s******s
发帖数: 13035 | 1 就是用蒸鱼豉油吧.
基本上就是蒸个十来分钟, 拿出来倒上豉油, 撒上葱丝, 然后浇点沸油. |
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o*********e
发帖数: 6229 | 2 关键是蒸多久一般
偶蒸了十分钟了
都没怎么见盘子里有汤
有人说８分钟
有人告诉偶15分钟 |
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z**r
发帖数: 17771 | 3 蒸锅还是越大越好啊，否则蒸鱼都得切成两段，馒头一锅蒸不了几个，盘子稍微大点也
放不下，太痛苦了 |
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e********e
发帖数: 6961 | 4 1.粉丝开水泡软后垫盆底，虾洗净去泥肠，铺在粉丝上；
2.锅内少许油烧热后加蒜茸爆香，把炒熟的蒜茸铺在虾上；
3.用少许盐、鸡精、料酒、蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上；
4. 热水烧开后入锅蒸8-10分钟(具体根据虾的大小决定)，出锅后洒上葱丝，浇热油，
即可。 |
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r******n
发帖数: 294 | 8 谢谢，亲，学习了！
亲，蒸之前浇点耗油或蒸鱼豉油会更好吃哦……
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q*****d
发帖数: 749 | 10 自己做。
豆豉和姜蒜剁烂，再少剁点小红辣椒
锅里放油加糖，放剁烂的这些东西炒香，加生抽，老抽。
做一大瓶，蒸啥都好用。
排骨啊，鸡啊，还发现蒸三文鱼特别好吃 |
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B***Q
发帖数: 182 | 11 加鸡蛋体积两倍的温热水，以及几滴油和适量盐，打匀后舀出表面泡沫，放到已经烧开
水的蒸笼里，调到中小火，蒸笼盖开一点小口，蒸约十五分钟即可。 拿出来用小刀划
开，加适量香油和蒸鱼豉油，葱花。上桌！ |
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f******s
发帖数: 96 | 13 好好吃
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 14 super zan!
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 15 赞啊。
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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S*****y
发帖数: 2871 | 16 我记得什么故事说老公总是说菜不好吃，后来就给上了一盘沙子。
你可以试试。
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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f******h
发帖数: 135 | 17 赞贤妻良母
儿女双全了life还不easy？
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 18 LZ的意思是鱼要洗干净.
清蒸鱼的汤很好吃,尤其冻一下后成果冻状.....
蒸鱼好坏,关键看是啥鱼..... |
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b*******e
发帖数: 554 | 19 那条鱼是从华人超市买回来的，牌子上写着龙俐，其实我也不懂那个鱼叫什么，名字是
从牌子上看到的，英文的话，我不确定>< 因为有看过左口鱼被翻成flounder的。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 活鱼清蒸，肉必爆，越是爆得一塌糊涂的，越是新鲜。 鱼皮不爆的，必是死鱼。 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 21 平均一条不到10块钱，太大的清蒸不方便。
加上现成的蒸鱼豉汁，非常方便的一道菜。味道绝对是新鲜活鱼的味道，可以跟饭店里
做的媲美。
另外，也试过做豆酥鱼，麻辣烤鱼，都不错。
请不要见笑，实在是没啥追求了。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
frankley (肥二楞~) 于 (Tue Aug 18 10:25:27 2009, 美东) 提到:
是不是看着挺眼熟的呀？哈哈。。。其实是先前做的哇。翻出来回忆回忆。。。
周末去钓了，没钓着巴士。唉。还是鼓鱼。
☆─────────────────────────────────────☆
shimano (淡水钓鱼，学习打鸟，爱护鱼鸟，保护自然) 于 (Tue Aug 18 11:33:37 2009, 美东) 提到:
目前岸钓钓了一两百条bass，基本没有超过13英寸的，唯一一条15英寸的，还是在park
里租船钓的。
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massfish (复杂人生简单活) 于 (Tue Aug 18 11:52:53 2009, 美东) 提到:
还好，正是午饭时间，真开胃啊！
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frankley (肥二楞~) 于 (Tu |
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s******t
发帖数: 1254 | 23 馋猫最爱的两种吃鱼方法~~各有特色~~
如果是新鲜钓回来的鱼当然清蒸是最好的啦，我这个大农村没有活鱼卖，要吃清蒸鱼还
是得自己钓鱼。大大的激发了我要学钓鱼的欲望啊~~~
其他的放冰箱，想吃的时候拿出来炸炸，又香又脆的~~~
偶尔懒得时候就煎一下做鱼汤也不错~~ |
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z***d
发帖数: 350 | 24 鱼一定要新鲜，划好刀口，姜片伺候，蒸鱼豉油腌之
microwave时间不能过长，否则难吃无比，我的经验是用薄一些的鱼，1磅多些，3min足已
别忘了最后撒葱过油 |
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c***l
发帖数: 13273 | 25 几分钟搞定
不过杀鱼要自己来的话比较烦，一般超市都杀好了
尤其我自己做的淋在鱼身上的酱油汁太美味了
我觉得炖肉比较麻烦，会把砧板搞脏了，我都要垫一层纸在上面才敢动手切肉 |
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c****n
发帖数: 21367 | 26 呃，鱼要快熟才行，你放在里头等水开就老了
懒人就用筷子放盘子
勤快人就先放个盘子进去，再把鱼从锅外头的盘子里挪进去，要多洗一个:) |
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M*****a
发帖数: 34 | 27 呵。。能买到石斑，在中国超市吗？
那应该能买到笋壳，盲螬，个人认为这两种更好吃刺也不多。
不过，我最喜欢石头鱼（活的），桂花鱼（唯一冰冻但清蒸我也会喜欢吃的）。 |
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m********l
发帖数: 848 | 28 肉嫩嫩的，看着真好吃！
; 放点白糖，这
对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条
鱼是9分钟） |
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k*k
发帖数: 508 | 29 bufflo? 我钓到从来都是扔掉的，看来是浪费了。
味道如何？
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟） |
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B**********y
发帖数: 3855 | 31 这个比较靠谱，鱼下面放个勺子也行，主要让蒸汽接触到鱼的两面。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 32 中国老百姓都知道，在农贸市场买条活的鲤鱼，鲫鱼，鲢鱼，乌鱼，生鱼，草鱼，鲈鱼
，石斑鱼，鲶鱼，泥鳅，黄鳝，龙虾，螃蟹，活的是一个价，如果咽气了死了，就是另
一个低得多的价， 因为活鱼和死鱼的质量差异很大。 貌似只有欧美人，和精神外F了
的外国华人不懂这个生活常识。 |
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c**3
发帖数: 53 | 33 宝宝七个月了，现在想给宝宝加些鱼和肉了。试了几次蒸鱼，但每次都做的很老，宝宝
咽不下去。做肉还有开始尝试。各位妈妈们，有什么高招可以分享一下？ |
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b*******e
发帖数: 24532 | 35 放盐?蒸鱼?
腌制鱼的时候放电盐就好了,呵呵
恩,放醋的话,是山西的吗 ? |
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c***a
发帖数: 942 | 36 没人推荐笋壳鱼啊。这个清蒸最好了，鱼肉比较滑，一点腥味都没有。
清蒸，葱姜酒蒸鱼汁油浇上去。 |
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d*********l
发帖数: 333 | 37 同感，罗非鱼超级下等垃圾鱼，口感超差，在美国，竟然还时常看到用 tilapia来做清
蒸鱼，我也是醉了。。。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 38 7901 Oceano Avenue Jessup, Maryland 20794
(410) 799-5960
刚才打开袋子准备蒸鱼，才发现店家在装鱼的double bag之间装了好多冰，真心服务好啊
今天的龙虾真的不错
建议先去他家网站上下coupon，29刀能省2刀呢
他家的虾真好，比costco好，就是贵，最大号的要差不多16块钱一磅，看得我眼馋，就
是舍不得下手
进市场的时候要ID，直接告诉是去frank的就可以，门卫会扫了ID还给你
一进市场就能看见frank，就是一对螃蟹钳子做logo |
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f******y
发帖数: 5744 | 39 是不是看着挺眼熟的呀？哈哈。。。其实是先前做的哇。翻出来回忆回忆。。。
周末去钓了，没钓着巴士。唉。还是鼓鱼。 |
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f********s
发帖数: 35 | 40 以前LD是这么做的，的确比我做的卖相好点。这个菜谱让我改了，葱是用冷油和蒸鱼豉油
炒过的，浇在鱼上头。
1。我家没有抽油烟机，热油味道很难散开。
2。油多了，我怕油腻。油少了，葱炸不熟。 |
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z********4
发帖数: 701 | 41 淡水鱼，蒸鱼，硬骨鱼，野生鱼
这么多答案不可能没有对的吧，包子要定了，全对要两个 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 42 刀鱼其实我本人也没吃多少，小孩子不喜欢鱼刺多的鱼，用蒸鱼的汁水拌饭吃很鲜。那
时候最喜欢油煎带鱼。烤子鱼没啥印象，罐头里的货。 |
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a********3
发帖数: 26787 | 43 感觉活鱼一般不会腥。 不过你有没有将蒸鱼的水倒掉，然后重新浇汁和爆香的姜葱啊？ |
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c*******n
发帖数: 1648 | 44 食品商务网 > 资讯频道 > 美食健康 > 餐饮 > 正文
冬季养生 如何煲鱼汤更健康
时间:2015-01-06 13:39:00.0 来源:新华网
关键词： 煲鱼汤
煲鱼汤用热水 冷水会致鱼质纤维变老
今年，央视一部《舌尖上的中国》红遍大江南北，在此之后，一部可以称作《舌尖
上的中国》“续集”的图书《舌尖上的营养与能量》，今天由华东理工大学出版社发行。
在食品丰富的今天，人们反而觉得有点“不会吃”了。“肥胖症”“高血脂”“高
血压”“糖尿病”“痛风”等因不健康饮食方式而诱发的疾病日渐增多。《舌尖上的营
养与能量》一书，由中国工程院院士、华东理工大学校长钱旭红总策划，依托华理食品
科学与工程系的专业学科背景，力图用科学的数据向大众传播正确的饮食概念、饮食方
式，用科学的态度告诉大众“吃多少才合适，怎样吃才健康”，教会人们饮食中“量”
与“搭配”关键所在。
此书通过介绍常见食材、菜肴、饮品的能量和营养成分，特别关注了其中的化学成
分、生物身份和潜在的健康及医疗效应，提倡食不厌“精”的饮食概念，通过计算饮食
能量、关注饮食化学和生物组成、合理营养饮食达到不过量饮食、不浪费食物的目的。
《... 阅读全帖 |
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a*****s
发帖数: 4609 | 45 zan
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟） |
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N****g
发帖数: 5246 | 46 大赞
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟） |
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l****t
发帖数: 36289 | 48 不用你教啊，我老本来就会
而且，李锦记蒸鱼豉汁瓶子上就有，哈哈
不过，我老的法子是先浇油再浇豉汁
另外，也不是8成熟，是刚全熟
我老不信热油能把整条鱼搞熟（特别是下边一半）
只是起个调味提味的作用 |
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a*******t
发帖数: 891 | 49 恩, 很好吃. my method (canton/Hong Kong style) 蒸鱼 不 月星, hee |
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