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l****z
发帖数: 29846 | 2 Mexico has no leverage with America. They need us. We don’t need them.
If they want to play hardball – they lose. The peso plunged today.
Pena-Nieto is a spoiled brat. He and his predecessors have been playing
the US like a fiddle for decades with the $60 billion trade surpluses and
sending all his garbage illiterate/indigent citizens to America that we are
forced to provide free social services. Well, the gravy train has come to a
stop. There’s a new sheriff in town.
How would Pena-Nieto like i... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 3 "Merkel said that Europe "must take its fate into its own hands" or as the
AFP put it, "Merkel warns US, Britain no longer reliable partners."
Interpretation: "The American gravy train has ended." |
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t**x
发帖数: 20965 | 4 Here's a (partial) list of all the pre-existing conditions the GOP bill may
not cover
感觉常见病都包了
Acne
Acromegaly
AIDS or ARC
Alzheimer's Disease
Amyotrophic Lateral Sclerosis
Anemia (Aplastic, Cooley's, Hemolytic, Mediterranean or Sickle Cell)
Anxiety
Aortic or Mitral Valve Stenosis
Arteriosclerosis
Arteritis
Asbestosis
Asthma
Bipolar disease
Cancer
Cardiomyopathy
Cerebral Palsy (infantile)
Chronic Obstructive Pulmonary Disease
Cirrhosis of the Liver
Coagulation Defects
Congestive Heart Failure
Cy... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 从失落的中西部工人阶级，说美国梦
特朗普的成功说明美国中产阶级对美国梦还没有丧失信心。
看了CBS做的一个20分钟的专题，叫做“制造业之希望”，算是唯一的一家主流媒体，
亲自跑到美国的铁锈带，来了解这些地方的中产阶级劳工在投票支持民主党近40多年之
后，为啥这次却支持了川普。
毕竟之前，媒体上看到的只是冷冰冰的数字，只有亲自到这里，看到一个个活生生的人
们，才知道他们身处绝境的绝望心态。当然主流媒体还是忙于在华盛顿特区挖黑
材料，看是否可以把川普搞倒。
这个叫做Erie的宾夕法尼亚州的城市有10万人，近年丧失了3万个工作——也就是基本
每个家庭都深受影响。
https://en.wikipedia.org/wiki/Erie,_Pennsylvania
CBS去走访中产阶级工人家庭，看到他们这十来年，是如何从一小时30美元的时薪（加
上加
班费，大概每年可以赚6万多美元，可以贷款买房，现金买车，和家人偶尔去饭店吃饭
），变成一小时8-9美元的时薪。看到大家的问候语变成了“你也失业了吗？”，看到一
个一个家庭在经济压力下破碎，也期望于川普可以改变他们的困境。
在竞选期间，希拉里从来没有来... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 19743 | 7 也凑热闹
意式板栗火鸡 ＋ 中式葱香土豆泥配法式鸡汤百里香肉汁
意式番茄酱天使发丝面条
法国红酒
另有人贡献中式小白菜香菇清汤
有些图片因为相机模式问题颜色有点off
不好意思啦。
火鸡的味道还可以，而且不算干，虽然我不认为算juicy因为即使是普通的鸡烤出来一
般也不会比我这个juicy多少。Gravy的味道
是很棒的。我最喜欢的是filling。filling是板栗，sausage, olive, red chilli
pepper等混合而成
味道非常之好啊。
PS:
tomato sauce也是亲手按照意大利人教的方法做的，恩，一般美国餐馆是没有这么好的
tomato sauce的 |
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w**i
发帖数: 21 | 8 四人火鸡晚餐:
1.烤火鸡一只(14磅)
2.蜂蜜烤红薯
3.南瓜PIE
4.土豆泥
5.四季豆
6.黄油玉米火腿肉
7.巧可力Cookie
8.Gravy
9.Cranberry sauce
先把火鸡里外洗干净, 用厨房用纸把水份吸干; 然后在鸡肚子里抹上适量的盐; 黄油加
热后调入适量的Parsley Flakes, 然后抹到鸡皮上, 在皮和肉之尽量用手也抹点, 这样
一来皮的颜色会很漂亮, 也很入味; 塞入STUFFING (我通常在超市里买调好的, 纸盒装
的那种, 再加入两个切好的小洋葱, 会很香); 然后把鸡胸往下放, 把烤箱调到400度,
等烤箱热后把火鸡放进去, 最好在鸡背上盖上一张锡纸, 这样鸡不会太干; 三十分钟后
把温度调到350度, 继续烤2小时, 这时候可以把锡纸取掉, 但要在鸡翅膀处包上锡纸;
每一个小时测一下温度, 给鸡翻个身; 然后在把温度调到250度, 再烤2小时. 小窍门:
我在烤的时候加点鸡汤(chicken broth) 这样的肉会很JUICY, 很嫩, 如果颜色不够漂
亮, 可以用黄油直接涂到鸡身上. |
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f*********y
发帖数: 166 | 9 First time cooking turkey for both me and GG. I got the smallest turkey I
could find (9.5lb) and we spent the whole day staying home to make it.
Turkey turned out great. And gravy with mashed potato was my favorite. The
only things didn't turn out that good were the stuffing (too dry) and
butternut squash soup (too salty).We had leftovers for almost a week and I
am going to throw up if I see turkey again in next few months :(
List of the dishes:
Herb Roasted turkey
stuffing (bread, chicken broth |
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j*****n
发帖数: 19 | 10 main course: 浓香小羊腿
材料: 羊小腿,紫洋葱,蘑菇,高汤块,八角,桂皮,姜,花椒,子然粉,basil,mint,rosemary
,老抽,料酒
做法:
1.油热炒香八角桂皮姜花椒,倒入洋葱块炒香
2.倒入羊小腿翻炒,放老抽,料酒(红酒可能更好,不过考虑到佐料比较中式,还是放了料
酒)高汤块,水,子然粉,以及basil,mint,rosemary(全是干调料)
3.焖烧(偶勇敢的使用高压锅压了它15mins)
4.放入蘑菇,收汤
我的心得:
味道非常好~~比平时用现成gravy粉粉烧出来的汁好吃太多咯.这个receipt是我自己发
明的,基本上手边有些什么佐料,就用了什么.没想到这么好吃 :)
留意表过烧,如果骨头和肉完全分家了,就不好看咯.
相机捕捉不到最真实的颜色,不知道为什么,一靠近,照片就会发绿,好奇怪.实际颜色是
很好看的红色.. |
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a*******w
发帖数: 1021 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
vouge (幸福的angel跃跃妈) 于 (Tue Nov 25 21:31:37 2008) 提到:
请了朋友来家里吃饭，不超过10个人。我准备烤火鸡，土豆泥，两个蔬菜salad，买南
瓜pie.然后就想不起来还有什么菜单了。
大家都准备什么菜啊？借鉴一下。
☆─────────────────────────────────────☆
treexlx (阿树) 于 (Tue Nov 25 23:15:24 2008) 提到:
典型的感恩节大餐应该有火鸡，土豆泥，然后一个dressing，一盘cranberry果酱，餐
包，还有gravy，我还吃过ham
☆─────────────────────────────────────☆
agostic (和) 于 (Tue Nov 25 23:19:21 2008) 提到:
太西餐了，不好吃。
要进行中餐改良。
我去跟朋友一起过，10多个人。准备搞个辣子鸡丁、凉盘、炒酸菜鱼（干的，不是汤）
带去。
如果真想搞，可以搞个烤鸭或 |
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r*****z
发帖数: 433 | 12 做过两次了，很好吃，也很简单，不确定是不是英国食品，是我在一本英国出版的食谱
上学到的。
正经的原料应该使用隔天的烤羊肉，但是家里不怎么吃羊，我就用新鲜牛肉馅做，更方
便。
材料：
1 1/2 lb 土豆
1 tbsp parsley
1 oz butter
6 tbsp milk
2 tbsp vege oil/olive oil
1 lb minced beef
1 carrot chopped
1 celery stalk chopped
1 onion chopped
1 tbsp thyme
1/2 cup red wine
1/2 cup meat/vege stock or gravy
2 tbsp tomato puree
salt and black pepper
做法：
（烤箱预热400F）
1.土豆煮15分钟，压成豆泥，加盐、黄油、牛奶、parsley和胡椒，拌成creamy。
2.把切好的菜炒熟
3.把肉炒熟，加红酒（家里没有，我放到料酒和醋。。），把刚才超好的菜倒回来混合
，加入tomato puree和stock（我也没有，加了半碗水），调味，煮开出锅。
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T******n
发帖数: 1050 | 13 图方便的话
grocery有卖gravy粉的 估计冲一下就能吃 |
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a***l
发帖数: 2397 | 15 gravy, 烤肉烤鸡出来的汁加上面粉牛奶做的
可以去买现成的罐头或者粉 |
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i****i
发帖数: 322 | 16 土豆成不成泥还是要看火候的， 今儿还刚刚做了土豆泥，炒脆土豆丝的土豆都可以成
泥，我就拿叉子碾碎搅拌的
美式的是加butter再浇gravy（kfc那种）
中式的是葱花加盐炒出来的吧（中式有传统土豆泥吗）
日式的加蛋黄酱（沙拉酱）搅合匀，我一般喜欢不要太多蛋黄酱然后单独加一些糖和一
点儿醋，这样不会腻。
我刚刚做的是日式的那版本加了豌豆虾粒冻鲜贝粒菠萝粒的，非常推荐 |
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b**********e
发帖数: 74 | 21 火鸡分dark meat 和white meat，做好了还是挺好吃的。
平时在超市里面看到的那种小盒装的turkey 就是那种有水分的white meat 夹在
Sandwich 里面还是挺好吃的。
过节在家吃火鸡， 把 gravy 做好很关键，mm自己搜搜recipe吧。
不然做出来的火鸡既干又没味道。
还有火鸡不能吃多了， 吃多了会犯困的， 好像是说鸡肉里面有种酶是让人睡觉的。
呵呵 |
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D*****t
发帖数: 1303 | 23 gravy，沃尔玛买的，1块多一大瓶，自己实在是懒得弄
土豆泥是自己捣的～ |
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J*L
发帖数: 2659 | 24 原料如下
1磅ground beef
一个sauce mix from hamburger helper
一个noodles pack from hamburger helper
适量的 brown gravy powder |
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k*k
发帖数: 508 | 25 以前做的都是简化版，就是煮好 gravy 的部分，然后泡饭。这次是生米下去跟汤一起
煮，米煮熟，汤汁差不多熬干，味道相当不错。汤汁稍微再收干一些更好了。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 26 我以前在这里出差住的staybridge里厨娘做的biscuit加gravy是好吃得要命，到现在为
止我看见谁家店里卖这个还是要去点，不过两样都没有吃到过和她做的一样好的。 |
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d********l
发帖数: 4221 | 30 下面是荤菜。昨晚太晚了就忘了转
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: dragontail (龙尾), 信区: Texas
标 题: Re: 奔 Thanksgiving/Housewarming party晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 2 00:37:19 2010, 美东)
然后是火鸡，烤brisket 羊腿，Italian sausage。etc.
甜点是apple pie 和apple cake
都是第一次做!! 一边看youtube学习, 一边精心调制出来的原汁原味的gravy不仅美味
香醇，而且卖相绝佳!!!
Can not wait for the next Thanksgiving.......
感谢老婆。。。
忘了先感谢国家了 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 31 我自我表扬一下自己做的gravy吧，是真的真的很好吃
烤火鸡的洋葱用黄油炒香以后加入面粉继续炒，炒到发干，加烤火鸡的汁，熬到这个颜
色，把里面的渣捞出来，实在是太成功了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 32 那个好吃的gravy边的红色盆里的是什么菜啊?
哈哈哈...我好烦吧? |
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q********m
发帖数: 3234 | 34 谢谢
有现成的芹菜gravy卖？里面可能有洋葱或者black pepper吧 |
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y***x
发帖数: 737 | 35 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: yanxx (弱智儿童欢乐多), 信区: Cantonese
标 题: Christmas dinner
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 20:55:45 2011, 美东)
Greetings from NY countryside!
Simple and yummy Christmas dinner from American family:
roast beef with gravy, the beef is kinda too rare .....
roast potatoes with olive oil, bacon and herb
dinner roll, veggie, onions, field green salad with walnuts
Desserts: homemade holiday cookies,candies and ice cream, all are too sweet
for a Chinese stomach , but the snowman cook... 阅读全帖 |
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D**S
发帖数: 24887 | 36 http://www.seniorark.com/Health%20Articles/Trans%20Fat%20List.h
The Trans Fat List
Following are the top 10 categories of foods that made the "most unwanted
list." Some formerly bad characters have cleaned up their act. Values listed
for trans fats are per serving as labeled by the product's manufacturer.
1. Spreads. Margarine continues to be a major culprit. Stick margarine is
worse than soft margarine.
Blue Bonnet stick margarine -- 1.5 grams
Fleischmann's stick margarine -- 2 grams
... 阅读全帖 |
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x****r
发帖数: 1440 | 37 第一次做土豆泥和gravy
还8错。。。
恩
呵呵
不过和版上的大师们比
没的比。。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 38 文学城的Weston大师有两个说烤火鸡的好帖子。贴过来，大家且一看 ：］
【聊天篇】烤火鸡前戏—先复习化学 2009-11-25 07:36:02
出差归来,开始准备周四的烤火鸡.
成事的一半取决于事前准备. 如果不浸盐水就不必这么早开始. 我家如法炮制很多年,
一般提前12-36小时准备.
浸盐水(bringing)大家都会. 为什么如此会做成更juicy的烤火鸡呢?
这其实是渗透原理(osmosis)与逆渗透原理(reverse osmosis)的一个有效的利用.
先说做法. 一般的浸盐法:
1 Gallon 冷水
1杯 kosher salt
半杯红糖
(*) 加各种香料(随意)
我家的是:
半 gallon spicy apple cider (没有就用普通的)
半gallon冷水
一杯白醋
1杯 kosher salt
¼ 杯seasoned salt
半杯红糖
(*)(Jamaican allspice, grounded coriander seed,各一tsp没有就省略)
最好买baking bag,再准备一个普通的shopping bag. (... 阅读全帖 |
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j*****1
发帖数: 1107 | 39 我也用了这个方子，做了一只5磅左右的鸡，用花椒，八角代替了黑胡椒，allspice和
肉桂，剩下的原料配料都一样，腌了40小时，前10小时室温让盐糖完全溶解，后30小时
放冰箱冷藏。网上虽然说隔一个晚上就行了，我觉得稍微久点更好更入味。我一共烤了
2.5小时，前半小时500度，后2个小时350。烤出来的鸡非常好吃，没有沾任何gravy，
因为肉本身已经非常香了，有点国内烧鸡的味道，就是肥一点，肉多一点。另外不知道
什么缘故，这鸡肉带一点黄一点粉，不是白白的，看着也很有食欲。
我跟LZ不一样的地方是我用一个小不锈钢锅把brine用的材料（普通盐，红糖，花椒八
角姜末这些）加热使之溶解，然后直接倒进大锅里，兑上剩下的室温vege stock，把鸡
往里一丢，拿个重物一压，省了我很多时间 |
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b*****d
发帖数: 1900 | 40 开始高温，中间低温。开始需要用FOIL PAPER包住些。。防止水分流失。 最后拿走
FOIL PAPER上色，拿出来，然后放置２０分钟左右开切。非常JUICY。 实验多次都没失
败。昨晚烤了一个１７镑左右的。BRINE 火鸡２天， ＋了中式佐料和盐。很进味＋
JUICY。 ７个大人干掉一大半。 剩下的都让朋友带走了。 不用GRAVY吃都很YUMMY。
家里还剩下好多从别人家拿回的TURKEY。５５５５５５５，，估计这个得好久才吃完 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 42 奶油炖菜出现在第二季EP06。
我听电视里这个东西的日语发音就很像Cream Stew。可能奶油这个东西就是舶来品，所
以在日语中保持了它的“乡音”。同样的还有butter，日语也叫butter。
这道菜看上去电视上已经示范的很清楚了：先将鸡腿肉两面煎黄，折转汤锅，加入水和
蔬菜（土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇）炖煮，然后倒入一种粉末（我推断是类似鸡精的人
工调味剂），加入奶油搅匀，出锅后再像类似花式咖啡的做法一样用奶油在表面画几圈
，点缀些豌豆即可。
但是剧集的台词写到：里面放了黄油和面粉。而且那一集的女主角说以前她妈妈做奶油
炖菜总是搅不匀面粉，里面一直疙里疙瘩的，以至于让她以为奶油炖菜本身就应该是疙
瘩汤一样的口感，直到在别的地方吃到，还觉得人家做的是不对的。
我听到这些信息，第一反应就是这个汤应该是炒过roux的。什么是roux，看这里：
http://www.treexlx.net/turkey-gravy-and-a-little-bit-about-roux
如果直接把面粉洒到汤里，是非常容易结块的。但是如果先用黄油炒成面糊，结块的机
会就大大降低了。因为面粉遇水才会让小麦蛋白... 阅读全帖 |
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E******n
发帖数: 6647 | 43 从超市回来已经7点多了，老公忙了2个多小时，给我做了一顿晚饭。
羊排先抹上盐和胡椒，在锅里先煎一下，然后再抹上面包屑锡纸包好送进烤箱。做起来
不麻烦但是味道真不错。旁边两个是土豆泥+sausage gravy和煎苹果 |
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E******n
发帖数: 6647 | 44 从超市回来已经7点多了，老公忙了2个多小时，给我做了一顿晚饭。
羊排先抹上盐和胡椒，在锅里先煎一下，然后再抹上面包屑锡纸包好送进烤箱。做起来
不麻烦但是味道真不错。旁边两个是土豆泥+sausage gravy和煎苹果 |
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m*****1
发帖数: 275 | 45 感恩节晚餐，上周六，许多朋友感恩节都不在，就提前吃
菜单：
ROASTED TURKEY
STUFFING
GRAVY
GOLDEN ROASTED POTATOES
GREEN BEANS with PAPRIKA and GARLIC
FETTUCCINE with PARSLEY PESTO
FRENCH BAGUETTE
CRANBERRY GELATIN
PUMPKIN CHEESE CAKE |
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y***x
发帖数: 737 | 46 感恩节，彻底的只在吃一天，
美国朋友家准备了丰盛的传统感恩节大餐
火鸡 & stuffing, gravy, cranberry sauce, veggie, olive & dip
green bean casserole , sweet potatoes with cereal topping |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 超级拖拉的薯条娘祝大家新年快乐吧，哈哈哈！
这两个晚上都是邀朋友来家里一起过的，非常喜乐:)
感恩节：
烤地瓜和糯米鸡是朋友带的，火鸡是薯条爹烤的，gravy也是他做的，蔓越莓酱是买的
现成的，剩下的都是俺贡献的，有烤排骨、卤牛腱、中式（还是日式？反正是亚洲风味
的）土豆泥、蒜蓉抱子甘蓝、杂豆沙拉、松仁玉米。糟毛豆忘在冰箱了，沙拉没地儿放
了都没上照，甜点是自制苹果派。
平安夜：
火腿是买的现成的，其他的有：八宝糯米烤鸭，保留菜卤牛腱（这个基本是聚会必做的
，架不住大家都喜欢），百宝日本豆腐，海苔肉卷，素凉面，蒜蓉baby kale，虾仁牛
油果沙拉，手撕杏鲍菇和沙拉。 |
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s***b
发帖数: 177 | 48 谢谢楼上两位！ 也祝你们节日快乐！方子我查了好几个，打算周日买来就brine。 计
划给妈妈做全套的感恩节大餐，火鸡，gravy, cranberry sauce, baked stuffing.
不过不太明白，火鸡是加肉汁吃的，stuffing算配菜，那么cranberry sauce是怎么吃
的呢？ |
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c******x
发帖数: 1197 | 49 好的也挺好吃，美国我现在发现西岸的只有santa barbara的一个英国人开的Mac's
他家特色有个大丸子似的东西，在澳洲英国都没有见过，据说是爱尔兰的，叫haggis -
肉末肝泥做的，配有gravy
澳洲悉尼好的也有，但不多，忘了是哪里了，好像是某个著名海滩 |
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i********g
发帖数: 444 | 50 今天在sam's club学了一个，买鸡胸肉，切丁，加Brown gravy，加水，煮十五二十分
钟。完毕。我试吃了下，非常好吃。打算明天做 |
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