d****h
发帖数: 4291 | 1 这是受灾了啊
还管那么多
小时候家里穷，柴火没干，不是照样烧么
熏得鼻涕一把泪一把
我就不信那些木头堆起来点不着
点不着用点油发一下火也比烧油强吧
众人拾柴火焰高
md坐那里动都不动，就等着烧现成的，艹 |
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l********i
发帖数: 8858 | 2 如果引擎已经死了，那换再好的油也没办法了。
VW的车普遍烧机油， 但打个比方： 油从MAX烧到MIN就已经很多了，你这个车要是烧到
一点不剩，引擎就没救了。 |
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h**z
发帖数: 561 | 4 你刚才放的臭屁现在就忘了？果然脑容量也就5个字节。你死乞白赖的问的是老子的车
烧不烧。老子的车不烧，你跟吃了屎一样满地打滚的鸡巴样。你现在又问你妈烧不烧机
油，我客观中立的说你妈烧油厉害，小子你快去灌进去20W60全合成。 |
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f****t
发帖数: 15913 | 5 umQdOq，这是根据本田车的烧油情况制订的最新烧油标准，按这个标准大多数人民汽车
都不算烧油，你有什么异议吗？ |
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f****t
发帖数: 15913 | 8 你叫叔咋评论呢?刚有托发了个贴说"EA888发动机都烧油"，注意是"都烧油”，结果楼
主现身说法，每5~6千麦烧一夸脱，按苏八路的1200麦烧一夸脱的标准，这都不算烧，
按本田S2000每一千麦烧1.5夸脱的标准，这两个奥迪简直算完美了。
现在你要叔赞一下，可叔怎么说都免不了让日托们互掌碧莲，托们要集体脱产培训一下
，提高整体素质，两田的1099表不是那么客易拿的。 |
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Y****a
发帖数: 17170 | 9
Forester XT没有烧油的问题。
你可以去subaruforester.org上看，专门有一个长帖子讨论DIT引擎的。
我反正没有发现谁抱怨烧油。都是报告没有烧油的。
XT premium肯定够用了。
但是，XT确实比一般的车颠。你要小心。 当然了，如果开习惯了，还会上瘾。
就跟你做按摩椅，如果你习惯了，你相反会觉得其他的椅子太没有意思了。
不过这个要问坐车的人。
符合你条件的最好的是outback 3.6R
2.5的坐多人之后，就会觉得马力不够了。 |
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l*****6
发帖数: 7881 | 10 你家大众还烧油吗？哥家里三辆都不烧油。经常泡的vwvortex也没看到车主抱怨说烧油。 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 11 全都烧，多少的问题
以前丰田要求3k mile一换机油，所以不明显
现在变5k和1万了，尤其那些1万mile一换的，很多非常明显，所以。。。。
很好笑的是，自从丰田把换油里程变成5k和1万以后，manual也更新了，加入了烧油标准
并且特别注明烧机油属于常态，不用维修。
丰田不召回，也不提供服务
车主要是自己发现了，找到dealer，才会检查一下，必须达到一定标准才给修，甚至换
发动机
我记得好像有个5k mile的camry车主说是要换发动机还来这问是否能lemon
车主要是没注意，没人管
l例如随便搜下：
We just purchased a new 2010 Prius. In the owner's manual (page 428), it
states that the engine will "consume" 1.1 quarts of oil per 600 miles
Last year I rented a Toyota Matrix which had its manual say that 1 quart per
750 miles !! was "norm... 阅读全帖 |
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m**********r
发帖数: 1226 | 12 昨天半夜看个穿越小说,尼玛女主就是一玛丽苏啊,一道狮子头俘获一众男主男配。搞得
我半夜口水涟涟，很想吃狮子头,于是今天的晚餐就是红烧狮子头。
废话不说，先google后动手，
1.五花肉（最好肥瘦比1:5），剁末，黄瓜剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破切丝，混匀。
2.鸡蛋一个打到干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。将蛋糊倒进肉、黄瓜末里，放适量
盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲（可适当加干淀粉，使肉末成糊状，容易捏丸子
）。
3.把肉馅捏成扁形的丸子
4.锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，捞出沥干油份装盘待用。
5.将锅中的油盛出后，放入丸子，加水没过丸子，三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火
烧1h。熟透后把丸子捞出装盘待用。
6.把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中
即成。 |
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c*****e
发帖数: 78 | 13 山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、
延年益寿的功效。
山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”。(始见于李时珍的《本草纲目
》一书)山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对
人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样
硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬
皮病等胶原病的发生。其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，适
宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
说起来，用山药做菜很简单。
山药沙拉：这是一道凉菜，生津止渴、健胃消食、滋补肠胃，同时还有抗衰老的作用
。将山药和苹果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小时。然后捞出，沥干水分，盛放
盘中，加适量沙拉酱拌匀就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用这种方法，可以最
大限度地保留山药和苹果中的营养。
大葱板栗烧山药：这是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓
郁，金黄鲜香。先将山药去皮洗净，切滚刀块；板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。锅置
火... 阅读全帖 |
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c*******l
发帖数: 30 | 14 其实用一点小辣椒切碎，蒜茉，姜丝，味道就会很好。绿叶菜撕成中指长度，油烧热，
放盐，辣椒，蒜末，姜丝，翻炒后放入mustard greens。翻炒几下就可出锅。不要炒过
度。此法可以炒上海青尖，油菜苗。烧上海青时，可放香菇或蘑菇。蘑菇切片，油烧热
，先用盐，料酒煸炒蘑菇，烧好盛出。上海青翻炒时即可加入。有苦味的蔬菜尽量不要
放糖，要用辣味相佐。 |
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S*********r
发帖数: 25 | 15 那天问了你之后，傍晚就去看生铁锅，还是不知道怎么买。打了一圈电话，问了一圈人之后，终于扛了一只回家。回到家又上网搜怎么处理它。（竟然发现英文的讨论怎么处理中国生铁炒锅比中文的还详细。那些白人竟然还敢大谈特谈”锅气“。）
结合电话问的和网上查的，就开始处理它了。先scrub了好几遍，出来的水黑黑的，很是吓人，我差点中途就决定把它扔了，到最后还是决定把实验进行到底，看个究竟。接着用它熬了一锅粥（锈红色的一大锅），倒掉。然后把锅烧热，往里面倒油，移动铁锅尽量照顾到所有部位，烧到快干的时候，用kitchen paper擦掉。再倒油，反复上一步骤。根据那些白人说的，三次反复，再用纸擦的时候，纸就不会再变黑，保持白色。that's a lie. 我用掉半桶油，烧了六次，用纸一擦，纸还是黑的。但是用水洗，水倒是完全清了。但是有一个重要指标，是那些白人提到的（没有中文信息源提到），就是经过时日，反复地用油烧，炭化的结果会慢慢使锅变得乌黑发亮，那就是中国菜的锅气之源。而且，那一层炭化层使你的锅成为天然的”不粘锅“。
我的锅的锅底现在已经黑了，周围从底到沿儿形成了一层由深及浅的咖啡色，非常漂亮。（自己觉得 |
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y****2
发帖数: 11909 | 16 吃法百度来的，方法都不错 😋
＂ 雪里蕻鲜菜含硫代葡萄糖苷，腌制时水解形成芥子苷，具挥发性，有特殊香辣味
。所含蛋白质分解为16种氨基酸，其中以古氨酸（味精的鲜味成分）最多，所以吃起来
格外鲜。由于古氨酸、甘氨酸和半胱氨酸合成的谷胱甘肽，是人体内一种极为重要的自
由基清除剂，从而能增强人体的免疫功能。谷氨酸在人体内可转变为谷氨酰胺，参与蛋
白质和碳水化物代谢，改善神经系统功能。谷氨酰胺是人体含量最高的一种氨基酸，游
离的谷氨酰胺占细胞内氨基酸总量的61%。研究发现，谷氨酰胺与肠道功能密切相关。
雪里蕻的营养保健功能是令人称道的。但美中不足的是，无论鲜菜或者咸菜（加工品）
，其中硝酸盐含量都相当高。因此，食用时注意配合多吃些富含维生素次C的蔬菜或水
果等，以阻止亚硝酸的形成。当然，还是以少食为上策。
传统医学认为，芥菜性温，能温中利气，宣肺豁痰。《本草求真》指出，“凡因阴
湿内壅”而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通。”由于易生火，阴虚内热者宜少
食。
===============================
雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 17 吃法百度来的，方法都不错 😋
＂ 雪里蕻鲜菜含硫代葡萄糖苷，腌制时水解形成芥子苷，具挥发性，有特殊香辣味
。所含蛋白质分解为16种氨基酸，其中以古氨酸（味精的鲜味成分）最多，所以吃起来
格外鲜。由于古氨酸、甘氨酸和半胱氨酸合成的谷胱甘肽，是人体内一种极为重要的自
由基清除剂，从而能增强人体的免疫功能。谷氨酸在人体内可转变为谷氨酰胺，参与蛋
白质和碳水化物代谢，改善神经系统功能。谷氨酰胺是人体含量最高的一种氨基酸，游
离的谷氨酰胺占细胞内氨基酸总量的61%。研究发现，谷氨酰胺与肠道功能密切相关。
雪里蕻的营养保健功能是令人称道的。但美中不足的是，无论鲜菜或者咸菜（加工品）
，其中硝酸盐含量都相当高。因此，食用时注意配合多吃些富含维生素次C的蔬菜或水
果等，以阻止亚硝酸的形成。当然，还是以少食为上策。
传统医学认为，芥菜性温，能温中利气，宣肺豁痰。《本草求真》指出，“凡因阴
湿内壅”而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通。”由于易生火，阴虚内热者宜少
食。
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雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食... 阅读全帖 |
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B*******u
发帖数: 3789 | 18 江苏省昆山市周市镇女子桂某怀疑丈夫出轨，趁其睡觉时，用高压锅烧了一锅滚烫的油
泼向了丈夫下身。泼完油之后，桂某将出租屋门一锁走人，邻居听到桂某丈夫的叫喊，
叫来了救护车。桂某称泼油是为了给丈夫一个教训。经医生诊断，桂某丈夫烧伤已完全
失去性能力。
昆山周市派出所， 前天，这里的一名女子因为怀疑老公背着自己有外遇，一气之下，
竟然烧了一锅滚烫的油泼向了老公的下身。
桂某：我专门泼他的下身，因为他实在对不起我的感情，
向老公泼油的女子姓桂，8月18号上午，她把水和油放到了高压锅里，烧开后，趁着老
公睡觉的时候泼到了老公的下身上。
桂某的丈夫邓某：“头天买的新油，大豆油，5升的，另外加了开水，并且是高压锅压
的，那个瓢都烫坏了，还在家里，你就可想那个温度。”
泼完油之后，桂某将出租屋门一锁走人了，只剩下丈夫一个人在屋里大喊大叫。
邻居：“我来回走了几趟嘛，那男的叫我说打110和120。”
按照桂某的说法，下如此狠手是为了拯救丈夫，给丈夫一个教训。
桂某：“所以说他以后要去嫖去婚外情的时候，那次是因为婚外情老婆才泼我的，以后
不去嫖了。”
桂某说自己跟丈夫租住在昆山周市，关系还好，有一儿一女，... 阅读全帖 |
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o******1
发帖数: 12177 | 19 别跟张将军学坏了。大和是烧油的。一战军舰还有烧煤的，二战全是烧油的。老张整个
就一不学无术，当炮灰的料。 |
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w***s
发帖数: 2658 | 20 很简单，原料：茄子，辣椒，肉丝，蒜瓣，调料：甜面酱（或黄酱＋蚝油），喜欢鱼香
味的再备花椒，泡椒，泡姜，葱和郫县豆瓣，均切碎。
锅内入油０。５升，强火至高油温但尚未出烟，调小火至茄块下锅周围泛大量细碎白泡
，一次下１２，３块，注意控火，保证茄块在油中翻滚两分钟不出现明显色变，漏勺捞
取，继续炸其余的。注意烧茄子后面还要烧，所以不能炸的太软，否则后面一烧就不成
形了。大伙爆肉丝，过后留少量油煸炒配料，加入料酒多量，入茄块烧制入味即可装盘
入席。 |
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v*******y
发帖数: 1362 | 21 早上心情好，在家准备做辣椒油。烧了一锅olive oil, 油热了，一打开锅盖，熊熊大
火就烧起来了。本来想用水冲，觉得这么热的油溅出来，死猪都要烫活了。就把锅盖盖
了回去。现在家里烟雾缭绕，大冷天的俺把所有窗户都打开了吹风。olive oil是不是
特别容易着火阿？以前看别人用其他油作，好像没有烧起来的。 |
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d*********s
发帖数: 466 | 22
哦..原来这个是通病...那从max烧到min的速度是怎样呢? 1000mile?所以vw的用户都要
不停加机油啊?
没有全部烧光,只是现在她的车是1000mile就烧了2quart的油(两瓶普通装的油,不是全
合成,普通油), 这个速度我觉得是超级快了..然后那个修车店又加了2瓶进去叫她再试
试看.. |
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V**3
发帖数: 12756 | 23 新车提回来就是这样， 这次换油又给加到那里
靠，dealer是不是被烧油的给烧怕了
问题是老子的车不烧油啊 |
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W********4
发帖数: 692 | 24 偷油獭确实烧油，我以前的老烤肉就没完没了地烧。 |
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B*Z
发帖数: 7062 | 25 大油门冒黑烟是正常的，不是烧油。烧油就去烧油，不要用粘度大的油，否则发动机润
滑不好，小问题变大问题。最好还是修了，比如什么pcv, egr堵住了，这样的问题还是
比较好修的。 |
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xt
发帖数: 17532 | 26 鱼一条, 1磅上下
大葱50g, 生姜35g，切细丝；
花椒10g
蚝油15ml, 生抽或蒸鱼豉油30ml
鱼打斜刀，入蒸锅大火蒸12分钟；
同时取小锅，放油30ml，入花椒，烧热后
放小火使之出味。
鱼蒸熟后，上面淋生抽，蚝油，放葱姜丝；
花椒油烧热，等花椒开始发暗，取出花椒，
再把油烧热，淋到鱼上即成。
根据我的经验，鱼并非一定要活鱼，但一定
要新鲜，我所喜欢的鱼有：
鲜鱼：
鲈鱼(strip bass and green bass)；
鳜鱼；
红鲫(Red Snapper);
红鲅(American Red Snapper);
Sea Bream
非常新鲜的银色带鱼；
冻鱼：
哈利把斑腩(Halibut 脖子部位，老外不吃的那些)
越南鲶鱼(Dory)，但是注意肚子里面实在太肥了；
桂花鱼(Turbot) |
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k***u
发帖数: 5746 | 27 每周末都会去中国店买两盒猪骨头回来炖汤，海带，藕还有萝卜轮流着煲汤。
步骤很简单
1）先飞水，飞水的时候我习惯放一勺料酒，切点长葱段和姜片去腥味
2）飞水后的骨头，冷水洗干净，放入锅中加水，一小勺香醋开炖，大火煮开转小火大
概2小时后放入事先泡好剪好的海带，再一个小时，汤都是有点发白色的，很香，不用
另外放油了。
喝的时候撒些葱末很香。用骨头汤来煮面条，很赞的早饭。
前阵子想吃梅菜扣肉
在网上找的做法，照着做的，还算成功哦，
①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅
，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米
、宽4厘米、厚0.5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
②将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱
油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
③将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再
蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入
深碟中即可。 |
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发帖数: 1 | 28 主料:黄鱼1条 五花肉 香菇3个 冬笋1个 红辣椒5个 小葱1支生姜1个大蒜1个淀粉2勺
调料：油5勺豆瓣酱2勺 料酒3勺 盐3勺 糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺胡椒粉1勺鸡精1勺
1.准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末，小葱切碎备用。
2.用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞，并且把表面的一层膜去掉，这个膜很腥的。
3.刮完之后两面抹上盐搓一下；在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得：一是为了杀菌
去腥，二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易
入味了。
4.腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分，
让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火，放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转，这样不容易粘
锅。
5.另起锅烧热，加一点点油，因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢
的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。
6.炒香五花肉，放进香菇丁。
7.香菇炒出香味了，就可以放进焯水的冬笋了。
8.翻炒至冬笋饱吸油脂时，放进豆瓣酱。
9.我们现在可以加入热水准备开始炖了。
10.加入料酒、白糖、盐。
11.千煮豆腐万... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 先把用电饭锅米饭做好，以后准备菜，韭菜炒鸡蛋，先把韭菜洗好，之后切成小段，放
在大碗里，然后把鸡蛋打进去，搅匀，然后锅里放油，带油烧热，倒入，进行翻炒，少
许盐，2分钟后起锅。完成一道菜。
第二道，青豆炒虾仁，先把这些洗干净后，准备一些葱，姜，蒜，和红色的小辣椒，这
样有点辣味还好看。继续带锅里油烧热，后，放入葱姜蒜，翻炒，少许盐，加一点胡椒
，然后倒入虾仁，1分钟后倒入青豆，放点味极鲜。在放点鸡汁酱，3之5分钟后起锅。
完成。
第三道菜，牛肉炒牙子菇，牙子菇切片，牛肉切片，葱姜蒜，备好，，锅里放油，烧热
后先翻炒牛肉，加入花椒粉，酱油，可少许耗油，之后加入牙子菇，对点水，翻炒，少
许辣椒，在翻炒，5分钟后起锅，完成。 |
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k****e
发帖数: 805 | 30 宝宝就要出来了，家里没人过来照顾做月子，娃爸最近在努力的学做菜，今天的红烧肉
很好吃，看来不用担心到时候饿肚子了^_^
做法：
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。
2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将
浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒
出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过
的五花肉块，翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）
、桂皮。
7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。 |
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e**n
发帖数: 478 | 31 【宫宝鸡丁】 (川)
烹调方法：滑炒
用料：ａ．主料：鸡肉(最好用鸡腿去骨带皮)
ｂ．副料：花生米(山东花生或四川天府花生)
ｃ：油、干辣椒、花椒、盐、黄酒、味精、生粉、豆□酱、糖、醋、
蒜泥、姜末、葱节、鸡蛋、酱油(胡辣味：干辣椒+花椒起油爆出来的
咪)。
(此菜中，糖、醋不能太突出，另外不用豆□酱可用红油代替。但豆
□酱一定要少加。蒜泥切粗些，象苍蝇头一样大小。酱末象半粒米大
小。川菜中的酱油一般指鲜酱油)。
制作方法：ａ．将鸡肉开条切成二分见方的丁。用味精、盐、酒拌匀
。再加生粉。鸡蛋上酱(最好醒置两小时)。
ｂ．花生米用开水泡发后，剥去皮，下大油锅拉熟，捞出吹冷。
ｃ．糖、醋、酒、酱油、味精、水生粉兑成芡。
ｄ．炒锅坐大，烧热汤滑。加油烧至四成热时，鸡丁下锅滑散倒入漏
勺。锅内存低油烧热，花椒下锅爆香弃去。干辣椒下锅炒转色。蒜泥
、姜末炒香，豆□酱下锅炒出红油。鸡丁下锅颠翻，喷汁，放花生米
，撒葱节，淋醋起锅装盆。
菜品标准：色质红，口味胡辣，带酸甜，质感嫩脆，乳汁紧包。
操作要领：ａ．上酱后醒置两小时以上。
ｂ．鸡丁滑油，油温掌握四成。
ｃ．花椒爆香时捞出。干辣椒炒转色迅速下 |
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L*********x
发帖数: 2191 | 32 菊花茄子
主料：
茄子300克。
配料：
胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：
番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐
略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味
精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 |
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y*h
发帖数: 25423 | 35
产生蒸汽的过程一样，但是油的燃烧快，所以功率可以迅速调整，煤烧起来很慢，发动
机功率反应慢，用作军舰动力的话战时突然需要迅速加大马力的时候就完戏了，不能及
时加大功率跑很容易被敌人搞掉。
另外油的能量密度高，烧油可以减少军舰的重量，也使军舰更灵活。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wangyangming (灭明功臣), 信区: Military
标 题: 媳妇给婆婆显摆颠锅炒菜 油锅喷起大火险烧屋子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 29 11:03:37 2017, 美东)
昨天，后湖街一小区居民在自家厨房秀颠锅炒菜，结果导致油锅喷起大火，险些将厨房
烧成火海。专家为此告诫：要在家庭厨房颠锅炒菜，请先评估空间容量和应急能力。
因羡慕他人有一手颠锅炒菜的好手艺，家住后湖街世纪家园小区的孙芳，近日也学
得一手颠锅炒菜的手艺。
昨天傍晚，显摆心切的孙芳，决定在婆婆面前秀一下她刚刚学来的颠锅炒菜以显才
干。
油锅烧热后，孙芳将一筲箕的红菜薹倒入热油锅中，继而颠锅翻炒。谁料，就在铁
锅颠起的那一刹那，油锅忽然喷出大火，而火舌又顿时舔上了抽油烟机。火光之中，孙
芳慌忙丢开铁锅，可丢弃的铁锅又将灶台上的油碗撞翻，火苗当即引燃满灶台的积油。
整个灶台空间，顿时成为火海。
眼看一场大火再所难免，幸亏一旁的婆婆眼疾手快，将一满筲箕的白菜泼上燃点，
孙家的厨房才避免了一场火灾。一场颠锅秀引发的大火，虽然被... 阅读全帖 |
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p********n
发帖数: 2046 | 37 其实应该是辣椒炸油。
辣椒放碗里，盐、花椒看口味。油烧到快冒烟或冒烟，倒进准备好的辣椒碗里。
细皮嫩肉的女人不宜尝试。油的伤害力很大。
实在想搞，买个烧butter的那种Mini锅烧油。
年纪大了真的很啰嗦。
以下删去若干字。 |
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y******e
发帖数: 2807 | 38 不是，那是说鱼皮的做法
划抄：鱼片成片，用盐巴，胡椒，水豆粉rua一哈掩起，配菜我基本用木耳，冬笋，西
芹片成片，锅里放油烧7成熟放配菜断生，适量放盐，盛起备用。锅里再放多一点儿油
烧5成熟放鱼片轻轻划散，鱼肉发白后放配菜颠匀起锅
水煮：配菜选黄豆芽和春笋丝，下油锅断生装盆，用水煮料包一个，或者火锅料包下油
锅扁出红油，放鸡汤煮开，过滤渣滓后净汤烧开，放鱼片（鱼片准备工作同上），根口
味决定是否再放盐，鱼片发白后捞起放盆中蔬菜上，锅里汤倒入至鱼片刚好被淹，另外
准备大量蒜泥，姜末，花椒粉，辣椒粉，放鱼片上，锅里烧油至9成热，到在蒜泥等佐
料上 |
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L*********y
发帖数: 347 | 39 对不起记错了，这个是来自丁万华主编的“宁夏清真菜谱”。
回族忌酒，所以用花椒水代替料酒。华人超市卖的花椒汁就可以，也可以用花椒加油炸
出“花椒油”，好像也有卖现成的。
菜谱中的烹调油用什么的都可以，不一定用胡麻油。
牛肉汤，我是用做酱牛肉的汤。可能也可以买beef broth。
另外美国有所谓halal肉店，就是穆斯林的，这个肉是都放过血的，所以贵一些，但是
味道好。
红烧牛肉
原料：牛肉750克 葱30克 鲜姜10克 干辣椒10克 大香1粒 白糖5克 精盐2克 味精2克
湿淀粉5克 花椒水30克 酱油25克 牛肉汤600克 胡麻油1000克（约耗100克）
制作：1. 将牛肉切成3厘米见方的块，用清水浸泡2小时，捞出沥去水，放在盆里，加
花椒水10克、酱油15克腌渍入味。葱洗净切成2厘米长的段；鲜姜切成薄片；干辣椒用
温水泡软切成小片。
2. 炒勺置火上，倒入胡麻油，烧至六成热时，把腌渍过的牛肉块下入勺内，炸呈金红
色倒入漏勺沥去油。（本人补充：这个颜色很重要，一定得到金红色）。
3. 炒勺再置火上，把勺里的余油烧热，放进大香炝锅。炝出香味时，依次放进葱段、
鲜姜片、干辣椒片和过了油... 阅读全帖 |
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z******y
发帖数: 965 | 40 醉排骨 方子http://www.ttmeishi.com/CaiPu/081889eaa88fc2c2.htm
主料：猪排骨400克
调料：大蒜5克,番茄酱15克,白砂糖10克,黄酒5克,咖喱3克,芥末3克,辣酱油3克,芝麻酱
10克,油75克,淀粉10克
1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面
包裹一层糊浆；
2. 烧热锅，放油，烧至油热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
3. 将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；
4. 原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀
，最后淋上麻油。 |
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w******o
发帖数: 3259 | 41 为了做这个我还专门去吃了一瓶baby food，为的就是那个瓶子。
以前我做的辣椒油很简单，就是把辣椒粉拌上酱油，盐，然后把油烧热淋下去，搅一搅
就好了，吃一阵面上的红油吃完了就再烧一点油浇上去，这回来个fancy点的。
半杯干豆豉切碎，三瓣蒜头加一小块姜挤碎，一杯肉末炸得香香的，油下锅烧热，放入
姜蒜末爆香，下辣椒片，加盐，加酱油炒个几分钟，下炸好的肉末，最后加豆豉，小火
煎煎，关火起锅。成品很香，加了豆豉以后辣味里多了一丝婉转，火候足够所以辣味并
不冲。做的时候本来在睡午觉的ld都被活活香醒了。
其中肉未可省略，也可以换成花生芝麻之类。至于底油，我用的就是一般的菜油，如果不放豆豉就加一点麻油。话说豆豉真是个神物，加在这个辣椒油里增色不少。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 炉灶藏满污垢
浊水洗鸡
肉、碗同盆
地板淘米
记者卧底“大塘烧鹅”连锁国雄店，厨房油污遍地卫生状况堪忧
油脂并不新鲜，没煎多久，“啪啪”地煎出油来，散发着阵阵恶臭。厨师将蒸饭盘上的米摊平，取来之前炸好的鸡油，均匀涂在米面上。他说，这样蒸出来的饭才香。
统筹：新快报记者 陈海生
采写：新快报记者 阮剑华 王吕斌 陈海生 实习生 朱烁然
“食品安全”老生常谈，随着“3·15消费者权益保护日”的临近，“吃得放心”再次成为市民议论焦点。近日，新快报接到本土品牌烧腊连锁店“大塘烧鹅”一分店前员工爆料称，位于广州越秀区执信南路的大塘烧鹅国雄店，存在使用客人食后剩料回锅再卖、员工在食品操作间小便及销售变质食物等“黑幕”。
新快报记者和羊城晚报记者联合到国雄店卧底调查，发现该店厨房的卫生状况堪忧。目前，越秀区食品药品卫生监督管理局、工商部门等已立案调查。而大塘烧鹅的相关负责人表示，在获悉国雄店涉嫌违规情况后，总部已派人调查，一经查实将按照加盟合同规定处罚。
前雇员爆料
“剩菜回锅再煮，烧鸭当烧鹅卖”
近日，一名自称曾是大塘烧鹅国雄店的员工阿坚(化名)爆料称，他在该店打工的两个多月里，看到很多自己“难以... 阅读全帖 |
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t****x
发帖数: 9441 | 43 我每天上下班都经过一个加气站。气的价格很便宜也很稳定，去年到今年一直是$1.92
，但是我只有寥寥几次看到有车子去加气。
我听说烧气对启动和载重都没什么影响，mpg也几乎一样，但缺点有几个：(1)从烧油改
烧气要花一笔钱。网上有人说一整套kit要一两千，但是labor贵，黑的能收你七八千。
(2)加气站太少，不方便。（3）不适合长途。（4）气罐很占地方。最大好处就是从长
远来说能省不少钱，你看国内的公车和出租都是烧气的。
这里有谁这么干过的没有？来说说？ |
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w**f
发帖数: 7794 | 44 生的还是熟的？
如果是熟的就没什么好说的了， 那种虾只能用来做salad后者直接蘸sauce吃。
如果是生的一般怎么炒都不会太老的。
如果apartment的灶是电炉， 火会比较大， 可以烧热油快炒就可以了，
uv/sv等用气的炉子， 想爆炒就比较困难了， 因为虾会出水， 后来就成煮了。
解决的办法是第一尽量把水控干， 第二， 我的办法是，
取一小锅， 多放油。油sam's club 便宜得很， 不用心疼， 用一段时间可以换掉，
用小锅的原因是油容易把虾浸没， 并且可以火力集中。 OK, 小锅， 多放油， 然后
油烧很热， 看到锅底开始冒泡就可以了， 然后虾仁下去炸。 炸一两分钟捞出来，
然后再炒锅放油， 作料， 下炸好的虾稍微翻炒就可以了。
其实就是用炸的效果弥补火力不足了。
纯虾仁可以放淀粉也可以不放， 但是炒的时候可以勾芡， 会比较嫩。
带皮的虾做酱爆，椒盐之类的要放淀粉， 炸出来皮会比较脆。
上面的办法也使用于葱爆羊肉之类的菜， 油用几次不干净了就倒掉， 为了好吃就要
不惜工本。
虾
有 |
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e******l
发帖数: 1427 | 45 真心感谢Macboat的法子，“烧”出的茄子非常的好。
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我爱吃茄子，更是爱吃烧茄子，但是却不能每每如意。因为，首先烧茄子比较的费事，
要炸茄子，要清理油锅，还要打扫灶台；其次，烧茄子的油太大，比较腻人。
下面是我的把Macboat的真理和我的实际结合后的做法：
原材料：茄子一个，大蒜两瓣，食用油两勺，生抽、白糖、辣椒酱适量。
首先把茄子洗净切滚刀块放在容器内加入食用油拌均匀了，也就是说尽量使得每块茄子
都挂上一层油。然后把茄子放入微波炉用一千瓦档转七分钟，将容器取出把茄子上下翻
一翻后放入微波炉，再用一千瓦档转两分钟。
锅上中大火，将被微波炉转好的茄子倒入锅中，加入生抽、白糖、辣酱和切碎的大蒜，
翻转使得调料混合均匀，等茄子中溢出的汁液和生抽融合在一起就可以出锅了，省事、
省时、低油脂的烧茄子做好了。 |
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p***r
发帖数: 20570 | 46 lhr
by pqwer
火灾
第二个月第十四天。Jim冈。
傍晚，饭后，我竹林边散步的时候遇到因钿因钶。她头发湿漉漉的，面若桃花，竟然是
浴后。
我心中一动。大着胆子说，＂今夜月朔，是看银河的好时候，半夜同去Jim冈看星星？＂
她犹豫了一下，＂好啊＂。
我不免喜形于色。
看星星，最好有吃的。夜深人静的时候，我就摸到厨房去找吃的。居然没有现成的。只
有白天风王打的两只海豹，肉已经腌制起来储藏在山洞里，就剩了皮，油和骨头。还有
煤堆。几个的生面包果，一小
块火腿。看来只好自己做了。于是我就生起火，蒸起了面包果和火腿。
蒸到一半，因钿因钶就来了。美人如花，色令智昏。我就一把握住她的手和她上了山。
找一处石头并肩坐下，只见银河灿烂，海潮汹涌（another high tide）。我心也如潮
水一般。身边的她时时传来暗香。西风渐起，她似乎有些冷，靠过来。我心里一荡，揽
住她的肩膀。她就顺势倒在我怀里。我感到她丰满温热的胸抵在我胸前。我低下头去，
吻住她的双唇，然后伸出舌头探索她的丁香。她紧咬牙齿抗拒。后来抗拒不得，就松了
牙关。。。
西风越刮越大。忽然我看见山下的... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 47 lhr
by pqwer
火灾
第二个月第十四天。Jim冈。
傍晚，饭后，我竹林边散步的时候遇到因钿因钶。她头发湿漉漉的，面若桃花，竟然是
浴后。
我心中一动。大着胆子说，＂今夜月朔，是看银河的好时候，半夜同去Jim冈看星星？＂
她犹豫了一下，＂好啊＂。
我不免喜形于色。
看星星，最好有吃的。夜深人静的时候，我就摸到厨房去找吃的。居然没有现成的。只
有白天风王打的两只海豹，肉已经腌制起来储藏在山洞里，就剩了皮，油和骨头。还有
煤堆。几个的生面包果，一小
块火腿。看来只好自己做了。于是我就生起火，蒸起了面包果和火腿。
蒸到一半，因钿因钶就来了。美人如花，色令智昏。我就一把握住她的手和她上了山。
找一处石头并肩坐下，只见银河灿烂，海潮汹涌（another high tide）。我心也如潮
水一般。身边的她时时传来暗香。西风渐起，她似乎有些冷，靠过来。我心里一荡，揽
住她的肩膀。。。
西风越刮越大。忽然我看见山下的火光。坏了！走的时候忘记灭火，辛苦搭的小厨房啊！
我拉起她，飞奔下山。却已经晚了。只见风助火势，火借风威，已经不可收拾了。竹子
搭的厨房烧了个通红，还... 阅读全帖 |
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E****m
发帖数: 51 | 48 OK这里，有一家本地超市叫homeland，他家的油号称纯汽油，各个标号的我都用过，是
我在这边用过的最好的油。无论是以前开06 nissan maxima的时候还是现在用的tsfi，
感觉那个油烧起来都很有劲。现在我给我们家割草机用的都是这个油。
我们这里shell的油大多数都掺了10%酒精，烧起来一般，不是很有劲儿，康菲的油比
shell的油感觉还差一些。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 49 香烟致癌物质不用我说
90%肺癌因为吸烟
平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹
调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着
温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味
，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。
有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物
质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。
在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。
危害
每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油
，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温
度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟
之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂
烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一
种严重的空气污染。
炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 50 炒菜是高浓度，787微克/立方米
油烟香烟里致癌物质比雾霾里大多了
平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹
调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着
温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味
，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。
有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物
质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。
在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。
危害
每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油
，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温
度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟
之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，用如今的纯净油脂
烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对维生素有破坏，油烟本身就是一
种严重的空气污染。
炒菜温度在200-3... 阅读全帖 |
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