C***J
发帖数: 7594 | 1 据上世纪80年代末税务报的一篇专访报导，"专机为毛泽东空运活鱼"：在上世纪六、七
十年代毛泽东喜欢吃活鱼，特别喜欢吃长沙东方红渔场的活鱼。1961 年4月制订的西餐
菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎,,炸,,桂鱼、软炸桂
鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、
虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。
毛泽东真的没有特权吗？据上世纪80年代末税务报的一篇专访报导，“专机为毛泽东空
运活鱼”：在上世纪六、七十年代毛泽东喜欢吃活鱼，特别喜欢吃长沙东方红渔场的活
鱼。有关部门为此特别安排专机，每周定期往返北京——长沙，专门为毛泽东空运活
鱼。为防止阶级敌人破坏，还专门在东方红渔场通过政审，挑选祖宗三代出身贫下中农
的农场农民组成基干民兵连，专门负责活鱼的捕捞、挑选、装箱、押运。往返数千公
里，用国家专机为个人运送活鱼，在上世纪六、七十年，广大农民被要求“糠菜半年
粮”的悲惨时代，这不算特权算什么？不知何青青或其父母在上世纪六、七十年代是否
也享有专机为他们运送活鱼的这个权力？
毛喜欢别墅。起码有五十多所别墅在全... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 2 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 3 兴国米粉鱼的制作材料：
主料：草鱼500克,籼米粉（排米粉）350克
辅料：籼米粉（干、细）50克,生菜（团叶）30克
调料：
盐3克,味精2克,姜50克,甘薯粉150克,小葱100克,酱油100克,辣椒酱125克,菜籽油150克
兴国米粉鱼的特色：
色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。
兴国米粉鱼的做法：
1. 将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；
2. 将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；
3. 在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，
再拌上甘薯粉，待用；
4. 生菜叶择洗干净，备用；
5. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；
6. 籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许
、辣椒酱25 克，拌匀；
7. 拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端
出；
8. 再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟左右；
9. 将辣椒酱50 克，用开水调稀，加入酱油、味精少许、菜籽油100 克，调成卤汁；
10. 将 |
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a******o
发帖数: 7982 | 4 --. gale 一条街上的
大华 & 大华对面
1. 大华里面，地球人都知道啦，有个湖南小馆。推荐*****
现在变了好多，我都怀疑是不是厨师几个盘下来店，搞承包在。因为偶尔还是能看到老
板娘的女儿。没有以前好吃了。
菜呢，估计大家每个菜都蹂躏了n遍了，也说不上那个好那个坏了，因为反正是后厨房
，总是要吃饭的，不是吗。
我还是说几个我喜欢的：湘味田鸡，辣蒸鱼，水蒸蛋，啥也别说了，先点了这个在慢慢
看菜单。
湘味田鸡是纯粹是抄出来的，放大蒜辣椒，更多的像爆炒田鸡。 不是先过油炸一遍在
炒，因为有的店会先过油，那是绝对不好吃的。然后有段时间换了厨师也是过油了，那
是觉对不行的。
辣蒸鱼要是肉质不如口即化，然后很腥，那也是说明鱼死鱼不新鲜。当然我们不能要求
活鱼现宰的，但是至少不是冻过的。 不是每次都新鲜，但总的来说要比别家新鲜。
水蒸蛋不说了，我觉得蒸的很嫩，我就是喜欢吃，哈哈。
最后是玉米肉末，要点小辣。我试过不辣，就不太好吃了。一定要点小辣，因为小辣能
把玉米的甜味更带出来，所以吃的更香。
然后是大白菜，菜单上是腊八豆白菜，但是我每次就点呛炒白菜，不在菜单上。就是让
它呛炒下。而且每... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 5 我给你写个recipe吧
先要把小鱼拉芭芭的地方剪掉，剪干净
整条的乘还在跳丢到蒸汽已经上来的蒸锅里，定时小的8分钟，大的10分钟。
把很多葱姜切细丝，在一小勺热油里面炒香，加盐，倒点米酒，大火，加蒸鱼豉油，烧
开一小会，把蒸好的鱼从蒸锅里提溜起来到炒锅，把鱼翻个身，就盛到盘子里好了，蒸
鱼的水不要了，会腥。
再讲讲我家ld以前怎么做walleye的，
把皮去掉（因为鳞很难去），切块。一个新鲜红辣椒丢到油锅里炒，鱼再下去炒，大火
炒熟后，放米酒酱油盐炒炒起锅。 |
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l**********r
发帖数: 1745 | 6 试过蒸排骨，鱼啊什么的，连我都觉得不好吃……可能做法有问题。我看看我妈妈蒸鱼
都是先把鱼在油锅里炸了一下再蒸的……
老公的味觉很灵敏，以前的时候，我都吃不出鱼和肉有什么腥味了，他就老说腥，他说
鱼和肉都有腥味…… 下馆子他也没觉得多好吃…… |
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M*********n
发帖数: 276 | 7 不需要盐腌,清蒸本来就是吃原味的做法.放姜主要是去腥味的.
如果鱼太大,可以切成2半蒸,没有问题.
蒸鱼豉油带咸味,其实就是酱油,不过里面应该有蜜糖的成分.
不过你买的这种鱼我没有蒸过,我都是买的超市里的吴郭鱼.不知道你买的这种清蒸是啥
味道.不过一般来说，清蒸的要求比较新鲜的鱼(即现宰的)比较好吃. |
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p***w
发帖数: 1906 | 8 美国老是钓到sunfish只有学着吃，
１，清蒸sunfish，如果钓到比巴掌大的sunfish去鱼鳞和内脏后可以清蒸几条一起蒸才
够吃，方法：先抹点盐，用
料酒和姜码味，大概５分钟，然后烧水，上气候蒸７分钟关火（盘底汁水和姜千万要倒
掉，所有鱼腥味都在里边切
记！！！）放点葱丝姜丝在鱼表面，加少许油起油锅烧热后淋在葱姜上将其爆香，然后
取少许李景记蒸鱼豉油（没
有的话用生抽加点点糖）加少量水稀释到自己喜欢的咸度滴几滴芝麻油倒入盘中，上桌
吃就好了。
２。红烧是最简单的办法，大小sunfish都可以，把剖好的sunfish和一个到两个生鸡蛋
混合用手把鸡蛋涂到鱼的表
面，下油锅煎一煎，捞起后，用剩下的油的余热把姜（两片切粒），葱（１根切小就是
了），蒜（２－３颗切碎就
行）爆香，然后加水，生抽，醋，白糖，味精，（所有调料适量根据个人口味）把煎好
的鱼也放进去烧，到收汁为
止大概３－５分钟。
３。sunfish豆腐汤。先用油把鱼稍微煎一煎，然后放入水中，加姜，葱，白胡椒熬盐
，熬到汤乳白色时加豆腐，起
锅放点葱花更好。（注：熬汤一定要煎一煎，还有记得多放些sunfish汤比较浓，如果
用 |
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f*******6
发帖数: 2330 | 9 我的SOP
Crappie：
1. 新鲜鱼。
2 刮鳞， 除内脏
3. 鱼血冲洗干净.
4. 烧开水
5.直接将鱼放在帘子上
6.蒸7-9分钟
7.加葱段和香菜
8.浇酱油
9浇热油
10， 开吃
bass：
1. 新鲜鱼。
2 除内脏
3. 鱼血冲洗干净.
4. 烧开水
5.直接将鱼放在帘子上
6.蒸7-9分钟
7.剔除鱼鳞和鱼皮
8. 肉放在盘子里
9 加葱段和香菜
10.浇酱油
11 浇热油
12 开吃。 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 10 sea bass我一般是烤或蒸
tuna只要新鲜，最好做不过了，做seared tuna：热油锅里面，两面煎焦，中间还得是
生的红的，就拿出来了。另外热水烫点或者蒸点蔬菜（比如菠菜，四季豆，西兰花），
也放在盘子里。用小碗调点佐料：李锦记蒸鱼豉油（或者生抽+糖+水），姜末。浇上去
就可以了。
其实烧鱼也很简单：鱼两面煎一下，浇点酒，过几秒再浇调好的佐料（酱油，醋，糖），
水，葱段，姜片，盖上锅盖烧，过一会儿翻个面，再盖上锅盖烧，就可以啦！这个佐
料还可以改改，就成了什么泡椒啊，豆豉啊，豆瓣啊，茄汁啊。。。经常换味道，就不
会腻了。烧鱼要比较细嫩的鱼，比如tilapia, cod, red snapper，大鱼肉质粗厚，烧
老了就不好吃了，比如salmon，tuna, mahi mahi。水别放少了，会蒸发的，别提前烧
干了。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 11 雪鱼也可以清蒸，最简单的粤式蒸鱼：
把皮剥掉，洗干净，直接进热蒸锅蒸熟，取出以后把水倒干净，在鱼身上摆上大量葱丝
姜丝
另起锅，烧热油少许，泼在鱼身上（葱姜就熟了香了），吱吱响过以后，把油泌出倒掉
，淋些李锦记的蒸鱼豉油即可
超简单，但是很好吃！ |
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k****i
发帖数: 1504 | 12 食鱼的讲究
食鱼讲究一个“鲜”字，但“鲜”度如何，却是有层次之分的。死了不久的鱼，其鳃
尚红，于中原一带的人而言，已认为是鲜的了；但对于广州人来说，活蹦乱跳的鱼才叫鲜
；而最讲究鱼之鲜者，要算顺德人，他们认为鱼被捉的时间长了，尽管游泳不已，仍属不
鲜，把这类鱼叫作“失魂鱼”，蒸熟之后“得碟水”（这是视觉），“肉削”（这是味觉
，所谓“削”者，瘦削也，没有了鱼味的肥甘。）他们要吃那种即捕即杀即蒸的鱼，未被
恐怖主义折磨的鱼，才叫“鲜”。因为它尚有魂在，并未魂飞魄散。哗，魂也有鲜味的。
辨别鲜与不鲜，听舌头的。舌头辨别力是靠锻炼出来的，就像陆羽能辨出烹茶之水是
江水上游抑或中游一样。顺德人辨鱼的鲜度那种敏感，是真实有据的。１８世纪法国有位
思想家叫布赖特——萨夫林，说古罗马的美食者能“通过香味断定出鱼是产于城里的桥下
还是产于河流的下游”，我看顺德人与罗马人一样，是分别代表东西方的顶尖食鱼家。 |
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J********6
发帖数: 100 | 13 炒
尖椒磨菇炒牛肉
肉片炒青菜
炒3丝
肉丝洋葱丝炒鸡蛋
荷兰豆红箩卜炒鲜鱿
虾仁炒蛋
圆椒磨菇炒鸡柳
辣椒肉末雪菜毛豆
麻婆豆腐
蒸
冬菇木耳蒸鸡
元贝蒸鸡蛋
姜葱蒸鱼
荷塘冲菜蒸牛肉饼
咸蛋蒸肉饼
蒜茸椒丝蒸排骨
燜
土豆燜鸡或牛肉
子姜燜鸭
姜葱腐竹燜鱼块
黑椒洋葱燜牛仔骨
花生黄豆燜猪蹄 |
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z******g
发帖数: 1067 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
mifepristone (弃婴) 于 (Sat Nov 14 15:00:50 2009, 美东) 提到:
学名鲐鱼（Pacific Mackerel）
记得以前浙江只有带鱼黄鱼等，没这鱼，后来沿海的渔船有能力往深海
开了，市场上慢慢开始出现这种鱼，鱼的全身除了尾巴附近有几片硬硬
的鱼鳞外全身都是光滑的。刚出来的时候全是咸的，好像渔船上没冷冻
设备，远洋开回来都臭了，所以就地腌了。这咸鲐鱼很臭，一股腐烂的
味道，蒸熟后肉一碰就碎，口感跟美国的tuna罐头里的鱼块差不多。
后来慢慢开始有新鲜的鲐鱼卖了，这新鲜的鱼蒸熟后油特别多，吃完碗里
全是厚厚的带着浓重鱼腥味的鱼油，这鱼腥味怎么洗都洗不掉，要是油炸
的话，炸完油锅里的油会整整多出好几倍，这是这种鱼最令人恼火的地方。
然后市场上慢慢出现各种各样的Mackerel，鱼体也变大，尾巴上不再有硬
的鱼鳞，好像这些应该算鲐鱼的近亲了，不过好像市场上都被叫做“油胴
鱼”
后来带鱼黄鱼慢慢消失了，特别是黄鱼，竟然变成了天价的高档货，只有
这浑身都是带着腥味的 |
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n******g
发帖数: 17225 | 15 当地时间10月22日下午，日本天皇德仁在东京皇居内举行“即位礼正殿之仪”，宣告即
位。当地时间晚上7点20分至10点50分，天皇夫妇宫内举行“飨宴之仪”，主持宴会招
待前来参加即位典礼的国内外宾客。
据日本共同社报道，“飨宴之仪”继承平成天皇即位仪式的传统，菜品以和食为主。其
中包括鲷鱼、松茸、牛肉等高级食材。由于现场宾客来自世界各地，皇室同时顾及到穆
斯林的饮食习惯，专门为其提供清真晚餐。
宫内厅官员向日本媒体透露称，“希望宾客能够品尝到日本的山珍海味”。基于此想法
，宫内厅预备了烤鲷鱼、蒸鲍鱼、虾、松茸清汤等豪华菜品。同时也顾虑到一些不习惯
和食的宾客，宫内厅准备了牛肉芦笋卷等西餐，还配备了装饰有象征日本皇室的菊花花
纹的西餐刀叉等。而对于素食主义的来宾，则将牛肉芦笋卷中的牛肉更换为其他蔬菜。
此外，皇室还为宾客准备多种饮品，必不可少的当然有日本酒，此外还有高级法国红酒
等。从菜品可以看出皇室为晚宴花费了诸多心思。
据日媒披露，晚宴完整菜单如下：
前菜：
烤鲷鱼、蒸鲍鱼、鮟鱇肝
醋拌凉菜：
贝类、比目鱼、鰙鱼
烧烤：
牛肉芦笋卷
热菜：
加入白云金丝鱼的茶碗蒸
油炸物：
油炸蟹、鸡... 阅读全帖 |
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c*****c
发帖数: 606 | 16 【大纪元2012年02月02日讯】（大纪元记者李英综合报导）近几十年来，中国官场史无
前例的腐败，官员穷凶极恶，贪官就像韭菜一样，割了一茬又一茬。如今一些百姓怀念
毛泽东，以为那时的基层官员比较廉洁奉公。不过历史学者不这样认为，《争鸣》杂志
曾发表文章《毛泽东乃腐败源头》分析，现在的腐败只不过是毛泽东时代罕有特权和腐
败从核心开始扩散，深深浸入到社会各个领域和层次.
毛泽东如何搞特权和腐败？有分析指，中共建党九十年来，历练出了一流的造假水平，
成功的把谎言宣传成真理，老百姓几乎蒙在鼓里。然而，现在有大量文章开始揭露当时
的一些情况，掀开冰山一角。
为晚年毛泽东一个人办的电视台
腾讯历史频道1月31日发表作者黄海题为《为晚年毛泽东一个人办的电视台》的文章说
，1974年，黄海在中央电视台（当时称北京电视台）文艺部工作。根据中央指示，台里
决定组成摄制组，必须在几天内做好准备，连同一整套设备，月底赶赴长沙执行任务，
为毛泽东一人提供电视节目。毛泽东当时正在长沙。
1974年底的一天，黄海说，他们接到电话指示：毛马上要看电视节目——传统剧目：《
生死牌》、《百花记》等，戏种有花鼓戏、湘剧、京... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 428 | 17 近几十年来，中国官场史无前例的腐败，官员穷凶极恶，贪官就像韭菜一样，割了一茬
又一茬。如今一些百姓怀念毛泽东，以为那时的基层官员比较廉洁奉公。不过历史学者
不这样认为，《争鸣》杂志曾发表文章“毛泽东乃腐败源头”分析，现在的腐败只不过
是毛泽东时代罕有特权和腐败从核心开始扩散，深深浸入到社会各个领域和层次。
毛泽东如何搞特权和腐败？有分析指，中共建党九十年来，历练出了一流的造假水平，
成功的把谎言宣传成真理，老百姓几乎蒙在鼓里。然而，现在有大量文章开始揭露当时
的一些情况，掀开冰山一角。
为晚年毛泽东一个人办的电视台
腾讯历史频道1月31日发表作者黄海题为“为晚年毛泽东一个人办的电视台”的文章说
，1974年，黄海在中央电视台（当时称北京电视台）文艺部工作。根据中央指示，台里
决定组成摄制组，必须在几天内做好准备，连同一整套设备，月底赶赴长沙执行任务，
为毛泽东一人提供电视节目。毛泽东当时正在长沙。
1974年底的一天，黄海说，他们接到电话指示：毛马上要看电视节目--传统剧目：《生
死牌》、《百花记》等，戏种有花鼓戏、湘剧、京剧等。在那种年代，电视台公开播出
旧戏如何得了？剧团已有十来年... 阅读全帖 |
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f****t
发帖数: 6 | 18 鱼洗净，历干。葱末姜末放鱼两面蒸，大火烧开，中小火蒸１１－１２分钟；再加炒
菜油一点，和一些蒸鱼豉油（中国超市有卖），再蒸１.５分钟，出锅。不加别的调
料，很清淡，很嫩。 |
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l*****l
发帖数: 4691 | 19 我们家其实我才是大厨，ld也就是个打杂的，洗洗切切刷锅洗碗。但是小工有时候积极
性高了也要鼓励一下。这几样东西默认是ld的专利，如果吃的时候我就让位改打杂。
一个是牛排，抹点儿油，黑椒，盐，下锅中火，正面三分钟反面三分钟，再用出的汁儿
烤点蔬菜，装盘。
第二个是蒸鱼，码上很多葱姜，上锅大火蒸3分钟，再关火闷7-8分钟。另外热油加葱蒜
末，蒸鱼豉油浇上去就好了。手上只有个蒸鱼头的照片，全鱼更俊俏一些。
第三个是很难看但是很好味的老火靓汤。猪骨用油煎一下，和各种草根树皮一起煲。至
于都是些什么，ld有婆婆给准备的秘方，我就不知道鸟。
斑竹我要包子！！ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 20 素的炒青菜都很快啊 越嫩的菜越省时间 例如茼蒿 生菜 青江菜豆苗之类 锅里一翻或
者开水一汆就可以起来了 黄瓜那些生的都可以吃的 你拍个黄瓜切个西红柿凉拌一下
皮蛋拌豆腐什么也不错啊 买个擦子弄土豆丝放点葱或者红辣椒一炒也方便 肉菜一般切
得越薄越省时间 你总是买肉馅的话炒菜可以做蚂蚁上树 肉末茄子 肉末蒸蛋 丸子汤
煎肉饼配上蔬菜是一种吃法 灌在青椒或者黄瓜里面上锅蒸又是一种吃法 其实超市里也
有切得很薄的五花肉片 再买瓶豆瓣酱回来炒回锅肉也很快 牛肉片的话做之前腌一下入
味 再切点蔬菜薄片炒熟也是很快的 鱼是很容易熟的菜 超市里人家先帮你收拾好了 一
条鲈鱼回来切点葱姜蒜撒上蒸鱼豉油大火蒸9分钟就好 两条小鲫鱼撒上盐两面煎黄也就
十分钟左右 鳅鱼切成块撒上酱油辣椒蚝油加点开水盖上锅盖15分钟收汁完成 这些都是
简单快捷的做法。。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
shimano (淡水钓鱼，学习打鸟，爱护鱼鸟，保护自然) 于 (Mon Aug 17 20:01:28 2009, 美东) 提到:
今晚晚餐，ld做的，先油炸小龙利，半熟以后，开始蒸大概5~10分钟，油香入味，加上
小龙利的肉质细嫩，味道很不错。
另外上前些时候ld做得清蒸crappie助兴，这个是俺钓的。
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xlfang (fox) 于 (Mon Aug 17 20:05:34 2009, 美东) 提到:
crappie好鱼好手艺!
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massfish (复杂人生简单活) 于 (Mon Aug 17 20:40:21 2009, 美东) 提到:
这个龙里太好了，做法很特别，一般都是炸，或蒸，你这又炸又蒸的。
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gumyoung (渔民甲) |
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w***i
发帖数: 712 | 22 他（MAYO）刚刚冰钓又上了无赖！ 图片都上传了！我们这2月底冰钓无赖就关了。
蒸鱼的时候浇汁，蒸鱼豉油之类，我倾向出锅时浇。
有人说，蒸鱼时的汤汁要倒掉再浇汁，我专门请教过跟我钓鱼的厨师，他说不用，只要
蒸的时间合适，碗里的汤会恰到好处。（热盘子也会减少水分凝结在碗里） |
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p**w
发帖数: 82 | 23 这首诗写于1968年春节。朗朗上口吧。
作者我先不说，这样的大白话，如果红楼梦或者儿女英雄传里面的姑娘写现代诗的话，
应该会是这个样子吧。
－－－－－－－－－－－－－
给母亲的信
－－－－－－－－－－－－－
间不间的你弄些东西斋斋我
我要吃呀，妈
给我炖一锅牛肉，
煨一锅羊肉，
煮一只猪头
再熬一二瓶猪油，
烧一副猪蹄子，
烤一只鸡或鸭子
没铜钿你去借
鱼也别少了我的
你给我多蒸上些咸带鱼，
鲜鲳鱼
鳜鱼要整条的，
鲫鱼串汤
青鱼蒸吃唻，
总要白蒸，
烧吗煎了都不要
再弄点鲞鱼下饭
月饼、年糕、馄饨、水饺、春卷、锅贴
凉面 黄炒面、粽子、团子、粢饭糕、臭豆腐干
面包、饼干、水果蛋糕、绿豆糕
酒酿饼、咖喱饭、油球、伦教糕、开口笑
粮票不够你们去化缘
酥糖、花生米、蜂蜜、枇杷膏、
烤麸、面筋、油豆腐塞肉、蛋饺、什锦蛋炒饭
香肠、腊肠、红肠、腊肝、金银肝、鸭肫肝、猪舌头
黄鳝不要，
要鳗鱼和甲鱼
统统白蒸，清炖，
整锅子拿来
空锅子还给你
妈妈你来斋斋我啊，
第一要紧猪头三牲，
啊晓得妈
猪尾巴，猪头！
猪尾巴，猪头！
猪尾巴！猪头！
猪头！
猪头！
肉松买福建式的，
油多一些
买几只文旦给... 阅读全帖 |
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P******l
发帖数: 1648 | 24 小说 八福餐馆（一） 雨雾蒙蒙走天涯 野路深深现明光
http://www.mitbbs.com/article_t/TrustInJesus/1106911.html
小说 八福餐馆（二） 牛肉饼加菜苔连冠 莲藕汤与鱼元YAMI
“你们好。” 一位三十多岁的男子，突然出现在餐台的后面，笑眯眯得打着招呼，“
请随便坐。”
田路克和赛丽华走到门右边的一张桌子坐下。
步可彤对这陌生男子说：“我们在路上碰到一位警官说，你们这里几年前就关门，停止
营业了。”
“是啊，他一直不想让人们上我这里来，好多年了。我和他有点私人恩怨。你要喝点水
吗？”
“要。”步可彤和杨迷坐到餐台前。
这时候，门又打开了，邵连冠顶着公文包，冲进餐车，抖抖西服上的雨水，他对着餐台
后的男子，大声说道，“这里有电话吗？”
男子沉稳得看着他，指了指餐车一边的尽头处。邵连冠向那边墙上的电话走去。
男子开始给坐在餐台前的步可彤和杨迷倒水。
杨迷问道，“你有饮料吗？”
男子回答道，“对不起。我这里只有水。”
杨迷楞住了，“你搞笑吧。” 她只好接过递来的水杯。
步可彤乐呵呵得看着杨迷的表情，喝了一口她杯里的水，不禁也楞住了。“... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 25 这个可以保证是真的，我以前在台湾人的店里吃过，也买过，这家广东人的店里偶尔有
新鲜的卖，平时冻的多，冻的蒸了会有腥味。
跟几个香港人很熟，所以学了一些菜，蒸鱼的法子学会了以后，我再也没有红烧过鱼了
。不过，老广的做法，鱼一定要新鲜。不过我通常不敢蒸那么短的时间，所以不是很嫩。
看起来，我只能吃一点点广东菜，碰到真的广东吃法还是适应不了。我很怕黏糊糊的东
西，餐馆里油炸的龙利边会稍微干爽点。石斑鲈鱼蒸好了，又鲜又清爽，可惜搬家到此
地，没有中餐馆卖，有一家广东餐馆卖死的鲈鱼，那么贵就不值得了。想念能吃石斑的
日子，在国内的时候从来自费吃不起，老婆第一次吃后说，老广真会吃啊。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:00:45 2010, 美东) 提到:
去年8月12号来的
住了两个漂亮的地方
玩了迪士尼所有公园，去了西边两次
中文没退步，英文有丁点儿进步
没了一年前的激情，多了许多闷情
修了3门课，做了个小项目，paper看得n少
最可怕的是又老了一岁
☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:03:49 2010, 美东) 提到:
是不是来美国一年一般是最郁闷的时候
我好想吃活鱼啊，上次去我们这里的大中国超市问居然没有淡水鱼，只有活的海鱼
我想吃清蒸边鱼，还有喜头鱼豆腐，滑鱼，鱼泡鱼眼睛
☆─────────────────────────────────────☆
yaoo (Live To Win) 于 (Mon Aug 16 19:12:26 2010, 美东) 提到:
醒醒，娜娜小姐。。。
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o***s
发帖数: 335 | 27 夏天喜欢吃本地黄瓜炖鳝鱼，
过年喜欢吃蒸鱼什么的，我小舅舅是卖鱼的， 有一年在他家拜年他做了一桌菜十个菜
起码有7个和鱼有关，蒸得，顿的，炒得，煎的，活鱼，干鱼，全鱼，鱼块，鱼片什么
的。。。可惜再也没有这个口福了。
武昌鱼这么有名，貌似我从小到大没吃过几次， 吃到的也都是干鱼，可是各种品种的
鱼都好吃极了。。 并不是非要武昌鱼才能上桌面吧。
还有一个过年的当家菜是凉拌的蔬菜，貌似只在湖北能吃到呢。就是BABY油菜花，用热
水烫一下凉拌吃，非常解油腻，是我们当地各家过年时必上的一个收尾菜，有人吃过么
？ |
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l********3
发帖数: 17249 | 28 最简单的方法就是自己不配汁，买李锦记蒸鱼豉油，
鱼处理好后晾一下，
葱姜切丝，铺蒸盘中，
然后鱼放入，上面再撒些葱姜丝，
蒸锅点火后，已经有些蒸汽了，把整盘小心放进去，盖盖子，
8分钟左右，打开盖子，小心把盘中有腥味的水倒掉，然后加蒸鱼豉油，
放回蒸锅，直到熟。。。
不要太久，肉会变硬。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 某个丫头放学回来突然说，麻麻，我想吃蒸鱼，蓝蟹也行... 矮油，这时候哪有卖活的
蓝蟹的呀，好在有卖活的罗非鱼的，人家说也行，立马带着人家去超市买起～ 清蒸了
，还做了菜花，就酱～
罗非鱼，上下铺上姜片，蒸锅，12分钟（这真的要看鱼的大小了，一磅左右的9分钟就
好，今天的这个要了15分钟，两磅左右，用筷子只要插透就熟了）；滚油浇到葱丝上，
再淋到蒸好的鱼上，浇上生抽就好了。
我们家的童鞋都喜欢这料汁，飞水一些竹笋，一举两得～
蒸鱼的版本很多，这是我用的最多的一种了
飞过水后的菜花，用爆香的蒜蓉，姜戎，炒匀，盐，生抽调味。
在Harris Teeter看到有哈密瓜，卖相很好，回来吃得也很甜～
开饭喽～ |
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E*****s
发帖数: 540 | 30 首先我不是吵架来的。
我也是昨天见首页有个做菜帖子便点进来了。
对这个版的各位兄弟姐妹都没有意见。也不清楚你们这里的恩仇。
自小喜欢吃气锅鸡，对各色蒸鸡锅有感情，随意说了几句。
没想到。。。
我出生在好几个名厨的家庭，我的祖辈都与烹饪业有渊源。
但我的祖上极为封建，他们认为所有的衣钵传男不传女，女人连他的刀也不让碰。
我妈曾偷学过我爷爷一道菜，但学了只七八分吧，因为是偷学的，剩下两分留了遗憾，
因爷爷已过世。
但就这道偷学的菜知名餐厅的厨师也未能抗衡。
有时觉得世间常留遗憾与不公。但也无可奈何。
见过很多师傅带徒弟，关键时的一招都留了后手，即使配方也会少说几味，待到最终才
会合盘托出，让后人继承衣钵。
武林高手素来很多，甚至民间处处有高人。小到乡野山间，私房配方有时都会让你惊叹
不已。
虽不会武功，但请允许王语嫣的存在，她耳濡目染，喜欢指点江山。
那位让我爆新浪博主的兄台，饶了我吧，哪天不定我还返回中原，不要断了我的退路。
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼... 阅读全帖 |
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H**T
发帖数: 3007 | 31 Elysees 发表于 2016-03-05 18:40
首先我不是吵架来的。
我也是昨天见首页有个做菜帖子便点进来了。
对这个版的各位兄弟姐妹都没有意见。也不清楚你们这里的恩仇。
自小喜欢吃气锅鸡，对各色蒸鸡锅有感情，随意说了几句。
没想到。。。
我出生在好几个名厨的家庭，我的祖辈都与烹饪业有渊源。
但我的祖上极为封建，他们认为所有的衣钵传男不传女，女人连他的刀也不让碰。
我妈曾偷学过我爷爷一道菜，但学了只七八分吧，因为是偷学的，剩下两分留了遗憾，
因爷爷已过世。
但就这道偷学的菜知名餐厅的厨师也未能抗衡。
有时觉得世间常留遗憾与不公。但也无可奈何。
见过很多师傅带徒弟，关键时的一招都留了后手，即使配方也会少说几味，待到最终才
会合盘托出，让后人继承衣钵。
武林高手素来很多，甚至民间处处有高人。小到乡野山间，私房配方有时都会让你惊叹
不已。
虽不会武功，但请允许王语嫣的存在，她耳濡目染，喜欢指点江山。
那位让我爆新浪博主的兄台，饶了我吧，哪天不定我还返回中原，不要断了我的退路。
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 32 首先我不是吵架来的。
我也是昨天见首页有个做菜帖子便点进来了。
对这个版的各位兄弟姐妹都没有意见。也不清楚你们这里的恩仇。
自小喜欢吃气锅鸡，对各色蒸鸡锅有感情，随意说了几句。
没想到。。。
我出生在好几个名厨的家庭，我的祖辈都与烹饪业有渊源。
但我的祖上极为封建，他们认为所有的衣钵传男不传女，女人连他的刀也不让碰。
我妈曾偷学过我爷爷一道菜，但学了只七八分吧，因为是偷学的，剩下两分留了遗憾，
因爷爷已过世。
但就这道偷学的菜知名餐厅的厨师也未能抗衡。
有时觉得世间常留遗憾与不公。但也无可奈何。
见过很多师傅带徒弟，关键时的一招都留了后手，即使配方也会少说几味，待到最终才
会合盘托出，让后人继承衣钵。
武林高手素来很多，甚至民间处处有高人。小到乡野山间，私房配方有时都会让你惊叹
不已。
虽不会武功，但请允许王语嫣的存在，她耳濡目染，喜欢指点江山。
那位让我爆新浪博主的兄台，饶了我吧，哪天不定我还返回中原，不要断了我的退路。
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼... 阅读全帖 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 33 蒸鱼要我看还是广式做法厉害。
葱切长条，橘皮，蒸鱼豉油，
热油一淋。
什么蒸鱼放火腿，真是。。。。
当然最好吃的海鲜都是生吃的。
吃过不刮鱼鳞的鱼吗？哈哈哈。不专业了吧？ |
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a****i
发帖数: 978 | 34 蒸的时候均匀的撒点姜丝在鱼上，蒸完之后把鱼碗里的汤汁倒掉，切n多葱丝洒在鱼身
上，淋生抽或者李锦记蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。。。 |
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Y****3
发帖数: 404 | 35 西式的：橙香三文鱼
材料：
三文鱼，橙子2个，白葡萄酒，柠檬汁，生粉，盐，糖
做法：
1。三文鱼撒上盐，黑胡椒粉，白葡萄酒腌10分钟。
2。三文鱼拍生粉，下煎锅煎至两面金黄，装碟。
2。炸新鲜橙汁，加柠檬汁，加糖，盐，生粉，白葡萄酒勾兑好，慢火熬成香浓橙汁。
4。用另外一个橙子和其他水果做成沙拉，和三文鱼一起装碟，淋上香浓橙汁即可。
做过几次，口感清新，不油腻。
中式的：酸笋蒸三文鱼
材料：
油泡酸笋一瓶，三文鱼一块，葱花
做法：
1。洗干净三文鱼，并吸干水分，放入蒸鱼的碟子。
2。把整瓶酸笋倒在三文鱼的上面，均与的铺开。
3。锅中放多些水烧开（蒸汽够大，受热均匀），把装着三文鱼的碟子放在蒸锅的架子
上，猛火蒸7分钟左右（主要看鱼块的大小厚薄），出锅，撒上葱花即可开吃喽。
估计这个菜你们可以吃两碗饭了，呵呵
泰式香芒辣三文鱼（凉菜）
材料：
三文鱼8片（刺身的材料），一个芒果，柠檬汁3匙，泰式小红椒4个，3个樱桃番茄，香
菜2根，大蒜3瓣，鱼露3匙，砂糖2匙，冰水1/3碗（吃饭的小碗）
做法：
1。将樱桃番茄，大蒜，捣烂
2。泰国小辣椒切成小圈，香菜切末
3。将柠檬汁，鱼露，砂糖，冰水 |
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q*c
发帖数: 17993 | 36 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: qmc (qmc), 信区: Minnesota
标 题: 秋日垂钓派对 － 蒸后感
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 16 02:26:24 2007)
鱼仙给了我一只仙锅，
我用它来精蒸美鱼。
那幸幅的蒸气告诉我的，
我将告诉每一个人，
给每一位美女每一位帅哥盛一碗鲜美的鱼汤
没去的人，我也为你遗憾
愿你有一个灿烂的下一次
我只愿面朝大湖，天天吃鱼
- 参考文献：顾城诗歌集，海子诗歌集
- 鱼仙是Vexilar |
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c*********o
发帖数: 402 | 37 在woailanqiu的英明指导下，lg终于钓上了第一条keep size的LMB(13")
拿回家还好好的，睡觉前换了水，但一早起来鱼就翘杆了。赶紧刮鳞破腹。晚饭时匆匆
蒸了吃，放了几根青椒丝，赶紧发贴参加这次活动。
我有个疑问：LMB肚子破开就闻到一股腥臊味，比sunfish的更甚，蒸熟后腹腔里面还有
这股味，很不舒服。因为以前在国内吃的多是草鱼鲢鱼等素食鱼，最多有些鱼腥味，不知道这种腥臊味是肉食鱼特有的，还是什么处理方法不当？而且,就这次而言，我真的不觉得LMB比Tilapia好吃呢... |
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d******0
发帖数: 22800 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
dash2000 (DASH) 于 (Sun Jul 15 04:39:42 2012, 美东) 提到:
edit： 目标重新设定在138磅。10月底到达吧。
8个月第一次重新开是跑步，身高5'10"， 体重170，目标145，时间3个月。
edit：差了心率表，偶近八个月没跑步了不是4个月，看了理想身材，从新把目标设在
145了。
7/14
环境：64F，水泥地，跑鞋
历时：1：15
路程：5.55迈
心跳（avg）：163bpm
速度: 13:31 per mi
热量消耗：620cal。忙活一个小时，大概也就是2罐可乐的热量。
速度低，且心跳偏高了，刚开始，下次估计还不如这个，慢慢地才会好起来。
下午吃了3.5磅黄樱桃当晚饭，加2个小面包，4个小时之后去跑步的。
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07/15:
环境：64F，水泥地，fivefingers
历时：1：13:27
路程：5.90迈
心跳（avg）：157bpm
速度: 12:27 per m... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 39 周末将下周的菜全烧好，然后每天加热再吃
在美国很火的Meal Prep 中国“单身族”能效仿吗？
营养专家表示，相比天天吃泡面和外卖，还不如选择这种方法，但要注意食材搭配
2015年10月24日 07:04:54 来源： 浙江在线-今日早报 通讯员 孙洁 王婷 记者 黄淼君
浙江在线10月24日讯 （今日早报通讯员 孙洁 王婷 记者 黄淼君）民以食为天，
但对于大部分上班的“单身狗”来说，泡面或外食是无法避免的选择。
最近，一种被称为“Meal Prep”的就餐方式在美国单身上班族中非常火，也就是
趁周末将一周的菜都烧好，工作日下班回家后只要从冰箱里将菜拿出来热一热，就可以
吃上热腾腾的饭菜了。
国内“单身狗”们可以效仿吗？这样的做法有没有实际可操作性？昨天，记者请教
了浙江医院消化科、营养科主任郑培奋主任医师。
一周烧一次菜，不得已的选择
不少年轻的上班族，感觉烧饭是一件麻烦事，不是烧得太多吃不完，就是因为一个
人吃饭，菜品很单一，几次下来就失去了做饭的兴趣。所以一周烧一次饭，对于单身一
族来说特别有吸引力。
“一个人烧饭确实比较麻烦，每天烧一个人的量，营养搭配就更难办到了。”郑培
... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
hhjoice (peacejoy) 于 (Thu Sep 30 18:25:42 2010, 美东) 提到:
请问Flushing有好吃的东北菜吗？
有东北的朋友吗？顺便认识一下:P
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lonesomex (lonesomex) 于 (Thu Sep 30 18:27:33 2010, 美东) 提到:
关东人家，在kissena上近金山超市，烤羊排不错。
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secondcity (pain is love) 于 (Thu Sep 30 18:40:54 2010, 美东) 提到:
here... 东北银.
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holly1985 (holly) 于 (Thu Sep 30 18:56:59 2010, 美东) 提到:
这家原来很不错的。... 阅读全帖 |
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z**o
发帖数: 87 | 41 试验材料
鱼、湖南特制剁椒适量[最好是湖南产的“红翻天”剁辣椒]、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
实验步骤
1. 将鱼洗净，切块
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼上。在盘底放2-3片
生姜和白萝卜片，将鱼放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用
Reference
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/9915.html |
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T*******I
发帖数: 5138 | 42 一年一度的中国春节又快到了。
我出生在南方的湖北洪湖一家传统的湖南人家里。记得小时候（也就是中国60~70年代）过年时，母亲会做很多东西，常见的有：
1）爆米花（湖北人说炒米，就是将糯米蒸熟后晒干成一颗颗的阴米（俗称），然后用那个年代家家户户都有的土灶燃起熊熊的炉火，在大铁锅里将1公斤左右洗净的沙子拌上一点油烧至高温，再将晒干的阴米撒在沙子上，每次一到两把，再用一把去掉皮后捆在一起的细麻杆将阴米和筛子快速地搅拌几下，待阴米变成白花花、鼓胀胀的爆米花后，就用由细砂网（相当于做防蚊的沙门的材料）做成的小铲筛铲起来，将沙子过滤掉，然后装进土制坛子里保干保脆）。
2）油炸翻饺和麻花：（翻饺的做法：用盐调好面粉一起揉，然后用到将揉好的面粉切成一小段一小段的形状，再用擀面杖擀成薄片，中间开一个口，将一端从切口出穿进再翻转，成为简单的翻饺，下油锅里炸成脆脆的，与爆米花混装或单独存放。麻花的做法：揉好含盐的面，切成一小节一小节，再搓成细长的一段，一手拿着一端，另一手拿着另一端并旋转，然后合上两手，被旋转后的面条会自动绞合在一起，然后将一端... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 43 腌鱼腌肉是我们家乡腊月里每家每户都做的。在家的时候一直没有太大的兴趣。年纪大
了，离家远了，反而一提到这些美食，却非常想念。因为成功地在夏天做了腊鸭腿和腊
肉，并做了美味的腊鸭焖藕和腌笃鲜，我又开始尝试自己腌制腊鱼啦。
在中国店买了鲩鱼块四大块。洗干净，用厨房纸擦干。表面抹上点二锅头，然后撒上粗
海盐，和汉源花椒。抹得厚厚的，保证鱼肉都被盐覆盖。密封放冰箱冷藏。过几天，鱼
里的水会被腌出来，倒掉水，继续加盐和花椒，翻动鱼块，保证鱼块完全沾上盐粒。就
这么反复几次，直到鱼肉不再渗水出来，鱼肉变得很紧实硬邦邦的，而且肌肉分层。从
开始到拿出来吃大概要2-3星期。准备吃的时候拿出鱼肉，洗掉花椒和盐，切片，大火
蒸熟。我用了一块，剩下的三块，我用二锅头淋上，抹好，密封，放冰箱冷藏，做糟腊
鱼。说道糟腊鱼，我高中春游，爸爸给我做过一次，好吃得找不到舌头啊。视频里问妈
妈，妈妈都不记得了。呵呵。
蒸好的鱼，口味很淡的我，用凉开水泡了泡，去掉些咸味。配上白饭吃，真是香喷喷啊
。我娃也吃呢！腌鱼还有很多吃法，我得好好开发一下。
详细图片讲解请看我博客介绍，懒得帖图了http://blog.sina.c... 阅读全帖 |
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m*****D
发帖数: 99 | 44 从没见过用鱼肚做汤的。可以加鱼，虾，贝类，鲜贝，乌贼墨鱼一类，鱼饺，蛋饺，鱼
丸，肉丸，真蟹肉，假蟹肉，或者其中几种，和豆腐，煮煮就可以吃了，可以加少量姜
片也可以不加姜。主要是豆腐要煮的热热的好吃。鱼肚可以蒸鱼的时候放角落里一起蒸
比较好吃，也可以不要吃鱼肚。鱼肚是鱼的什么部分呢。鱼的肝脏，鱼鳔和鱼籽比较好
吃，不过早就不提倡吃了，也没见过。 |
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b********h
发帖数: 7210 | 45 哈哈，你这是四鱼一吃啊！
条十三四寸的，另外擒获无赖一条，可爱白鲈若干，于是决定各取一条一起蒸一盘以作
对比，因为清蒸更便于就肉质本身比较。用了葱姜蒜，蒸鱼豉油，多加了些辣椒。厨艺
有限，见图见笑。
如果说shad比他刺还多，真不知道怎么还能吃。吃了几口，大半肉都连刺吐了，索性还
是扔了了事。个人还是觉得可爱皮最可爱，肉质最嫩，因为和大鱼一起蒸，怕大的不熟
，就蒸了十分钟，如果单独蒸六分钟肯定还要好吃些。无赖次之，白鲈再次，肉质明显
要硬得多。这次没能钓到够尺寸的小嘴，少了一美争艳，遗憾。 |
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s***e
发帖数: 5242 | 46 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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k**********s
发帖数: 6409 | 47 今天遇到一位钓鱼老手，他说Trout和Pike都必须用广东人蒸鱼的方法蒸，鱼肉才不面
。我在广东呆过几年，知道怎么蒸鱼，经常蒸鲈鱼，非常鲜，倒是还没蒸过Pike和
Trout，下次试试看。 |
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k**********s
发帖数: 6409 | 48 今天遇到一位钓鱼老手，他说Trout和Pike都必须用广东人蒸鱼的方法蒸，鱼肉才不面
。我在广东呆过几年，知道怎么蒸鱼，经常蒸鲈鱼，非常鲜，倒是还没蒸过Pike和
Trout，下次试试看。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 49 2013-01-04
-------- 运动 --------
yoga, 75 min
昨天spin太猛了，今天要歇口气拉伸一下，为明天的Diezel做准备。所以去上了yoga，
今天的课是hatha yoga，不累，做完以后觉得大腿舒散了很多。
-------- 饮食 --------
吃大概1700的样子。
今天晚上做了个大虾豆腐蒸鸡蛋，好吃又省心。用的是Trader Joe's的阿根廷大虾（
uncooked，frozen），这个虾吃起来有点龙虾的感觉。取8个大虾（4oz），3 oz豆腐块
，放在一个中等大小的碗里。另外拿个小碗将一个鸡蛋搅匀，加入1/2 cup的温水，加
点李锦记的蒸鱼豉油和少许盐，调味，然后倒在虾和豆腐上面，撒点葱花。蒸锅水烧开
以后就把碗放进去，蒸熟了就好了。
配菜是酸辣卷心菜：两片green cabbage的叶子切丝，用蒸鱼豉油 苹果醋和半勺辣椒油
拌一下，蒸两分钟就好了。
Argentinian red shrimps (4 oz) 70
Firm tofu (3 oz) 80
Egg (1 piece) 78
Green cabbage (2 cup... 阅读全帖 |
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