
了松嫩平原、... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 8 在西方国家以及亚洲国家的基督教社区里，从感恩节到圣诞节之间的这段日子常被称为
Advent季节，即期待或等待季节的意思，预表人们在等待一位贵客的来临。 Advent的
准确时间段是从圣诞节的4周前开始的；在一些少数传统里，Advent季节是从圣诞节 的
6周前开始。
在Advent季节里，美国和世界各地甚至也包括中国大陆的主要城市如上海和北京到处张
灯结彩，松树的绿和树上装饰物的红是两个最主要的色彩，节期的主题是生命和庆祝。
在一些商场外，还站着摇铃的救世军（Salvation Army），请过往顾客大度地打开荷包
解囊救济那些在节日里的无家可归民众。圣诞树也进入了家家户户和商场等公共场所，
圣诞树上点缀着各种喜庆的饰物和灯光，树顶上一定有个发光的五角红星，代表着那位
被期盼的贵客的诞生和降临。关于圣诞树上的五角红星，我记得一个的小插曲，那是好
多年前，美国西雅图的一个犹太人牧师（rabbi）认为犹太人也在圣诞节期盼，以法律
诉讼为“要挟”要求西雅图国际机场的圣诞树上放上“大卫之星”（Star of David，
相当于基督教的十字架），曾引起不小的轰动。所以，圣诞节的期待和意义不仅是... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 9 一个普通中共党员：国企混改，有人迫不及待令人疑！建议在党的十九大前暂停国企混
改试点！
点击：5357 作者：胡思想 来源：昆仑策网 发布时间:2017-08-24 18:39:27
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一个普通中共党员：大型国企混改“自宫何急”
【按】根据《中国共产党党章》第一章第四条：党员享有下列权力：（三）对
党的工作提出建议和倡议。根据《中国共产党党员权利保障条例》（中发﹝2004﹞19号
）第二章第八条：党员有权以口头或者书面方式对本地区、本部门、本单位的党组织、
上级党组织直至中央的各方面工作提出建议和倡议。
大型国企混改就像“飞刀自宫”，有的人迫不及待，这里面是否有战略间谍暗
中推动，令人怀疑。国企混改是否遵守《中华人民共和国宪法》并与党中央保持一致？
国企混改与习近平总书记“必须理直气壮做强做优做大国企”精神是否背道而驰！？据
此，建议在党的十九大前暂停国企混改试点！
2012年2月28日，即将卸任的世界银行行长佐利克在北京公布了一份名为《2030年
的中国：建设现代、和谐、有创造力的高收入社会》的报告（以下简称“世行报告”）... 阅读全帖 |
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u***r
发帖数: 4825 | 10 https://news.sina.com.cn/c/2020-02-24/doc-iimxxstf4083903.shtml
2020年02月24日 21:44 侠客岛
视频-武汉嫂子十级汉骂怒怼不作为
这两天，一位“汉骂”的武汉阿姨火了。
在流传的视频中，她没怎么动粗口，而是用了“沆瀣一气、一丘之貉、拾人牙慧”
等一堆成语来吐槽社区工作不到位、超市推不合理的团购套餐等问题。
很巧，昨天（23日）下午，在武汉的岛叔就去了被骂的一家中百超市探访。果然，
岛叔看到有个套餐袋内，放了两桶方便面，一盒速冻汤圆，还搭了两包盐。这是干嘛，
泡面和汤圆为啥要用这么多盐？
全城社区封闭之下，武汉居民的生活物资保障究竟怎么样了？
网传武汉阿姨“汉骂”视频截图网传武汉阿姨“汉骂”视频截图
一
2月16日，湖北省人民政府发布了《关于进一步强化新冠肺炎疫情防控的通告》，
要求城乡所有村组、社区、居民点实行24小时最严格的封闭式管理。
从这天开始，武汉市和其他各个城市居民的生活物资保障问题就成了疫情防控的重
要工作内容。目前情况看来，物资保障并不容易。
市民买菜这个问题，看似事不太大，却是一个系统工程。俗话说... 阅读全帖 |
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b****g
发帖数: 4933 | 11 转贴刀口大大当年的《海军上校访谈录》
]
我一直想完整的拜读《海军上访谈录》，今晚经刀口大大的提醒，刚搜到大大的大作（
5年前的）。经大大的允许，我把它贴在这里，供有兴趣的兄弟拜读，权当温故而知新
吧。别拍我啊。
海军上校访谈录（上）
我：您是我的老朋友了，请您谈一谈海军的发展情况，当然，尽量的保密。
上校：最近一些热爱和关心海军建设的同志和朋友们对海军很有意见，这是正常的。海
军是个人才和技术密集型的武装集团，海军又是平时花钱最多，战时损耗最快的军种。
例如：二战期间的太平洋战场上，美国的航母没有一艘不被击中过，可以说唯一没有被
击沉的就是“企业”号，但就是它也几次被打的失去战斗力回国大修。应该说，美国人
在太平洋战场的表现是很出色的和很勇猛的。仅冲绳一役，美国军队就死伤了五万多人
，几乎是朝鲜战争三年的总和，可见战斗打的多么激烈！
这也从另一个侧面告诉我们，海军作战的环境是多么的残酷！这就要求我们中国海军必
须珍视自己手中的武器，不打则已，打则必胜！海上只有第一，没有第二（打败了你也
从海面上消失了）。这就牵扯到保密问题。你早早的让敌人知道了你的优势和弱点，这
个仗你还怎么打？... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 12 水爆肚
见习生 22:22:38 13-6-1999
说是见习生，其实就是在学。一点点经验，你试试。
主料：牛肚或羊肚500克
调料：香油、腐乳汁、芝麻酱、酱油、盐、辣椒油、
葱姜蒜末、香菜段、料酒、介末糊、虾油、醋
(注意，上面的要是有些没有问题也不大，但香油、酱、
酱油、葱姜蒜、料酒和醋是必不可少的，若喜欢味精也
可加一些--见习生)
-将肚子洗干净，切成3分(3MM)丝状，控水备用
-将各种调料放到一碗中调匀备用(具体做法嘛，是这样的
在碗中加芝麻酱，用水和盐调和成芝麻浆糊，再按所好加
其它调料)
-在开水中放肚子，迅速捞出，不然就老了
-将出水后的熟肚倥水后放盘，再浇上前述调汁即可食用。
这里关键是调料的调配，可按你的所好有所变化，和你有什么
东西来替代。另外肚子在开水锅中时间要掌握好。
剩下的，就是吃了：-) |
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b****s
发帖数: 164 | 13 咖喱鸡腿饭做法简单，但味道绝不简单，荤素搭配得恰恰好，养眼又养胃，不失为营养
全面的快手晚餐。一向胃口不开的娃娃们，只要遇上咖喱鸡腿饭，那饭量简直可与大人
比肩O(∩_∩)O哈哈~
【咖喱鸡腿饭】
主料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、米饭、咖喱块、西兰花
做法：
1、鸡腿肉洗净控干水份后剔除鸡骨。
2、将鸡腿肉切块后加入料酒，盐，胡椒粉稍腌几分钟。
3、将土豆、胡萝卜切滚刀块。
4、锅里放适量油，将鸡腿肉放入煸炒，炒至颜色发白变色后滤油盛出。
5、将洋葱放入煸炒，炒至颜色透明后，将土豆、胡萝卜、青豆加入一起翻炒。
6、将炒好的鸡腿肉倒入，翻炒均匀。
7、加入能没过蔬菜的清水，大火煮开后转中小火，盖好锅盖煮5-10分钟。
8、待土豆和胡萝卜煮至软烂后转小火，放入适量咖喱块儿，用锅铲不断搅拌，让咖喱
完全溶化，搅拌均匀即可。
9、盘中摆好米饭，用汆烫过的西兰花围边，浇上熬好的咖喱酱汁即可。
小贴士：
1、如果嫌鸡腿剔骨麻烦，可直接用鸡胸肉来做，但鸡腿肉比鸡胸肉更美味儿。
2、咖喱已含有盐等调味品，一般不需要再额外增加调料，可待出锅时依个人口味略调
整咸度。 |
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发帖数: 1 | 14 主料：高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖60克、橄榄
油40克
面包表面：香肠2根、小香葱1小把、盐1小勺、植物油适量、鸡蛋液适量、沙拉酱适量
、肉松适量
做法：
1、鸡蛋加水称量出250克，然后加入酵母粉搅拌均匀
2、加高粉，全麦粉，砂糖，选择面包机和面程序45分钟，就是期间会和和停停的模式
3、面团出筋以后加橄榄油，继续搅拌
4、搅拌完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大
5、把面团轻轻排气，分割成6或者9个小剂子，请按照自己的烤盘大小决定个数
6、取一个小剂子，擀成长方形的面片
7、把面片从上到下卷起成为长条，然后把收口全部捏紧成为面包胚
8、做好的面包胚依次排在烤盘内，可以分组，也可以全部排一起，排好以后放入烤箱
发酵
9、现在我们开始准备装饰的料，小香葱洗净控水，切葱花，加少许植物油，一小勺盐
拌匀备用，香肠切小丁
10、面包胚发酵至原来的至少两倍大，取出，刷全蛋液，不要刷太厚哦
11、在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁
12、烤箱预热好以后放入，170度，上下火，30分钟，如果面包早早上色了，可以在上
层放个烤盘阻一下上色
13、面包烤好以后取出
... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 15 前段日子在美食比赛中，获得一等奖，得到了一款多功能全自动的面条机。周末在家用
这款面条机，制作了好多面条，除了给亲属送去一些，自己在冰箱中也冷冻了好多。最
近喜欢上面条的制作，百变面条，我要玩转各种面条，炎炎夏季，最近以凉拌面为主，
所以喜欢吃面条的，一定要多关注。其实还有好多菜谱没来得及整理，尤其是烘焙特多
，但是夏季，还是以凉拌面为主吧，今天，和大家分享的是一款打卤面，面条好吃不好
吃，卤料和酱料是关键，喜欢吃面的，就快看看吧：
主要原料：木耳10克 黄花菜10克 猪肉末30克 洋葱10克 面粉400克 清水130克
其它辅料：盐 鸡精 蒜 水淀粉和花椒适量 老抽5克 生抽8克
制作步骤
1、黄花菜和木耳提前泡好
2、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
3、准备适量水淀粉
4、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
5、下蒜末和洋葱末煸香。
6、下肉末煸香。
7、加木耳和黄花菜翻炒。
8、加适量的清水，中火煮10分钟
9、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
10、准备面粉和清水
11、将面粉倒面条机里... 阅读全帖 |
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l**w
发帖数: 114 | 16 原版做法：
1.将自己喜欢的蔬菜（黄瓜除外）在开水中过1遍，捞出控干表面的水，待凉。
2。制作泡汁: 在锅中倒入1碗清水，加盐（盐要使劲加加到饱和为止），花椒数颗，八
角1个，姜,蒜2几片，干红尖椒几个（不需太多，不是做麻辣煲哦），食用白醋瓶半碗
，白糖小半碗,加热烧开即可，关火，待凉。
3。泡制: 待泡汁以及蔬菜都变凉后，将泡汁倒入容器中，再把蔬菜浸入。密封好阴凉
处静置1－2天。
4。泡汁可以反复使用，可以轮着泡各种蔬菜，我泡过芹菜，豇豆，菜心，萝卜，四季
豆，干红辣椒和姜（泡这2样主要是用来做鱼香肉丝），青椒，黄瓜。菜泡得越多，越
杂，到后来越好吃。
注：
1。泡汁可以反复使用的前提是：不要沾油，每次从瓶里夹泡菜的时候，一定要用干净
的筷子。腌制的时候，也要切记密封好。（我蒙了一层保鲜膜，然后盖子拧紧，这样就
非常密封了）
2。真正的四川泡菜是不放冰箱的,菌种死了就没有泡菜的味道了。不过我这个是简易，
所以如果天气热室内温度高，可以放冰箱。
3。我从11月份开始泡的第一瓶豇豆，到现在已经快3个月了，泡汁也没坏，我还在用这
个泡汁泡。有时中间间断不泡了，也是瓶子密封好放在那。隔三差 |
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w********8
发帖数: 301 | 17 【菜名】糖醋萝卜丝
【原料】萝卜200克，香油6克，白糖15克，白醋10克，精盐2克。
【制作】1、将萝卜洗净去皮，切成细丝，用凉开水过一遍，控净水分装盘。
2、加入盐、白糖、白醋、香油拌匀即成。冰镇半小时，清爽可口。
【烹饪关键】用凉开水将萝卜丝浸洗后，要把水控净。
【特色】酸甜脆嫩，爽口。
【食谱营养】萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、
氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从
而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 |
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y***o
发帖数: 91 | 18 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: yapoo (鸭蹼), 信区: SanFrancisco
标 题: 自己动手，烤鸭子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 6 01:34:44 2010, 美东)
长周末呆着无聊，决定自己动手试试烤鸭子。
在超市买的光鸭，洗净控干；
用料酒，盐，糖，五香粉，沙姜粉涂抹鸭子全身，放入冰箱过夜；
煮开水，把鸭子拎起来浇开水（这一步是让鸭皮收缩，皮比较紧凑；可以跳过）；
把鸭子挂起来数小时控干，刷蜂蜜，风干；再刷一遍蜂蜜，风干；
然后就可以开烤啦。我用350°F烤30分钟；
然后把鸭子翻过来，用250°F再烤30分钟；
精华部分的胸背部鸭皮单摆一盘，鸭肉一碗，鸭腿鸭翅鸭脖子另放，鸭架子汆烫；
葱切丝，黄瓜切丝，甜面酱备用；
卷烤鸭的面饼不会做，买了一包云吞皮充数，在平底锅上烙熟。这个比较失败，开始饼
子还成，过一会发现太干，没法卷起来只好洒点水，罩上保鲜膜，在微波炉里加湿软化
。下次试试蒸云吞皮子，不知怎么样。
来点主食，超市买的葱油饼，煮南瓜饭；再来点爽口萝卜榨菜。 |
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d****y
发帖数: 472 | 19 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: yapoo (鸭蹼), 信区: SanFrancisco
标 题: 自己动手，烤鸭子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 6 01:34:44 2010, 美东)
长周末呆着无聊，决定自己动手试试烤鸭子。
在超市买的光鸭，洗净控干；
用料酒，盐，糖，五香粉，沙姜粉涂抹鸭子全身，放入冰箱过夜；
煮开水，把鸭子拎起来浇开水（这一步是让鸭皮收缩，皮比较紧凑；可以跳过）；
把鸭子挂起来数小时控干，刷蜂蜜，风干；再刷一遍蜂蜜，风干；
然后就可以开烤啦。我用350°F烤30分钟；
然后把鸭子翻过来，用250°F再烤30分钟；
精华部分的胸背部鸭皮单摆一盘，鸭肉一碗，鸭腿鸭翅鸭脖子另放，鸭架子汆烫；
葱切丝，黄瓜切丝，甜面酱备用；
卷烤鸭的面饼不会做，买了一包云吞皮充数，在平底锅上烙熟。这个比较失败，开始饼
子还成，过一会发现太干，没法卷起来只好洒点水，罩上保鲜膜，在微波炉里加湿软化
。下次试试蒸云吞皮子，不知怎么样。
来点主食，超市买的葱油饼，煮南瓜饭；再来点爽口萝卜榨菜。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 今天的感恩节大餐和感恩节帖子，是为了感谢我身边支持我的朋友，和这几天在这里留言给我
安慰和鼓励的朋友，你们说得对，明白自己在做这件事的过程中得到了什么，明白自己是为谁
而做，明白自己和所关心的人是否得到了快乐，那么其他一切都是浮云，都不需理会了。谢谢
大家！
这一周是美国的传统节日感恩节thanksgiving，学校放假一周，好多中国的同学都结伴出行
了，我和P因为答应了帮一位美国朋友在他们全家出远门的几天里去照看她的宠物们（她家2只
狗1只猫1只兔子），另外我俩打算寒假去佛罗里达，所以放弃了这周和大家一起去明尼或芝加
哥的机会。其实还有一个原因是前段时间的中国留学生在我们这附近的高速公路出了N死N伤的
交通事故，而让我心惊胆战，不敢自己开长途高速。美国高速公路上的动物实在是太吓人了，
尤其是北密，动不动就冲出一只鹿来，我们就曾亲身经历过两次，差点出大事。据说北密因为
鹿闯进高速公路而引发的交通事故很多，甚至造成人员死亡的也不少，让人不得不担心。能不
开长途高速，还是不开的好。
说到感恩节，那天参加一个美国人举办的感恩节活动，才知道感恩节的来历。据说当年欧陆清
教徒逃亡到北美大陆来以后... 阅读全帖 |
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b******x
发帖数: 826 | 21 creamcheese除了做cheesecake也还是有很多用途嘿嘿
scone和biscuit继续是一甜一咸两种口味，
咸味的这个真是让我觉得惊喜到！！！我这个甜食控彻底被打败了～～
做法简单但味道超赞，哈哈又能满足牙口不好不爱吃饼干的人
方子改自kingarthur网站的recipe
糖和黄油的量都减少了，味道我觉得已经很足了！！
蔓越莓奶油奶酪司康
1.预热烤箱350F
2.混合1 1/2 cup中粉 +2tb糖 +1 1/4ts泡打粉 +1/4ts盐 +1/2cup蔓越莓干
3.另取一碗混合1个鸡蛋 +1ts香草精 +1/4cup牛奶（留1勺出来最后刷表面）
4.从冰箱取出cream cheese 4盎司 +2tb黄油，切碎加入步骤2的干粉混合物中
5.将3的液体混合物和4的干粉混合物合并揉成团，根据干湿程度适量加牛奶
* *揉成团即可，切忌不要太用力揉以免出筋
6.将面团擀成较厚的圆形，切成等份的三角，表面刷3的蛋混合液，入烤箱烤20分钟左右
香草奶油奶酪biscuit
1.混合1 1/4 cup中粉 +1ts泡打粉 +1/2ts盐 +1/4ts黑胡椒粉 +1tb小茴香籽 +... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 19 | 22 炒饭有两种做法，一种是银包金，就是把鸡蛋单独炒，然后加蔬菜肉类炒到饭里面，我
们一般在饭馆吃的都是这种做法，还有一种是金包银，就是我这次的做法：鸡蛋液混合
在米饭里面，混合好了，然后加入油锅炒，鸡蛋米饭炒差不多了，加入炒好的蔬菜和肉
类之类的，这种做法的好处是米饭容易炒，不会糊锅，对米饭本身的要求也不高。不像
银包金做法，米饭要求比较高，而且，油也要大，否则容易糊锅。
做法：
1。准备一碗剩米饭，碗中加入生蛋液，我用的是一大碗米饭，加入了三个鸡蛋蛋液，
然后混合均匀。
2。蔬菜切丁，我用了玉米粒，芹菜丁，白菜丁。然后沸水中抄熟捞出控干。
3。小香肠切丁，沸水中抄熟捞出控干。
4。热锅凉油，油不用多加，油热后，加入鸡蛋米饭混合液体，翻炒，米饭包了鸡蛋液
在外面，不会糊，鸡蛋也很香，炒到鸡蛋米饭渐渐成形，然后加入2。3中的蔬菜粒，香
肠或者火腿粒，翻炒，然后加入一小勺韭菜花(或者葱花也可以)，一勺耗油，少量盐，
糖，继续翻炒，炒到米饭能蹦起来就好了。或者，自己看着合适就可以了。 |
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s*********e
发帖数: 40 | 23 每次做一种特色菜总能勾起我无限的回忆，或者是因为思念老朋友才有下厨的冲动～
到北京上学没多久，我速度变成一个混搭气质的南方大妞。记得同寝一个乌鲁木齐的同
学第一次带我们去一家小新疆菜
馆，菜单上我只认得羊肉串，其它北方同学纷纷嚷着要吃大盘鸡，我当时并没抱太大期
望，总想着一整盘子鸡有啥好吃
的，不就是过年过节家宴饭桌上一道凑数菜嘛。第一筷子下去，我顿时吃新鲜起来，尤
其偶是土豆控，真是卯起劲来
吃，吃到一半，老板还端上来一盘热气腾腾的宽面条，往汤汁里一倒，我心想这新疆人
民也太实惠了，那面条的嚼劲混
合着鸡汤浓汁，我每每想起都咽口水。。。后来我总拉着那个同学去吃大盘鸡，她说我
“烦球死的”，真是好想她啊～～
废话说了一通，其实大盘鸡都是版上的老菜式了，人人心中都有一盘大盘鸡，我也做了
好几回了，但是今天是第一次做
皮带面，偶是纯种南方人，忍不住brag一下。
正式开始做大盘鸡之前，先和面，醒面的时候正好炖鸡～
皮带面：中筋或者高筋面粉都可以，加小半勺盐，分几次加入温水，然后充分和匀，将
面团蒙上保鲜膜，放入冰箱醒一
小时。
大盘鸡：
1、我买的就是超市里的走低鸡（cage free鸡）... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 24 千万不要认为腌制香菜就是腌制芫荽。对于芜湖周边地区的人，比如宣城、泾县，都知
道芝麻香菜就是用高杆大白菜的杆子腌制而成。
小时候，妈妈经常在菜市场给我买来香菜吃，那个时候，一吃就是用小爪子掏一团香菜
往嘴里包。那个年代，吃袋榨菜或是香菜就是最美味的了。
现在人在异乡，不免会留念那些童年时候的美食。我不是腌菜控，可是我这次还是买来
两颗美国大白菜，来腌制香菜。美国大白菜还真的很适合腌制香菜，因为叶子少，杆子
长、肥、脆。我想，这个大概是最接近于中国大白菜的品种了。而且我们这里冰雪覆盖
，正是一个腌制香菜的好时候啊。晒了将近一个星期的太阳，因为太阳公公照射人间的
时候真是少之又少，偶尔太阳出来了，我就屁颠颠地去搬出香菜去晒，太阳向东，我就
向东，太阳向西，我就向西。有的时候，在家里的窗台旁晒得不过瘾，我就将香菜搬到
阳台上晒，可是，你知道美国的鸟兽很多的，我又不得不一边做菜的时候，一边伸头去
观察有没有馋嘴的小鸟。我当时那副神态真的可以画一幅漫画了，太滑稽了。
之所以叫香菜，而不叫腌制大白菜，可能因为里面加了五香调料。我查了一下，基本上
所有菜谱中在做这道美食时候都放八角和小茴香，还有一些... 阅读全帖 |
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x****t
发帖数: 824 | 25 【清炒菠菜】
1.菠菜洗净。
2.放油，放蒜末呛香。
3.放菠菜大火快炒，放盐、鸡精、一点麻油出锅。
【红烧茄子】
1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水。
2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。
3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。
4.放肉快炒，起锅盛盘。
5.放茄子炒至软（酌情考虑此步前锅里油是否够，如不够在放入茄子前再放点油），差
不多时把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下，放点老抽（不用放盐，也不用太多酱油，此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸
）、陈醋、鸡
精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅（调味品随意，我乱鼓捣的，就不
乱瞎掰了）
O(∩_∩)O |
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f*y
发帖数: 180 | 26 麻辣鲶鱼
材料:
鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河的正宗鲶胡子）。调料泡菜50克，泡椒50克，
泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒
15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油（鸡油和
花生油的比例为1：1）500克。
做法:
1、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县
豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成
葱花。
2、炒锅放混合油，烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟，取出控油；锅内留
油50克，烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头
蒜小火煸炒2分钟至出香，放入鲶鱼条、高汤小火烧20分钟，放入鸡粉、味精调味后用
湿淀粉勾芡，出锅后装盘，撒入葱花、香菜即成。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 正想晚上回来做这个
我一般只加酒和盐，会丢一些香菇
都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉
的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣
和冬菇，这个周末还是可以
会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然
不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来
人，抒发一下广大侨胞的心
煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅了。如果对平时那些只按下煮饭
键就又煮饭又蒸餸感觉比较不放心的话，大可以考虑一下买个“微电脑”控制的，就是
那些可以挑选功能，可以控
就是要中国味儿的哦！ |
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h******d
发帖数: 3987 | 28 先拿萝卜练练手，下次准备腌整棵白菜了：
1萝卜洗净切块，用盐腌1到2个小时
2苹果梨1：1，一小块姜，小半头蒜，我都是用刀剁碎的，搅拌机比较快。
3加辣椒末，盐，糖。依个人口味来吧。
4萝卜腌软了，清水冲干净，控干，和调料拌匀，忘了说还有葱段（我切了点胡萝卜丝）码在非金属容器里，保鲜膜封好，放冰箱
5过一个多星期拿出来就差不多好了。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 29 上次大概讲了具体步骤，已经进展到蒸晒一步了，发现蒸一下，那叫一个香，梅干菜的味道出来了。。。。。
手续繁多，怕麻烦的童鞋可以跳过哦，哈哈
原材料选择自家产的雪里红或者芥菜
很新鲜， 很清香
洗净沙土， 晾晒1，2天至5成干
然后用盐搓搓后装瓶(搓盐的过程很刺激眼睛，可能会流眼泪)，一定要赛紧，挤压出水可以控干。 用密封盖子盖好， 放置3，5天，就腌好了。
来个小插曲，可以用这个腌菜放些肉末做腌菜包子
很香，很香，很香。。。。。。老大一口气能吃三个
吃不了的腌菜拿出去继续晒晒，成了这个效果
大火蒸半个小时，梅干菜的香味出来啦
继续晒，铁板烧起作用了
未完待续。。。。
谢谢! |
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a****a
发帖数: 26187 | 30 上次大概讲了具体步骤，已经进展到蒸晒一步了，发现蒸一下，那叫一个香，梅干菜的味道出来了。。。。。
手续繁多，怕麻烦的童鞋可以跳过哦，哈哈
原材料选择自家产的雪里红或者芥菜
很新鲜， 很清香
洗净沙土， 晾晒1，2天至5成干
然后用盐搓搓后装瓶(搓盐的过程很刺激眼睛，可能会流眼泪)，一定要赛紧，挤压出水可以控干。 用密封盖子盖好， 放置3，5天，就腌好了。
来个小插曲，可以用这个腌菜放些肉末做腌菜包子
很香，很香，很香。。。。。。老大一口气能吃三个
吃不了的腌菜拿出去继续晒晒，成了这个效果
大火蒸半个小时，梅干菜的香味出来啦
继续晒，铁板烧起作用了
未完待续。。。。
谢谢! |
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g*******n
发帖数: 1188 | 31 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: galcatben (吃玛丽的獭獭), 信区: PhotoGear
标 题: 大家聊吃的那么起劲，转个方子吧
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 22 00:21:47 2012, 美东)
等找到花椒了可以试一试
黄飞红麻辣花生 - 山寨版 (2011-06-18 21:11:24)
标签： 黄飞红麻辣花生 山寨版 阿椿下厨 美食 分类： 中点、零食、月饼
2011.02.20
这年头啊关于食品的丑闻满天飞，叫人买什么吃都不放心。可是抵不住嘴馋哪。馋则思
变，自己山寨。自己做的吃着放心。即使有问题，也知道找谁算帐， 是不是？
材料: Paprika(甜椒粉), 红花椒, 无皮花生, 青花椒, 干红辣椒
注：因为方子里有糖，炒到一半发现粘底，我不得不中途换用不粘锅。建议大家直接用
不粘锅炒。
材料:
- 无皮花生2磅 (我用了两包无皮花生，12oz一包),
- 青花椒，红花椒各一大把(我用了各2 tbsp), 红花椒麻,青花椒香, 有啥就用啥，没
有不行哈！.
- 红辣椒10-15个(... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 32 有朋送锅一口，试炸成功
准备工具：
1）炸锅
2）竹签
简单步骤：
1）主料：大虾 若干，去头、去虾线、洗净、控水
2）炸料分干湿两种
湿料：鸡蛋+面粉+黑白胡椒粉+适量盐
干料：面包削
3）控过水的虾，用竹签串好，先沾湿料，再滚干料
4）油锅开到最高温，下虾炸至金黄，起锅沥干，即可装盘
成品照如下： |
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g********9
发帖数: 560 | 33 麻辣水煮鱼片
材料
鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、
姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中
火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。
汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可
关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(
看个人的嗜麻辣程度，我不喜太辣所以没有放太多辣椒)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒
的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好
辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。 |
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I*D
发帖数: 40035 | 34 貌似这样发帖才能看到有照片。
和我的越南同事的老婆学的。酱料完全可以乱真，春卷儿包的有点儿松。下次再改进一
下。。。。
主料：越南米粉，越南粉皮，生菜， 虾。
调料：海鲜酱， 花生酱， 花生， 盐， 糖。
做法： 将米粉烫熟， 注意， 千万别烫老了。米粉一变软就捞出， 用冷水过凉，捞出
控干水分。
将虾切开去纱线，烫熟备用。 生菜洗净切丝儿备用。将粉皮用热水（不烫手为准）水
烫一下。将虾， 生菜，米粉一次码放在粉皮上， 包紧即可。
调料酱，将海鲜酱两汤勺，花生酱两汤勺加水适量，少许盐， 糖放入锅内小火儿煮开
，盛入小碗儿中。花生炒熟或微波炉打熟，用刀或擀面杖碾碎。撒在酱料上。上盘儿既
可食用。。。。 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 35 切滚刀块儿， 用盐腌大概30分钟， 然后冷水冲掉盐， 手挤掉水， 控干水， 在下锅
过油爆炒， 放豆豉酱（或甜面酱）， 起锅前撒蒜末和葱花， 就成了酱爆茄子， 味道
一级棒！ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 36 虾酱大排做法：里脊肉排切1cm厚，两面用刀背拍松。用一小勺虾酱、盐、料酒、1个鸡
蛋、两小勺淀粉抓匀腌制10-15分钟。炸前裹面包屑，油温6成热入油锅，炸至两面金黄
捞出控油。配D同学掌勺的土豆咖喱，超级美味啊~两人搭配的非常好！
大排做完，口感是外焦里嫩，并有鲜香味道。鲜就来自虾酱啦，虾酱虽然闻着不好，少
放一点做完还是很鲜香的。注意虾酱本身就咸，盐加的时候要酌情~ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 37 虾酱大排做法：里脊肉排切1cm厚，两面用刀背拍松。用一小勺虾酱、盐、料酒、1个鸡
蛋、两小勺淀粉抓匀腌制10-15分钟。炸前裹面包屑，油温6成热入油锅，炸至两面金黄
捞出控油。配D同学掌勺的土豆咖喱，超级美味啊~两人搭配的非常好！
大排做完，口感是外焦里嫩，并有鲜香味道。鲜就来自虾酱啦，虾酱虽然闻着不好，少
放一点做完还是很鲜香的。注意虾酱本身就咸，盐加的时候要酌情~ |
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l******3
发帖数: 293 | 38 原料：黄鱼（其实最好是黄花鱼，鉴别的法子就告诉你个最有趣的，吃完了鱼脑袋里有
个小石头一样的骨头哈哈一款连汤都不剩的家常烧鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客）、
调料：盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香
、干辣椒
做法：
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
5、煸炒透身出香味再放入鱼。
6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末。 |
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k****n
发帖数: 780 | 39 原料：
豆腐皮8张（20*30cm左右的长方形）
玉子豆腐1条
猪肉碎200g
葱姜适量（猪肉用）
食用油适量（炸）
调料：
A猪肉用：
盐4g
香油1汤匙
鲜酱油1汤匙
料酒1汤匙
蚝油1/2汤匙
味霖1/2汤匙
糖一小撮
B酱汁用：
番茄膏3汤匙
高汤50ml（鸡汤、骨汤、海鲜汤都可，没有用清水+2g鸡粉代替）
做法：
1.准备所需原材料（豆腐皮提前6分钟浸泡在冷水中）
2.猪肉碎中加入调料A：盐、香油、鲜酱油、料酒、蚝油、味霖、糖与切碎的葱姜末
3.搅打上劲备用
4.豆腐皮沥干水，略微剪切，取八张20*30cm左右的长方形，吸干表面水分
5.玉子豆腐切长条形的8小块
6.铺平豆腐皮，摆一层猪肉糜，放玉子豆腐
7.从摆放馅料的一端慢慢卷起至尾处
8.左右两侧向上按压收口，用牙签固定
9.依次做好，摆放
10.锅内油温烧至五六成热，放入包裹好的鲜肉玉子豆腐慢火依次炸熟（约5分钟左右）
11.油温再次烧至八成热，放入鲜肉玉子豆腐复炸（约20-30秒），取出控油摆盘
12.番茄膏与高汤煮沸，慢火煮至略微浓稠，淋在鲜肉玉子豆腐上即可
小贴士：
1.豆腐皮不要浸泡过久，吸收太多水分后会影响酥... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 241 | 40 从小就很喜欢吃果酱，尤其是那酸酸甜甜的口感，自从N年前买过一本手工制作果酱的
书后，更是每年都会选择些当季的水果，做上一瓶的果酱食用。
今年做草莓果酱的时间有些晚，都到了草莓差不多要快下市的时候了，但还好有得
买，算是抓住草莓季的尾巴，做上一瓶果酱。虽然这几年做过很多次的果酱，但还从没
发布过一篇有关手工果酱的博文。今天就拿草莓酱来说说如何做出零添加又美味的果酱
吧。
说起手工做果酱很多方法，简单点的，复杂点的都可以完成，但真要做出极品的果
酱正如书中所讲的一样有8个条件。
但这条件又结合了自己和书中的一些小技巧，现在来说说看。
1：水果最好是选用当季的，熬制果酱是最佳时机。
2：带些水果的颗粒，可以更加丰富果酱的口感。
3:用过滤网过滤掉涩汁，可以使果酱的色泽更佳。
4：利用水果本身来创造果胶，可以选择一些果胶含量的较高的水果来制作，例如柑橘
、草莓、奇异果、苹果等，都是非常不过的天然凝胶。
5：一锅好吃的果酱需要先中火熬制20分钟左右，再转小火，这样才能使水果的水分释
出，并软化。
6：适量的加糖，加酸是做出美味的关键，水果：糖=5:3, 水果：柠檬汁=5:3, ... 阅读全帖 |
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x*****2
发帖数: 117 | 41 【背景知识】：手抓饭，维吾尔语叫“polu”，是新疆维吾尔族的上等美餐。逢年过节
、婚丧嫁娶都必备手抓饭待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，铺上一块干
净餐布，主人一手端盆、一手执壶，请客人逐个淋洗净手并擦干，最后端上手抓饭置于
餐布上，请客人直接用手从盘中抓吃。
本人既非维族，又身处北美大农村，所以对正宗这点没有什么讲究。今天给大家介绍的
是就地取材，因地制宜，而且成功率颇高的一种做法。相信大家也很容易仿效。
【主要原料】：大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、孜然、盐、鸡精。如果有葡萄干、杏干等
，也可以加。但制作当天限于条件，就省略了。这里解释一下， 新疆本地的正宗抓饭
一般是不放孜然粉，更不会用鸡精，但是对于调味能力不强的本人来说，这么做更容易
一点。
【做法】
1、事先大米洗净，用清水浸泡30分钟。胡萝卜去皮切丁(图中的胡萝卜有些偏少，真相
是我冰箱里就这些了) ， 洋葱切丁。 羊肉按理说应该切块，但我用的是片涮羊肉片剩
下的，本身已经很碎了，直接放在塑料碗里了 。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起
翻炒。如果是新... 阅读全帖 |
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c*****e
发帖数: 78 | 42 鸭血粉丝汤
材料：泡软的粉丝一把，鸭血3块，鸭肝一块，鸭肫一个，鸭肠一根，豆腐泡若干，青
蒜，老鸭汤一碗。盐适量，白胡椒适量。
制作：
1、 准备好所有材料，粉丝事先用温水洗干净泡至发白。（鸭汤的熬制后表）
2、 将所有鸭内脏切片。
3、 豆腐泡一剖为二
4、 用小锅烧开老鸭汤，加入鸭血
5、 加入豆腐和鸭内脏。略煮。
6、 加入盐调味。
江南冬季下午茶TOP1——鸭血粉丝汤
7、 加入白胡椒调味。
8、 另起一锅，加入开水，煮至沸腾，加入事先泡好的粉丝。烫熟。
9、 用笊篱捞出粉丝，控干净水。
10、放入碗中。
11、在粉丝上倒入鸭汤。
12、撒青蒜即可。
老鸭汤的做法：鸭子请店家洗杀干净，用冷水煮一遍洗去血沫。加开水，八角花椒葱
姜炖2小时。最后半小时时加入内脏煮熟。
鸭血是店家宰杀鸭子的时候给我凝固的，你也可以买现成的鸭血。
小心得：
1、 鸭血粉丝汤的灵魂在于汤，所以一定要用鸭汤。鸭汤吃了不上火，滋阴养颜，所以
女孩子要多吃。
2、 调味中不可缺少白胡椒粉。是否可以用黑胡椒粉呢？我觉得没有白胡椒正宗。何谓
正宗？我大镇江鸭血粉丝都是白胡椒的啦！哈哈！
3、 豆腐泡最好切一刀，这... 阅读全帖 |
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o******s
发帖数: 15 | 43
人体的血管就像下水管道，时间长了容易积聚垃圾，应该时不时清理一下。美国“
每日健康”网站载文，刊出心脏病专家亚瑟·阿加特斯顿博士总结出的有“血管清洁工
”之称的8种食物，平时可以多吃些。
1.豆类。 红豆、白豆、黑豆、鹰嘴豆和扁豆等各种豆类都是可溶性纤维的极佳食
物来源。纤维可在小肠中与运载胆固醇的胆盐结合，促进胆固醇向体外 排泄。这一过
程中，肝脏必须消耗更多的胆固醇以产生更多的胆汁盐，低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水
平随之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使 LDL平均降低8%。鹰嘴豆在降低
LDL水平方面效果最佳。
2. 苹果。苹果也是可降低LDL可溶性纤维的优质来源，其中主要为果胶。研究还表
明，每天吃一个苹果可以缓解LDL的氧化进程。发挥关键作用的 是来自苹果皮的多酚类
抗氧化物质。由于LDL与自由基相互作用加速氧化进程，增加炎症和动脉斑块积聚形成
血栓的风险，因此摄入抗氧化剂十分重要。另外，常 吃苹果还可改善肝脏解毒能力，
降低胆固醇和血脂水平。
3. 坚果和植物种子。 核桃、杏仁、开心果、瓜子、亚麻籽等坚果和植物种子是有
益心脏健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 44 instant pot 10分钟加料酒，姜，葱，大料盐。
捞出滤干，油炸至外皮发酥，两三分钟吧。
捞出控油，下料酒一大勺，盐一小勺，糖三大勺，酱油一大勺，烧开最后加入白醋两大
勺，收汁倒入排骨翻炒一下出锅。
大概是这个过程和调味，具体的味道要自己调。
网上好多的再加些熟芝麻，再挂俩香菜，会更好看 |
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发帖数: 1 | 45 吃油了，吃腻了，年后怕怕。
当真是有点怕怕了。看到肉肉怕怕，看到油腻腻的菜式怕怕。相信这一感觉是大家
节后的最深感觉。
其实，对于一直喜欢清淡菜式的俞霏来说，是非常不喜欢过年的，因为过年期间每
天大鱼大肉的日子会给俞霏的肠胃带来很不舒适的感觉。所以，年后，让我们来一道清
清淡淡的素蒸木耳吧，为我们的肠胃在节日的饮食后减减负，减减压，舒缓一下吧。
素蒸木耳：
主料：干木耳25g 、新鲜百合100g
辅料：油适量、盐适量、杞子10g、生抽适量、麻油适量
步骤：
1. 干木耳泡发好，洗净控干水份；2. 百合掰开洗净滤干水份待用；
3. 杞子洗净滤干水份待用；4. 泡发好的木耳切小丁；
5. 锅入加水煮沸，倒入木耳快速焯水后捞起滤干水份待用；
6. 准备一个不锈钢圆盘铺上焯水后的木耳；7. 铺上百合和杞子； 9.焯好的木耳再冲
洗一下尽量滤干水份；10.准备好不锈钢圆盘；11.铺上焯水后的木耳；12.铺上百合；
13.再铺上杞子；14.锅入加水煮沸，放上蒸架；15.摆上装好盘的木耳上锅蒸5-7分钟；
小贴士
1、干木耳泡发清洗后再焯水，可以去除杂质和异味；
2、蒸好的成... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 土豆丝是男女老少都非常喜欢的一道菜。通常家常的做法是炒土豆丝。天气渐渐热起来
，大火爆炒的菜，不光是炒的时候累人，吃得时候也会觉得燥热。要想凉凉快快的吃一
份土豆丝，就别再炒土豆了。教你一道凉拌土豆丝，香辣开胃，好吃得停不下来。
食材：土豆、彩椒、青椒、胡萝卜、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油、葱、蒜、小米辣
做法：
1、土豆去皮洗净，切成丝，胡萝卜切丝，彩椒切丝，青椒切丝，蒜切末，小米椒切段
，小葱切段备用。
2、烧一锅水，水开后，把土豆丝放入汆熟，捞起过凉开水后备用。
3、再把胡萝卜丝放入开水中，汆熟，捞起过凉开水。
4、把彩椒丝、青椒丝放入开水中汆烫，捞起过凉开水备用。
5、把土豆丝、彩椒丝、青椒丝、胡萝卜丝控干水，放在碗中，加入盐、鸡精、糖、醋
、辣椒油、葱、蒜、小米辣，拌匀，淋上香油即可。 |
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发帖数: 1 | 47 滋卷子，菜卷，河南叫菜馍，陕西或者河南的老铁们可能知道这道菜，但是其他地方的人可能就听都没听说过。每次我都缠着妈妈给我做这道菜。滋卷子以前只能在集市上买到，不过现在一些陕西的餐馆也能点到。严格来说，滋卷子是一种亦菜亦饭的食物，这倒是跟饺子很像，不过我呢更喜欢滋卷子。滋卷子的皮要更薄一些，一般都是擀薄的皮，卷入各种时令的蔬菜，然后卷成长方形的，再切成10cm～20cm左右的长条放到蒸笼里面去蒸熟。所以呢滋卷。妈妈做的滋卷和别人做的稍有不同，更薄更软，面擀成圆形从中间挖个洞洞，向外卷起，面皮被撑的很薄，薄如蝉翼，更软更好吃！
所卷菜蔬，既可以根据自己的喜好来啦，不过一般而言卷素菜比较常见，特别是韭菜、芹菜，简直要比韭菜饺子好吃多了！特别现在是三月份呢，韭菜正式最鲜嫩的时候！
“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。”杜甫最爱雨夜捡回来的韭菜，细细长长的，又香又嫩，配着米饭就能吃好几大碗，要是杜甫早知道韭菜馅的滋卷子，估计能写出更多的诗句来，没准现在滋卷子就如同苏轼的东坡肉一样出名啦！废话不多说，接下来我们就来开做这道美味的滋卷子！
材料：面粉500g、温开水300g、韭菜一大把、... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 258 | 48 糖醋里脊，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的好吃又开胃。也是女儿的大爱，这道菜是女儿百吃不厌的，每次问她最喜欢的最想吃的菜，都是糖醋里脊，可谓百吃不厌！
做法：
准备猪里脊肉一块
里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状
把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆
首先放一点盐
料酒一勺
胡椒粉少许
姜汁少许
蛋清半个，我这里分量少，只放了半个蛋清
用手抓匀，腌制十分钟
腌好了倒进淀粉，每块肉都裹上淀粉
锅里倒油烧至八成热，用筷子将肉一个个的夹进油锅，中火炸，夹肉的时候尽量快点
可以分多次炸，炸至颜色发白捞出
锅里油再次大火烧热，将所有肉都倒进去炸30秒捞出控油，千万不要炸老了
炒锅倒一丁点油，下番茄酱，这里大概倒了小半瓶
一大勺糖
白芝麻适量，没有可不放
翻炒几下倒进半碗水
待番茄汁煮至稍微浓稠了倒进炸好的里脊肉，关火，翻炒均匀，肉都裹上番茄汁就好了，装盘享用吧 |
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发帖数: 1 | 49 早餐总是最头疼的一件事，自己一个人还好。随随便便就能解决。但是如果有孩
子，那就惨了。早餐必须要做的好吃，要让孩子喜欢吃。而且还不能重样，不然孩子又
会抱怨。有时候为了给孩子做个早餐还迟到了。今天就给大家介绍一种十分美味健康的
早餐，主要是制作速度快，如果你手速快说不定3分钟就能搞定。
这种菜卷其实是一种地方小吃改进过来的，食材特别丰富，调料用的也非常复杂。不过
我们今天做的菜卷是简易版的。虽然做法很便捷但是味道一点都不输。下面就给大家介
绍做法吧。
步骤一：准备食材，春卷皮，豆芽，胡萝卜（可以准备自己喜欢的蔬菜，不过最好是脆
的，这样口感好）
步骤二：把豆芽冲一下水，将胡萝卜切成细丝。随后将胡萝卜丝和豆芽混在一起搅拌一
下，加点盐搅拌最好，加了盐搅拌之后蔬菜会脱水，这样口感更好，而且也入味。
步骤三：搅拌之后的胡萝卜和豆芽会出水，把水控干。随后加入几点香油，再加入一点
豆腐乳。搅拌均匀。
步骤四：取出春卷皮，把蔬菜均匀的放在上面，随便折起来，折叠成长方形。外围再加
一张春卷皮，等于拿两张春卷皮来包。
最后下锅煎一下就可以吃了，记得要煎到两面金黄色。如果你赶时间的话可以提早包... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 总结一下夏天导致掉发的原因：
一、熬夜
熬夜是脱发的最重要的原因，很多人在夏季的时候，睡眠时间比其他季节要少，因
为天气炎热的影响，很多时候可能不容易入睡，或者很晚才容易睡着，熬夜问题很频繁
，熬夜是导致内分泌失调和其他许多问题发生的最直接原因，所以，有这类坏习惯的人
一定要注意了。
注意事项：尽量在11点30分钟之前睡觉，熬夜的人一定要睡足，而且最好有午休的
好习惯！
二、太阳紫外线照射
头发的主要成分是角质蛋白，在紫外线直射下会发生一些分解和流失的现象，导致
头发变细和变软。毛鳞片在阳光直射下也会不同程度受损，使头发毛躁和分叉，另外长
时间日光照射还会导致头发褪色变黄。
很多宝宝在夏天都会全身用上防晒霜，但是很少有人考虑过头发防晒的问题。而头
皮的皮肤比其他皮肤更容易受到紫外线的照射导致损伤。
注意事项：夏天应避免太阳对头部的直接照射，少在阳光下活动。外出时，最好涂
抹一些高营养的护发精油（不含硅油），戴遮阳帽或撑遮阳伞。
三、烫染
夏天很多宝宝都喜欢烫染头发，是染烫秀发最频繁的季节，经常烫染会对秀发造成
极大的损伤，再加上强烈的紫外线照射，头发受损更严重。而且很多宝宝都不知道烫染... 阅读全帖 |
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