|
C*****4
发帖数: 8585 | 2 我通常煮40分钟，这种面要么硬要么软，没有弹力确实是它难吃的主要原因
: spaghetti之类的一般是用硬麦做的，你要想煮软得20分钟到半小时才行。不过
做热干
: 面、担担面之类的其实还蛮合适，口感够硬（虽然缺乏弹性……）
|
|
f********7
发帖数: 99 | 3 面要和软一些，下次多放点水。面越醒越软和（醒的时候容器口盖上湿的paper towel
保湿），越揉越筋斗。 |
|
P****1
发帖数: 134 | 4 我有个问题想请教啊，我每次发面都可以发的很大，但是发好的面特别的粘手，很湿很
软，包包子什么的都很难，因为面太软了，是什么原因呢？是我一开始加的水太多了么
？还是发酵过头了呢？看别人都加baking soda，不知道会不会改善这个问题。 |
|
b*******t
发帖数: 549 | 5 拉面做法：
1，很简单的，3cup高筋面粉+1个鸡蛋+约 1and1/4cup牛奶
2，和成软面，要比饺子面软，但又不粘手。
3，面和好后，擀成约1cm厚的面片；再切成小条，约1-2cm宽。
4，将切好的粗面条放入刷了油的大盘上，面条表面也要刷油。然后静置〉2小时。面条
之间留点距离比较好。
5，第一次拉面，用手拽着粗面条的两端，轻轻将面条拉开，注意不要拉断。
拉好的面条，如果觉得不够长，在放回大盘内，表面刷点油。静置〉10分钟。
6，准备一大锅，加足量水，水开后，再拿起已经拉过一次的面条，轻轻拉，这时面条
很容易拉长，会很长。然后放入锅内煮熟 。煮好的面条放入大碗，加点橄榄油备用。
7，凉面或者汤面，按自己口味选。 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 6 今天其实本来想偷懒的。
就想随便做点面条吃完了。
突然想起来前几天买了肉馅儿
就像做个肉酱面吧
之前没做过
就觉得应该不怎么复杂
可我还是很耐心的做了research
发现。。。
想做好吃了。。还真不是那么容易。。
谁叫我肉馅都解冻了呢
就做吧
材料不是特别齐全
不过功夫不负有心人
做出来的味道确实真的很棒
和外面吃的差不多也。。。哇咔咔
上方子
=========================================
洋葱碎 胡萝卜碎 番茄丁 猪肉馅（应该是猪牛各半 我只有猪肉馅 凑合了） 据说还
需要西芹丁不过我家没有 橄榄油 牛奶 白兰地（我用的红星二锅头。。。汗死）
黄油下锅 下洋葱碎 胡萝卜碎
炒软之后 下肉碎 少许盐 黑胡椒碎
炒到肉发白 加全脂牛奶刚刚没过肉那种 炖煮的差不多了
加一些酒 我倒了一瓶进去 继续炖煮 待水分快没了
加番茄丁 煮到软烂 可加适量水
然后小火开始熬制
我看需要加肉豆蔻 我都不知道那是神马~~~~。。
就加了1/8tsp五香粉。。。lol
熬制2个半小时 加盐调味 再熬制到喜欢的稠度 就可以... 阅读全帖 |
|
l**s
发帖数: 20567 | 7 看看这个，很详细
转载
面包机 vs.Stand Mixer
常常有人问同样的问题：“我应该买面包机还是Stand Mixer？”
我的答案是：不买面包机，我爱Stand Mixer！
面包机和Stand Mixer我都用过。面包机是嫂子给的，她当年在Costco $70买回个Oster
Breadmaker,用了不到小半年就烦了，送给了我。我用了小半月，就嫌它傻大笨重，功能单一，
束之车库了。这款Stand Mixer是朋友“三月里所有的花”送的，她知道我爱做吃的。非常感谢
她，但现在她还没在我这吃回成本。这个宝贝天天坐在我家的厨台上，隔几天就用一用。
先来看一下二位的性价比：
1.和面功能：二机都能和面。但面包机功率小，最多和4CUP干面，只能和比较软的面团，如面包，
花卷。而Stand Mixer功率大，5-Qtr 可和6CUP干面，而且可以和各种硬度的面团，如馒头，
切面。
2.发面功能：面包机有个加温发面的功能，Stand Mixer没有。但味道醇厚的面包常常是低温长
时发酵的，何况有时不是马上就有时间做，我就常常周五晚... 阅读全帖 |
|
p*******j
发帖数: 1613 | 8 除了1 其他很对~其实有句话叫“软面饺子硬面汤”汤指的是面汤，就是面啦，面条不
要太软，不然会烂。相对饺子面要硬一点哦，只要饧发够了，没问题的。 |
|
m*****d
发帖数: 13718 | 9 馒头怎么觉得做硬比做软难啊
你要不喜欢揉面就面包机发面，喜欢韧性好的就直接用面包粉，否则就用普通粉，发糕
就用蛋糕粉
做馒头就直接捞出来弄成条状，切成一个个的上冷水锅蒸，开锅后蒸12-15分钟，需要
操作的时间不超过5分钟，发面时间约60-90分钟，想失败太难了
做包子就把切成一个个的剂子揉揉擀成皮包馅，操作的时间约30分钟
做花卷就把整块面擀成大张皮，涂葱油，撒盐，熟花椒粉如果没有可以省略；然后卷起
来切成一个个的剂子扭花卷；操作的时间约15-20分钟
做肉卷就把整块面擀成大张皮，铺上拌好的肉馅，卷起来切成一个个的拿去蒸；操作的
时间约10-15分钟 |
|
v********y
发帖数: 822 | 10 有了和面机，最忌常做这种馅饼。因为不用案板，非常省事儿。
自己喜欢的馅儿，随便搅，我常用的
牛肉、胡萝卜、洋葱、玉米
猪肉、白菜、韭菜
猪肉、圆白菜（烫过）、玉米、大葱
按照口味组合，搅水的时候少放，能搅开就行。
面水比 10：9 （就是一斤面九两水）
面放和面机，钩子开一档
水逐渐放进去，
水全放完之后，停和面机
从盆下面翻一下，
防止有干面在最下面
然后再开机器和面
我一般是周末做馅饼
早饭后就把面和起来
基本和匀了，就关机器饧着
去厨房的时候就再开机搅搅
然后再关机饧着
面和好后，是稀的
但是很有劲儿
要是想把面从盆里面拿出来
就像是拎起一件湿衣服
面很有筋
两手拉，有成膜的趋势
这样子就可以做了
三个盆一字排开
水盆、面盆、馅儿盆
双手在水盆沾水，这里水就是bu面（不会写那个字）
到面盆，一手揪起面，另一手掐断
面放左手，上面放跟面差不多大小的馅儿
右手从各个方向把下面的面团拉出，盖住上面
这时的面很有筋性，可以拉长而不断
而且遇到其他的面就粘上了
很容易把肉整个包里面
放了油的平底锅
煎两面
如果喜欢吃薄的
放锅里以后按一按
注意
搅面和饧面的时间要足够长，我以前也手工作过，... 阅读全帖 |
|
W***o
发帖数: 6519 | 11 软家那么多team/group，而且又没有固定题库，我觉得难度比FB这种有题库的，光从题
目难度本身来看要难一点；
但是他们面试的侧重点不太一样，软家好像考察思路和交流更多一点，FB这种要求bug
free更高；
面fb，只要lc刷了前300题，再多看看面经，之后就看表演技术和运气了，呵呵 |
|
j*****y
发帖数: 1408 | 12 我朋友买过一个，我用过一次压面条，觉得有点费劲，有点小不好用劲（也可能是没用
习惯吧，呵呵）。另外压成你要的那种面片的话要压好几遍，并且面和的不能太软，不
然容易粘，可是包饺子的面一般比擀面条的要软一些，硬的话不太好吃，所以我一般都
自己擀饺子皮。个人感受，仅供参考：） |
|
l*****r
发帖数: 15615 | 13 前些天说了前几年在一家公司的时候，那个公司为了赶进度，招了很多contractor，觉
得那时真的见了好多非典型的软工：
软工A：白人吧，一直到今天我都不知道，她（他）到底为啥是个女人的名字，但是好
像也有喉结，长得像男人的脸，但是是有胸围的，进什么厕所我倒是没注意，而且我们
那时候的厕所是单人间，所以不分男女，这个家伙特有搞，直到她离开，我才知道，每
天，她的包里都带着把枪，有没有子弹，我没敢打听，而且她离开的时候，特勇敢，直
接跑到manager的办公室去大闹了一番，后来manager出来安慰她，这丫直接就，“FXX"
回去了，当着我们的面。
软工B: 亚洲人，男人留着长发，开着辆很破的车横跨美国的来了，不知道为什么那么
省，没看过他出去吃饭，竟然直接把超市的菜拿到公司放冰箱，lunch就用水泡泡，
microwave热热吃。
软工C：这货的故事，是他离开后，大家挖掘出来的，不知道是哪个无聊到去查
criminal record，查到这倒霉蛋，案底一堆呢：88年在泰国重婚罪，某某年和一minor
有不正当性行为，搞笑的是，他现任老婆当时是我们的一个小pm，两人给人感觉很好，
都和我... 阅读全帖 |
|
C*******e
发帖数: 318 | 14 请问面包机和面能把面和的比较硬，或者中等软硬度吗？ 感觉面包机是不是把面会和
的比较软，而软面馒头吃起来不是那么好吃哈。
这个馒头机只能蒸一个大馒头。 |
|
V*****i
发帖数: 92 | 15 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: Viterbi (长岛扛霸的), 信区: JobHunting
标 题: 找一起准备软工面试的朋友
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 2 01:02:05 2011, 美东)
先说说本人大致情况：三流大学EE PhD，毕业后做博士后，一边找工作，因为觉得自己
编程还挺在行，所以主要找大公司的软工职位。近一年来骑驴找马，先后面试了Amazon
, Google, Bloomberg，可惜都挂了。其中Amazon是三轮电话面试，Google, Bloomberg
是onsite。
Amazon被一个很大路的题目问倒了(if BST)，但因为那时还没有经验，所以也很淡定。
Google本身比较难进，我发挥的也一般，所以悲剧也不难受。但最近Bloomberg悲剧让
人很接受不了，觉得他家不是很难，我也发挥的很好。
痛定思痛，觉得我准备的一个重要问题是单打独斗，可能写的程序并不好甚至有错(比
方说if BST)，但没有人指出；还有一些软题，比方说design question，可能自己想的
答案并不理想。因此，希望... 阅读全帖 |
|
i****r
发帖数: 1803 | 16 纹面（132、133）
作者：漂泊旅人
第一百三十二章
看的出来，我的出现，完全出乎严静的意料之外。以至于在我出手恐吓鼓手
以及乐队其他成员的那几秒钟时间内。这丫头就只呆呆的站在室内注视着我的行
为，都没想到利用这个机会凭借她的速度从房间内冲出去。
盯着我的脸看了片刻，这丫头方才忽然想到了什么一般，左手猛然发力，将
贴在耳边的手机捏成了两截，断裂的手机部分掉落在了房间的地板上。
我平静的注视这她的这一举动，没有任何的反应。在她挑衅般的向我露出了
「胜利了」的笑容后，淡淡的开口说道：「反应挺快的……电话那边是老妈吧？
你觉得你毁掉了手机，你不开口，我就查不到老妈的联系方式了么？」
听到我这话，严静脸上的笑容凝固了……
我伸手从口袋里掏出一根香烟塞进嘴里，右手打了一个响指后，食指上燃起
了一缕火焰，点燃了嘴里的香烟。我甩了甩手，挥灭了火焰，开口说道：「据说
女孩子在潜意识中经常把自己老妈当成某种意义上的榜样，并在不知不觉当中对
老妈进行某种程度上的模仿。比如言谈举止，行为习惯，还有就是穿着……」
听着我的话，严静下意识的低头看了一看她自己此刻演出的行头之后，一张
小嘴跟着就瘪了下去。
「…... 阅读全帖 |
|
i****r
发帖数: 1803 | 17 第一百四十八章
就在女人说完这话正要转身的时候，孙聪却又说出这样的话来。
「静宜，我知道你的意思，你和我现在都是各自有对象的人了。说这些话当然也就毫
无意义了！我现在想说的是，假如，假如没有的话。我有没有那个机会？」
听到孙聪的话，周静宜似乎是楞了一下，说话的语气变的阴冷了起来。
「孙聪，你这话什么意思？」
周静宜的语气变化可能令孙聪有些意外，但他在迟疑之后，还是再次开了口。
「……这两天我们一路过来，也收拢了不少逃散人员了。可他们中间没有一个见到过
严平。你不认为，严、严平他如今恐怕已经凶多吉……」
「你放屁！」还没等孙聪说完，周静宜的脏话脱口而出。 现场陷入了安静！
过了半天，周静宜的声音才再次响起，语气又恢复到了最初的那种状态。
「抱歉，没控制住！不过这样也好，正好让你有机会看清我的本来面目吧！
嘻嘻！ 说实话，我脾气很怪的，估计除了严平，没人受的了我真正的脾气！ 所以呢，
我和你真的不合适了。 至于严平现在的情况，我一点也不担心！ 你是不知道了，我和
他认识到现在，之前经历过比现在更危险更绝望的时刻。 甚至有一两次我都以为再也
见不到他了... 阅读全帖 |
|
i****r
发帖数: 1803 | 18 纹面（160、161）
作者：漂泊旅人
第一百六十章
瞬间思考了一下，我接着又扩大了脑海中图谱的覆盖范围。 扩大后又几缕火苗出现在
了我的谱图之中。 但出现在了两个不同的方向上。 正北武装分子的营地当中有一缕孤
单的火苗存在，而东面不远处则一下子冒出了一堆，我数了一下，
一共有七道，我先是一愣，随即确认了东面出现火苗的身份，从数量上推测，东面这突
然出现的七到火苗十有八九应该是之前天知道用什么方法屏蔽了我红莲探查的宋奎那几
个人。 从火苗聚集在一起的情况来看，他们依旧抱团聚集在一块，
只是我不明白，他们为什么会这个时候离开自己之前的藏身之所，而且居然一股脑都朝
我和王烈如今所在的位置赶了过来？
但是对我而言，他们的接近并不需要我考虑太多。 如今北面越来越近的那缕火苗以
及同方向愈发清晰的摩托车轰鸣声才是我现在迫切需要弄清具体状况的事情。 确认这
点后，我转头来到王烈身边道：「有人正在朝我们这边过来，不过我猜测应该是朋友，
你在这里守夏姜，我出去看看能不能接应一下。」
「朋友？」王烈先是疑惑了一下，但很快明白了我所说的朋友指的是什么人。
叮嘱道：「自己把握分寸。应付不了就引过来，... 阅读全帖 |
|
i******c
发帖数: 9350 | 19 油条:
简单, 准备面粉, 盐水, 苏打, 酵母粉, 糖, 温水(牛奶也中)
比例: 1面, 3/4水, 2勺苏打, 1勺酵母, 1勺糖
1, 把酵母, 糖, 水和在一起, 放5分种
2. 把干面粉, 苏打粉搅拌均匀, 放入水. 和成软面.
3. 醒15分种, 继续揉, 直到用筷子能整块挑起一陀, 太软的话加面粉.
4. 醒到面团的2x, 接着揉, 一遍揉一遍用手沾盐水, 手不会沾. 揉均匀后再醒.
5. 再次醒到2倍的时候就可以下锅炸了.
炸的方法.
1. 案板上刷油, 以上的油条面团杆平, 切成麻酱牌大的小条.
2. 把两个条落在一起, 用筷子加一下
3. 油锅的油必须多, 热. 我用圆底锅, 半锅油. 烧到没有油花就可以了. (可以下一
小块面团试一试)
4. 把抻开, 扭一下然后下锅. 这时候面会迅速膨胀在油锅中浮起, 用筷子把浮起的油
条旋转直到均匀受热.
5. 炸至金黄就可以出锅了. |
|
发帖数: 1 | 20 简介：Henning Sirringhuas教授是英国英国皇家学会院士(FRS)和美国材料学会院士(
MRS fellow), 目前担任苏州大学功能纳米与软物质实验室的讲座教授（http://funsom.suda.edu.cn/upload/FCKeditor/2016-01/Hztt_2016-01-06_17-34-57_415.pdf），负责建设分子电子学国际实验室。现招聘1-2名功能化学材料方面PI。
要求：
基本条件：申请者需已获得或即将获得博士学位，有海外的科研工作/学习经历，并在
一区杂志/期刊上以第一作者（或者通讯作者身份）发表3篇或3篇以上高质量论文（一
区文章一般指影响因子大于10的期刊，如JACS, Angew Chem, Nat Commun等）。专业：
材料或化学领域或相关领域（如无机化学，材料科学等），特别是与功能材料等面相关
的人才。有1-2篇一区文章也可以申请。
待遇：满足上述条件的应聘者（有3篇或3篇以上一区一作论文）在面试通过后聘为苏州
大学功能纳米与软物质实验室Principle Investigate (PI)教授，独立建立实验室和课
题组。可... 阅读全帖 |
|
m****0
发帖数: 118 | 21 制作韭菜盒子馅
材料：
韭菜、鸡蛋、粉条、鸡精、胡椒粉、麻油
韭菜和鸡蛋的量差不多
Step 1 将韭菜放入盆中
Step 2 倒入麻油并搅拌均匀
麻油可以防止韭菜碰到盐后出水，保持韭菜的新鲜。
Step 3 加入鸡蛋继续搅拌
Step 4 加入适量的粉条拌匀
粉条的量大约是韭菜或鸡蛋量的三分之一即可。、
这样的馅料既有韭菜的新鲜、鸡蛋的香也有粉条的滑腻，十分爽口。
Step 5 撒入少量胡椒粉搅拌均匀
Step 6 加入少量鸡精搅拌均匀
馅里也可以加入虾米皮和油葱酥（用小葱炸制的葱干）。
面皮制作
Step 1 倒入开水烫面
烫面加热后很脆柔软，不像冷水面较硬。
Step 2 加入少许冷水把面拌匀
一共使用6两水左右，再搅拌均匀直至没有干面粉为止。
Step 3 撒干面粉揉面
需要把面粉揉至表面光滑为止。揉面可以使面起劲，这样的面吃起来会劲道。
Step 4 静置1小时醒面
和面如果不醒面，面吃起来会很硬。
包韭菜盒子的步骤
Step 1 把面揉成细长条
揉面时切记不要翻来覆去揉。
Step 2 把面切成面团
大小可以根据个人喜好
Step 3 擀韭菜盒子的面皮
这个面皮就和擀饺子皮... 阅读全帖 |
|
B****2
发帖数: 8892 | 22 原料：多性能面粉（All Purpose）、水、食用油。
面和水的比例约为1：0.4（体积比）。
和面时可稍加一点油（也可以不加油或加一点点盐，蜡像版）。面经常时间醒好后（二
到四小时或更长，期间可揉几次），先擀成约1厘米后、10厘米宽的长条，再切成约三
厘米宽的短条（约10x3x1厘米，见图一），表面再摸上一层油膜（用于保持表面光洁）
，再醒一段时间。用擀面杖沿着长度方向擀至长约20厘米，。准备抻面之前，将准备好
的短条用擀面杖沿20厘米长度方向在中间压一下（见图二），这样在三厘米方向中间会
有一条不断开的“沟”。然后，之后再放一两分钟方可开拉（见图三），到一定长度后
，沿着原来的“沟”撕开（一条变为两条，见图四），继续拉至理想的长度和厚度入锅
，开锅后，点约20克凉水，再次开锅后即可捞出（见图五）。根据个人爱好，可浇上事
先准备好汤料，如羊肉汤等，即可食用。
特点：面入口滑顺且有一定的筋度。
说明：将面从中间撕开是因为撕开部分有“毛边”更容易吸入汤料中的味道。
这里所说的扯面，其它地方也称伸面或拉面，不是传统的陕西的“biangbiang面”。
biangbiang面的制作方法相对... 阅读全帖 |
|
m****2
发帖数: 11 | 23 居然图片超过1.00M就不能发……那就只压缩一张成品，想家的各位，旁边排队先拿张
纸巾吧~
对于一个贵阳人来说，没有什么比大冬天早上爬起来，一干而净的肠旺面（其实牛肉粉
也不错哈）更爽的了。来美帝这么久，去年暑假回国一次吃到了，平时都没有机会吃。
对了我在扭腰，不过扭腰据我所知是没有这个东西的，毕竟贵州菜不像川菜那么出名，
想要自己做又很麻烦——肠旺面的副产品特别的多，所以今天其实做了不止两样东西。
洗锅都洗了快十次。
这次是我事先谋划好的。下周末又是春节但那时会很忙，估计就没有时间好好过，于是
这周末干脆把年先过了。既然节日氛围来自于在家做一整天吃的，便中午爬起来去超市
买了材料，然后回来就搞起~ 天黑吃上。然后洗碗打扫厨房，倒垃圾。这一天就度过了。
-----------------------------------------------------
材料：
超市买的老母鸡（此处应选童子鸡，但是都卖完了，只好用老母鸡代替了），绿豆芽，
五花肉，猪血，肥肠，港式熟炒面，新鲜小红椒，其它需要的东西家里有。
辣子鸡：
先剁小鸡鸡~这个母鸡真的是很小只，大砍刀上。
--副产品1：鸡腿。... 阅读全帖 |
|
i***r
发帖数: 6012 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yy0416 (我奔，故我在), 信区: Food
标 题: 油泼扯面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 10 20:24:10 2010, 美东)
昨天看三枪，里面有做扯面的镜头，而且是油泼扯面，我最喜欢油泼面了，真是馋死我
了，从昨天一直馋到今天晚上，馋也没办法，外面吃不到，只能自己动手做
1,和面
面要软，所以水比手擀面和刀削面要多放些，揉好面醒半小时，把面揪成小剂子，然后
揉成长圆柱状，揉成圆柱状以后再醒也可以
因为扯面不像手擀面那么筋道，所以我没放盐和面碱，谁知美国面粉只加水都会这么筋
道。。。。汗
2,扯面
把揉好的圆柱形面按扁，再用擀面杖擀成上下均匀的稍宽面饼，中间用筷子横压一下，
手捏住两端，就像做拉面师傅那样拉，然后沿着中间横压部分撕开，扯面就成了
3，油泼
喜欢的蔬菜（我用的豆芽和油菜）在面汤里烫熟，把面和蔬菜盛出来，放葱蒜末，放酱
油，醋，盐和红辣椒面，然后热油浇在上面即可 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 25 “软妹子”这个词，感觉已经淡出人们关注焦点好久了，现在都流行自称“女汉子”。哦，不是抠脚的那种女汉子，而是独立自主的那种。当然，还有一种生物叫“软女汉”，她们不一定有女汉子那么强大的内心世界，但生活里一定是干练爽快的那一类。
比如前一阵在选秀节目里当评委的海清，心直口快那股劲把以“毒舌”著称的金星 都比下去了。当时决赛那期节目，李宇春被节目组取消表演环节的事闹得正欢，有记者问及此事，助手接话想帮海清挡掉，反倒是海清自己不理阻拦，直面问题，“说实话，我觉得李宇春事件就是缺少沟通，这件事如果沟通在先，其实是根本不可能发生的。”节目播出期间，海清一直避而不谈的家庭，也被媒体七嘴八舌得曝光了出来。有好多人都觉得，海清现在更放松了，不介意先生大方地出现在节目录制现场，也愿意聊一些家人的事了。还有好多记者，以此为引子，想要获取更多关于海清家人的信息。海清却一点不给人留面儿，“我还是不愿意聊，这两天的访问跟我提孩子，都问烂了，可是跟一些记者都挺熟的，总不能驳人面子。咱今儿能不聊家人的事吗？”
海清也有“软妹子”天然呆的一面，她属于“碰到大石头不会马上绕路的人”，她就在那儿等着，等着看天上有没有雷把石... 阅读全帖 |
|
f****i
发帖数: 9419 | 26 发信人: qianjin (前进), 信区: Military
标 题: Re: 热贴：震惊！让你看看毛主席一天要花掉多少钱? zt
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 24 05:37:15 2011, 美东)
zt
根据《毛泽东遗物事典》红旗出版社1996年11月版 披露：「在“大饥荒”期间，毛本
人也一度喜欢“吃西餐”。所以1961年4月26日工作人员会同厨师给毛订制的一份西餐
菜谱中，就有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种。几位工作人员会同厨师为毛泽东精心
订制了一份西菜、两菜汤菜谱。」从保存下来的西餐菜谱来看，比较周到的照顾到了毛
泽东的饮食喜好。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类
、牛肉类、汤类。
毛喜欢“吃鱼虾”，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961年4月制
订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：「蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎，炸，桂鱼
、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、
烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。」
发信人: geust (吾未见好德如... 阅读全帖 |
|
S******8
发帖数: 24594 | 27 党媒赞彭丽媛加分中国软实力
2014-11-22 22:11 新浪娱乐 12
进入图集
近日，人民日报账号平台以《【傲娇】彭丽媛：第一夫人加分“软实力”》为题刊
文。文章写道，习大大和彭麻麻的组合，把每次的外事访问都演变成了一场“习卷当地
，魅丽不减”的中国风。
文章说，彭麻麻的美丽、大方、雍容、典雅，为中国外交增添了亲和、温暖和魅力
，也令中国的国家形象更具感染力、号召力和凝聚力。彭麻麻作为第一夫人，其魅力已
经成为一种宝贵的资源，是咱国家软实力的重要组成。
全文摘要如下：
这几天，习大大和彭麻麻在澳洲转，走到哪儿都是各种欢迎的人群，这样火爆的场
面咱已经不是第一次感受了，习大大和彭麻麻的组合，把每次的外事访问都演变成了一
场“习卷当地，魅丽不减”的中国风。那么，第一次是什么时候，你还记得吗？
那是去年3月，莫斯科机场。习大大和彭麻麻挽手走下舷梯，世界为之赞叹。彭麻
麻的美丽、大方、雍容、典雅，为中国外交增添了亲和、温暖和魅力，也令中国的国家
形象更具感染力、号召力和凝聚力。大家纷纷在电视机前守着、在微博上刷着。国内很
多杂志，时政类、经济类，甚至是时尚类，以及一些国外报纸杂志，封面... 阅读全帖 |
|
m******n
发帖数: 6327 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
mckeep2007 (mc) 于 (Tue Jan 4 21:11:50 2011, 美东) 提到:
车子的刹车软,可以调节吗?
车子买来就这样, 最近想到dealer check一下,不知道他们能够给调节一下吗?
many thanks!
☆─────────────────────────────────────☆
sohutu (hutu) 于 (Tue Jan 4 22:36:10 2011, 美东) 提到:
如果刹车皮快没了，就要换刹车皮
不知道你的软什么意思，停住等红灯的时候猛踩刹车来那么几下试试
☆─────────────────────────────────────☆
mckeep2007 (mc) 于 (Tue Jan 4 22:40:53 2011, 美东) 提到:
就是需要push brake pedal long distance to have the brake work.
the car won't stop if I press t... 阅读全帖 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 29 昨天看三枪，里面有做扯面的镜头，而且是油泼扯面，我最喜欢油泼面了，真是馋死我
了，从昨天一直馋到今天晚上，馋也没办法，外面吃不到，只能自己动手做
1,和面
面要软，所以水比手擀面和刀削面要多放些，揉好面醒半小时，把面揪成小剂子，然后
揉成长圆柱状，揉成圆柱状以后再醒也可以
因为扯面不像手擀面那么筋道，所以我没放盐和面碱，谁知美国面粉只加水都会这么筋
道。。。。汗
2,扯面
把揉好的圆柱形面按扁，再用擀面杖擀成上下均匀的稍宽面饼，中间用筷子横压一下，
手捏住两端，就像做拉面师傅那样拉，然后沿着中间横压部分撕开，扯面就成了
3，油泼
喜欢的蔬菜（我用的豆芽和油菜）在面汤里烫熟，把面和蔬菜盛出来，放葱蒜末，放酱
油，醋，盐和红辣椒面，然后热油浇在上面即可 |
|
d*******u
发帖数: 174 | 30 很久以前做的，以前总和我同学，一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个，就看见过大
师傅泼油的过程，照猫画虎的，呵呵
过程
1：面（all purpose面就能最后切成图片那样）
和面，不要太硬，略软，最好的手感就像小时候玩橡皮泥。
饧面，盖上盖子饧面，半个小时到四十五分钟，我是看了一集绝望的主妇，哈哈。
擀面，有多砧板就擀多大的面扇吧，要擀到人民币一元硬币的厚度。
折叠，将擀好的面扇S行折叠成长条。
切面，宽度是女生大拇指的宽度就好了，不要切一根抖开一根，全切开之后再统一抖开。
拽拽就变长了
2：煮
开水下面条，一开后，加点凉水，两开后，放豆苗或者要焯的豆芽，或者其他的青菜，
再开即可。
3：料
盐，老抽，生抽，耗油（一两滴），醋，鸡精，香油
混合在一起，量根据面多少酌情啊。
葱花，蒜末。
辣椒面。
芝麻（我撒了一把炒熟的芝麻，其实没必要）
4：油
面条开三开之后开始烧油，不能太热，辣椒会糊
油温控制在油锅刚刚开始冒油烟的温度即可
5：泼
捞面，捞焯好的青菜
放料，辣椒面最后洒在最上面
泼油 |
|
e*******e
发帖数: 40 | 31 最开始我们生活在不同的城市，“钟摆族”成为我们的代名词。每到周末才能见面。像
我们这样的钟摆族在当今的城市圈非常普遍。成为了一种不可逆的现象。无论你喜欢与
否都得欣然接受，在过程中体验快乐。工作生活双城化、房子两地买、婚姻周末化，让
整个生命快乐起来。记得最让我感动的事，他第一次煮意大利面。还有模有样呢！看来
他是恶补了厨艺。在灶台上见真章。柴米油盐酱醋茶；落实到人间烟火的情话，才是真
正过日子的爱法。一份经典的肉酱意面用料十足，第一次吃还真有点惊到了；从面到汤
、料他都用心挑选。虽然是他亲自做的手擀面，也能做出可口的意大利面，红酱是用番
茄为底的红色酱汁，酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香；柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的
酱汁，味道有模有样。这是我吃到的最美味的肉酱意面。现在每当做意面时，已经习惯
了自己做面条。然后脑海里要回味一番，苦苦寻觅定格在味蕾那久远的味道~
主料 牛肉300克 番茄600克 洋葱100克 大蒜4瓣 橄榄油30克
辅料 牛至叶1勺 罗勒1勺白糖1勺 盐1勺 番茄酱3勺
1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒，去皮后的西红柿切小块备用。牛肉洗
净切丁。
2.牛肉... 阅读全帖 |
|
A********l
发帖数: 184 | 32 网上扔的简历，一周后recruiter来电话约了电话面试。
hiring manager打来电话，问了简历上的问题，比较简单。然后问了一个简单的题目:
如何找出apache weblog中访问最多的几个url。用linux shell如何实现，用java如何实现。
过几天另一个组的hiring manager也来电话，聊了聊，比较开心。
几天后约了onsite，见了10个人，每次两个人。问题都比较简单。
round 1:
hiring manager 1， 聊天，很开心。
round 2:
一个在akamai干了11年的老年软工
2.1 设计course registration的数据库schema
2.2 Fibonacci递归和非递归实现
2.3 三个盒子，一个装的全是白旗子，一个全是黑棋子，一个是混合，但是所有的
label都是错误的，你可以从盒子中draw几个棋子。如何纠正盒子的label，同时保证
draw的次数最少
2.4 两个dice，如何label，使得他们的可以表示01-31中的所有数字
round 3：
两个老年软工:
3.1 聊天
3.2 程序找错，一个计算两个集... 阅读全帖 |
|
V*****i
发帖数: 92 | 33 先说说本人大致情况：三流大学EE PhD，毕业后做博士后，一边找工作，因为觉得自己
编程还挺在行，所以主要找大公司的软工职位。近一年来骑驴找马，先后面试了Amazon
, Google, Bloomberg，可惜都挂了。其中Amazon是三轮电话面试，Google, Bloomberg
是onsite。
Amazon被一个很大路的题目问倒了(if BST)，但因为那时还没有经验，所以也很淡定。
Google本身比较难进，我发挥的也一般，所以悲剧也不难受。但最近Bloomberg悲剧让
人很接受不了，觉得他家不是很难，我也发挥的很好。
痛定思痛，觉得我准备的一个重要问题是单打独斗，可能写的程序并不好甚至有错(比
方说if BST)，但没有人指出；还有一些软题，比方说design question，可能自己想的
答案并不理想。因此，希望找一个情况相似的人一起准备软工面试，可以探讨题目，批
判对方程序，研究design question等，另外我在休斯敦，如果你在附近的话还可以
mock interview。
有兴趣的给我站内写信。希望你是serious的job hunter，也准备了一段时... 阅读全帖 |
|
q***h
发帖数: 13 | 34 在国内面试的，两轮电面 + 四轮onsite，已挂
一方面说是正逢校招，北京这边的面试官资源比较紧张，另外应该也是中间面的不太好
，所以整个过程历经了快两个月，刚开始是挺焦急地等着下一步的消息，后来也淡定。
终于在这周面完最后两轮后，并于周五晚收到了HR的拒信，算是一个了结。
电面一： 安排的是硅谷的面试官，时间为北京早8点。结果从7点多开始等到9点都没有
接到电话，只好联系了HR，HR很快联系到了面试官并道歉说面试官有事给错过了，问是
接着面试还是另外安排一个时间，并说面试官马上要出差，另外安排的话可能要一两周
之后了。当时想反正都等了一个多小时了，就接着面吧。很快面试官就打了电话过来，
然后直接扔了一道题过来。 题目是：给两个以字符串形式表示的大整数，求其和。现
在回头看，其实这是一道挺普通的题目，但当时就不知怎么没能一开始就理清两个大数
的正负等不同情况了。所以最后是基本做了出来，但中间改了又改，代码很乱，存在不
少冗余，时间花得也比较长。。。
结束之后，整个人情结很低落，也懊恼万分，感觉人生的第一次谷歌面试就要至此结束
了。
大约一周左右，HR给打电话，问上次面得怎样，我回答不... 阅读全帖 |
|
q***h
发帖数: 13 | 35 在国内面试的，两轮电面 + 四轮onsite，已挂
一方面说是正逢校招，北京这边的面试官资源比较紧张，另外应该也是中间面的不太好
，所以整个过程历经了快两个月，刚开始是挺焦急地等着下一步的消息，后来也淡定。
终于在这周面完最后两轮后，并于周五晚收到了HR的拒信，算是一个了结。
电面一： 安排的是硅谷的面试官，时间为北京早8点。结果从7点多开始等到9点都没有
接到电话，只好联系了HR，HR很快联系到了面试官并道歉说面试官有事给错过了，问是
接着面试还是另外安排一个时间，并说面试官马上要出差，另外安排的话可能要一两周
之后了。当时想反正都等了一个多小时了，就接着面吧。很快面试官就打了电话过来，
然后直接扔了一道题过来。 题目是：给两个以字符串形式表示的大整数，求其和。现
在回头看，其实这是一道挺普通的题目，但当时就不知怎么没能一开始就理清两个大数
的正负等不同情况了。所以最后是基本做了出来，但中间改了又改，代码很乱，存在不
少冗余，时间花得也比较长。。。
结束之后，整个人情结很低落，也懊恼万分，感觉人生的第一次谷歌面试就要至此结束
了。
大约一周左右，HR给打电话，问上次面得怎样，我回答不... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
|
qn
发帖数: 2116 | 37 13年之前的三年算是马软生涯的第一个小高潮吧，生涯常规赛胜率达到7成，仅次于汤
哥。虽然季后赛一直无所作为，好歹也算破了处。和肉末一起把comeback wins 刷上了
新的高度。但是，没有季后赛的legacy没有戒指，仍然只是一个above average QB, 总
是差点什么，参见同年的周酷。我们还年轻，还有机会…但没想到多年选秀不给力的炸
弹被伤病引爆，居然连续三年无缘季后赛。
2013
这一年的选秀是这样的:
Desmond Trufant
Robert Alford
Malliciah Goodman
Levine Toilolo
Stansly Maponga
Kemal Ishmael
Zeke Motta
Sean Renfree
选秀质量有了明显回升，一二轮两个CB奠定了我空二线的基石。Toilolo和Ishmael一直
是我空阵中重要轮换球员。这年的自由市场动作很大却失误连连，续签Sam Baker是我
空最烂的大合同，没有之一。Steve Jackson和Umenyiora名气很大却早已经没油了，因
伤病丢弃掉的Abraham和Grime反而在其他球队焕发第二... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 39 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
|
p********7
发帖数: 549 | 40 最近2主要就在面这2家，本来早想投facebook，但是因为有microstrategy约我面试，
所以就把
FB 放在后面了。
M5是一个纽约的猎头找我的，当天就让我电面了他家的CTO，问了下简单的project情况
，并且发了
源代码给他看，第二日就约我onsite。
公司在Manhattan downtown，下地铁不到一个block，因为上次面了flextrade，看到
flextrade的拥挤办公室环境，以及员工颓废的精神面貌，对这家也不报很大希望。
我去的比较早，先坐那里喝咖啡，公司员工超级热心，看我一个人没人管都来问我需要
什么帮助。我
说我在等某某。这家公司的人精神面貌就不一样，除了一个中国人面色很严峻的样子，
其他人感觉都
心态都很轻松。
先是CTO跟我聊了下我的research，然后就是VP带了一个老印，估计也是高级技术人员
。先让我写
N!我写了递归，然后又让用非递归写了一次。继续问递归的确定。接着问求fib数怎么
写代码，这些
代码早练过了，所以不是问题。本来想给他show下我logN的算法，后来他没要求就不写
了。还问了
些stack里面存了哪些东西，以及顺序... 阅读全帖 |
|
a**********0
发帖数: 126 | 41 我家俩小娃，一个还不会走经常要抱，没办法向平常那样做手擀面，于是，摸索出
了用面包机和压面机还有切面刀快速做类似手擀面的方法，而且口感完全可以媲美手擀
面，尤其是用来做臊子面，美滴很。
有想吃面又不会做的筒子们可以试一哈。
首先，面包机和面。看你想吃啥面，软面或者扯面油泼面的面粉和水的比例是2比1
，硬面和臊子面的面粉与水比例是2.5比1或3比1，看你接受的软硬程度了。把水和面放
进去后，使用和面的程序，一般面包机有好几次搅拌发酵的程序，咱就只用最简单的搅
拌程序，而且用一次就行了。当然，如果做包子馒头，和面时再加点酵母粉。现在，我
家只要涉及面食，都是用面包机来和面。用面包机和面的最关键因素在于面包机和面可
以很快的叫面团成筋，就是咱俗话说的醒面达到的效果，起筋的面条吃起来筋道。
接下来就该压面机上场了。把面团从面包机里拿出来，分成几份，每一份摁扁沾上
面粉，上压面机用0码压成粗片，对折一哈再压，然后来最关键的：玉米淀粉。给面片
两面都撒上玉米淀粉并且拿手抹平，再上压面机，先2码再4码，一般我做臊子面就压到
4码就可以了。
切面刀上场。压好的面... 阅读全帖 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 42 我家两个都有，所以稍微有点发言权啊。
food processor揉的最好的是那种pastry，黄油面，这比手揉比面包机揉都好，酥酥的
皮咔咔咔就揉好了
其次是硬一点的面条面，看着都达成米粒大的面疙瘩了就不加水了，面如果不粘的话翻
出来捏捏瓷实，擀面条特爽，都不用撒擀面。
要是需要软面就不太爽了，这时候面包机就很好用，硬面面包机和不好的。光溜溜的一
坨面，包饺子包包子都舒服。这种面如果用food processor和的话，会粘在壁上，清理
起来很麻烦。我就是因为这一点才又买了个面包机的。
要是需要发酵的面，面包机就更爽了，我家的面包机自己会保持发酵温度，尤其在冬天
都发的很快。 |
|
r********e
发帖数: 1686 | 43 之前做过鸡蛋灌并是用一块小油酥夹再中间的，这次这个更简单点，用面粉（加了一些全买粉）温水加点盐和盛
很软的面团后醒30分钟。然后取两小等份擀成两张薄面皮中间刷上油，两张合在一起然
后再擀薄点。上锅放油煎的时候一会中间就起泡了，然后捣个洞将鸡蛋灌进去即可。
我把鸡蛋灌到一个小瓶子里了，这样好灌点。 油最好少抹点，边上不要抹上这样不至
于张口成两张饼。
这样的饼直接上锅不放油烙就可以成为卷菜吃的饼，卷上酱肉丝，葱等等。
本来没想到这道菜，不知道怎么的看到牙签牛肉就联想到黄面烤肉了。黄面烤肉是新疆
传统的一道面加肉，就是考好的羊肉铺在黄面上加些黄瓜条油辣子，吃 着相当的爽。
其实这两样食物单独都是我的最爱，黄面和烤肉，合在一起对我而言就是无敌了。 没
有羊肉就用牛肉代替了，黄面更加没有就用意面了。其实意面的口感挺像黄面的，足以
以假乱真。 用了牙签肉的做法做牛肉，主要害怕烤箱烤不出那种外紧里嫩的口感。
准备： 牛肉冷水泡过清洗掉表面血水后切盛小丁，加入少量花椒粉，黑胡椒粉
，辣椒粉，蒜盐，淀粉，香油，生抽，糖，以及稍微多点的孜然粉腌制一个小时左右。
面： 适量的意 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 44 我都不知道怎么传视频呢，呵呵。
我们中国人做面包，容易不按照面包书的方子，而是根据自己做馒头或者包子的经验，
那样的面团太硬了，面团严格按照方子来，不用量杯，直接用电子秤。
还有就是开始加水，要一点一点加，让面粉充分吸收水分，然后将起团的面粉倒在桌子
上，揉成面团，开始会很粘，“dough”这本书的作者教我们不用撒面粉在桌面上，就
开始揉面，折叠，翻转，有的时候， 你还可以摔打，这样可以减少揉面时间。
软面团比较容易起筋，而且会从开始粘手到后来，手上和桌子上多余的面泥都会粘进面
团中。
硬面团不容易起筋，容易形成断裂层。这就是我开始做面包的时候，烤制的面包皮偏厚
，因为它很难形成window pane
可以尝试另一个方法：法式揉面。将面团揉成团后，用布或者薄膜盖上，放置20分钟，
然后开始揉面，这样面筋会在20分钟内自然形成，揉起来就更快点了。 |
|
w*********e
发帖数: 49 | 45 上点新鲜面经回馈版面
F家phone
中年亚裔，比较注重细节
3sum, 每个元素可用多次
ksum, 讨论了下理论最优解法和复杂度，面试官说空间复杂度太大而且不好code，就用
简单方法写了个recursive的
约onsite时recruiter说entry level招满了，要把onsite推到10月，只能放弃了
L家
phone
两个老美都挺nice 一个主面一个shadow
第一题lowest common ancestor in binary tree with parent pointer
第二题find minimum distance between two words in a string array
e.g (“the”, “quick”, “brown”, “fox”, “quick”)
distance(“fox”,”the”) = 3
distance(“quick”, “fox”) = 1
onsite
1.host manager面，国人大叔，主要是些背景和behavior question
2.technical communication，亚裔小哥... 阅读全帖 |
|
w*********e
发帖数: 49 | 46 上点新鲜面经回馈版面
F家phone
中年亚裔，比较注重细节
3sum, 每个元素可用多次
ksum, 讨论了下理论最优解法和复杂度，面试官说空间复杂度太大而且不好code，就用
简单方法写了个recursive的
约onsite时recruiter说entry level招满了，要把onsite推到10月，只能放弃了
L家
phone
两个老美都挺nice 一个主面一个shadow
第一题lowest common ancestor in binary tree with parent pointer
第二题find minimum distance between two words in a string array
e.g (“the”, “quick”, “brown”, “fox”, “quick”)
distance(“fox”,”the”) = 3
distance(“quick”, “fox”) = 1
onsite
1.host manager面，国人大叔，主要是些背景和behavior question
2.technical communication，亚裔小哥... 阅读全帖 |
|
i****r
发帖数: 1803 | 47 第六十四章
周静宜此刻显得兴致盎然，一边介绍这手机屏幕上的地理名词，一边连续向
我介绍着这些地域周边的已知或者传闻中的古代遗迹。注意到我没有接口，方才
抬起头朝我望了过来。
当她抬头的瞬间，我立刻将眉头舒展了开来，展现出微笑的神情。她应该没
有意识到我之前的表情的变化，只是撇了撇嘴娇嗔道。「跟你介绍了那么多，结
果跟木头一样，也没个反应什么的。「我立刻摇了摇头，维持着笑容道。「你是
总策划，你说了算。你要决定哪里合适，我赴汤蹈火，在所不辞。「「哎呦，你
这家伙什么时候嘴巴这么会说了？看来今天下午的女人把你调教的不错啊？」周
静宜媚眼如丝的望着我，一只脚又一次伸到了我的下身位置，轻轻的踩踏了起来。
我压制着生理上的反应，辩解着。「没你说的那么严重了，睡是睡到了一块，
可结果什么都没发生了。「周静宜的眼睛眯的更厉害了。揶揄道。「说的跟真的
似得，我才不信你有那么强的定力。要有女人跟你睡一块，你肯定立马变禽兽。
「一边说，一边轻轻舔舐着嘴唇。「现在饭也吃完了，你是不是该安排安排接下
来的活动内容了？我听说弥赛亚酒吧那边最近有新活动，我是很久没过去嗨过了
……「暗示的意味不言而喻，而且脚上的力... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 48 重庆人的早晨，是从一碗小面开始的。一团普普通通的碱水面，在开水锅里煮到半软，
沥到半干用笊篱捞起来，放进一旁早已准备好的佐料里，面煮到快捞起来的时候放几根
青菜下去，焯一遍水，然后和面条一起捞起来。佐料很多很杂，依各人口味不同内容也
不同，但是一碗很香的小面里面会有一小团熟猪油，以及花椒面，切好的葱花，油辣子
，再加点味精。榨菜颗粒，炸好的大颗花生，蒜水也是必不可少的，浇上熬了很久的大
骨头汤，一股香气被激发出来，把面放进去，加上喜欢的浇头，肥肠，牛肉，或者最寻
常的豌杂，搅一搅，就可以吃得热火朝天心满意足。但是我更偏好干熘，特别是豌杂，
粉嘟嘟的豌豆，肥瘦各半的炸酱，和一点点大骨汤一起拌匀，呼噜噜一大口，面条上还
有粉粉的感觉，偶尔会咬到细碎的榨菜颗粒，旁边摆一碗豆浆，吸一口淡淡的香甜。生
活都因为这碗面而变得美好。有的人喜欢在面条里加醋，有的人要添很多油辣子，有的
人喜欢精细的浇头，也有的人什么都不挑面一端上来就是一大口。二两不够的三两也是
可以的，小孩子和老人家，贫穷和富有在这一刻都没有界限。新的一天就从这里开始了 |
|
B****s
发帖数: 796 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Barnes (Barnes), 信区: Food
标 题: 【蒸蒸日上】河南蒸卤面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 00:16:10 2016, 美东)
卤面是河南特色，在别的省份更有名的焖面，更象是简化版的卤面。窃以为在河南人的
面食中，卤面比名声在外的烩面分量更重。
材料：新鲜细面条、豆角、黄豆芽、猪肉、葱姜大料油盐酱油
1 面条隔水蒸10分钟。我用的是中国超市的细面，但还是有点不够细，将就能用。
2 把两颗八角、葱姜片下油锅爆香，下肉片炒熟，这里用的是带些肥肉的猪腿肉，如果
肥的较多就多炒会儿把油靠出来。
3 加入豆角和豆芽继续炒，加盐、生抽老抽，盐的量要比平时炒菜多些。加水到略低于
菜的高度，煮大概5分钟。
4 关火，加入面条拌匀，最后状态是面条把水吸干，表面湿乎乎的。
5 转入蒸锅再蒸15分钟。最后的成品应是吃起来软而有弹性，面条几乎有透亮的感觉。
（注意吃卤面正确的姿势是就着蒜瓣儿吃） |
|
j****1
发帖数: 15497 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: simpleasure (种桃), 信区: Food
标 题: 南方大妞的大盘鸡＋皮带面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 21:29:49 2011, 美东)
每次做一种特色菜总能勾起我无限的回忆，或者是因为思念老朋友才有下厨的冲动～
到北京上学没多久，我速度变成一个混搭气质的南方大妞。记得同寝一个乌鲁木齐的同
学第一次带我们去一家小新疆菜
馆，菜单上我只认得羊肉串，其它北方同学纷纷嚷着要吃大盘鸡，我当时并没抱太大期
望，总想着一整盘子鸡有啥好吃
的，不就是过年过节家宴饭桌上一道凑数菜嘛。第一筷子下去，我顿时吃新鲜起来，尤
其偶是土豆控，真是卯起劲来
吃，吃到一半，老板还端上来一盘热气腾腾的宽面条，往汤汁里一倒，我心想这新疆人
民也太实惠了，那面条的嚼劲混
合着鸡汤浓汁，我每每想起都咽口水。。。后来我总拉着那个同学去吃大盘鸡，她说我
“烦球死的”，真是好想她啊～～
废话说了一通，其实大盘鸡都是版上的老菜式了，人人心中都有一盘大盘鸡，我也做了
好几回了，但是今天是第一次做
皮带面，偶是纯种南方人，忍不住brag一... 阅读全帖 |
|
