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b********1
发帖数: 728 | 3 我会做，鸭子减掉肥油，从胸腔破开，分向两边，找一口口宽的大锅，锅底垫一把小葱
，扔两个八角进去，然后放入鸭子，加料酒，酱油，比例是1：2，糖边尝边加吧，我一
般就放个两勺下去，不喜欢吃甜，喜欢甜味重的就多加吧，酱油料酒糖要加到鸭子三分
之一的位置，再添水到鸭子一半位置，大火烧开，转中小火，一面20分钟，翻个3到4次
就好了，主意要加盖子，否则汤很快会烧干。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 8 嗯嗯，放的
肉桂一点点。。。
很好次。。。
葱和熬的时间很重要，最后收汤，粘兹兹。。。好次 |
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s*********t
发帖数: 5781 | 9 嗯是额，汤可以用来下面吃，放点烫青菜，有酱蛋/卤蛋就更好了 |
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i******r
发帖数: 852 | 17 lz奔的好多肉啊，烧鸭、白切鸡、卤猪脚、牛腱、火腿、蒸鱼、虾（蟹？龙虾？），还
有还有烧肉啊。。。 |
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z******a
发帖数: 5381 | 18 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ericz (不认识eric zhou), 信区: SanFrancisco
标 题: 永和归来，又一个晴天批力阿～～
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 2 16:16:50 2013, 美东)
烧鸭（烤鸭）要20+tax用点数的话，现金也要15，擦，涨的太狠了8？
物价飞涨，各位有何良策？ |
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c****n
发帖数: 15245 | 19 炖汤
红烧肉（猪肉牛肉羊肉）
烧鸭子
八宝粥.....
我喜欢做比较艳的汤，ld爱喝，不是南方的清汤
就是那种得在锅里炒一下，尤其是老鸡
炒7,8成熟，放开水，然后移到慢炖锅里面（我是湖北人，湖北人有种叫吊子的，也就
是所谓的紫砂锅专门炖汤，我把慢炖锅就当吊子用，这比架在火上还安全）
开大火炖几个小时（然后如果是萝卜排骨汤之类的可以排骨基本好了中间再放入，这个
优势比起高压锅不是强一星半点），一层黄黄的鸡油.....
然后就放盐放枸杞关火，闷一会即可，添的时候放葱花...
很香，比高压锅出来的味道正多啦
当然高压锅也能这么做，但是略为逊色
红烧肉也同理啊，有点就是除了肉，液体也有得有点，慢炖好处就是水分不怎么走干
不像用锅和明火做的那样会焦锅底
做出的肥肉属于入口即化型
哇卡卡
想着口水......
如果是双职工，完全可以晚上做，睡觉前关火，有些甚至可以炖过夜，你开小火即可。
第二天就可以带便当什么的啦~~~~ |
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a****e
发帖数: 343 | 20 big boss 做出来的食物跟烤炉做的没什么分别
个人认为 big boss = 小型烤炉
big boss 卖$99.99, 我宁愿补贴一点拿钱去买个可以旋转的烤炉
旋转烤炉还可以做叉烧, 烧鸡, 火肉, 烧鸭 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 22 我们没说叉烧和广式香肠啊，那两个确实甜
广式烧鸭确实不怎么甜，烧猪也是
上术四种都没有北京烤鸭那个“精华”鸭皮粘糖甜 |
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J*****t
发帖数: 281 | 23 广式烧鸭很难吃，味如嚼蜡，完全没有北京烤鸭的外蕉里嫩，醇香可口。 |
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F**********y
发帖数: 10265 | 24 说道烤鸭忍不住上来冒个泡，天外天的烤鸭属于性价比还不错的，便宜坊的烤鸭小贵但
是比较精致。可是我从小吃全聚德外卖的烤鸭吃惯了，还是喜欢他家的，店里没吃过，
听说很贵。主要是鸭子吃太多，我爸练就了一把片鸭子的技术，每次都是买回来自己片
，也能每一片有皮有肥有瘦，还都一样大，:)
美国的烤鸭店目前就只有VA的北京饭店好些，但是很贵。我们平时自己想吃就去中国店
买一只烧鸭，不切，回来自己片，还不错。看过有的中国店上来就把皮全去掉（老外大
概怕太肥），心疼得我呀，然后拿起来像削土豆一样蹭蹭蹭把肉削成长条，看得我都要
哭了。。。 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
mop75 (没事儿偷着乐) 于 (Sun Jul 25 14:38:18 2010, 美东) 提到:
谢谢大家的回帖，那我就接着侃了
先澄清一点，我们在美国生活的时间已经久得不好意思告诉大家了，我自己也早已步入
大妈级的行列，可是从来都觉得大洋彼岸的北京才是我的家，而这里始终是我们暂时歇
脚的地方。也曾经抱怨过中国的种种不是，潜意识里有着假洋鬼子的优越感，可是随着
年龄的增长，越来越感受到"子不嫌母丑的真正含义，而对祖国始终以其宽大的胸怀包
容着我们这些海外游子的归来心怀感激。growing pain是一个社会发展所必须经历的，
欧洲经历过，美国经历过，时至今日，中国正在经历着，这个历程注定是艰苦而缓慢的
，there will be lots of push and pull in between,也许我们这一代人根本看不到
其最终完善的结果，还很有可能成为其进行过程中的垫脚石，但是能有机会和自己的祖
国一起痛并成长着，在我看来也是一种幸运。关于孩子的教育问题，引用红楼梦开篇好
了歌中的一句，... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 69 | 26 肠粉添加少许硼砂，防变质又爽脆，这成为肠粉行业的潜规则，殊不知成年人只要摄入
15克就可致死。硼砂是我国明令禁止的食品添加剂，东莞长安镇一家作坊每天产3000公
斤肠粉，全部添加硼砂，作坊老板和员工被控犯生产、销售有毒、有害食品罪，昨日在
东莞市第二人民法院过堂审理。
毒肠粉流入餐馆
2010年11月，黄某在东莞市长安镇某社区接手一家肠粉店，每天生产3000公斤肠粉，大
部分销往附近社区的餐饮店。为了防止肠粉变酸变质，增加口感，黄某让员工丘某添加
硼砂等国家禁止的添加剂。2011年6月3日，东莞市质量技术监督局执法人员在检查中发
现了硼砂，当场缴走75千克硼砂、230千克工业盐。黄某和员工丘某被移送公安机关处
理。
我国明令禁止在食品中添加硼砂，2009年，卫生部还将在肉类和肉制品中违法添加硼砂
的行为，列为重点打击对象。硼砂具有增加食物韧性、脆度的功能，添加硼砂的食品蓬
松而有弹性，故常被用于肉丸、凉粉、面条等食品生产中。但是，硼砂对人体有极大的
毒害作用，成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2—3克。
“不知硼砂有毒”
执法部门检验，从黄某仓库内抽样的肠粉样品及... 阅读全帖 |
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e**s
发帖数: 4638 | 27 抢了几棵青菜, 买了1至烧鸭, 兑付点 mussel, 就这样啦...... |
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I*****e
发帖数: 15123 | 28 我喜欢吃那个二姐兔丁，还有魔芋烧鸭。
不过还是想念以前成都的巴国布衣啊。。。。。 |
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b*******e
发帖数: 24532 | 29 美国陆军最近成功研制了爱国者-santa Rally 型高空远程精确定位烧鸭弹，据传准备
在christmas左右使用一下。 |
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发帖数: 1 | 33 昨天买了一丢丢末日期权~还不错可以换一顿烧鸭饭了 |
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Y*********i
发帖数: 713 | 34 能修改交易单嘛
把一年前买的哥改成烧鸭的
[在 rosmile (Yo-Yo) 的大作中提到：]
:让你成为股神
:感兴趣者站内信箱联系 |
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发帖数: 1 | 42 [在 rosmile (Yo-Yo) 的大作中提到：]
:今天144了
烧鸭的？ |
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发帖数: 1 | 43 [在 waya (waya) 的大作中提到：]
:目前看很强势啊
烧鸭的 |
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发帖数: 1 | 44 [在 fundamentals (基本面) 的大作中提到：]
:STNE
:secondary offer price $40.5, 有一波跌吧
烧鸭的 |
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g******6
发帖数: 782 | 46 Eb3C的FFA 鸭子飞了，和Pumba 牵头发起的全民运动帖子有直接的关系，Pumba 一看到
有关鸭子的帖子就心惊肉跳，把烤鸭、酱鸭、烧鸭、盐水鸭贴都给合集了不让大家讨论，
公器私用，有什么奇怪的！赶明儿，把我以干扰秩序为由封了，那也是预料中的。这种
让斑竹即当运动员又当裁判员真是哭笑不得的事！
古人说的好，
不做亏心事，不怕鬼敲门. |
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r*****y
发帖数: 3406 | 50 要是讲粤菜，dickson的几家都不错
上周末去新煮意yum cha，12点半到的，居然人排队都排了半楼梯
还好我们是有人定了包间的
它的烧鸭比dickson半只贵两块，所以我从来没买过。。。。 |
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