h*********a
发帖数: 34 | 1 自从ZDC给推荐了文学城毛毛妈的博客后，做烘焙就再没失败过了，真的很感谢二
位。。。没有克秤的朋友也可以试试哦，很容易的～～
用料:
糕底：
1：牛油（Butter）1杯，室温回软。
2：白糖1/2杯，过筛的中筋面2杯 (All purpose flour)。
柠檬馅：
3：鸡蛋4个。
4：白糖1 1/3杯。
5：直接一个柠檬去核搅碎。
6：中筋面1/4杯， 泡打粉1/2茶匙，拌匀。
做法：
糕底：将牛油放一盆里，用搅拌器高速打几分钟成雪花状，然后倒入白糖1/2杯打匀，
接着边高速搅拌边将面粉分两次放入打均匀至肉馅样。
然后倒入22×22英寸的烤盘里，用橡皮刀抹匀，放入预热至325F/163摄氏的烤箱内，烤
15分钟待用。
柠檬馅：另取一干净盆放入鸡蛋，用干净的搅拌器高速打几分钟至浓稠，然后边高速搅
拌边将糖分3次放入打至均匀，接着放入柠檬皮碎和汁打均匀。最后筛入6料，高速打1
分钟。将柠檬馅料倒在糕底上，再放入325F/163摄氏的烤箱内，烤25-40分钟。
冷凉切块，配上一杯柠檬清茶，香甜酥松，真好味～～
成品——请忽略掉我为了试熟了没有而用刀子戳的几个窟窿 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 2 响应灌水的号召:-)
解冻：快速方法——冷水解冻法：将仍在包装内的火鸡至于水槽中，并完全浸泡在冷水
里，按照每磅1小时来累加浸泡时间，如6磅重的火鸡则需要6小时的浸泡，并每半个小
时换水一次。
常规方法——冰箱解冻法：将仍在包装内的火鸡放在托盘上至于冰箱的保鲜格内，按照
每磅5小时来累加解冻时间，如6磅重的火鸡则需要30小时才能完全解冻。
注意如果购买的是已经填入配料的火鸡，则不需解冻，要按照包装上的说明进行处理。
腌：先里外抹上料酒，再抹炒过的花椒盐。多揉！肚子里放姜，入冰箱至少一夜。(中
国式的就加些酱油)
烫＋晾干：烧一锅水，水开后加入一汤匙醋、一茶匙苏打(BAKING SODA)，把腌好的火
鸡(不用洗)放入，这是密方也是整个工艺中最‘危险’的环节了，小心别烫伤喽。如果
容器小水不能淹没火鸡，可用大勺不停地舀滚水往上浇。少了这步，味道口感就不一样
了，当然啦，也不一定不好吃：))如果是入锅煮，那就水再开后再烫个五六分钟不见血
水就差不多了，然后要把它捞出来晾干水份。这道工序是确保火鸡JUICY AND TENDER的
关键，千万不要省略哟。将烫好的火鸡悬空晾半小时，在火鸡的皮肤... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 616 | 3 等了一天，想看大家烤的整鸡，结果一个也没等到。
分析原因，估计烤整鸡的都是有party的，这个点儿要么party还没完，要么party结束
累得够呛，没劲儿贴照片了。那俺就来贴第一个吧，因为俺们就三个人（算上肚子里的
一个），啥party也没有~
前年在别人家吃的，啥味儿都忘了，就记得肉挺多挺干的。
去年请了30多个人来家里吃饭，挑了个最大25磅的。第一次烤，连party带turkey忙活
了一天。后来乱哄哄的，自己都没正经吃上一口。临了给人打包了好多，冰箱里还剩了
好几饭盒，也懒得吃了，后来都糟践了。
今年因为待产在家，没条件弄party了，又觉得没火鸡的感恩节就跟没饺子的除夕一样
，想了想还是烤吧。挑了个最小8磅的，又是第二次烤（有经验了），超入味超好吃，
出炉不到两分钟，两条腿就进了我俩的肚子，然后挑卖相好的，给左邻右舍送了三盘，
回家后居然把剩下的一扫而光，连stuffing都没剩。。。
上菜谱吧，连着烤了两年总结出来的：
1. 提前至少1.5天解冻
2. 提前至少12小时腌：将葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、草果、陈皮放入沸水；水
中加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒面…… ... 阅读全帖 |
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h*****m
发帖数: 452 | 4 方子来自《cooking school-Mediterranean》
材料简单流程easy，下午茶饼干，非常推荐~
200g 普通粉（方子说是1.5 cup，差不多就是200g了）
糖粉 120g（方子是1 cup)。
杏仁片+混合全果仁 1+2/3 cup（原方是全部是整杏仁。我只有杏仁片了，就加了别的
整个的mix干果）， baking powder 1 tsp
以上混合。原方还有1/2 tsp 肉桂粉。我木有。。
另外小碗 2 egg，打散打匀， 加 2tsp 香草精 拌匀。手动打蛋器就可。加到上面的面
团中。用手抓匀，稍微揉一下。
健康没有油哦~
然后放板上，将面团压扁成椭圆或者方形。厚度适中。用刀切成长条。摆到烤盘上，
350F烤20分钟至表面稍黄，再降温到325F烤了10分钟表面金黄。面团非常粘，所以我就随
便整了整。。
原方的流程是这样的。。
面团分成两半，每个都搓成一个大圆柱，2寸5cm的log。350F烤20分钟，表面有点brown
，然后拿出来切成条，再进烤箱325F烤20分钟。。我没看仔细。。就直接切条烤了。。。
anyway 很好吃~摆了和书上一样的。哈哈，就是... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 5 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 月饼从无到有～～～广式月饼自己做
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 5 17:23:42 2014, 美东)
虽然会自己动手炒两个菜，但月饼这样高难度的东西从来不敢奢望。所以每年都是盯着
别人家的月饼，哈喇子直流……😋。突然有一天，收到裴帅短信：从床上爬起
问好！要吃你做的月饼！ 这个小懒猪，要吃什么不好，偏要吃俺不会做的，哎！硬着
头皮上吧！谁叫她是裴帅呢！（≧∇≦）
既然从来没做过，就挑战简单一点的吧！于是在网上找方子，找来找去，最后发现黑桃
皇后辛苦整理的方子正是我想要的，这里谢谢黑桃皇后！ 😘
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31903049.html
做法其实没有人们想象的那么难，我觉得要说难可能是包法上稍微难一点，但是去网上
看看几个视频，其实也就那么回事，亲手试一下，一点也不难。✌️
首先原料的准备：
糖浆：160g，我... 阅读全帖 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 6 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (twitter), 信区: Shaanxi
标 题: 万圣节快乐 --- 女巫的手指
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 31 10:14:37 2011, 美东)
材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,
整杏仁3/4杯， 一管红或紫果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 7 材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,整杏仁3/4杯， 一管红或紫
果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 8 材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,整杏仁3/4杯， 一管红或紫
果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 9 虽然会自己动手炒两个菜，但月饼这样高难度的东西从来不敢奢望。所以每年都是盯着
别人家的月饼，哈喇子直流……😋。突然有一天，收到裴帅短信：从床上爬起
问好！要吃你做的月饼！ 这个小懒猪，要吃什么不好，偏要吃俺不会做的，哎！硬着
头皮上吧！谁叫她是裴帅呢！（≧∇≦）
既然从来没做过，就挑战简单一点的吧！于是在网上找方子，找来找去，最后发现黑桃
皇后辛苦整理的方子正是我想要的，这里谢谢黑桃皇后！ 😘
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31903049.html
做法其实没有人们想象的那么难，我觉得要说难可能是包法上稍微难一点，但是去网上
看看几个视频，其实也就那么回事，亲手试一下，一点也不难。✌️
首先原料的准备：
糖浆：160g，我是随便挑了一种original syrup，什么牌子应该无所谓。
碱水：2g，也就是一小勺，到中国超市去找，一般和调味料放一起，或直接问店员，一
般都有卖，因为中歺帅傅炒菜有时需要它保持蔬菜的绿色。
面粉：200g all purpose flour
蔬... 阅读全帖 |
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h*****e
发帖数: 3619 | 10 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (twitter), 信区: Shaanxi
标 题: 万圣节快乐 --- 女巫的手指
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 31 10:14:37 2011, 美东)
材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,
整杏仁3/4杯， 一管红或紫果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 11 材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,
整杏仁3/4杯， 一管红或紫果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 12 材料：
黄油一杯，白糖粉（Icing Sugar）一杯， 鸡蛋一个，香草油一茶勺，杏仁精（Almond
extract）一茶勺
面粉2 3/4杯, 盐一茶勺, 泡打粉（Baking Powder）一茶勺,
整杏仁3/4杯， 一管红或紫果胶（蛋糕上写字的那种）。
烤炉预热325F
将黄油化开加入白糖粉充分搅匀, 再加入打好的鸡蛋和香草油与杏仁精, 搅匀成糊状.
将面粉, 盐, 泡打粉拌匀, 加入上述糊状物, 和成面团，醒半小时。
将一小团面搓成手指状，一头切平， 一头按入杏仁。
用小刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状。
用325F 烤20 - 25 分钟
烤完冷却3分钟， 拿下杏仁，挤上红或紫果胶， 再将杏仁按回去， 冷却即可。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 14 没这感觉。我偶尔自己煮一点，很容易的：
弄点Orange Pekoe (就是白毫)印度茶叶或者Lipton袋子
先烧水，水里放spices:
白草果(White Cardamom)，拍开，这个必须放
其他选项可以有
丁香少量
玉桂4cm长一条
小茴香一茶匙，等等
水开了放茶叶，然后放大概水的1/2那么多的牛奶，
还有糖，再烧开，一分钟后，过滤出来，就可以了。
根据BBC的描述，如果要正宗，需要纯天然茶杯，这个
不容易买得到，但是我认为可以自己做个代用品：
尿泥少量，做个杯子，放325F的oven烤15分钟
用右手取出，冷却 |
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q********1
发帖数: 1480 | 15 贡献烤火鸡方子一个， 祝大家节日快乐。
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我爱吃肉， 但对火鸡肉却不敢恭维。
美国的感恩节有点类似国内的中秋，是家人亲朋团聚的节日。团聚后的主要活动之一就
是吃，东方如此，西方亦然。而火鸡则是感恩节的主打菜。初来美国时参加过学校及亲
友的感恩节聚会。初尝火鸡，厚厚的大片嚼在口中又干又柴且无滋无味。即使浇上不黄
不黑，腥了吧几的调味汁(Gravy）也于事无补。后来得知这调味汁的主要成分是火鸡汤
和内脏，难怪味道平平。自此对火鸡肉有了抵触。这对“无肉不欢”的我也算是一个大
大的例外。
来美日久被文化侵略得厉害。加儿子的出生，总想让他有大多数孩子的经历而不致游离
于主流社会（Mainstream）之外。感恩节家家吃火鸡，我们家亦不能免俗。我素爱烹饪
，君子远庖厨，以此为标准我是不折不扣的小人。今年节前搜集了火鸡大餐的食谱若干
，去粗取精，感恩节火鸡配方出笼也：先购22磅全天然新鲜散养火鸡一只 （本地火鸡
有冰冻，新鲜，全天然，散养等划分，价格从$0.49/磅至$2.99/磅不等 )... 阅读全帖 |
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T******u
发帖数: 36 | 16 走过路过，不要错过，都来尝一尝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
面包机的第2次使用，这次还不错，比第一次那个basic面包好吃多了
方子是从文学城的毛毛妈学来的，口感上和传统的面包有些不同
发面：2个鸡蛋打散，奶1/4cup, 水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast 2tsp
以上材料依次放入面包机，开到dough和面档和面
椰蓉馅：butter 2tbsp微波炉加热融化，加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个，搅拌均匀。
做法：和好的面团分成两分，擀成长方形，抹上椰蓉馅，切成8个小长条，椰蓉朝外卷成卷，醒40分钟，刷上蛋黄液，325F,12-15分钟。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 17 戚风蛋糕
这个戚风蛋糕的方子,我用过好几次了,暂时还没出现炸蛋糕的情况.比较适合新手.
材料:
A蛋黄3个(回温),糖55克,色拉油2汤匙,低筋面粉100克,盐1/2 茶匙,Baking Powder 1茶匙
B.牛奶6汤匙,Vanilla Oil 1滴
(做巧克力蛋糕, Vanilla Oil换作可可粉2.5汤匙;咖啡蛋糕,加速溶咖啡粉2汤匙)
C.蛋白3个,糖55克,醋 ¼茶匙
做法:
1. 预热烤箱325F.B材料中牛奶加热,混合Vanilla Oil(可可粉,或咖啡粉)
2. A材料蛋黄,糖用打蛋器打至乳白,加色拉油搅拌至蛋油完全混合,加入B材料.
3. 低筋面粉,盐,BAKING POWDER过筛两次,加入2中轻轻搅拌.
4. 另一盆放蛋白,醋用电动打蛋器打到蛋白成粗泡沫,慢慢放糖(C材料),打到硬性发
泡,(打蛋器提起来,蛋白不会掉落且挺立不下垂)建议:用中低速度打,打出来泡沫细腻,
均匀.
5. 将1/3蛋白泡沫刮到蛋黄糊中搅拌均匀.
6. 蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡沫中,用铲子从底部往上翻动至均匀,不要过度搅拌
7. |
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c****r
发帖数: 27 | 18 上方子了，我也是在精华区里面找的自己做了一些改动
在这里先谢谢板上的同志们拉^_^
戚风蛋糕
材料
* 4个 完整鸡蛋
* 1/2 cup 砂糖(regular sugar)
* 3/4 cup 低筋面粉(cake flour)
* 1 teaspoon 泡打粉(baking powder)
* 1/4 cup 牛奶(milk)
* 1/4 cup 植物油(vegetable oil)
* 1/2 teaspoon柠檬汁/白醋(lemon juice or white vinegar)
制作步骤：
1.拿出2个混合碗，将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2.低筋粉，泡打粉混合过筛备用。
3.蛋黄用筷子搅拌均匀。接着加入植物油和牛奶，搅拌均匀。然后加入1/4 cup的糖，
混合后加入混合过筛的面粉/泡打粉混合粉。轻轻搅打至均匀。
4.预热烤箱165C/325F。
5.装有4个蛋白的较大的混合碗。将柠檬汁/白醋，放入装有蛋白的混合碗中。我用的手
提搅拌机，大约需要10分钟。大约2分钟后，蛋白起粗泡时加剩余的1/4 cup糖，记得要
慢慢一点一点的加。当打头放入蛋白中提起，白色的蛋青而是较好的附着在 |
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l*****e
发帖数: 89 | 19 最近做的一些菜还有小点心，都是家常菜没啥太复杂的
各位多指点啦
奉版主之命加上菜谱
1红烧冬瓜
超市买的冬瓜去皮洗干净切块，准备超市买袋装干海米一些
锅里放油大概5成热的时候下小海米炒香后倒入冬瓜翻炒，加入老抽，一点鸡精，一点
糖，四分之一杯水，一点辣椒油烧大概5-8min即可。这个菜咸香适口很下饭。
2核桃酥饼
黄油一条，面粉一杯（250ml）牛奶适量，糖适量，核桃碎适量
黄油室温软化，和面粉和到一起加入牛奶糖和核桃碎和成松软的面团
然后做成一个个小饼，放到烤箱里300-325F，8-10min即可
简单好做而且很好吃^_^
3牛排
超市买的牛排回来之后洗干净，加入黑胡椒粉洋葱碎一点点料酒（不加也可以，我个人
比较怕腥）红酒适量，腌制40-60min，然后平底锅加黄油煎牛排即可，看个人喜好把握
熟度就行了。
4蔬菜杂烩
有天回家晚了，冰箱里就有几个西红柿，半个黄瓜还有点土豆
只好做个蔬菜杂烩了嘿嘿，西红柿切块，土豆切片，黄瓜切片，鸡蛋事先炒好
然后锅里放油爆香葱花下西红柿炒到半熟出水了加入土豆片，稍微加一点水翻炒至土豆
快熟了加入黄瓜和鸡蛋，翻炒均匀点一点盐和鸡精香油出锅即可，清淡好 |
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p****e
发帖数: 607 | 20 两个简单好吃的甜点，大家分享 :)
1. 墨西哥咖啡布丁
爱厨的方子，基本一模一样，做出来相当成功。大家有空试试。
材料：
焦糖： 砂糖半杯
布丁：全蛋2个，蛋黄2个，牛奶480ml，速溶咖啡粉一勺(我用的instant cappuccino),
肉桂粉1/4小勺，砂糖2大勺
工具：
烤碗4個（每個容量約6 oz.），大烤盤 1個，濾網。
做法：
1. 烤箱预热170C/325F。小锅中火融化半杯砂糖至褐色。要不停搅拌，防止烧焦。注意
火不能太大，不然会烧焦，火不能太小，不然有的焦了有的还没融化。
2.把布丁材料，除了全蛋/蛋黄之外，混合均匀，稍微煮至焦糖融化。
3.全蛋，蛋黄打散，一边加入2的混合液中一边搅拌混合液。混合好之后过滤。我偷懒
了没有滤，所以烤出来看见表面漂浮了一些没融完的咖啡。不过也无所谓，倒扣过来就
看不见了;P
4.将过滤好的材料倒入烤碗，然后把烤碗放入装水的烤盘，隔水烤40分钟，或者用牙签
插一下发现没有液体留出就好了。放凉后冷藏2-3小时，取出，用刀子在烤碗内侧划一
圈，倒扣在盘子里就可以食用。
2. 干果磅蛋糕
不用打发蛋白的蛋糕--当然比较结实咯:) |
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a*****h
发帖数: 36 | 21 所谓南瓜，实际上是butternut squash，或者其它种类的winter squash也可以。正好
适合冬天喝。
原料：butternut squash一个，芹菜杆两根，洋葱一个，鸡汤或水3杯，奶油或全脂牛
奶半杯，黄油少量，盐，paprika。
做法：
1。 butternut squash 一分为二，去籽扣在烤盘里，撒少量水，进325F烤箱里烤45分
钟。取出后稍微凉一下，去皮切成块。
2。洋葱剁碎，芹菜切丁，用黄油文火炒出香味，加入squash块和鸡汤，小火烧30分钟
左右。
3。把汤里面的固体捞出来用food processor或者blender打成泥，再放回汤里，加奶油
搅匀，加盐和paprika调味就好了。 |
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s**********3
发帖数: 1216 | 22 想做蛋糕很久了，在精华区做了2个小时的功课，就兴冲冲的奔walmart买工具去了。除
了筛子没买，其他都买全了。电动的mixer才6块多，这个薄薄铁丝网竟然要7块，心疼就没买。请教下，面粉一定要用筛子筛到蛋黄里去吗？要是不用，做出来的效果能差多少呢？
说说做蛋糕的过程，其实是用的cake mix呵呵，因为想就来个最简单的热热身先，加上
熟悉下从没用过的电动mixer。看精华区里很多说cake mix特别甜，我就只用了半袋，
又加了点面粉。说明里很简单，不像自己做蛋糕要蛋白蛋黄分别打，只说要3个全蛋，
加水和油，中速打4分钟。因为我只用了半袋（其实还不到），所以就用了2个全蛋，跟
水和油混合后，又自做主张加了一点儿牛奶（是不是不该加啊）。说明上说350F烤30－
45分钟，我怕外面干了里面还不熟，就用的325F，烤了40分钟左右。
出来的成品是这个样子滴：外面像蛋糕，里面是蛋塔，软软粘粘的，味道很香，好像也
熟了，但就是不像蛋糕那样发起来。请教各位高手，是不是不能按照说明那样子把所有
东西都一起打呀？说明上说中速打4分钟，我觉得mixer那个2档（共0－5档）就已经挺
快了，所以就一直用 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 23 Halloween的时候嘴里咬着一截手指头，不但可以吓人，而且可以果腹。
俺去年就在单位组织的Halloween活动中，用这个饼干赢了个Scariest Treat大奖。
别看这个饼干长得吓人，其实还是挺好吃的:)
材料 （大约做40个）：
1. Butter一杯 （2条）室温软化；
2. 糖粉（Powder Sugar）一杯；
3. 鸡蛋一个，打散；
3. 香草精（Vanilla Extract）一茶勺；
4. 盐一茶勺；
5. BakingPowder一茶勺；
6. 普通面粉2+ 3/4 杯；
7. 去皮整杏仁 1/4杯；
8. 红色果胶一小管。
做法：
1. 烤箱预热325F；
2. 软化的butter+糖粉打发；
3. 一点一点加入鸡蛋，打匀；
4. 加入香草精，打匀；
5. 把面粉，盐，baking powder混匀，拌入butter糊，和成面团，盖上保鲜膜，让面团
醒半个小时；
6.将一小团面搓成长条状，中间捏几下，做成手指状，一头切平， 一头按入杏仁:用小
刀背在中间不规则地划几刀，做成指关节的皱褶状；
7. 烤20～25 分钟 (看自家烤箱情况)，看到饼干底部变色即可； |
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c*******u
发帖数: 12899 | 24 25分钟？5个蛋的话，时间是太短了。350F似乎也有点高。
5个蛋的8吋蛋糕我是用325F，至少40分钟。仅供参考。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 25 这个蛋糕组织非常轻盈，拿在手里软软的像一朵云彩 :) 口感清甜，有淡淡的南瓜加蜂
蜜的香味。
材料：
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白6个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 南瓜泥1/3 cup (约80g)；
4. 蜂蜜1tbsp；
5. 低筋面粉1 cup (约110g)。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3+4，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀。
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5. 上一步的面糊倒进蛋白糊里，以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀；
6. 面糊倒进烤盘，轻轻晃动几下，粉碎面糊里可能存在的大气泡；
7. 入炉，烤45分钟。
8. 出炉，倒扣，脱模。 |
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M*****c
发帖数: 2753 | 26 看着就好吃！！！
这个蛋糕组织非常轻盈，拿在手里软软的像一朵云彩 :) 口感清甜，有淡淡的南瓜加蜂
蜜的香味。
材料：
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白6个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 南瓜泥1/3 cup (约80g)；
4. 蜂蜜1tbsp；
5. 低筋面粉1 cup (约110g)。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3+4，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀。
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5. 上一步的面糊倒进蛋白糊里，以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀；
6. 面糊倒进烤盘，轻轻晃动几下，粉碎面糊里可能存在的大气泡；
7. 入炉，烤45分钟。
8. |
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c*******u
发帖数: 12899 | 27 谢谢夸奖。其实我是浪费了无数材料，经历了无数失败才做好戚风的。
我这次多加了一个蛋白其实是因为前两天烤面包用掉了一个蛋黄刷表面:-)
我一般用5个蛋白，5个蛋黄。这次多加个蛋白似乎蛋糕更松软些。
温度设置325F，我的烤箱不能调上下火，所以就一个温度到底了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 28 1. 你好像用了不粘的烤盘？
2. 蛋糊搅拌均与没有？
3. 建议换成cake flour。虽然有的方子说普通面粉+淀粉也是一样，我是从来没有用普
通面粉+淀粉做成功过。不知道是不是面粉的原因。
4. 烤箱温度降到325F，多烤10分中看看。 |
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c*****g
发帖数: 849 | 29 谢谢mm鼓励！
看来是温度的问题，我前两次温度设在350F和325F，就没有300F这么多的水。
但前两次的某个问题是：温度高的时候，我的蛋糕表面，包括和模具接触的周边和底部
，都发黑了。我在蛋糕的上表面盖了张锡箔纸，上表面的颜色正常多了。但蛋糕四周和
下表面还是又黑又硬，基本都不吃。我用的是wilton 8寸的圆盘，铝制的，沾锅。不知
道这个黑皮怎么解决？我本来以为温度低一点皮就不会这么黑了。
看君之的照片，他的蛋糕表皮就没有我的这么黑，还很薄
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html |
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p*****e
发帖数: 16417 | 30 做过几次戚风蛋糕，今天第一次做蛋糕卷，卷的时候蛋糕断了，什么缘故？
君之的方子里说放凉卷，这里精华区的文章说趁热卷。
我是趁热卷的，难道应该等凉了再卷？
或者我烤得太久了？（325F，20分钟）
多谢 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 31 事先将红豆泡一晚上，然后加水和2大勺白糖，煮啊煮啊，煮到红豆变软。
材料：
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白5个(这次买的鸡蛋个儿小，用了6个)；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个（这次用了6个）；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 煮红豆的水1/3 cup (约80g)；
4. 低筋面粉1 cup (约110g)；
5. 煮好的红豆1/2 cup，沥干水，拌入两大勺干面粉，待用。
注：蛋黄糊里没再加糖，因为我觉得红豆水已经挺甜的了。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀。
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5. 上一步的面糊倒进蛋白糊里，以翻拌的方式将面糊轻轻拌匀； |
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n********p
发帖数: 708 | 32 我用的是这个方子，做了一点调整~~~我的是450g的模子，所有的材料都减半，不过鸡蛋一半不好
算，而且家里没有奶粉，我就省掉了然后相应地加了差不多15g的炼奶~~~~~~~感觉跟君之的差不多
~
北海道牛奶土司 (直接法) --900g模子
材料 高粉540g 低粉60g 酵母10g 奶粉30g 糖80g 鹽9g 鷄蛋一個 鮮奶250g 動物性鮮
奶油
whipping cream150g
做法 1.將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。
2.把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀) （我用的是面包机揉的面，用了两次8档的sweet
bread揉，
每次20分钟，一共40分钟）
3.基本髮酵1小時。至兩倍大。
4.用手輕拍面團。排氣。分割成四份。
5.滾圓。松弛20分鐘。
6.用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。
7.麵團膨脹至八分滿。刷一層蛋液或牛奶。移至烤箱內。
8.預熱完170度（我用的是325F，35分钟就拿出来了）。烤40分鐘。 |
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g*****y
发帖数: 6325 | 33 cupcake: 30 cupcakes
1 box supermoist vanilla cake mix
1 cup all-purpose flour
2/3 cup granulated sugar
¾ tsp salt
1 1/3 cups water
2 Tbs vegetable oil
1 tsp pure vanilla extract
1 cup sour cream (use regular or light)
4 large egg whites
1.烤箱 325F
2. In a large bowl, whisk together cake mix, flour, sugar and salt. Add
remaining ingredients and beat with
hand mixer for 2 minutes, or until well blended.
3. cupcake liner 放3/4满，烤22min
butter cream frosting:
4 bars of unsalted butter
1 containe |
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s*******i
发帖数: 12559 | 35 你的烤盘是深色的吗？如果是深色烤盘，建议温度降到325F。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 36 方子主要是改编自爱厨的。君之的那个轻乳酪蛋糕上星期试过一次，好像口感没有爱厨
这个好。
这个方子是8吋圆形烤盘的量。事先要剪一块儿parchment paper垫在烤盘底部。
乳酪糊：
1. cream cheese一盒（8 oz）；
2. butter 2/3条；
3. 全脂牛奶200 ml （爱厨用的是150 ml的heavy cream+50 ml的牛奶，作为一只懒猫
，豆豆猫就用200 ml的全脂牛奶代替了——反正冰箱里随时都有全脂牛奶，heavy
cream还得出去买，一次用不完还容易坏掉）
4. 蛋黄5个（有人称过，用爱厨的方子，最接近的量是８个蛋黄，豆豆猫想了想，多余
的3个蛋白不知道怎么处理，就用了5个蛋黄）；
5. 淀粉25g；
乳酪糊做法：
1+2隔水融化（豆豆猫试过微波炉，cream cheese会嘣的哪儿哪儿都是，还是隔水融化
干净些），搅匀；
然后加入蛋黄，搅匀，再加牛奶和淀粉，再次搅匀，要搅到没有一点儿小颗粒为止，不
怕麻烦的同学可以过筛；
放到冰箱冷藏——这是跟君之学的。
蛋白糊：
1. 蛋白5个；
2. 糖1/2 cup；
3. 淀粉25g；
4. 柠檬... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 37 3杯面包粉
3 大匙糖
3/4小匙 盐
3 1/2 小匙酵母
1 1/2 大匙 橘子或者柠檬香精
2 个蛋
1/2杯 牛奶，室温
2 大匙无盐黄油
1/4 至1/2杯水，室温
1 1/2 杯蔓越莓干
1个蛋，用于刷蛋液
材料揉成团，最后加入蔓越莓干，我喜欢先用朗姆酒泡蔓越莓干，你可以尝试一下，味
道很好。
基础发酵2个小时，发到两倍大。
整形，像编辫子那样。
刷蛋液，发酵到将近两倍大。
然后刷蛋液。
预热烤箱325F。
烤制50-55分钟。
冷却一个小时。 |
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s***o
发帖数: 720 | 38 自从在trader joe's买了1磅的比利时黑巧克力后，总是想着要做巧克力的点心，上两
周做了brownie，这周决定做巧克力软心蛋糕，取自君之的方子，稍微改了下配方，主
要觉得君之的方子糖偏多
用6oz的souffle模子做了3个，但是最后觉得应该做4个差不多，3个的话每个里面面糊
有点多了些
巧克力夹心融浆：黑巧克力100g，heavy cream 75ml。
巧克力蛋糕：黑巧克力80g，unsalted butter 80g，2 large eggs，sugar 80g，bread
flour 20g
制作过程：
巧克力夹心融浆制作：
heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作：
1、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 看小觅的方子，还有文学城山菊花mm的
先400F，打算烤30分钟，然后再250F烤1个半小时
现在刚烤了20分钟，打开开，表皮瘦的地方都有些发黑了
估计是我家烤箱温度高，而且刷的糖水里有生抽和醋，温度不能高
还好只一面，赶紧降温
希望结果能满意
按小觅mm方子的，一定要严格按照温度325F烤，如果要400F烤，一定要时间短 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 40 小觅mm给的那个温度应该没问题
325F，我今天250F烤了3小时，表皮上色非常好，但鸭子
太大了，打开后里面深的地方有些不熟
我又325烤了半小时才好多了
一定要注意温度 |
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t*********0
发帖数: 3495 | 41 又到了感恩节，这是我在美国的第四个感恩节。在我们的一生中，值得我们感谢的人很
多很多。这个感恩节，除了父母和家人之外，我想特别感谢一位美国朋友。
三年前我在美国的第一个感恩节是在她家过得（当时我一个人在这里，LD孩子还没有过
来），传统的感恩节食物：烤火鸡、南瓜派、土豆泥、豆角。
两年前的感恩节我们全家团聚了，我按照这个朋友的火鸡办法也参考了中国烤鸭的办法
自己也烤了一只火鸡（见下面图1，家里人似乎都不太习惯火鸡肉）。结果在感恩节之
后，圣诞节之前，身体状况有点意外，情况还很严重。在进入手术室之前，LD和孩子还
没有赶到，她当时在医院陪我。在麻醉药发挥作用之前，迷糊之前清楚之时所记得最后
一句话就是她说的：“Buddha bless you”。我在医院的那两天，LD在医院陪我，她主
动住在我家照顾我孩子（之前一直以为老美朋友之间的距离比我们中国人朋友之间的距
离远很多）。之后在我恢复阶段她经常来陪陪我，做点辅助治疗。心里一直都觉得这段
友谊很温馨，对这个朋友一直心存感激。
去年的感恩节没有做什么特别的，好像是买了一个烤鸭，随便做了几个菜，也没有拍照。
今年的感恩节，决定稍微庆祝一下。在... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 42 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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q*z
发帖数: 13362 | 43 制作方法是结合了很多中餐的作法
腌制是盐焗鸡的办法,用胡椒粉加盐,鸡里外抹好,保鲜膜裹上,放一天
处理表皮是烤鸡的方法,用生抽,老抽3:1的比例兑好,用刷子在鸡上
刷一层,吊起来风干一天.这样鸡皮干了,内部的肉水分不会流失
烤出来就不会柴了.
烤之前塞上stuffing,可以用买来的面包干,我发现直接放泡好的糯米也是可以的,更符合
中国人口味.
最后是烤制,400F前半个小时,然后325F 3个小时 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 44 精华区的方子，贴个图纪念一下。
方子是从文学城的毛毛妈学来的，口感上和传统的面包有些不同
发面：2个鸡蛋打散，奶1/4cup, 水1/2cup,玉米油1/4cup,糖1/2cup,奶粉1/4cup,中筋面粉3and3/4cup,yeast 2tsp
以上材料依次放入面包机，开到dough和面档和面
椰蓉馅：butter 2tbsp微波炉加热融化，加入椰蓉1cup,面粉2tbsp,糖1/2cup,鸡蛋1个，搅拌均匀。
做法：和好的面团分成两分，擀成长方形，抹上椰蓉馅，切成8个小长条，椰蓉朝外卷成卷，醒40分钟，刷上蛋黄液，325F,12-15分钟。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 45 咳咳~~~·
俺的mixer终于到了。。。
迫不及待试用新玩具~~~
不错不错哇~~很是喜欢~~~~
本来一起定了6寸模子~~可是哇。。。
买一次东西 居然分三次寄过来。。。我囧
十分无语·~~~
模子还么有收到。。。只好先暂时用家里唯一的蛋糕模子
6寸的陶瓷不沾方形烤盘
方子用的豆豆妈的~~~原方子是8寸~~~君之童鞋说 6寸滴就是8寸材料减半滴~~~
俺华丽丽的减半鸟~~HOHO
方子原帖
http://www.mitbbs.com/article/Food/31461465_0.html
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啰嗦几句哈~~
俺这个貌似烤了得有快2个小时。。。
最后实在无语了
调了325F一直烤
可最后最后还是会有沙沙的声音 但是比较瓷实~~~
上色也不错~~~
俺心想 就这么吧~~~是骡子是马搁冰箱得了 LOL
结果4小时后之后 还是很华丽地~~~HOHOHO~~~
所以瓦~~~这个烤的时间一定要自己掌握 烤箱们真是太不一样鸟。。。
lol
么有切蛋糕滴刀子。。。所以切的很难看
味道很好哈~~~~ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 46 材料：
* 4个 完整鸡蛋
* 1/2 cup 砂糖(regular sugar)
* 3/4 cup 低筋面粉(cake flour)
* 1 teaspoon 泡打粉(baking powder)
* 1/4 cup 牛奶(milk)
* 1/4 cup 植物油(vegetable oil)
* 1/2 teaspoon柠檬汁/白醋(lemon juice or white vinegar)
做法：
戚风蛋糕做法
烤制：
预热烤箱165C/325F |
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c*******u
发帖数: 12899 | 47 这个蛋糕非常好吃，口感很清淡，有橙子的香味儿，推荐一试～～～
方法没什么特别的，基本上就是在戚风蛋糕的基础上换汤不换药。
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白5个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 橙汁1/3 cup (约80g)，豆豆猫用的是买的橙汁，已经挺甜的了，就没有再加糖，如
果用鲜榨橙汁，可能还得加2大勺的糖，不然太酸；
4. 低筋面粉100g；
5. 一个新鲜大橙子，洗净表面的蜡，把橙皮刮成屑（不要刮到白色的部分——苦的）。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀，然后把橙皮屑拌进去；
3. 蛋白中加入柠檬汁和1/3的糖，电动打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接着打
，打成细泡泡之后，加剩下的1/3糖，中速打到湿性发泡，转低速，打到干性发泡。整
个过程5分钟左右；
4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黄糊里，拌匀；
5.... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 48 方子以前po过～
昨天又做了一次，发现又简单又好吃～～全蛋打发就是比分蛋省事～何况这个蛋糕还不
用全蛋完全打发～～
参考份量：6oz souffle cup 2个
巧克力夹心融浆：黑巧克力50g，heavy cream 35ml。
巧克力蛋糕：黑巧克力40g，unsalted butter 40g，1 large egg，sugar 40g，bread
flour 10g
制作过程：
巧克力夹心融浆制作：
heavy cream 微波炉热30秒，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。
将混合物放入冰箱冷冻15分钟
巧克力惊奇蛋糕制作：
1、将40克黑巧克力(小块)和切成小块的40克butter混合倒入碗中。
2、微波炉加热30秒，拿出来搅拌，再热15s，再搅拌，再热15秒，拿出来搅拌至溶化，
放冰箱冷藏待用
3、用打蛋器把鸡蛋和糖坐热水中打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线
状缓慢流下即可。
4、在打发的鸡蛋里加入巧克力黄油，搅拌均匀后再加入10克高筋面粉，继续搅拌均匀。
5、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆
，轻轻放到模... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 49 懒得做葱油饼啊好累的，于是对懒女人来说最容易的就是这个了吧。
趁LD看电影的时候，
5分钟。原料是：牛奶+鸡蛋+自发面粉+自发玉米粉+红糖+巧克力颗粒+小红莓干+cream cheese
倒入纸杯，325F烤10来分钟。烤好了以后可以考虑涂一层稀释的蜂蜜然后撒葡萄糖粉或
者其他粉。
大家一定看出来很偷工减料而且烤得不好……
牛奶加热。剥一个柑桔。搞定。
如图。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 50 好了，下面来翻译菜谱：
Cranberry Pistachio Biscotti Recipe: Preheat oven to 350 degrees F (177
degrees C) and place the oven rack in the center of the oven. Line a baking
sheet with parchment paper. Set aside.
烤箱预热350F,烤盘铺上烤盘纸备用。
In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the sugar
and eggs on high speed until thick, pale, and fluffy (about 5 minutes). (
When you slowly raise the beaters the batter will fall back into the bowl in
slow ribbons.) At this point beat in the vanilla extra... 阅读全帖 |
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