p********e
发帖数: 16048 | 1 卷心菜+Rib eye steak+洋葱
调料只有 咖喱粉 白胡椒粉和盐
只有一个小锅子 |
|
g*******2
发帖数: 3306 | 2 卷心菜是包菜吗，如果是，就做酸辣包菜，用手撕包菜。
rib eye steak当然是烤牛排啦。
洋葱可以生吃，切成片，也可以炒炒，加个鸡蛋。 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 3 你这大条ribs太给力了……
一家人也得吃两天 ……
我烤排骨有个万试万灵的方儿且超简单。生抽：耗油=1:3，加蒜蓉，排骨切好条，腌
overnight。400度烤40分钟。
喜欢吃脆皮的还可以在腌的时候加点面包屑，然后上烤箱的时候再撒一层面包屑。
rosemary |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 4 我看好你的方子~ 这是我第一次烤ribs， 一点谱都没有，幸亏还不难吃，要不超打击
信心，行，下次就你这个啦~ mark一下！
：-） |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 5 Prime Rib是我最喜欢的一种牛排，每次去outback必点，但是从来没想过在家做，知道
看了splitmind童鞋的帖子，准备跟风～～ http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31807565.html
sams的牛肉，没有那么整块的，但是厚度也不错！
腌制牛排的材料和和Butter摸匀在牛排上，撒上kosher盐，500华氏，每磅5分钟，然后
余火两小时。
但是俺的厚度不是那种大块，减到3分钟每磅，半小时出炉，还不错。
感恩节后圣诞又至，好快喔～
大家节日愉快！ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 6 Prime Rib 还是med rare好吃呐，那outback 做的那个香啊～：－））想想就口水不停啦 |
|
w*******o
发帖数: 4857 | 7 Prime Rib是一种牛排的做法，还是牛肉的某一部分？ |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 8 赞海陆大餐，不过作为Prime rib，牛肉好像有点过熟了。 |
|
y******0
发帖数: 6296 | 9 生活真是有品位呀，秋水姐姐买的哪种prime rib？多少钱一磅的 |
|
d*****9
发帖数: 945 | 10 ribs我也老切不开。。。不用烤箱，大家怎么解决的啊 |
|
a*****i
发帖数: 192 | 11 以前一个人时，很少吃肉，所以不太会做肉菜。现在家里得天天有肉，想多换花样品种
，买了lamb rib，不知道怎么做才好吃？需要特殊的调料吗？ |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 12 不是 都应该是新鲜的
sprouts肉一直不错的，上周末也是买了boneless country style ribs，翻开一看肥肉
居然有一半，一点一点trim完腿都酸了
肉这种东西气味不对还是不要吃比较保险吧 |
|
f***y
发帖数: 1191 | 13 应该是坏了。我常常碰到这种rib变坏的。都还不到保质期呢。封的好好的也闻不出来
，回家一打开就有怪味儿。有一次没舍得扔，做好了。吃到嘴巴里觉得味道太怪了，就
全倒了。还是去whole food买散装的好。至少能闻个味儿，确认一下。 |
|
T*J
发帖数: 443 | 14 应该是 st louis park spare rib |
|
c*****h
发帖数: 14923 | 15 放少一点没关系啊
中式做法的时候我不用盐，会用一点酱油，rib eye的fat比较多，缩也不影响好吃 |
|
A**********2
发帖数: 112 | 16 拿spare ribs做试验吧。。。。。。。。。。。。。。。 |
|
f******d
发帖数: 51 | 17 這不是 baby back rib 提醒順便注意一下時間和產地
上次我買過 是歐洲進口 放了好久
July 4th時 大約是10磅/9.99 |
|
o**********1
发帖数: 10541 | 18
牛的也有啊.
我是严肃回答,至于猪的spare rib的还是神马的,都无所谓吧 |
|
l*****y
发帖数: 5737 | 19 上次那个baby back rib，好像是买2lb，我还没做。。。 |
|
m********r
发帖数: 2862 | 20 不建议交易打印胖子；胖子是免费的，收费的是服务:
出售/交换物品的名称:
预售cvs bf的报纸胖和rib胖
物品类别（coupon：mfc等；血糖仪等）:
coupon。周六统一寄出
物品来源（报纸夹页，厂家邮寄等）:
报纸夹页 美丽书。详情见2楼
可接受的价格（必须明码标价，必填）:
共10张。1.5一套加邮费44分
邮寄损失方式哪方承担（若需邮寄，必填）:
付款方式说明:
paypal
本贴有效期（必填）:
本周五2pm
联系方式（例： 站内）:
站内信 |
|
A*******y
发帖数: 11148 | 21 对我这种肉食动物
居然吃了2/3就吃不动了
不过rib eye肥肉多还是好吃 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (有肥有瘦，我是五花肉男), 信区: Food
标 题: 干抹烤排骨 - Dry Rub Ribs 『推荐感恩节时烤』
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 24 09:34:58 2009, 美东)
『原文』 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=80
烤排骨一般需用酱料腌（sauce marinate）或者干抹腌（dry rub marinate）。两种腌
法各有各的特色，干抹的排骨烤出来有些烟熏的味道。
【腌肉配料】按这个比例配料：
3 汤匙红糖
1 - 2 汤匙paprika粉
1 - 2 茶匙chili或cayenne粉
1 - 1.5 汤匙盐
1 - 1.5 汤匙黑胡椒（粗粉）
1 茶匙蒜粉
1 茶匙洋葱粉
【制作过程】
1. 将排骨洗净，晾干。可以用牙签在排骨上面戳上一遍。
2. 将调料粉均匀的抹在排骨上，静置6-8小时。（干抹腌的时间长些，酱料腌渗透
力好，不用腌那么 |
|
a*****g
发帖数: 19398 | 23 哪里买很多的 BBQ ribs
大概需要 60 lb
（如果是腌制好的最好了） |
|
c******u
发帖数: 1250 | 24 http://www.ribfest.org/
有谁同行啊
November 9th, 10th, & 11th, 2007
Ribfest is a fun filled three-day festival that offers something for
everyone. It is a classic rock concert,
a rib lovers paradise, and a great family get together.
There will be a "Custom and Classic Car & Truck Show", "A Bikers Against
Child Abuse Motorcycle
Show" and "X Games Gear Super Freestyle Tour". We didn't forget about the
kids! There's a children's
entertainment area with inflatables for the little ones. And of cours |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 25 prime rib 烤过medium就不好吃了。。。 |
|
s******r
发帖数: 652 | 26 这个看着不错， 给大姐参考一下。
翠花排骨名言私房很多年, 试了两次, 发现我弄的锡铂纸老漏, 所以最后还是回到自己
的烤排骨方法---BBQ. BBQ的排骨不同于烤箱版的地方在于独特的碳香味以及BBQ酱的味
道,如果烤法得当,烤完后肉还是很Juicy(见上面照片), 非常好吃.
材料:
1. 大排骨一条(Baby back ribs)
2. 红糖(brown sugar),红辣椒粉(chili powder),paprika(是一种甜的不辣的红辣椒粉
),蒜粉(garlic powder),盐,黑胡椒粉.
3. 烧烤酱(BBQ Sauce)
做法:
1. 把排骨洗干净擦干.(图1)
2. 把材料2混合. 第二项调料很难说多少份量,大概是红糖七份,其他所有的调料加起来
三份.其他的调料中paprika和红辣椒粉可以多放一点.把所有的调料混合均匀,沾一点尝
尝,根据自己的口味调整一下.(图2)
3. 调料准备好后就可以给排骨按摩了,有肉的正面多抹一些, 侧面也要抹均匀,背面就
不用抹了.(背面抹了不会增加排骨的味道,只会让背面烤的很黑).按摩后放到密封的盒
子里,放到冰箱里存一个小时以上 |
|
i******s
发帖数: 8734 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
streeter (2007，难道要一背到底吗？) 于 (Fri Apr 27 15:36:56 2007) 提到:
这个看着不错， 给大姐参考一下。
翠花排骨名言私房很多年, 试了两次, 发现我弄的锡铂纸老漏, 所以最后还是回到自己
的烤排骨方法---BBQ. BBQ的排骨不同于烤箱版的地方在于独特的碳香味以及BBQ酱的味
道,如果烤法得当,烤完后肉还是很Juicy(见上面照片), 非常好吃.
材料:
1. 大排骨一条(Baby back ribs)
2. 红糖(brown sugar),红辣椒粉(chili powder),paprika(是一种甜的不辣的红辣椒粉
),蒜粉(garlic powder),盐,黑胡椒粉.
3. 烧烤酱(BBQ Sauce)
做法:
1. 把排骨洗干净擦干.(图1)
2. 把材料2混合. 第二项调料很难说多少份量,大概是红糖七份,其他所有的调料加起来
三份.其他的调料中paprika和红辣椒粉可以多放一点.把所有的调料混合均匀,沾一点尝
尝,根据自己的口味调整一下 |
|
|
|
a*****s
发帖数: 3643 | 30 友情提醒呀，想去的话，去吧
有Free音乐会，Ribs烤的都很好吃，一个人$40就很饱了，每年都有，我每年都去，推荐 |
|
|
|
k***u
发帖数: 5746 | 33 Ernesto's Italian Restaurant,,
Wednesday Bar-B-Q Country Style Pork Ribs, Fresh Pasta Bar, Seasonal
Vegetables and Pizza
午饭有着落了 |
|
A*********R
发帖数: 11847 | 34 smells good, i love ribs too...but have plan already :( |
|
A*********R
发帖数: 11847 | 35 现在肚子呱呱叫的，嘴里嚼着饼干，脑子努力回忆很久以前吃过的ribs 的味道 - 一个
字：惨！ |
|
r********n
发帖数: 7441 | 36 short rib去costco买最合算，新鲜量大 |
|
k******i
发帖数: 5774 | 37 Ramirez was diagnosed with a fractured eighth rib following a CT scan, but h
e was able to field grounders and take batting practice Monday without too m
uch discomfort. He's been given painkillers and will wear protective padding
under his uniform. Ramirez was injured when he was hit by a Joe Kelly fastb
all in Game 1.
Source: Bill Shaikin on Twitter Oct 14 - 6:09 PM |
|
M*****a
发帖数: 7122 | 38 我吃过不少好的steak house，ld做的这块比吃过的restaurant都赞
recipe
选肉：很关键，一定要选dry aged beef (rib eye, top sirloin, tenderloin, etc),
USDA choice 以上的grade. （如果不是dry aged beef做法有很大不同）
making：
1。 抹上salt ＋ pepper ＋ extra virgin olive oil
2。 cast iron放oven 500度热3分钟，拿出来后放炉子上接着大火热。
3。 把准备好的肉放进去，每面sear 2分钟，出来就是medium rare。 3分钟出来是
medium。 我偏爱medium rare 一些，非常juicy。
配上自制的沙拉和西班牙水果酒就是美味浪漫晚餐一顿。这是吃的部分，练的部分还没
开始，嗯。
忘了照照片，就上个下午做的sangria (in chardonnay) |
|
b**********g
发帖数: 155 | 39 smoked beef rib, not salty at all. 1.122lb (with bone), 这一块大概有多少卡？
在网上查了一下，太多说法了。。。 |
|
S**********s
发帖数: 4534 | 40 Jpoint and docter reflex are very good open reflex sights.
But if you already have a red dot, try and google vent rib rail adapter. IMO
they usually raise the sight height too much in comparison, and the major
cause of shotgun cheek slap is improper cheek weld. |
|
Y*******o
发帖数: 3323 | 41 外面卖的BBQ ribs，觉得很juicy 很好吃，自己烤又干又柴，是不是因为我不放油啊，
BBQ酱啊的缘故啊。我觉得我做烤的鱼，鸡都还好，就这个排骨，跟外面味道完全不一
样。而且我发现中国超市的排骨肉好少啊，全是骨头有没有！ |
|
d******0
发帖数: 22800 | 42 斑竹是这方面的高手，她说过要低温密封长时间烤。不是有那个啥大嫂rib嘛。很容易
做的，主要就是费锡纸和好多红糖大蒜啥的。350F烤3个小时啥的，也费电。 |
|
y******o
发帖数: 4098 | 43 直接上grill,超级简单，我这种做饭白痴都能烤的外焦里嫩，上周末在costco买了两大
扇腌好的ribs,一共四磅多，直接裹上锡纸扔到portable grill上，盖盖烤个半熟把锡
纸拿掉，勤翻面到熟
关键是必须要等grill的碳完全烧成灰色的再放肉，不能刚烧起来不久就放，会直接把
外边那层烤焦 |
|
w********6
发帖数: 12977 | 44 BBQ 不是 grill
好吃的BBQ rib都是低温smoke烤长时间，甚至十几个小时的。 |
|
c*******r
发帖数: 13580 | 45 I think smith's rating is pretty stiff on the 5.6-5.7 range, but becomes
soft on 5.8-5.9. I don't lead 5.9s as confidently at Vantage as Smith.
I heard Prime Rib's rating is rather soft. I'll see.
sports |
|
b***y
发帖数: 824 | 46 Climber leader made a wise decision to cancel the alpine climb due to AV
danger. We head back to Mazama Rock this weekend. Following Rotatezh's steps
, went on to Prime Rib.
11 pitches up: 5.5 hours. Down with endless rappels: 3.5 hours. 10 hours car
to car.
Led 6 pitches, LD led 5. Mostly 5.6, 5.7 moves, 1 pitch sustained 5.8+, last
pitch solid 5.9
6, 7th pitch can be linked if bring enough draws or skipped bolts
9, 10th pitch can be linked if using a double before turning 120 degree
8, 9, 10th |
|
b***y
发帖数: 824 | 47 2008 news: free solo accident on this route
In a terrible tragedy, and as a great loss to Mazama climbing as well as the
community at large, Ryan Triplett lost his life when he fell while free-
soloing "Prime Rib" on Goat Wall. I will have more to post on Ryan later,
but for now, this piece by his good friend Patrick O'Donnell pays better
tribute than I can:
http://www.supertopo.com/climbing/thread.html?topic_id=672814&tn=0#msg672814 |
|
b***y
发帖数: 824 | 48 At one point, LD is off rappel and not anchored in. She walked on the ledge
to pull the rope. That's a scary moment.
Prime rib can be walked down from the top, though you need a second car to
park at a different trailhead, 30-40 minutes driving. Way better than those
endless rappels. |
|
|
a********l
发帖数: 39524 | 50 自己做也不复杂，买rib roast，啤酒浸泡一下，撒点佐料，烤烤就行，味道不比他差。
。。 |
|
